มันเทศที่มีประโยชน์และความแตกต่างจากมันฝรั่ง

มันเทศเป็นที่แพร่หลายในประเทศแถบอเมริกาเหนือและใต้ที่ซึ่งสภาพภูมิอากาศเหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกพืชชนิดนี้ ในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้านการปลูกรากนี้กำลังได้รับความนิยม สำหรับรสชาติที่เด่นชัดมันเทศเรียกว่า "มันเทศ"

บทความอธิบายในรายละเอียดว่ามันเทศมีลักษณะเหมือนมันฝรั่งในคุณสมบัติลักษณะรสชาติและพารามิเตอร์อื่น ๆ อย่างไรและผักต่างกันอย่างไร

ความหมายและคำอธิบายสั้น ๆ ทางพฤกษศาสตร์

ที่รักเป็นพืชหัวของตระกูลเถาวัลย์ ลักษณะคล้ายเถาเถาวัลย์ซึ่งมีความยาวถึง 4-5 เมตร ความสูงของพุ่มไม้ไม่เกิน 18 ซม. พืชมีดอกไม้ดอกเดียวที่สดใสในรูปแบบรูปกรวยสีขาวม่วงหรือสีชมพู

พืชหัวมันเทศเป็นกล่องเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีน้ำหนัก 300-400 กรัมและเป็นส่วนหนึ่งของราก

มันฝรั่งเป็นพืชหัวของตระกูล Solanaceae มันมีลำต้นยาวที่หนาซึ่งใบและดอกมีสีชมพูหรือสีขาว พุ่มไม้มันฝรั่งสูงถึง 1 เมตร การปรากฏตัวของหัวขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง: พวกเขาเป็นรูปไข่, รูปไข่หรือรอบ; สีสามารถสีชมพู, น้ำตาล, แดงหรือม่วงเข้ม

ส่วนเหนือพื้นดินของวัฒนธรรมยังมีผลไม้ในรูปแบบของผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดเล็กที่เป็นพิษ หัวมันฝรั่งมีการเจริญเติบโตจากด้านล่างของลำต้น หัวมันฝรั่งเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม

ที่รู้จักกันว่า พืชทั้งสองเป็นไม้ยืนต้น แต่พวกเขาได้รับการปลูกฝังเป็นพืชประจำปี

สิ่งนี้เป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

ประวัติความเป็นมาของมันเทศไม่น้อยกว่า 4 พันปี บ้านเกิดของเขาเป็นพื้นที่เขตร้อนของอเมริกาใต้ซึ่งเป็นที่ตั้งของมันฝรั่ง

ในยุโรปวัฒนธรรมปรากฏขึ้นโดย Christopher Columbus ในช่วงเวลาของการค้นพบทางภูมิศาสตร์ที่ดี ชื่อ "มันเทศ" มันเทศที่ได้รับจากเผ่าอาราวัค - อินเดียใต้ของอเมริกาใต้ซึ่งเป็นผู้เพาะปลูกวัฒนธรรมนี้ขึ้นเป็นครั้งแรก

ผู้คนให้ชื่อพืชเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกที่แข็งแกร่งของหัวและวิธีการบริโภคมันเทศและมันฝรั่ง ที่จริงแล้วมันเทศไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมันฝรั่ง

การเปรียบเทียบ: มันแตกต่างกันอย่างไร

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

องค์ประกอบมันฝรั่ง:

• หัว 100 กรัมมี 80 กิโลแคลอรี โปรตีน 2.02 กรัม 17.79 กรัมคาร์โบไฮเดรต ไขมัน 0.09 กรัม
• วิตามิน: A, E, K, C, B1-B9
• แร่ธาตุ: แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, ทองแดง, สังกะสี, ซีลีเนียม, แมงกานีส

องค์ประกอบของมันเทศ:

• 100 กรัมมี 86 กิโลแคลอรี โปรตีน 1.57 กรัม คาร์โบไฮเดรต 20.12 กรัม ไขมัน 0.05 กรัม
• องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุนั้นเหมือนกับมันฝรั่ง

การย่อยของ Yam นั้นมาพร้อมกับการตอบสนองของอินซูลินขนาดเล็กของตับอ่อนซึ่งหมายถึงการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตที่ช้าลงและความรู้สึกอิ่มนาน

ด้วย มันเทศมีเบต้าแคโรทีนมากขึ้นซึ่งในร่างกายจะกลายเป็นวิตามินเอ สารประกอบนี้มีความจำเป็นในการรักษาความสามารถในการมองเห็นผิวหนังมีสุขภาพดีกระดูกผม รากหวาน 100 กรัมมีปริมาณเบต้าแคโรทีน 170% ที่จำเป็นต่อวัน

เพื่อลิ้มรส

ความแตกต่างในรสชาติ:

• มันฝรั่งมีรสชาติเค็ม - แป้งที่ถูกใจ เนื้อของมันฝรั่งต้มนิ่มนุ่ม
• มันฝรั่งหวานนานาพันธุ์มีรสชาติหวานเหมือนมันฝรั่งแช่แข็ง ขนมสายพันธุ์ของรากนี้มีรสชาติหวานที่อุดมไปด้วยซึ่งเมื่อเทียบกับรสชาติของฟักทองแตงโมหรือกล้วย

