แอปเปิ้ลในประเทศของเรา แพร่หลายและเป็นที่รักของทุกคน. ในกระท่อมฤดูร้อนแต่ละแห่งมีต้นไม้แอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ที่เติบโต
มีสวนร้างหลายแห่งที่ต้นแอปเปิลได้รับการยกย่องให้เป็นป่าแม้ว่าผลไม้จะอร่อยมาก คนที่รู้จักที่ตั้งของสวนมักจะรวบรวม การเก็บเกี่ยวที่ดี.
แอปเปิ้ลได้รับความนิยมไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของพวกเขา แต่ยังเพื่อประโยชน์ของพวกเขา: พวกเขามี วิตามินและแร่ธาตุมากมายจำเป็นเพื่อรักษาสุขภาพของมนุษย์
ข้อดีและข้อเสียของวิธีการ
ผลผลิตขนาดใหญ่ของแอปเปิ้ลทำให้พวกเขา สามารถเข้าถึงทุกส่วนของประชากร. ผู้คนพยายามที่จะกินพวกเขาไม่เพียง แต่สดชื่น แต่ยังเตรียมความพร้อมให้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วย: พวกเขาทำแยมแยมผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงสุกแอปเปิ้ลจะสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ หากคุณต้องการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลในรูปแบบของการอบแห้ง การอบแห้งได้ ประโยชน์มากมาย:
- ไม่ใช้เมื่อเก็บเกี่ยว สารกันบูดแอปเปิ้ลไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิสูง ด้วยเหตุนี้การอบแห้งจะถูกบันทึกไว้ วิตามินส่วนใหญ่.
- ผลไม้อบแห้งกระป๋อง จะเก็บไว้ เป็นเวลานาน
- การอบแห้งเป็นเรื่องง่ายและ ไม่ต้องใช้พื้นที่มาก สำหรับการจัดเก็บเปรียบเทียบกับการเก็บรักษา
- ในการปรากฏตัวของอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยขั้นตอนการเตรียมการสำหรับการอบแห้งจะใช้เวลา เวลาและความพยายามน้อยที่สุด.
แอปเปิ้ลแห้งมีหลายวิธี แม่บ้านสมัยใหม่มักใช้เตาอบเครื่องอบไฟฟ้าเตาอบ และวิธีการอบแห้งผลไม้ในพื้นที่เปิดถูกใช้มานานกว่าหนึ่งศตวรรษเนื่องจากความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ง่าย
เป็นไปได้ไหมที่แอปเปิ้ลตากแดด? การเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งในที่โล่งมีความสะดวกในพื้นที่เหล่านั้น ฤดูร้อนอากาศร้อนและแห้ง. ฤดูใบไม้ร่วงควรได้รับการปรนเปรอด้วยวันที่มีแดดและอุณหภูมิอากาศที่สูงพอเพื่อให้แม่บ้านสามารถอบแห้งพันธุ์แอปเปิ้ลตอนปลาย
ข้อบกพร่อง แอปเปิ้ลแห้งในที่โล่ง:
- จำเป็นต้องปกป้องแอปเปิ้ลอบแห้ง จากแมลงวัน;
- จำเป็นต้อง ซ่อนในเวลากลางคืน การอบแห้ง: ในเวลานี้ความชื้นสูงขึ้นน้ำค้างตกในตอนเช้าและแอปเปิ้ลจะหายไป
- ถ้าสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงและในทันใด ฝนจะตกกระบวนการจะต้องถูกขัดจังหวะและในที่สุดแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน
กฎพื้นฐาน
แอปเปิ้ลในการเตรียมการอบแห้งมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดำเนินการไม่ได้ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ (ประมาณครึ่งถัง)
เพื่อให้มีเวลาในการทำทุกขั้นตอนที่จำเป็นก่อนที่จะ lobules หั่นบาง ๆ ออกซิไดซ์และมืด. จำเป็นต้องเลือกสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่ถูกทำลาย แอปเปิ้ล
จะต้องพิจารณา กฎพื้น แอปเปิ้ลแห้งบนถนน (ตัวอย่างเช่นในประเทศ):
- สำหรับการอบแห้งในถนน คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม: ทองฤดูหนาว Parmen, Montuaner, Rennet Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ เหล่านี้เป็นฤดูใบไม้ร่วงและมีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งแตกต่างจากแอปเปิ้ลฤดูร้อนหวานเมื่ออบแห้งพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง, เนื้อแห้งมากขึ้นและรสชาติของผลไม้แห้งจะเด่นชัดมากขึ้น
- แอปเปิ้ลต้องการ ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งดังนั้นความชื้นส่วนเกินจะไม่ทำให้เวลาการอบแห้งล่าช้า
- หากมีการซื้อแอปเปิ้ลและคุณรู้ว่าแอปเปิ้ลถูกประมวลผลหลายครั้ง สารเคมีเป็นการดีที่สุดที่จะลบเปลือกออกจากผลไม้ ในแอปเปิ้ลโฮมเมดเปลือกจะดีกว่าที่จะไม่ตัดถ้ามันไม่ยาก เชื่อว่ามีวิตามินหลายชนิด
- ถัดไปแอปเปิ้ลจะถูกลบออก แกน. วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือด้วยหลอดที่มีขอบคม หากไม่ได้อยู่ที่นั่นแอปเปิ้ลจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและส่วนที่กินไม่ได้จะถูกลบออกด้วยมีด
- ตัดแอปเปิ้ลด้วยมีดหรือมีดเป็นชิ้น ไม่หนาเกิน 1 ซม.
