สูตรการอบแห้งลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้านในเตาอบและเครื่องเป่าไฟฟ้า

ลูกแพร์ - ผลไม้ที่ไม่ง่ายต่อการเก็บเป็นเวลานานในห้องใต้ดินและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอพาร์ตเมนต์ ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ลูกแพร์สด

แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะให้พวกเขาอนุรักษ์โดยเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างไรก็ตามในระหว่างกระบวนการลูกแพร์จะถูกควบคุม อุณหภูมิสูง (สูงกว่า 90 องศา) ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

การอบแห้งของลูกแพร์คืออะไร? เก็บลูกแพร์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้สำหรับการเก็บเกี่ยว การรักษาความร้อน - การอบแห้ง การอบแห้งเป็นกระบวนการแยกเยื่อกระดาษออกจากน้ำผลไม้ตามด้วยการสัมผัสเป็นเวลานานโดยมีอุณหภูมิและอากาศค่อนข้างต่ำ

กระบวนการนี้ค่อนข้างแตกต่างจากลูกแพร์ทำให้แห้ง คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีทำลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องใช้ในบ้านหรือกลางแจ้งในที่โล่งจากบทความของเรา

มีประโยชน์อะไร

ลูกแพร์ตากแดด: ดีหรือไม่ดี หลังจากผ่านกระบวนการทำให้แห้งลูกแพร์จะเก็บรักษาได้เกือบทั้งหมด มีประโยชน์และสารอาหารกล่าวคือ:

• วิตามิน: เรติน, B1, B2, B5, B6, PP, กรดโฟลิก, เบต้าแคโรทีน;
• จุลธาตุและธาตุอาหารหลัก: แคลเซียมโพแทสเซียมสังกะสีเหล็กซิลิคอนไอโอดีนโมลิบดีนัม ฯลฯ
• กรด;
• ใยอาหาร
• แป้ง;
• กลูโคส;
• ฟรุกโตส;
• monosaccharides, disaccharides;
• คาร์โบไฮเดรต;
• แทนนิน;
• อาร์บูติน (ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ)

ลูกแพร์แห้งเช่นเดียวกับที่สดใหม่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับโรคอ้วนโรคเบาหวาน แนะนำให้ใช้ กับโรคของไตตับและทางเดินน้ำดี

มันจะมีประโยชน์ในการใช้ผลิตภัณฑ์แห้งสำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและ urolithiasis เนื้อหาสูง ของวิตามิน ก่อให้เกิดความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสระหว่างการแพร่ระบาดของโรคซาร์สและไข้หวัดใหญ่

ได้รับการพิสูจน์ ยาสมานแผลและยาชูกำลัง ผลของลูกแพร์ความสามารถในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดรวมทั้งผลในเชิงบวกต่อระบบไหลเวียนเลือดของร่างกาย

ลูกแพร์แห้งมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ดังต่อไปนี้:

• บูรณะ;
• เป็นยาขับปัสสาวะ;
• ไอ;
• ยาแก้อุณหาการ

อย่างที่คุณเห็น ค่าแพร์นั้นสูงอย่างไม่น่าเชื่อ. การบริโภคผลไม้สดตามฤดูกาลหรือผลิตภัณฑ์ตากแห้งเป็นประจำในช่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวช่วยให้ร่างกายสามารถรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บได้หลากหลาย

ค่าพลังงาน

คืออะไร เนื้อหาแคลอรี่ ลูกแพร์แห้ง?

ดังนั้นลูกแพร์แห้ง 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน - ประมาณ g;
• โปรตีน - 2 กรัม (3% ของค่าเผื่อรายวันที่จำเป็น);
• คาร์โบไฮเดรต - 62 กรัม (23% ของมูลค่ารายวัน);
• เนื้อหาแคลอรี่ - 246 kcal (9-12% ของความต้องการรายวัน)

การเตรียมผลไม้

วิธีการเหี่ยวแห้งลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว? ลูกแพร์พันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการตากแห้ง

เหล่านี้รวมถึงพันธุ์ "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" และอื่น ๆ

ลูกแพร์จะแห้งที่บ้านได้อย่างไร? หากคุณตัดสินใจที่จะดิ้นลูกแพร์โดยไม่ต้องออกจากบ้านคุณต้องเตรียมผลไม้ก่อน:

1. เลือกจากผลไม้ที่มีอยู่ สุก (แต่ไม่ overripe) หนาและที่สำคัญที่สุด neporchenye ผลไม้
2. รอบคอบ ล้าง ภายใต้การแตะหรือวางไว้ในภาชนะกว้าง หากลูกแพร์ถูกล้างเช่นในชามต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 2 ครั้ง
3. ตัดลูกแพร์ ในช่วงครึ่งปีหลังจากถอดก้าน นำเมล็ดออกจากครึ่งของผลไม้
4. เมื่อการอบแห้งมีความจำเป็นต้องพิจารณา ความหนาของชิ้น - ควรอยู่ในช่วง 1.5-2.5 ซม. เพื่อให้ได้ขนาดตามที่ต้องการแต่ละครึ่งต้องถูกตัดเป็น 2-4 ชิ้น
5. พับลูกแพร์หั่นบาง ๆ ในชามเคลือบฟันแล้วเท ทรายน้ำตาล อัตราส่วนของน้ำตาลและลูกแพร์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ - 700 กรัม x 2 กิโลกรัม
6. ปอกเปลือกผลไม้เพื่อรักษาที่อุณหภูมิ 20-21 องศาสำหรับ 36 ชั่วโมง.

วิธีการเอะอะ?

หลังจาก 36 ชั่วโมงคุณสามารถไปที่ กระบวนการบ่มซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน วิธีทำอาหาร ลูกแพร์แห้ง - สูตร:

1. โยนลูกแพร์ที่ผสมแล้วลงในกระชอนเพื่อกำจัด ของเหลวส่วนเกิน.
2. เตรียมการ น้ำเชื่อมผสมน้ำตาล 350 กรัมกับน้ำ 350 มล. (ขึ้นอยู่กับมวลที่ได้รับ 1 กิโลกรัม)
3. หลังจากที่ น้ำเชื่อมเดือดใส่มวลลูกแพร์ลงในนั้นผสมและปิดไฟ
4. นำลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม 8-10 นาทีโดยไม่ปิดฝา
5. จากนั้นลูกแพร์จะถูกทิ้งในกระชอนอีกครั้งและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อ การกำจัดความชื้นสูงสุด.
6. หลังจากที่ชิ้นเย็นแล้วพวกเขาจะต้องวางบนแผ่นอบในชั้นเดียวและลบออก สถานที่มืดและอากาศถ่ายเทได้ดี.
7. หลังจากผ่านไป 2 วันให้หมุนแต่ละก้อนแล้วออกเดินทางอีก 5-7 วัน

ลูกแพร์ที่แห้งแล้วมีความแน่นและยืดหยุ่นสูง

มีวิธีการอบแห้งอีกวิธีหนึ่งซึ่งระยะเวลาของผลไม้แก่ใต้น้ำตาลเพิ่มขึ้น นานถึง 3 วันและอุณหภูมิลดลงถึง 3-5 องศา

การเตรียมผลไม้และกระบวนการที่ตามมาคล้ายกับวิธีการข้างต้น

มากกว่า ง่ายและรวดเร็ว วิธีการอบแห้งลูกแพร์เป็นกระบวนการโดยใช้เตาอบแก๊ส / ไฟฟ้า วิธีทำลูกแพร์แห้งในเตาอบ?

หลังจากการเตรียมการและอายุของผลิตภัณฑ์ในน้ำเชื่อมร้อนจะวาง บนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน

การอบแห้งเสร็จในเตาอบที่อุ่นถึง 60 องศา 40 นาทีหลังจากนั้นลูกแพร์ก็จำเป็น เพื่อเย็น และส่งอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

นอกเหนือจากการใช้เตาอบพวกเขาเป็นที่นิยมมากในวันนี้ เครื่องเป่าไฟฟ้า. วิธีลูกแพร์แห้งในเครื่องทำให้แห้งไฟฟ้า? ในกรณีนี้การเลือกช่วงเวลาและเงื่อนไขอุณหภูมิควรทำตามแบบหนึ่งหรือรุ่นอื่นที่แนบมา คำแนะนำ.

ตำรับ

หากในกระบวนการอบแห้งในน้ำเชื่อมร้อนเพิ่ม 2-3 ช้อนชา อบเชยหรือวานิลลา และทนต่อผลไม้ในช่วงเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีเสน่ห์ของแปลกใหม่

การเก็บรักษา

วิธีเก็บลูกแพร์แห้ง ลูกแพร์แห้งอายุการเก็บรักษาทั้งในอากาศและในเตาอบ / เครื่องเป่าไฟฟ้าคือ 12-15 เดือน. เก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาในภาชนะแก้วหรือถุงกระดาษ

ญาติ ความชื้น อากาศภายในอาคารควรอยู่ที่ 65-70%

ลูกแพร์แห้ง - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยมาก

กระบวนการเก็บเกี่ยวลูกแพร์แห้งที่บ้านไม่ได้ส่งมอบ งานพิเศษ สำหรับแม่บ้านดังนั้นใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการเตรียมตัวและทำให้แห้ง (ลูกแพร์สามารถไหลได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วม) ตลอดทั้งปีคุณสามารถดื่มด่ำกับผลไม้แสนอร่อยของผลไม้ที่คุณโปรดปราน

ดูวิดีโอ: หนแฟนไปโรมแรมแคปซลอวกาศ (อาจ 2024).