มันฝรั่งเปรียบเทียบกับมันฝรั่งซึ่งเป็นที่นิยมในการบริโภคผักราก เมื่อมันฝรั่งดิบไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ตามลักษณะของการเจริญเติบโต

มันเทศให้ความรู้สึกดีในสภาพอากาศร้อนและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและรดน้ำในฤดูร้อน

การปลูกมันเทศในรัสเซียนั้นดำเนินการโดยต้นกล้าเนื่องจากหัวไม่มีเวลาในการสร้างพืชใหม่สำหรับฤดูร้อนสั้น ๆ วัสดุปลูกจึงไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ เสร็จสิ้นการลงจอดหลังจากสิ้นสุดน้ำค้างแข็ง

แถวควรอยู่ห่างกันระหว่าง 60-90 ซม. และอนุญาตให้มีช่องว่างระหว่าง 35-40 ซม. ดินที่มีขนาดใหญ่และสวยงามจะทำให้รากมันฝรั่งหวานใหญ่ขึ้นและสวยงามมากขึ้นดังนั้นชาวสวนจึงห่อหุ้มดินใต้เถาองุ่นหวานด้วยฟิล์มพิเศษเพื่อให้ความอบอุ่นและปกป้อง จากอุณหภูมิสุดขั้ว เก็บเกี่ยวจนกระทั่งอุณหภูมิอากาศลดลงถึง 10 ° C เนื่องจากหัวมันเทศตายที่อุณหภูมินี้

มันฝรั่งเหมือนอากาศเย็น และที่อุณหภูมิสูงกว่า 26 ° C การเจริญเติบโตจะหยุด 1-2 สัปดาห์ก่อนถึงการลงจอดวัสดุการปลูกจะถูกนำไปไว้ในที่อุ่นเพื่อให้งอก หลังจากการเตรียมการเช่นนี้มันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นและการเก็บเกี่ยวจะยิ่งดีขึ้น การปลูกจะทำเมื่ออุณหภูมิของดินถึง 6-8 องศาเซลเซียส

ระหว่างแถวของมันฝรั่งขอแนะนำให้รักษาระยะห่างประมาณ 50 ซม. ระหว่างหลุมในแถว - 35-40 ซม. มันฝรั่งจำเป็นต้องรดน้ำเป็นประจำ hilling และกำจัดศัตรูพืชในช่วงฤดูปลูกทั้งหมด เก็บเกี่ยวตั้งแต่สิงหาคมถึงกันยายน

ตามขอบเขต

ทั้งมันฝรั่งและมันฝรั่งหวานมีการใช้ทั้งในการเลี้ยงคนและเพื่อการให้อาหาร ทั้งสองวัฒนธรรมมีพันธุ์อาหารสัตว์พิเศษโดยมีรสชาติที่เด่นชัด ความหลากหลายของตารางมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและความพึงพอใจ

ในลักษณะที่ปรากฏ

หัวมันฝรั่งเป็นผลไม้ทรงกลมที่มีพื้นผิวขรุขระซึ่งถูกปกคลุมด้วยสิ่งที่เรียกว่า "ดวงตา" สีของเปลือกจะถูกกำหนดโดยความหลากหลายและสามารถเป็นสีน้ำตาล, สีแดง, สีชมพู มันฝรั่งหั่นมีสีขาวหรือสีเหลือง

มันเทศเป็นผลไม้ชิ้นใหญ่ที่มีสีแดงหรือส้มรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า การตัดของรากเป็นสีส้มสดใส มันฝรั่งหวานมีขนาดใหญ่กว่ามันฝรั่งมาก และหลายครั้งเกินขนาด

มีประโยชน์มากขึ้นและเมื่อเลือกคืออะไร?

แนะนำให้ใช้ Batat เป็นอาหารทารก: เด็ก ๆ มีความเต็มใจที่จะกินขนมแม้ว่ามันจะเป็นซุปหรือมันบดธรรมดา

ด้วย มันฝรั่งหวานถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการเตรียมของหวานและขนมหวาน:

• มูส;
• เค้ก;
• สลัดหวาน
• ชิป;
• ลูกอม

มันฝรั่งธรรมดามีความเหมาะสมสำหรับโภชนาการในชีวิตประจำวัน และการปรุงอาหารจานแรกและมื้อที่สอง: รสชาติที่เป็นกลางของหัวแป้งผสมกับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ

มันเทศแม้จะมีชื่อ "มันเทศ" ก็ไม่เป็นเช่นนั้น พืชเหล่านี้มีต้นกำเนิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและไม่เกี่ยวข้องกัน อย่างไรก็ตามมันฝรั่งหวานและมันฝรั่งมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุคล้ายคลึงกันซึ่งแต่ละชนิดมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์

ดูวิดีโอ: ประโยชนดๆ 8 ขอ ของมนเทศ กนรกษาโรคเบาหวานDiabetes ปองกนการเกดมะเรงลำไสใหญcolon cancer (อาจ 2024).