มันฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของหลายครอบครัว วันนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายที่ใช้ผักนี้ ยิ่งกว่านั้นสำหรับหลาย ๆ คนผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสิ่งจำเป็นในฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้จึงมีการซื้อและเก็บรักษามันฝรั่งไว้ตลอดฤดูหนาว
ผักจำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษและเมื่อพูดถึงมันฝรั่ง การซื้อมันฝรั่งเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บมันไว้ตลอดฤดูหนาว - วิทยาศาสตร์ทั้งหมด
แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์และคุณไม่มีห้องใต้ดินโรงเก็บของและอื่น ๆ ในกรณีนี้มีวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมคือ - เก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียง วิธีการเลือกมันฝรั่งที่ถูกต้องเตรียมสถานที่สำหรับฤดูหนาวผักลองทำความเข้าใจกับบทความนี้
คำแนะนำทั่วไป
เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการรักษารสชาติของมันฝรั่งตลอดช่วงฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับผัก:
- ไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ที่เลือกพันธุ์มันฝรั่งต้น
- มันฝรั่งควรแห้ง มันฝรั่งชื้นอาจมีการสลายตัวอย่างรวดเร็วและการงอกก่อนกำหนด
- หากพบว่ามีการซื้อมันฝรั่งเป็นของเสียหรือมีรอยยับย่นหัวเน่าคุณไม่ควรซื้อเป็นชุด ความจริงก็คือว่าแม้แต่มันฝรั่งหนึ่งกล่องในกล่องก็สามารถแพร่เชื้อได้ทั้งหมด
- ความหนาของเปลือกมีความสำคัญ ยิ่งความหนาเพิ่มขึ้นอายุการเก็บของชุดนี้ก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้นและคุณภาพของรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็จะดีขึ้น
สำหรับการจัดเก็บเป็นสิ่งที่จำเป็น:
- เขย่าหัวจากพื้น
- พืชผลแห้ง นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการ ผักเปียกมีความอ่อนไหวต่อการเน่าเปื่อยมากที่สุด การอบแห้งจะดำเนินการในวันที่อบอุ่นบนผ้าคลุมเตียงในแสงแดดโดยตรง คุณสามารถทำได้ที่บ้านรากแห้งบนระเบียงหรือระเบียง ความชื้นที่มากเกินไปควรปล่อยให้พื้นผิวทั้งหมดของรากของราก
- เรียงมันฝรั่งที่หักและไม่แข็งแรงออกจากทั้งหมด หัวเพื่อสุขภาพอาจมีการจัดเก็บและผู้ที่ได้รับความเสียหายสามารถซ่อนอยู่ในตู้เย็นและรับประทานในไม่ช้า
- จัดวางในกล่องและถุงและวางในที่เก็บที่เหมาะสม
เราเลือกพื้นที่เก็บข้อมูล
ระเบียงหรือระเบียงควรจะเคลือบ. อย่างน้อยควรมีผนังด้านข้าง ต่อไปนี้เป็นเกณฑ์หลักในการเก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียง:
- การเก็บรักษาผักตลอดฤดูหนาวเป็นไปได้ที่อุณหภูมิไม่เกินเครื่องหมาย 5-12 องศาและไม่ตกต่ำกว่า 3 องศาเซลเซียส
- ควรมีการจัดการความชื้นในช่วง 30-45%
- ผักไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง
- การระบายอากาศที่จำเป็นหรือการไหลเวียนของอากาศขนาดเล็ก
- ป้องกันน้ำเข้า
- หนึ่งในวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บหัวคือกล่องอุ่น (เกี่ยวกับกฎสำหรับเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาวในกล่องอ่านที่นี่) มันทำจากวัสดุเศษและบอร์ดเก่า คุณสามารถซื้อพร้อม ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับกล่องคือด้านล่างสองครั้งเช่นเดียวกับผนังซึ่งเต็มไปด้วยฉนวนกันความร้อน คุณสามารถใช้โฟมหรือสำลี
