ความลับของอาหารอันโอชะแห้ง: ขิงในน้ำตาลดีสำหรับอะไรมันไม่เป็นอันตรายมันทำอาหารได้อย่างไร

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงเกือบเป็นตำนาน และรูปแบบการใช้งานที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ประกอบอาชีพด้านการทำอาหารและผู้คนที่มีสุขภาพดี

น่าแปลกใจที่มีฟันหวานอยู่ด้วย และพวกเขาก็ทำขนมหวานที่ทำจากรากที่ขมขื่นซึ่งช่วยลดฟันเพื่อความสุขและสุขภาพ

แต่ขิงหวานมีประโยชน์อย่างไร? เกี่ยวกับข้อดีข้อเสียทั้งหมดรวมถึงสูตรการทำอาหารบางอย่างเราอธิบายในบทความนี้

องค์ประกอบทางเคมีของรากหวาน

การดูแลสุขภาพหลายคนชอบผลไม้แห้งและผลไม้หวานมากกว่าขนมหวานทั่วไป ในชิ้นส่วนของผลไม้หวานอัตราส่วนของรสชาติและผลประโยชน์ที่ระดับ. อย่างไรก็ตามขิงไม่ใช่ผลไม้ แต่เป็นรากที่แปลกประหลาด แต่ผลไม้หวานไม่เลวร้ายไปกว่าผลไม้ นี่คืออาหารอันโอชะที่พิเศษด้วยการเผาไหม้ แต่อย่างไรก็ตามนุ่มและรสชาติหวานซึ่งแตกต่างจากขิงสด

ค่าพลังงานของพืชที่ปลูกรากหวานนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในการเตรียมการ แต่ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 216 kcal ต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบมาโครที่นี่มีการกระจายดังนี้:

• โปรตีน - 3 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 54.5 กรัม

ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินและสารสำคัญต่างๆ:

• วิตามินบีเช่นเดียวกับ C, E และ K;
• วิตามินพีพี (กรดนิโคติน);
• ธาตุ - ทองแดง, สังกะสี;
• macronutrients - แมกนีเซียมโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสเหล็กแคลเซียม

มีประโยชน์อะไรและไม่เป็นอันตราย?

อย่างที่คุณทราบการบริโภคน้ำตาลจำนวนมากนั้นไม่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้เมื่อใช้เป็นสารกันบูดสำหรับการเตรียมขิงหวานน้ำตาลจะไม่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับในรูปแบบบริสุทธิ์ นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้กินมาก - มันหวาน แต่รสชาติเผ็ดและการเผาไหม้จะไม่อนุญาต แต่ขิงหวานจะเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับขนม

แน่นอน ขิงหวานมีประโยชน์น้อยกว่าความสดแต่ยังคงมีรายการคุณสมบัติการรักษาที่กว้างขวาง หากเราพูดถึงพวกเขาในรายละเอียดนี่คือ:

• การทำให้ระดับคอเลสเตอรอลกลับคืนสู่ปกติ
• ช่วยในการกำจัดความเครียดและสร้างความมั่นใจในการทำงานของสมองและความทรงจำ
• การเผาผลาญอาหารและการทำงานที่มีประสิทธิภาพในกรณีที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นคลื่นไส้และอาหารไม่ย่อย
• ทำความสะอาดเลือดเสริมสร้างหลอดเลือดและลดความดันโลหิต
• ลดอุณหภูมิของร่างกายในระหว่างกระบวนการอักเสบในร่างกายและโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
• การบำรุงรักษากระบวนการรีดอกซ์ทั้งหมดตามปกติในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและส่งเสริมการเติบโตของเซลล์ใหม่
• การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญเกลือน้ำ, การกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและกำจัดการเต้นของหัวใจและอาการบวมน้ำที่ไต
• ปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บ
• คุ้มครองภูมิคุ้มกันรับประกันความร่าเริงและอารมณ์ดี

ที่นี่เป็นที่น่าสังเกตว่าประโยชน์ที่หาที่เปรียบมิได้ของ“ กลีบดอกไม้” เหล่านี้คือความเป็นธรรมชาติและการขาดสารเคมีอย่างสมบูรณ์ การบริโภคขิงหวานให้การย่อยอาหารอย่างต่อเนื่องและอุจจาระเป็นประจำ.

