หากไม่มีตู้เย็นที่เดชาหรือไฟฟ้าดับกะทันหันไม่จำเป็นต้องนำอาหารไปอีกหนึ่งหรือสองสามวันไปยังที่อื่นหรือกินอาหารกระป๋องเท่านั้น
ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาความสดใหม่เป็นเวลาหลายวันโดยใช้เศษวัสดุ.
การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และของที่อยู่ในประเภทที่เน่าเสียได้ควรแยกออกจากการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่มีผลเสีย
พื้นที่เพาะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับแบคทีเรียสามารถอธิบายได้ว่ามืดอบอุ่นและชื้น หากต้องการชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียคุณจะต้องกำจัด 1-2 เงื่อนไขข้างต้น
อ่างน้ำ
การสร้างตู้เย็นด้วยมือของคุณเองบนไซต์ไม่ใช่เรื่องยาก
คุณจะต้องเลือกสถานที่ฟรีเสมอในเงามืด
หลังจากนั้นคุณจะต้องขุดหลุมเล็ก ๆ ที่คุณสามารถวางกระทะให้แน่น 5-10 ลิตร
ควรได้รับคำแนะนำจากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ ความสูงของหลุมค่อนข้างเล็กกว่าหม้อที่มีขอบเพิ่มขึ้น 2-3 ซม. เหนือระดับพื้นดิน
วางกระทะในหลุมที่เตรียมไว้ มันเป็นที่ตั้งของกระทะขนาดเล็กเช่นอ่างน้ำ นี่คืออ่างน้ำเย็นชนิดหนึ่ง
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอนุรักษ์คือเนื้อสดไส้กรอกและไส้กรอกในสภาพที่ต้มปลาและสลัดควรใส่ในหม้อขนาดเล็ก. ทั้งหมดนี้ห่อหุ้มด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวัง
ในหม้อใบใหญ่เทน้ำเย็นที่สุด กระทะถูกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น หากมีอาหารแช่แข็งก็จะเพิ่มความเย็นมากขึ้นเช่นกัน
วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เริ่มเสื่อมสภาพ เริ่มทำอาหารหรือโยนทิ้ง อุณหภูมิของน้ำในหม้อขนาดใหญ่จะถูกตรวจสอบทุกชั่วโมงเพราะมันจะต้องเย็น
ดองแห้ง
วิธีการดังกล่าวต้องใช้เวลานานดังนั้นในตู้เย็นดังกล่าวมักจะไม่ได้ใช้
ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้จนถึงตอนเย็นโดยใช้ฟอยล์เกลือและเครื่องเทศ.
ถูไก่ด้วยเครื่องเทศ, เนื้อสัตว์, ปลาจากนั้นห่อด้วยพลาสติกห่อใส่ในชามที่มีฝาปิดจากนั้นใส่ในที่เย็น
วิธีนี้ได้รับชื่อของการดองแห้ง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศเนื้อจะไม่เสีย แต่เพียงหมักและรับรสชาติ หากเนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเทศสำหรับทอดไม่เหมาะกับคุณคุณต้องล้างให้แห้ง
ปรุงรสกระเทียม
ถ้าคุณชอบกลิ่นกระเทียมให้ใส่มันและไส้กรอกไขมันไก่และเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นบีบอากาศออกและจัดในที่เย็น
เกลือห่อ
สำหรับการจัดเก็บไส้กรอกดิบและรมควันปลาแห้งและรมควันควรใช้ผ้าแห้งเค็มอย่างมีประสิทธิภาพ หากไม่มีเวลาแช่สารละลายเกลือและทำให้แห้งให้โรยผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูแห้งหรือกระดาษ
วิธีนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บไก่สดซึ่งถูกับเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วห่อด้วยกระดาษสำหรับการอบหรือในฟอยล์.
ในกระบวนการปรุงอาหารผิวจะเค็มเกินไปและไม่เหมาะสมกับอาหาร มันไม่สำคัญเพราะผิวของไก่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด
