ลูกแกะ: มีประโยชน์อะไรจะให้บริการเมื่อลูกสามารถให้ลูกได้

เนื้อสัตว์มีบทบาทสำคัญในจานอาหารหลายประเทศและประชาชนจำนวนมากมีชื่อเสียงในสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์บางประเภท ในบทความของเราเราจะพูดถึงเนื้อแกะซึ่งมักจะเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารตะวันออก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมในละติจูดของเราแทนที่เนื้อวัวหมูและไก่ตามปกติของเรา เราเรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับไม่ว่าจะมีข้อ จำกัด ในการใช้งานวิธีการเลือกและเตรียมมันในบทความ

องค์ประกอบแคลอรี่และเคมี

เนื้อแกะถือว่าเป็นอาหาร: แคลอรี่มีค่า 209 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโปรตีน 15.6 กรัมไขมัน 16.3 คาร์โบไฮเดรต 0 กรัมน้ำหนัก 59.47 กรัมและเถ้า 0.87 กรัมเนื้อแกะก็มี อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน:

• B1 - 0.11 มก.;
• B2 - 0.21 มก.;
• B3 หรือ PP - 5.96 มก.
• B5 - 0.65 มก.;
• B6 - 0.13 มก.;
• B9 (กรดโฟลิก) - 18 µg;
• B12 - 2.31 mcg;
• E - 0.2 มก.;
• B4 (โคลีน) - 69.3 มก.;
• D - 0.1 µg;
• K - 3.6 mcg

องค์ประกอบมาโคร:

• โพแทสเซียม - 222 มก.;
• แคลเซียม - 16 มก.;
• แมกนีเซียม - 21 มก.;
• โซเดียม 59 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 157 มก.

องค์ประกอบการติดตาม:

• เหล็ก - 1.55 มก.;
• แมงกานีส - 19 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 101 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 3.41 มก.;
• ซีลีเนียม - 18.8 ไมโครกรัม

คุณรู้หรือไม่ การกินเนื้อแกะ 100 กรัมต่อวันคุณจะได้รับความต้องการโปรตีนรายวัน 20% และไขมัน 10% ต่อวัน

ลิ้มรสคุณภาพ

รสชาติของเนื้อแกะไม่เพียง แต่จะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับอายุของแกะด้วย เนื้อแกะไม่เกินหนึ่งปีเนื้อนุ่มมากเนื้อแกะผู้ใหญ่นั้นอ้วนขึ้นแล้ว แต่ก็มีรสชาติที่ดีกว่า แต่เนื้อแกะเก่าไม่ได้กินบ่อยเท่าที่เนื้อหยาบเนื้อแข็งมากและ ด้วยเหตุนี้จึงได้รับรสชาติแปลกประหลาดที่จะยากที่จะซ่อน

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิตแกะ

Lamb มีองค์ประกอบที่สมดุลซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ค้นหาสิ่งที่สายพันธุ์ของแกะพันธุ์สำหรับเนื้อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์นี้รวมถึง:

1. ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น วิตามินบีปรับปรุงการเผาผลาญและเพิ่มความต้านทานของระบบภูมิคุ้มกัน ยังมีอยู่ในเนื้อแกะวิตามิน K, E และ D เสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิตและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
2. การฟื้นฟูระบบประสาท วิตามินบีกลุ่มเดียวกันปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและลดความเสี่ยงของความผิดปกติของประสาท
3. ป้องกันความเย็น ในกรณีนี้มันมีประโยชน์ไม่มากเนื้อตัวเอง แต่ไขมันซึ่งใช้เป็นส่วนหนึ่งของการเยียวยาแบบดั้งเดิมสำหรับการรักษาโรคหลอดลมอักเสบและเจ็บคอ
4. เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร เนื้อแกะมีปริมาณไขมันที่ลดลงเมื่อเทียบกับเนื้อแดงชนิดอื่นและไขมันนั้นไม่มีคอเลสเตอรอลมาก นั่นคือเหตุผลที่เนื้อแกะรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคเบาหวาน
5. เป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาของโรคฟันผุ คุณสมบัติของเนื้อแกะที่ได้มาเนื่องจากเนื้อหาของฟลูออไรด์ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของฟันและการต่อสู้ของโรคฟันผุ นอกจากนี้ในเนื้อสัตว์นี้มีแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างเคลือบฟัน
6. การทำให้เป็นปกติของระบบย่อยอาหาร การทำงานของตับอ่อนและระบบทางเดินอาหารทั้งหมดจะดีขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของเลซิตินในเนื้อแกะ เมื่อโรคกระเพาะ hypoacid มักจะกำหนดให้ดื่มน้ำซุปเนื้อแกะ
7. เพิ่มระดับเฮโมโกลบิน ในการป้องกันโรคโลหิตจางก็มักจะแนะนำให้ใช้เนื้อแกะซึ่งมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งต่อมาจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ฉันกินได้ไหม