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับของหวานอื่น ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกินรากในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อที่จะได้รับประโยชน์จากการใช้ผลิตภัณฑ์ตากแห้งและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรืออวัยวะภายใน ตัวอย่างเช่นการบริโภคขิงในน้ำตาลอย่างไม่ จำกัด สามารถนำไปสู่ปัญหาต่อไปนี้:

• น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น;
• อิจฉาริษยา;
• ท้องเสีย;
• การระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร (ในบางกรณี);
• โรคภูมิแพ้

ขิงที่มีน้ำตาลไม่เพียงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังมีข้อห้ามบางอย่าง

1. ห้ามมิให้กินอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
2. ในการปรากฏตัวของโรคเช่นแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหารก็ไม่แนะนำให้บริโภคเพราะส่วนประกอบที่อยู่ในนั้นจะทำให้เยื่อเมือกสัมผัสกับการระคายเคืองและเพิ่มการอักเสบเท่านั้น
3. การรักษาดังกล่าวยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น urolithiasis - มีความเสี่ยงที่การกระตุ้นของขิงจะทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของก้อนหิน

ทางเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหาร

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตผลิตภัณฑ์นี้สามารถมองเห็นได้ - คุณสามารถหยิบตรวจสอบและสัมผัสได้ อย่าลังเลที่จะทำเช่นนี้เพราะคุณภาพของขิงจะส่งผลต่อสุขภาพ ในการเลือกรากนั้นจะช่วยให้รูปร่างหน้าตาของเขา. พื้นผิวเรียบเนียนที่มีผิวสีทองอ่อนที่ไม่มีการบาดเจ็บและแตกหน่อสด - นี่คือสิ่งที่รากมีสุขภาพดีดูเหมือนว่า

วิธีทำที่บ้าน

ขิงหวานที่ปรุงด้วยตัวเองจะดีกว่าร้านค้า ด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรกเงื่อนไขในการทำอาหารจะเกิดขึ้นสามารถควบคุมได้โดยส่วนตัวและประการที่สองสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ และให้เป็นผลให้ชิ้นขนมหวานสีเหลืองอ่อนจะไม่โดดเด่นด้วยความนำเสนอ แต่การใช้งานของพวกเขามีค่า

สูตรดั้งเดิม

วิธีนี้ไม่ได้มีความแตกต่างในการทำอาหาร แต่ที่น่าประหลาดใจกับรสชาติเผ็ดและหวาน ขิงปรุงตามสูตรนี้อร่อยกับชาหรือกาแฟ

ส่วนผสม:

• รากขิง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับโรย)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างรากปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางไว้ในกระทะและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นผลเล็กน้อยวางบนเตา
3. ปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 30 นาที
4. หลังจากเวลานี้เทของเหลวทั้งหมดจากกระทะและโรยรากขิงต้มกับน้ำตาลและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
5. นำกระทะที่ใส่ขิงกลับไปที่เตาอีกครั้งต้มจนเดือดใส่ไฟแรงจนน้ำหวานกลายเป็นน้ำเชื่อมเหนียว
6. นำชิ้นออกอย่างระมัดระวังจากนั้นม้วนน้ำตาลผงแล้ววางบนกระดาษรองอบเพื่อทำให้แห้งต่อไปอีกหลายชั่วโมง

การรักษาเสร็จแล้วควรอยู่ในขวดที่มีฝาปิด ใช้ก่อนวันหมดอายุความยาว 3 เดือน

ด้วยผงขิงแห้ง

รสชาติการเผาไหม้ของขิงไม่สามารถฆ่าได้ในทางใดทางหนึ่งและเมื่อรวมกับวิธีการกินแบบคู่ในรูปแบบของผงแห้ง อาหารอันโอชะอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นมือสมัครเล่น แต่ในช่วงที่เป็นหวัด - สิ่งที่ดีมาก

ส่วนผสม:

• รากขิง - 250 กรัม
• ขิงป่น (เป็นผง) - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับน้ำเชื่อม) และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับโรย)
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างรากขิงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ส่งพวกเขาไปยังกระทะที่มีก้นหนาและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมขิงอย่างสมบูรณ์
3. ส่งไปที่เตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำออกจากหม้อแล้วเทน้ำตาลขิงป่นลงในส่วนที่อ่อนนุ่มของรากพืชและเติม 4 ช้อนโต๊ะ ลิตรน้ำ
5. กลับไปที่เตาต้มจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น
6. เอาชิ้นส่วนของขิงออกจากน้ำเชื่อมม้วนน้ำตาลแล้ววางบนแผ่นรองอบแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่เตาอบ มันควรจะแห้งที่นั่นเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ160ºС

