วิธีการปรุงอาหารแยม nightshade: สูตร

ผู้คนรู้จักกันมานานเกี่ยวกับสรรพคุณทางยาและโภชนาการของกระบองเพชรดำและเรียนรู้วิธีการใช้วัตถุดิบและผลไม้ของพืชในการแพทย์แผนโบราณรวมถึงการทำซอสดองแยมและไส้สำหรับอบจากผลเบอร์รี่ ในบทความนี้เราจะอธิบายวิธีทำแยมจากผลไม้เหล่านี้รวมถึงประโยชน์ที่มีต่อร่างกาย

ลักษณะ

Nightshade เป็นสมุนไพรประจำปีสูงถึงหนึ่งเมตร ซึ่งพบได้ทุกที่ในทวีปเอเชียยกเว้นภาคเหนือ สถานที่ที่เขาโปรดปรานในการเติบโต - สวนสวนผลไม้พื้นที่เหมาะแก่การเพาะปลูกชายฝั่งทะเล ลำต้นของพืชตั้งตรงแตกแขนงมีขนเล็กน้อย มีผ้าปูที่นอนรูปวงรีรูปไข่ปรกติสูงถึง 13 เซนติเมตรและกว้าง 8 เซนติเมตร

ดอกสีขาวขนาดเล็กจัดเป็นช่อในแนวโค้งในรูปแบบของร่ม ผลไม้มีสีดำบางครั้งสีขาวและสีเขียวกลมขนาด 1 ซม. และฉ่ำมาก ช่วงเวลาออกดอก - ทุกเดือนในฤดูร้อนการเริ่มต้นในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ทุกส่วนของราตรีสีดำยกเว้นผลเบอร์รี่สุกเต็มที่มีคุณสมบัติเป็นพิษดังนั้นการรักษาด้วยตนเองด้วยพืชสมุนไพรนี้จึงไม่เป็นที่ยอมรับ การเตรียมการบนพื้นฐานของพืชนี้ควรได้รับการกำหนดโดยแพทย์เท่านั้นและพวกเขาควรจะบริโภคอย่างเคร่งครัดตามปริมาณที่กำหนด

พบส่วนประกอบต่าง ๆ ดังต่อไปนี้ในผลเบอร์รี่หญ้าและใบของพืช:

• การระบายสีและแทนนิน
• แคโรทีน;
• น้ำตาล;
• กรดอินทรีย์
• Dulkamarin (ไกลโคไซด์ขม);
• glycoalkaloids (solanine, solacein)

ค้นหาว่าราตรีสวัสดิ์ที่ดีคืออะไรและรายละเอียดปลีกย่อยของการเพาะปลูกที่บ้านคืออะไร

เนื่องจากคุณสมบัติทางยาของมันจึงมีการระบุว่า nightshade อยู่ในหมู่พืชสมุนไพร ผลไม้มีคุณสมบัติในการรักษาดังต่อไปนี้:

• choleretic;
• ลดไข้;
• ต้านการอักเสบ;
• เสมหะ;
• antirheumatic;
• ผ่อนคลาย;
• เป็นยาขับปัสสาวะ;
• ยาฆ่าเชื้อ;
• การชำระล้าง

ในฐานะที่เป็น nightshade มีคุณสมบัติลดไข้: goof เงิน, barberry, Rhodiola rosea, meadowsweet, blackberry, viburnum, cornel, heather, sloes

กินผลเบอร์รี่รวมถึงส่วนบนของพืชในรูปแบบของ decoctions, infusions และน้ำผลไม้ที่แนะนำสำหรับความผิดปกติของสุขภาพต่อไปนี้:

• หลอดเลือด;
• อาการอาหารไม่ย่อย;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคของระบบสืบพันธุ์;
• โรคลมชัก;
• โรคผิวหนัง
• ความผิดปกติของระบบประสาท
• โรคมะเร็งของเลือด (มะเร็งเม็ดเลือดขาว);
• อาการปวด
• pyelitis;
• เจ็บคอ;
• เหงือกเปื่อยเน่า

ครีมจากใบของพืชรักษา:

