มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียวและดำเมื่อเก็บไว้ - ทำไมจึงเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น เราเข้าใจถึงสาเหตุของโรค

มันฝรั่งเป็นผักยอดนิยมที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว อย่างไรก็ตามหากคุณละเมิดเงื่อนไขของการจัดเก็บคุณสามารถรับอุปกรณ์ของคุณจากห้องใต้ดินและดูว่าพวกเขามีสีเขียวปกคลุมด้วยจุดหรือแม้กระทั่งกลายเป็นเมือกเมือก

เหมือนกับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่เก็บมันฝรั่งไว้เป็นเมล็ดและผู้บริโภคที่ต้องการมีแหล่งอาหารเป็นอาหารพวกเขาต้องจัดการกับมันฝรั่งที่หลากหลายประเภท

เกี่ยวกับสาเหตุที่ระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่งสามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวดำจากภายในและงอกและวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องอธิบายไว้ในบทความของเรา

ทำไมมันฝรั่งเขียว

มันฝรั่งมีความสามารถในการสังเคราะห์แสงเช่นเดียวกับพืชทุกชนิด โดยปกติหัวมันฝรั่งอยู่ในพื้นดินเกือบจะอยู่ในความมืดสนิท อย่างไรก็ตามหากพวกเขาสัมผัสกับแสงคลอโรฟิลล์ในเปลือกจะทำปฏิกิริยากับคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำเนื่องจากมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว

ด้วยตัวเอง คลอโรฟิลล์ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ในหัวสีเขียวความเข้มข้นของโซลานีนเพิ่มขึ้น สารนี้เป็นพิษต่อมนุษย์ดังนั้นจึงเป็นอันตรายที่จะกินมันฝรั่งชนิดนี้ มันจะได้รสขม มันสามารถใช้สำหรับต้นกล้า แต่ถ้ามันฝรั่งถูกเก็บไว้เป็นอาหารพวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งไป

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ต้องเก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืด ห้องเก็บไวน์ที่เหมาะสมครัวหรือระเบียงฉนวน สิ่งสำคัญ - เพื่อปิดมันจากการรุกของแสงแดด สามารถเก็บมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นห่างจากช่องแช่แข็ง

ทำไมมันเปลี่ยนเป็นสีดำข้างใน?

มีสาเหตุหลายประการที่มันฝรั่งสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำได้ - จากการใส่ปุ๋ยที่ไม่เหมาะสมระหว่างการเพาะปลูกจนถึงการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษา ความมืดอาจเกิดจากโรคต่าง ๆ ที่พืชสามารถติดเชื้อจากดินหรือจากพืชอื่น ๆ

โดยหลักการแล้วมันฝรั่งบางชนิดไม่ได้โกหกเป็นเวลานาน พวกเขาจะต้องกินในต้นฤดูใบไม้ร่วง หากมันฝรั่งมีการรดน้ำมากเกินไปก็สามารถทำให้มืดลงได้เนื่องจากการก่อตัวของเน่า บางทีการเก็บเกี่ยวถูกรวบรวมเร็วเกินไปและบนหัวพืชไม่มีเวลาในการก่อตัวของเปลือกโลกหนาแน่นเพียงพอที่สามารถป้องกันโรค

หากการเพาะปลูกและเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมดเจ้าของที่มีความสุขของมันฝรั่งคุณภาพสูงจำนวนมากควรจะสามารถช่วยได้

1. มันฝรั่งต้องการการระบายอากาศที่ดีและมีอุณหภูมิ +2 ... +6 องศา
2. ก่อนที่จะเก็บหัวใต้ดินสำหรับการเก็บรักษาขอแนะนำให้ทำความสะอาดพวกมันจากดินเพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อจากเชื้อรา
3. มันจะดีกว่าที่จะนำการเก็บเกี่ยวในกล่องที่มีช่องว่างระหว่างบอร์ดหรือกล่องที่มีรู
4. ขอแนะนำให้ติดตั้งบนพาเลทเพื่อปรับปรุงการระบายอากาศ

สำคัญ! ไม่ว่ามันฝรั่งจะถูกชะล้างหรือดินถูกชะล้างโดยกลไกเพียงอย่างเดียวก็ควรจะวางในที่แห้ง บางครั้งก็แนะนำให้ตากให้แห้งในบางครั้งเพื่อตากแดดเพื่อฆ่าเชื้อโรคเพิ่มเติมด้วยรังสี

สาเหตุของการงอก

หัวมันฝรั่งเป็นตัวแปรของไตที่เต็มไปด้วยสารอาหาร เป้าหมายของเขา - ที่จะงอกในฤดูใบไม้ผลิและสร้างโรงงานใหม่ กระบวนการนี้เริ่มต้นเมื่อมันอุ่นพอ หัวแตกหน่อมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงเนื่องจากแป้งถูกใช้เพื่อการงอก

หากในระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่งแตกหน่อก็หมายความว่าการเก็บรักษานั้นอบอุ่นเกินไป อุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจเกิดขึ้นในสต็อกได้หากการระบายอากาศไม่เพียงพอ ถั่วงอกเป็นอันตรายต่อการกินดังนั้นจะต้องถูกตัด มันฝรั่งจำเป็นต้องจัดเรียงและวางเพื่อให้อากาศเข้าสู่ปริมาณที่เหมาะสม

ดังนั้นเพื่อป้องกันการงอกห้องที่มีมันฝรั่งควรมีการระบายอากาศที่ดีและเย็น (แต่ไม่เย็นเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะเริ่มมืดลง)

โรค

มีโรคมันฝรั่งมากกว่า 20 โรคที่เกิดจากเชื้อราและจุลินทรีย์ การติดเชื้อสามารถแพร่เชื้อผ่านดินได้ด้วยความช่วยเหลือของพื้นที่ใกล้เคียงกับพืชที่เป็นโรคและผ่านพื้นที่เก็บข้อมูลหากมีพืชผลเมื่อปีก่อน โรคที่พบบ่อยมีดังนี้

• แบคทีเรียเน่าเปียก
• กระสวยแห้งเน่า;
• เน่าแหวน;
• ตกสะเก็ด;
• การทำให้เยื่อเข้มขึ้น
• การจำต่อม;
• ความว่างเปล่าของมันฝรั่ง

ให้เราตรวจสอบรายละเอียด:

1. ตามชื่อแนะนำ เน่าเปียก เกิดจากแบคทีเรีย พวกมันเข้าไปในมันฝรั่งผ่านการทำลายของเปลือกหลังจากนั้นจุดด่างดำที่เปียกชื้นจะเกิดขึ้น เยื่อทุกชนิดจะค่อยๆกลายเป็นมวลเมือกอันไม่พึงประสงค์ อุณหภูมิและความชื้นสูงที่สถานที่จัดเก็บรวมกับการขาดการระบายอากาศที่นำไปสู่การพัฒนาอย่างรวดเร็วของโรคนี้
2. เชื้อรา Fusarium ปรากฏเป็นผลมาจากการแพร่กระจายของสปอร์ของเชื้อราในการจัดเก็บ พวกเขาอาศัยอยู่ในดินและไม่กี่เดือนต่อมาตั้งรกรากอยู่ในสถานที่ที่เสียหายจากมันฝรั่ง ดังนั้นโรคนี้มักพบได้ในช่วงครึ่งหลังของอายุการเก็บรักษา

   ดูเหมือนว่านี้:

   • มีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้นจากนั้นเปลือกจะรวมตัวเป็นสองเท่า
   • ภายในหัวมีโพรงเกิดขึ้นปกคลุมไปด้วยชั้นปุยสีขาว: ไมซีเลียม
   • ในที่สุดมันก็หดตัวลง
3. แหวนเน่า สามารถตรวจจับได้โดยการตัดหัว: ภายในคุณจะเห็นสีเหลืองและอ่อนนุ่มของผ้าในรูปแบบของแหวน ต่อจากนั้นแหล่งที่มาของการติดเชื้ออาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแข็งขึ้นเพื่อสร้างช่องว่าง โรคนี้ไม่แพร่ผ่านทางดิน การติดเชื้อพัฒนาช้าและถูกส่งผ่านพืชงอกไปยังหัวของพืชถัดไป
4. ตกสะเก็ด เกิดจากเชื้อราและกระจายในพื้นดิน ดูเหมือนว่ามีผื่นที่เปลือกในรูปแบบของจุดดำหรือหูด สำหรับมนุษย์มันฝรั่งที่ติดเชื้อนั้นไม่เป็นอันตราย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า: ระดับแป้งในมันลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

   สาเหตุของการเจริญเติบโตของเชื้อราสามารถ:

   • การปฏิสนธิที่ไม่เหมาะสม
   • ไข้สูง
   • น้ำขัง
5. การทำให้เยื่อเข้มขึ้น ในตัวเองไม่ได้เป็นโรคที่อันตราย มันอาจเกิดขึ้นเนื่องจากการรวมกันของสารอาหารที่ไม่เหมาะสมในดิน: เกินไนโตรเจนหรือขาดโพแทสเซียม นอกจากนี้เนื้ออาจมืดลงอันเป็นผลมาจากน้ำค้างแข็ง

   เพื่อป้องกันสิ่งนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเก็บเกี่ยวในเวลาและรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในห้องใต้ดินมากกว่า 0 องศา สิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำเพราะมันง่ายกว่าสำหรับเน่าประเภทต่างๆ

6. การตรวจต่อม หรือความเป็นสนิมดูเหมือนจุดที่เป็นสนิมในเนื้อซึ่งสามารถมองเห็นได้เมื่อถูกตัด โรคนี้ไม่ติดต่อการเก็บเกี่ยวในอนาคตก็ไม่ได้ส่ง

   มันเกิดขึ้นจาก:

   • องค์ประกอบของดินที่ไม่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กส่วนเกินและอลูมิเนียม
   • ฟอสฟอรัสไม่เพียงพอ
   • ความแห้งแล้งและความร้อนก็มีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาต่อม

   มันเป็นไปได้ที่จะป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นเฉพาะในช่วงการเจริญเติบโตของพืชด้วยความช่วยเหลือของการปฏิสนธิที่เหมาะสมของดินและการรดน้ำที่เพียงพอ

7. ความว่างเปล่าของมันฝรั่ง - สิ่งเหล่านี้เป็นช่องว่างที่สามารถปรากฏในมันฝรั่งขนาดใหญ่มันปลอดภัยที่จะกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเป็นไปไม่ได้ที่จะติดเชื้อด้วยโรคนี้ ฟันผุเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อเยื่อภายนอกเจริญเติบโตเร็วกว่าเนื้อเยื่อภายในและเกิดช่องว่างระหว่างกัน
   มันฝรั่งเหล่านี้ถูกเก็บไว้แย่กว่าและง่ายกว่าที่จะตั้งหลักแหล่งสำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบองค์ประกอบของดินและปุ๋ยเมื่อปลูกพืชเพื่อป้องกันการซ้ำซ้อน

เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

1. เตรียมภาชนะจัดเก็บที่ช่วยให้พืชสามารถระบายอากาศได้ดี
2. ค้นหาห้องมืดที่คุณสามารถให้อุณหภูมิที่เหมาะสม (เกี่ยวกับสถานที่เก็บมันฝรั่งเราเขียนไว้ที่นี่และอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับสิ่งนี้อธิบายไว้ที่นี่
3. เรียงลำดับมันฝรั่งอย่างระมัดระวังและทิ้งหัวที่มีความเสียหายและเน่า
4. ชาวสวนบางคนแนะนำให้ดูแลรักษาโกดังด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตหรือสารอื่น ๆ เพื่อต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อรา
5. คุณสามารถอาบน้ำอ้อมด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือสีเขียวสดใสเพื่อกำจัดเชื้อโรค
6. ทำความสะอาดมันฝรั่งจากดินและแห้ง

หากมันฝรั่งปลูกอย่างเหมาะสมการเตรียมการอย่างระมัดระวังและการปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมดจะทำให้เขานอนตลอดฤดูหนาว

ดูวิดีโอ: สตรเดดแบบธรรมชาต มนฝรง และมะนาว จดการฝากระจดดางดำรวรอย ภายใน 1 สปดาห หายเกลยง สตรน (อาจ 2024).