- เพื่อประหยัด สีอ่อน แอปเปิ้ลเยื่อกระดาษชิ้นหั่นบาง ๆ ฟักเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเกลือ (เกลือ 100 กรัมละลายในถังน้ำ)
- วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ผ่านการประมวลผลแล้ว ในชั้นหนึ่ง บนแผ่นอบหรือตาข่าย
- ชิ้นแอปเปิ้ลด้านบนครอบคลุม ผ้าโปร่งหลายชั้นเพื่อป้องกันผลไม้แห้งในอนาคตจากแมลงวันและฝุ่น
- ทุกวันคุณต้องการชิ้นส่วนทั้งหมด พลิกกลับ.
ในขั้นตอนนี้งานเตรียมการสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลเสร็จสมบูรณ์ ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะวางถาดอบขนมไว้ที่ไหนดีกว่า อร่อยที่สุดและมีสุขภาพดี ผลไม้แห้ง
วิธี
วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งบนท้องถนนหรือในประเทศ พิจารณาสองสามวิธี
กลางแดด
แอปเปิ้ลตากแดดให้แห้งได้อย่างไร? หากคุณใส่ถาดอบกับแอปเปิ้ลภายใต้แสงแดดโดยตรงการอบแห้งแอปเปิ้ลในดวงอาทิตย์จะเกิดขึ้น จากสี่ถึงหกวัน.
หลังจากนั้นการอบต้องรออีกสองสามวัน ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก จนกระทั่งสุดท้ายแห้ง
ไม่ว่าอากาศจะร้อนแค่ไหนแผ่นอบขนมก็จำเป็นสำหรับกลางคืน ทำความสะอาด. เนื่องจากความชื้นของอากาศในตอนกลางคืนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญการอบแห้งทั้งหมดสามารถลงไปในท่อระบายน้ำ
ในวันที่อากาศร้อนแอปเปิ้ลจะกลายเป็นชิ้นแห้งอย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตาม แสงแดดจัด ทำลายวิตามินและสารประกอบอินทรีย์
ในที่ร่ม
แอปเปิ้ลสามารถตากในที่ร่มได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าเดิมมาก การอบแห้งจะมีประโยชน์มากขึ้นมากกว่าคนที่ตากแดด แผ่นอบสามารถวางในที่ร่มได้เฉพาะในวันฤดูร้อนที่ร้อนมากเท่านั้นเมื่อความชื้นต่ำและอุณหภูมิสูง
ในการอาบน้ำ
จะทำอย่างไรกับแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง? ดวงอาทิตย์ส่องแสง แต่ไม่อุ่นอีกต่อไปและความชื้นในอากาศมีขนาดใหญ่อยู่แล้ว หากคุณมีอ่างอาบน้ำที่เดชาคุณไม่เพียง แต่จะอบไอน้ำในแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังทำให้แอปเปิ้ลแห้งในขณะที่เพลิดเพลินกับกลิ่นของพวกเขา
การอบแห้งแอปเปิ้ลในห้องอบไอน้ำเป็นอย่างไร วิธีที่สะดวกที่สุดคือการวางแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ บนตะแกรงโลหะหรือพันเกลียวบนเกลียวที่แข็งแรง. แนบโครงสร้างสำเร็จรูปกับเพดานใกล้กับเตา อาบน้ำจะต้องจม 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ตลอดเวลานี้อุณหภูมิจะไม่ลดลงต่ำกว่า 90 องศา
จากนั้นเตาจะไม่ถูกทำให้ร้อนอีกต่อไปอ่างอาบน้ำจะค่อยๆเย็นลงและในขณะเดียวกันการอบแห้งก็จะถูกทำให้แห้ง
การทำให้แห้งพร้อมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บไว้อีกหลายวัน ในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี.