• ไลเคน;
• เดือด;
• แผลและแผลเปื่อยเน่า

คุณรู้หรือไม่ ศาสตราจารย์ Vik Morris (สถาบันวิจัยอาหารแห่งสหราชอาณาจักร) ได้พิสูจน์ความสามารถของเพคตินในแอปเปิ้ลพลัมแอปริคอทแบล็คเคอแรนท์และแยมกลางคืนเพื่อป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งด้วยโปรตีน galectin-3

ประโยชน์ของราตรีสวัสดิ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่อธิบายไว้ข้างต้นของพืชถูกครอบงำโดยอาหารจากมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งแยม solanaceous ในคอลเล็กชั่นสูตรการแพทย์แผนโบราณแนะนำให้บริโภคแยมสูงสุดห้าช้อนโต๊ะต่อวันจากผลไม้ฉ่ำเหล่านี้โดยมีข้อบ่งชี้ดังนี้

• ชำระร่างกายของสารพิษ;
• เป็นยาชูกำลังทั่วไป
• การควบคุมความดันโลหิต
• เป็นยาสำหรับอาการท้องผูก;
• เป็นต้านการอักเสบ;
• เพิ่มองค์ประกอบของเลือด
• ยากล่อมประสาทอ่อน
• ด้วยอาการปวดหัวบ่อย
• ภายใต้ความเครียด
• ในการป้องกันพิษทางเดินอาหาร (สารดูดซับธรรมชาติ)

การทำให้ความดันโลหิตกลับคืนสู่ปกติ ได้แก่ แตงแคนตาลูป, แชมเปญ, เชอร์รี่พลัม, มะยม, เชอร์วิล, ใบโหระพา, ใบผักชนิดหนึ่ง, มิ้นต์, เซลีน

ส่วนผสม

ตอนนี้บอกวิธีการปรุงอาหารอันโอชะของการเยียวยานี้โดยตรง อันดับแรกเราระบุส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมรวมถึงชนิดและอุปกรณ์ที่จะใช้

คุณจะต้อง:

• 1.5 กิโลกรัมผลไม้สุก
• 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• กระชอนหรือตะแกรงสำหรับล้างผลเบอร์รี่;
• ภาชนะที่มีฝาปิดสำหรับการปรุงอาหารแยม (กระทะสแตนเลส);
• พายสำหรับลบโฟมจากพื้นผิวของแยมในระหว่างการเตรียม
• ช้อนสำหรับผสมผลเบอร์รี่
• ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตร
• ฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ;
• เครื่อง seaming

คุณรู้หรือไม่ พืชประมาณ 1,400 ชนิดอยู่ในตระกูล Solanaceae และพืชราตรีแห่งเดียวสามารถผลิตได้มากกว่าสามหมื่นเมล็ดต่อฤดูกาล

ทำอาหารแยมทีละขั้นตอน

ถัดไป - สูตรแบบเป็นขั้นตอนสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ในการเก็บผลเบอร์รี่ที่เก็บจากใบและผลไม้ที่เน่าเสียหรือไม่สุกใส่ในกระชอนหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออกมาอย่างสมบูรณ์

2. เทน้ำตาลที่ด้านล่างของกระทะและแบนด้วยช้อนเพื่อให้ชั้นประมาณ 1 ซม.

3. จากนั้นเทชั้นของผลเบอร์รี่ลงบนน้ำตาลและทาให้เรียบ

4. สลับชั้นของน้ำตาลและผลเบอร์รี่โดยใช้ช้อน

5. โรยชั้นผลเบอร์รี่ด้วยชั้นของน้ำตาลและระดับพื้นผิว

6. ปิดและทิ้งไว้เพื่อไฮไลท์น้ำผลไม้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลานี้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำที่ปล่อยออกมาและส่วนที่เหลือของน้ำตาลที่ไม่ละลาย

8. วางบนเตาแล้วเปิดไฟกลางกวนส่วนผสม

9. จากช่วงเวลาของการเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารสำหรับ 20-30 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องและถอดพายกวาดฝ้าด้วยพาย

10. เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนโดยใช้ช่างเย็บที่มีฝาปิดกระป๋องต้ม