- โดยเฉพาะตู้เย็นที่นิยมใช้และไม่จำเป็น พวกเขาถูกวางไว้เพื่อให้สามารถเปิดประตูได้ การจัดเก็บดังกล่าวช่วยให้ที่พักพิงของมันฝรั่งด้วยผ้าเพื่อดูดซับความชื้นควบแน่นเช่นเดียวกับการระบายอากาศปกติ
- ไม่มีการปอกเปลือกในน้ำ
- ทำความสะอาด;
- ดิบต้มและทอด
เปิดโดยไม่มีความร้อน
การเก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาวสามารถทำได้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 3 องศาเซลเซียสเท่านั้น แต่ถ้ามันไม่เคลือบ? ในกรณีนี้คุณควรสร้างและติดตั้งห้องใต้ดินขนาดเล็กของคุณเอง
- ลังและมันฝรั่ง. มันฝรั่งเทลงในโพรพิลีนหรือถุงผ้าและใส่ในกล่องไม้ จากปกด้านบนด้วยเครื่องทำความร้อน (ที่นอนผ้าห่ม wadded) ทันทีที่ความเย็นมาถึงและอุณหภูมิของอากาศลดลงถึง -14-17 °ผักจำเป็นต้องถูกย้ายไปที่บ้าน
- ตู้เก็บความร้อน. ตู้รุ่นสำเร็จรูปมีวางจำหน่ายที่อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมและการระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง ห้องใต้ดินดังกล่าวใช้พลังงานไฟฟ้า เหมาะสำหรับการออมหุ้น
- ห้องใต้ดินที่ยืดหยุ่น. มันทำจากผ้าพิเศษและดูเหมือนว่ากระเป๋าเป้สะพายหลังขนาดใหญ่ที่มีตัวควบคุมอุณหภูมิในตัว
ข้อดีของอุปกรณ์ประเภทนี้:
- เปิดและปิดด้วยซิปที่ติดตั้ง
- ระบบการบำรุงรักษาอุณหภูมิในตัวสามารถรักษาโหมดความร้อนที่เลือกโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศจาก +3 °ถึง -35 °เซลเซียส
- แม้ว่ากระแสไฟฟ้าจะหายไปกลไกสมาร์ทจะสามารถเก็บโหมดความร้อนไว้ได้หลายชั่วโมง
- ประหยัดต่อการใช้งาน ปริมาณการใช้ไฟฟ้าไม่เกิน 30-45 วัตต์ต่อชั่วโมง
- คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไม่เพียง แต่ยังผักอื่น ๆ
- กะทัดรัดและไม่กินพื้นที่มาก ในกรณีที่ไม่ต้องการให้พับเก็บในกระเป๋าขนาดเล็กพิเศษ
ข้อผิดพลาด
คนรักมันฝรั่งทำสิ่งผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในการเก็บรักษาทิ้งมันฝรั่งไว้บนระเบียงที่ไม่ได้ครอบคลุม
ควรปิดฝากล่องทุกครั้งและในกรณีที่ไม่มีกล่องคุณสามารถหุ้มมันฝรั่งด้วยฉนวน (ผ้าห่มหรือที่นอน)
ด้วยการเคลือบกระจก
เมื่อระเบียงไม่ได้รับความร้อนจากการให้ความร้อนจากส่วนกลางให้ทำการเก็บรักษาหัวใต้ดินในช่วงฤดูหนาว แนะนำให้ดูแลเครื่องทำความร้อนเพิ่มเติมของห้องเก็บของ. การจัดเก็บดังกล่าวง่ายมาก:
- คุณจะต้องใช้กล่องไม้สองขนาดที่แตกต่างกัน
- หนึ่งถูกแทรกเข้าไปในอื่น ๆ ช่องว่างระหว่างพวกเขาจะเต็มไปด้วยวัสดุฉนวน - โฟมโฟมคุณสามารถเติมเต็มช่องว่างด้วยโฟม
- ที่ด้านล่างเทขี้เลื่อยหรือยาจก คุณสามารถใช้ฟางสับเป็นเศษส่วนเล็ก ๆ มันช่วยให้อบอุ่นและช่วยให้แน่ใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสมในห้อง
มาก มันประหยัดในการรักษาอุณหภูมิของห้องโดยการติดตั้งโคมไฟวัตต์ต่ำหลายภายใน. ทำงานสองสามชั่วโมงต่อวันพวกเขาจะให้อุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บและแม้ในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุดคุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของมันฝรั่งบนระเบียง
ลงตัวพอดีกับระเบียงโดยไม่ต้องอุ่นตู้เย็นเก่า ไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องและสามารถเปลี่ยนที่หุ้มเป็นเก้าอี้บุนวมเพื่อนั่งได้