ผลไม้หวานควรเก็บไว้ในขวดแก้วไม่เกิน 3 เดือน

ด้วยมะนาว

ขิงหวานที่มีกรดซิตริกสามารถเติมลงในขนมอบและคุณสามารถกินแบบนั้นได้ด้วยชา - มันมีประโยชน์มากกว่าขนมหวาน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ตอนเย็นด้วยการบำบัดจะอบอุ่นอย่างแท้จริง

ส่วนผสม:

• ขิง - 200 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ชิ้นส่วนของผักรากในกระทะเพิ่มน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกำจัดความขม
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายน้ำซุปและโรยชิ้นส่วนของพืชรากด้วยน้ำตาลและเพิ่มน้ำ (5 ช้อนโต๊ะ)
4. 5 นาทีหลังจากต้มน้ำเชื่อมเพิ่มลงในเปลือกมะนาวหั่นขิงนำมาจากครึ่งหนึ่งของส้ม และปรุงทุกอย่างจนกว่าน้ำเชื่อมจะซึมเข้าไปในส่วนของรากอย่างสมบูรณ์และเปลือกมะนาวจะโปร่งใส
5. วางผลไม้หวานบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 30 นาที

สภาพการเก็บรักษาเป็นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

การทำตัวให้ผอม

การเตรียมขิงหวานในสูตรนี้เกือบเหมือนกับคลาสสิกยกเว้นว่าใช้น้ำตาลแทนการใช้น้ำตาลแทน ในกรณีนี้ฟรักโทส เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ให้เหลือน้อยที่สุดแนะนำให้ใช้อีริทรีนหรือผงหญ้าหวานในปริมาณที่เท่ากัน

ส่วนผสม:

• รากขิง - 200 กรัม
• ฟรักโทส - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในขั้นตอนการทำอาหารในสูตรนี้คุณสามารถพูดในสิ่งเดียวกันกับคลาสสิก ทุกอย่างเหมือนกัน แต่ในขณะที่สูตรคลาสสิกต้องมีน้ำตาลฟรุกโตสหรือสารให้ความหวานที่โปรดปรานอื่นเข้ามาแทนที่

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลเพราะเมื่อได้รับความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษา

ควรใช้เมื่อใดและอย่างไร

การรักษานี้จะถูกบริโภคที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว. คุณสามารถดื่มชาหรือขนมกับเขาเมื่อคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างหวานเพื่ออุ่นเครื่องและผ่อนคลาย ในกรณีที่มีอาการเจ็บคอมันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเคี้ยวหมากรากที่ละเอียดเพื่อกำจัดอาการเจ็บคอ ขอแนะนำให้ใส่ขนมสองสามชิ้นลงในชาโดยตรง

ในช่วงลดน้ำหนักจะได้รับอนุญาตให้กินความหวานเผ็ดสองชิ้นเพื่อต่อสู้กับความรู้สึกหิว และควรทำในตอนเช้าแน่นอนก่อนอาหารกลางวัน มันจะยกวิญญาณของคุณและระงับความอยากอาหารของคุณซึ่งจะช่วยให้คุณกินน้อยลง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กับขิงหวานเค้กโฮมเมดที่ดี - ขนมปัง, หม้อ, มัฟฟิน. แป้งจะต้องใช้ "กลีบ" น้ำตาลไม่เกินหนึ่งหยิบ โอชะที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม แต่จะได้รับประโยชน์ทั้งทางด้านศีลธรรมและสุขภาพร่างกาย

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของขิงเป็นเวลานาน แต่ทำไมต้องคุยด้วย? ท้ายที่สุดคุณสามารถรวมผักรากนี้ในรูปแบบหวานในอาหารในวันพรุ่งนี้เพื่อที่จะรู้สึกได้ถึงคุณสมบัติที่ดีทั้งหมด ดังนั้นทำไมไม่ลอง? ขิงในน้ำตาลจะให้ร่างกายไม่เพียง แต่อบอุ่นจากภายใน แต่ยังให้พลังงานที่เกินขอบ

ดูวิดีโอ: อาหารจนโอชารส ตอนท1 วตถดบจากธรรมชาต (อาจ 2024).