วิดีโอ: Strawberry Jam

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แม่มดเงาราตรีมีแคลอรีค่อนข้างสูง - ประมาณ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดังนั้นการใช้ความละเอียดอ่อนนี้จึงไม่เป็นที่ต้องการสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ตำรับอาหารของ nightshade ติดขัดด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

เพื่อเพิ่มผลการรักษาของการติดขัดในเวลากลางคืนบนร่างกายเช่นเดียวกับการปรับปรุงรสชาติของมันคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่นเปลือกมะนาวและมะตูม ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำขนมโดยใช้ส่วนผสมข้างต้น

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำราสเบอร์รี่แมนดารินแบล็คฮอร์ ธ ฮอว์ ธ อร์นมะเฟืองฟักทองลูกแพร์เชอร์รี่ขาวเชอร์รี่มะตูมแมนจูเรียลูกเกดแดงและแยมสตรอเบอร์รี่

แยมราตรีพร้อมกลิ่นมะนาว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้ 1 คืนของราตรีสวัสดิ์
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• 1 เปลือกมะนาวขูดบนกระต่ายขูดปรับ;
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำตาลวานิลลา 1-2 ถุง

กระบวนการทำอาหาร:

1. Enume berries, ล้างใต้น้ำไหลและอนุญาตให้น้ำเพื่อระบาย
2. เทผลไม้ลงในกระทะและผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้ยืน 10 ชั่วโมง
3. ผัดเนื้อหาของกระทะและปรุงอาหารใน 2-3 ปริมาณเป็นเวลา 5 นาทีด้วยช่วงเวลาห้าชั่วโมงระหว่างปริมาณตื่นเต้นตลอดเวลาและเอาโฟม
4. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมเปลือกมะนาวขูดบนตะแกรงขูดละเอียดและน้ำคั้นจากนั้น
5. ก่อนที่จะนำออกจากแผงความร้อนด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำเป็นต้องใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่าง
6. เทแยมลงในขวดและม้วนขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในผลเบอร์รี่สุกของ nightshade, โซลานีนสารที่เป็นอันตรายจะหายไปในทางปฏิบัติดังนั้นจึงอนุญาตให้กินผลไม้สุกเท่านั้น

แยมราตรีกับควินซ์

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมของ nightshade;
• 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• 1.5 แก้วน้ำบริสุทธิ์
• ผลไม้มะตูม 6 ชิ้นขนาดกลาง
• 1 มะนาว
• 1 หยิบผลเบอร์รี่ barberry (ไม่จำเป็น);
• วานิลลินที่ปลายมีด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่ที่จะจัดเรียงล้างภายใต้น้ำไหลในกระชอนและปล่อยให้แห้ง
2. ล้างมะตูม, ปอกเปลือก, ตะแกรงบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
3. ล้างมะนาวและบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
4. ผสม nightshade, quince ขูด, มะนาวบิดและเพิ่มการผสมผลไม้ของ barberry
5. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
6. เพิ่มน้ำตาลและเทน้ำผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
7. ลบจากความร้อนและอนุญาตให้ยืนอีก 12 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาที่กำหนดวางเพลิงอีกครั้งและต้มอีก 30 นาที
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มวานิลลา
10. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร้อน ๆ บนฝั่งและม้วนขึ้น

อ่านวิธีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้จากองุ่น, เยลลี่ลูกเกดแดง, ลูกเกดและแตงโม

สิ่งที่จะให้

แยมตามสูตรด้านบนมีความหนาปานกลางและมีกลิ่นหอม มันสามารถใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์กับชาหรือนมหรือเพิ่มเป็นไส้พาย, casseroles นมเปรี้ยวห่อในแพนเค้กบางและเพิ่มลงในขนมหวานและไอศครีม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ข้อห้ามในการใช้ยาเสพติดจาก nightshade คือการแพ้แต่ละบุคคลเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ดังนั้นไม่เพียง แต่ราตรีสวัสดิ์ที่สดใหม่จะถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังมีของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ฉ่ำ ลองทำแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ตามสูตรของเราแล้วคุณจะเห็นว่าการใช้มันจะทำให้สุขภาพของคุณอยู่ในสภาพดี

ดูวิดีโอ: สมหวคด - สตรคำนวน พลกชวต กกต. ? (เมษายน 2024).