ข้อกำหนดเบื้องต้น
ข้อผิดพลาดหลักในการจัดเก็บมันฝรั่งบนระเบียงโดยไม่มีความร้อนสามารถระบุมาตรการที่ไม่เหมาะที่จะป้องกันกล่อง. ในการคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้พวกเขาเริ่มต้นเมื่ออุณหภูมิภายนอกหน้าต่างลดลงมากเกินไปและมันฝรั่งได้รับอาการบวมเป็นน้ำเหลืองครั้งแรก
ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความร้อนสูงเกินไปเมื่อฉนวนภาชนะ ไม่ว่าในกรณีใดอุณหภูมิภายในจะไม่สามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นอันตรายต่อพืช ฉนวนไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ความร้อน แต่เพื่อรักษาความร้อน
ที่อุณหภูมิคงที่สูงกว่า 0 ° C
ปัญหาหลายอย่างของการเก็บผักหายไปทันทีที่อุณหภูมิบวกคงที่บนระเบียงหรือชาน ไม่จำเป็นต้องกังวลกับภาวะโลกร้อนสามารถจัดช่องระบายอากาศได้โดยเปิดหน้าต่างซักพัก ต่อไปนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการเก็บมันฝรั่งไว้บนระเบียงอันอบอุ่น
- ตาข่ายกับมันฝรั่ง - คุณสามารถสร้างหลุมฝังศพเล็ก ๆ จากตาข่ายลวดปกติดึงและรักษาความปลอดภัยระหว่างผนัง ผนังของช่องดังกล่าวปกคลุมด้วยผ้าโพรพิลีนหรือผ้าใบ คุณสามารถนอนหลับมันฝรั่งในการออกแบบนี้ จากด้านบนคุณสามารถสร้างปกหรือเพียงแค่คลุมด้วยผ้า
- การจัดเก็บในถุง - วิธีการที่พบมากที่สุดของการจัดเก็บในห้องอุ่นไม่ต้องมีการก่อสร้างโครงสร้าง ถุงมีคุณสมบัติการระบายอากาศที่เพียงพอและไม่ปล่อยให้แสงแดด กระเป๋าแต่ละใบสามารถบรรจุมันฝรั่งได้มากถึง 30 กิโลกรัม
- กล่องไม้ - วิธีเก็บมันฝรั่งที่ชื่นชอบ พวกเขามีความจุขนาดใหญ่และกะทัดรัดในการใช้ คุณสามารถใส่สองแถวทีละหนึ่ง
ความแตกต่างที่สำคัญ
อุณหภูมิบนระเบียงไม่ควรเกิน 17 องศามิฉะนั้นหัวจะแห้งและมันฝรั่งจะสูญเสียรสชาติ
ระเบียงที่ปิดสนิทในช่วงฤดูหนาวที่เก็บของทั้งหมดจะสามารถกระตุ้นการโจมตีของหัวเน่า. การระบายอากาศเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งที่เหมาะสม ความชื้นในห้องอุ่นควรมีระดับ 45-50%
วิธีการบันทึกมันฝรั่งเป็นเวลานาน?
- เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บมันฝรั่งที่ประสบความสำเร็จและยาวนานนั้นคือการเลือกเมื่อซื้อและเรียงลำดับหลังจากนั้น หัวเพื่อสุขภาพจะถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่ไวต่อการทำให้แห้งหรือเน่า
- อย่าเก็บ "ขนมปังที่สอง" ร่วมกับผักอื่น ๆ ในคอลเลกชัน พันธมิตรของมันฝรั่งเท่านั้นคือหัวผักกาด พวกเขาสามารถผล็อยหลับไปในกล่องด้วยกัน หัวผักกาดมีความสามารถในการดูดซับความชื้นส่วนเกิน
- การเดินผ่านหัวใต้ดินไม่อนุญาตให้เก็บรักษาดินแดนที่ติดอยู่กับมันฝรั่ง การละเลยดังกล่าวสามารถนำไปสู่การพัฒนาเชื้อรารา
มีเพียงมันฝรั่งคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานดังนั้นคุณจำเป็นต้องหาวิธีการซื้อและเตรียมมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง
ในรายละเอียดเกี่ยวกับความลับของการเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาวในห้องใต้ดินเราบอกที่นี่และจากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเงื่อนไขการกักกันควรอยู่ในร้านขายผักเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าและความเสียหายต่อผัก