สิ่งสำคัญที่อ่างอาบน้ำร้อนและแห้ง
หากคุณสาดน้ำบนหินตลอดเวลา ความชื้นจะเพิ่มขึ้นถึง 80% และภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะไม่สามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้
แห้งหรือเปล่า?
คำแนะนำเกี่ยวกับจำนวนวันที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลนั้นสัมพันธ์กัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นของอากาศเช่นเดียวกับความหลากหลาย: แอปเปิ้ลฤดูร้อนแห้งเร็วกว่าพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นคุณจะเข้าใจได้อย่างไร พร้อมที่จะแห้งหรือไม่?
หากเปลือกบนชิ้นแอปเปิ้ล มืดและเนื้อ หยุดเกาะการอบแห้งค่อนข้างพร้อม คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมเพิ่มเติมได้ด้วยการกดนิ้วของคุณลงบนเนื้อให้แน่น: หากอยู่ใต้นิ้วมือ จะไม่กระจายไปด้านข้างหมายความว่าแอปเปิ้ลแห้งพอแล้ว
ชิ้นแอปเปิ้ลแห้งต้องอยู่ นุ่มและโค้งมิฉะนั้นจะเกินกำหนด overdried แอปเปิ้ลมีวิตามินและสารอาหารน้อยลง
การอบแห้งสีไม่ได้บ่งบอกความพร้อม ได้รับพันธุ์แอปเปิ้ลฤดูร้อน น้ำหนักเบาฤดูหนาว - เข้ม. สีของเนื้อกระดาษจะจางลงหากขั้นตอนการเตรียมการแอปเปิ้ลได้รับการรักษาด้วยน้ำเกลือ
วิธีเก็บผลไม้แห้ง
การอบแห้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการต่อสู้ เธอยังต้องการ บันทึกก่อนฤดูหนาวเพื่อว่ามันจะไม่กลายเป็นปกคลุมด้วยแม่พิมพ์ไม่ได้กินโดยหนูและแมลง วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง ในกรณีที่เรียบง่ายนี้มีความแตกต่าง:
- การอบแห้งควรเก็บไว้ในสถานที่ที่ไม่แทรกซึม แสงแดด.
ควรเก็บในที่แห้งเป็นประจำ ห้องระบายอากาศ. มิฉะนั้นการอบแห้งอาจชื้นและขึ้นรา- ขอแนะนำให้เก็บการใช้งานการทำให้แห้ง กล่องไม้ตะกร้าหวายและเหยือกแก้ว. โดยทั่วไปแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ถุงกระดาษแก้วผูกปมสำหรับการจัดเก็บ: การอบแห้งโดยไม่มีอากาศจะติดกันและปกคลุมด้วยความชื้น
- ถังเก็บสำหรับการอบแห้งต้องอยู่ด้านบน ปิดให้สนิท. มิฉะนั้นช่องว่างของคุณจะกินหนูและแมลง ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุควรใส่กระดาษแว็กซ์: มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
ควรเก็บในที่แห้งเป็นประจำ ห้องระบายอากาศ. มิฉะนั้นการอบแห้งอาจชื้นและขึ้นราอ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านและวิธีป้องกันผลไม้แห้งจากมอดแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลแห้งเป็นกระบวนการง่าย ๆ ที่ต้องใช้จำนวนขั้นต่ำ การลงทุนทางการเงิน. หากคุณทำถูกแล้วแอปเปิ้ลแห้งจะทำให้คุณมีความสุขเสมอ กลิ่นและรสชาติ ในวันที่หนาวเย็นจะช่วยกระจายความหลากหลายของตารางพาย
