เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับแอร์: วิธีการเก็บมันฝรั่งที่ปอกแล้วอย่างเหมาะสม

มันฝรั่ง - หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในครัวเป็นที่รักของแม่บ้านสำหรับความเก่งกาจและความสะดวกในการเตรียม บนพื้นฐานของผักนี้ถูกสร้างสูตรสำหรับอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี บางครั้งมันเกิดขึ้นว่ามันฝรั่งที่ปอกเปลือกกลายเป็นมากกว่าที่ใช้ในการปรุงอาหารและมันก็น่าเสียดายที่ทิ้งผลิตภัณฑ์ มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่เหลือ - ปล่อยไว้จนกว่าจะถึงเวลาต่อไป แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีเก็บผักอย่างถูกต้องโดยไม่ปล่อยให้มันเสีย เมื่อทราบถึงกฎและระยะเวลาในการเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสามารถลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารลงได้อย่างมากโดยการเก็บเกี่ยวในตอนเย็นในเช้าวันถัดไป ให้เราบอกคุณว่าคุณสามารถเก็บมันฝรั่งที่ปอกแล้วได้มากแค่ไหน

ทำไมมันฝรั่งถึงดำคล้ำและเสื่อมสภาพหลังจากทำความสะอาด

สาเหตุคือไทโรซิเนสและสารไทโรซีนที่พบในหัวของผลิตภัณฑ์นี้ เมื่อสัมผัสกับอากาศไทโรซีนซึ่งไม่มีสีในขั้นต้นจะถูกออกซิไดซ์เพื่อสร้างสารสีน้ำตาลอมดำ ผักที่ได้รับปุ๋ยไนโตรเจนจะทำให้ภาพลักษณ์ของพวกเขาเร็วขึ้นมากกว่าที่ปลูกในบ้านโดยไม่ต้องใช้สารเคมี

ไม่ต้องกังวลว่ากระบวนการมืดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ - ผลกระทบด้านลบมีผลต่อการปรากฏตัวของมันฝรั่งเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนไทโรซิเนสจะถูกทำลาย นี่อธิบายได้ว่าทำไมผักต้มซึ่งแตกต่างจากผักดิบไม่ได้ทำให้มืดลง

แนวทางการจัดเก็บข้อมูลทั่วไป

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์และปอกเปลือกออกด้วยมีดหรือเครื่องปอกมันฝรั่ง ลบตาอย่างระมัดระวังและความเสียหายต่าง ๆ มันฝรั่งที่มีอายุมากกว่าควรได้รับความสนใจมากขึ้นเมื่อทำความสะอาด - พร้อมกับเปลือกควรลบส่วนบนของราก

มันฝรั่งสีเขียวไม่สามารถรับประทานได้. มันมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย จากผักดังกล่าวควรกำจัดทันที

หัวไม่สามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า มันจะถูกต้องมากขึ้นที่จะทำสิ่งนี้ทันทีก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร การปฏิบัติตามกฎนี้จะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้

มีหลายวิธีในการเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกสดซึ่งช่วยรักษาลักษณะและรสชาติของผลิตภัณฑ์จาก 2 ชั่วโมงเป็นหลายวัน

วิธีในการบันทึกผักเป็นระยะเวลาจากสองสามชั่วโมงถึงหลายวัน

ในการเริ่มต้นคุณจำเป็นต้องกำหนดระยะเวลาที่จะเก็บมันฝรั่งที่ปอกไว้ - สองสามชั่วโมงจนกระทั่งเช้าหรือเป็นระยะเวลานานและเลือกวิธีการที่เหมาะสม

• ไม่กี่ชั่วโมง. หัวบริสุทธิ์จะถูกวางไว้ในน้ำเย็น เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ วิธีนี้จะช่วยรักษารูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมของมันฝรั่งไว้ได้ไม่เกิน 3-4 ชั่วโมง นอกจากนี้กรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์องค์ประกอบการติดตามวิตามินจะหายไป นอกจากนี้คุณยังสามารถให้ผลิตภัณฑ์รักษาความร้อนโดยการลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่จำเป็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

• จนถึงเช้า (ตลอดทั้งคืน). หากเลื่อนการปรุงอาหารไปจนถึงวันพรุ่งนี้ก็จะนำมันฝรั่งที่แช่ในน้ำเย็นออกไปจนตู้เย็นในตอนเช้า นี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจากผักที่คุณชื่นชอบแม้กระทั่ง 12 ชั่วโมงหลังจากทำความสะอาด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำในตู้เย็นอ่านที่นี่และวิธีเก็บมันฝรั่งต้มและทอดไว้ในตู้เย็นคุณสามารถหาได้ที่นี่

• วัน. หากคุณต้องการมันฝรั่งในหนึ่งวันคุณควรใช้ตู้แช่แข็งตู้เย็น ควรห่อด้วยฟิล์มเปล่าหรือวางไว้ในถุงพลาสติกแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง ไม่ควรละลายมันฝรั่งสำหรับทำอาหารหรือย่าง ขอแนะนำให้จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดทันทีหรือวางไว้ในกระทะที่อุ่น

• มากกว่าหนึ่งวัน (นานที่สุด). บางคนชอบทำช่องว่างเป็นเวลานาน ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องหันไปหาช่องแช่แข็งลึก (สูงสุด -30 องศา) หัวมันฝรั่งควรทำความสะอาดล้างใต้น้ำเย็นตัดและแห้งให้ทั่ว จากนั้นห่อฟิล์มแล้ววางลงในช่องแช่แข็ง วิธีการเก็บรักษานี้แทบจะไม่มีการ จำกัด เวลา แม้แต่สองสามวันต่อมาการเก็บเกี่ยวก็จะเหมือนกันในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกสด

ข้อสรุป

ความสามารถในการเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกดิบอย่างถูกต้องจะเป็นประโยชน์กับทุกคน การใช้เคล็ดลับข้างต้นพนักงานต้อนรับที่ฉลาดจะพร้อมเสมอสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด

ดูวิดีโอ: วธทำทเกบมดแบบงายและประหยด - เคลดลบ - Easy Kitchen Trick (อาจ 2024).