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะมีประโยชน์เพียงใด แต่จะมีความแตกต่างเล็กน้อยซึ่งการใช้งานนั้นอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นเราจึงพิจารณาในกรณีที่เป็นไปได้ที่จะกินเนื้อแกะและในกรณีที่เป็นไปไม่ได้

ในระหว่างตั้งครรภ์

เนื้อแกะจะมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เป็นหลักเพราะมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ในการพัฒนาเซลล์ประสาทในตัวอ่อน กรดโฟลิกมักจะถูกกำหนดให้กับหญิงตั้งครรภ์นอกจากนี้เนื่องจากการขาดของมันดังนั้นประโยชน์ของเนื้อแกะที่ชัดเจน

เนื้อสัตว์นี้ยังมีสังกะสีซึ่งเป็นระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและมีหน้าที่ในการแบ่งเซลล์และการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์วิตามินบี 12 สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของทารกในครรภ์และรูปแบบเซลล์เม็ดเลือดแดงธาตุทองแดงและแมงกานีสส่งเสริมการเจริญเติบโตตามปกติของทารกในครรภ์ แต่ในการวัดที่ดีทั้งหมด: ไขมันอิ่มตัวสูงจะมีผลกระทบทางลบต่อระดับไขมันและโซเดียมในระดับสูงสามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความดันโลหิต

มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณไม่ควรแยกลักษณะของอาการแพ้ดังนั้นก่อนรับประทานเนื้อแกะควรปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอ

เลี้ยงลูกด้วยนม

เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อแกะยังคงมีไขมันอยู่มากจึงมักแนะนำให้ทำการแกะออกจากอาหารในระหว่างการให้นม อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์นี้มีวิตามินและ microelements ที่เป็นประโยชน์มากมายที่สำคัญไม่เพียง แต่สำหรับทารกแรกเกิด แต่ยังสำหรับแม่ของเธอเองเพื่อให้กระบวนการกู้คืนหลังจากการคลอดบุตรเป็นไปอย่างราบรื่นและรวดเร็วยิ่งขึ้น ดังนั้นแพทย์หลายคนได้ทบทวนมุมมองของพวกเขาและไม่ห้ามการใช้แกะในอาหารกับ HB แต่เฉพาะในเวลาที่เหมาะสมและในการดูแล

ประการแรก กินเนื้อแกะเท่านั้นหลังจากสี่เดือนนับจากวันเกิดของทารก คุณต้องเริ่มต้นด้วยน้ำซุปและถ้าเด็กไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบคุณสามารถเข้าสู่อาหารเล็กน้อยเนื้อสัตว์ค่อยๆเพิ่มจำนวนเป็น 150 กรัมต่อวันไม่มาก เมื่อปรึกษากับแพทย์และปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของเขาลักษณะของผลกระทบเชิงลบจากการใช้เนื้อแกะจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

เมื่อลดน้ำหนัก

เมื่อลดน้ำหนักเนื้อแกะจะไม่ทำร้ายเลยเพียงแค่ตรงกันข้าม ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วเนื้อสัตว์นี้มีไขมันน้อยกว่าเนื้อแดงชนิดอื่นและนี่เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่สำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ปริมาณโคเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ยังน้อยและนั่นหมายความว่าไขมันทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะไปสู่การปลดปล่อยพลังงานและจะไม่นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก แต่แน่นอนว่าอย่าลืมว่าคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้จะไม่เป็นประโยชน์หากคุณไม่ปฏิบัติตามมาตรการ เพียงพอต่อวันเนื้อสัตว์ชิ้นละหนึ่งชิ้นและคุณเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในขณะที่ไม่ละเมิดเป้าหมายหลัก - ลดน้ำหนัก

เมื่อโรคเกาต์

ความสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับโรคเกาต์คือการอดอาหารซึ่งไม่รวมอาหารที่อุดมไปด้วย purines เหล่านี้รวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นกันดังนั้นควรใช้เนื้อแกะสำหรับโรคเกาต์ด้วยความระมัดระวัง แต่เนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีไขมันน้อยกว่าปกติจึงอนุญาตให้ทานเนื้อแกะต้มสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าลืมว่ามีระดับของโรคและลักษณะส่วนบุคคลที่แตกต่างกันดังนั้นคุณควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวของคุณเกี่ยวกับการรวมเนื้อแกะไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอนุมัติสำหรับโรคเกาต์

ด้วยโรคเบาหวาน

แลมบ์จะไม่ทำร้ายคนที่เป็นโรคเบาหวานหากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและรู้วิธีปรุงอาหาร มันควรจะเป็นแบบลีนนั่นคือจากลูกแกะตัวน้อย หากมีชั้นของไขมันพวกเขาจะต้องถูกตัดออก วิธีการปรุงอาหารที่อนุญาตคือ stewing การอบและการต้ม การทอดไฟหรือกระทะไม่สามารถทำได้เนื่องจากวิธีนี้เพิ่มปริมาณไขมันซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ด้วยแผลในกระเพาะอาหาร, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ

ด้วยโรคเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงของอาการกำเริบก็เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เนื้อแกะ หากเรากำลังพูดถึงขั้นตอนการให้อภัยบางครั้งแพทย์อนุญาตให้กินเนื้อแกะเล็กน้อยหลังจากแจ้งผู้ป่วยว่าคุณสามารถเลือกเนื้อไม่ติดมันและปรุงอาหารได้โดยการทำอาหาร stewing หรืออบ

ฉันจะให้ลูกได้เมื่อไหร่

ความคิดเห็นเกี่ยวกับเมื่อคุณสามารถเข้าสู่อาหารของลูกแกะที่แตกต่างกัน บางคนเริ่มที่จะแนะนำเนื้อสัตว์นี้เมื่อทารกอายุหนึ่งปีในขณะที่คนอื่นรอจนกว่าจะถึง 2-3 ปี ในความเป็นจริงไม่มีคำแนะนำสากลเพราะเด็กแต่ละคนเป็นรายบุคคล ถ้ามีคุณกินเนื้อแกะบ่อยคุณจะรู้สึกว่าลูกแกะและในปีเดียว แต่ถ้าคุณไม่ค่อยทานเนื้อสัตว์ตัวนี้เด็กมีอาการปวดท้องหรือเป็นโรคภูมิแพ้คุณควรเลื่อนลูกแกะออกเป็นสองปีและดีกว่าเป็นสามเท่า

และแน่นอนว่าเมื่อคุณตัดสินใจที่จะใส่ลูกแกะลงไปในอาหารของลูกน้อยคุณควรเริ่มต้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปและก่อนอื่นควรให้ลูกแกะบดไม่เกินครึ่งช้อนชา หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบคุณสามารถค่อยๆเพิ่มจำนวนเป็นหนึ่งช้อนชาและอื่น ๆ ไม่จำเป็นที่จะต้องเลี้ยงลูกด้วยเนื้อสัตว์นี้ทุกวัน - แม้ว่าเขาจะทานได้ดีสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

แอพลิเคชันการทำอาหาร

เมื่อคุณรู้ถึงประโยชน์ของเนื้อแกะแล้วก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อย

สิ่งที่ปรุงในประเทศต่าง ๆ ของโลก

มีความเชื่อกันว่าเนื้อแกะเป็นที่นิยมเฉพาะในภาคตะวันออก แต่ก็เข้าใจผิด อาหารที่มีเนื้อประกอบกันนี้เป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชียอาหรับและบอลข่านทางตอนเหนือของแอฟริกา เนื้อแกะที่ปรุงอย่างอร่อยคุณสามารถพบได้ในฝรั่งเศสและสหราชอาณาจักร

ดังนั้นในอินเดียพวกเขาชอบทำอาหารเนื้อแกะในอินเดียหรือ Rogan Josh นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีการใช้เครื่องเทศต่าง ๆ : ส่วนผสมของ Garam Masala, แกง, ขมิ้น, พริกขี้หนู กระบวนการปรุงอาหารรวมถึงการเคี่ยวรวมกับเครื่องเทศด้วยการเติมน้ำมันพืชและโยเกิร์ตธรรมชาติ

ในปากีสถานจานที่นิยมเรียกว่า Nargisi Koftai ใช้เนื้อแกะสับและเครื่องเทศแห้ง: หั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ตรงกลางวางไข่ต้มและผัดในเนย

ในอาเซอร์ไบจานเนื้อตุ๋นด้วยแอปริคอตแห้งในคาซัคสถาน - กับมันฝรั่งและหัวหอม และแน่นอนว่าในคำอธิบายนี้เราไม่สามารถทำได้ถ้าไม่มีคอเคเซียนชาชลีกแบบดั้งเดิมจากเนื้อแกะหรืออุซเบก pilaf ซึ่งใช้เนื้อประเภทนี้เช่นกัน ในโมร็อกโกทางตอนเหนือของแอฟริกาแกะปรุงสุกดังนี้: ขั้นแรกให้เนื้อหมักด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก 8-10 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นก็นำไปทอดในกระทะด้วยเนยหัวหอมแครอทขิงกระเทียมมะเขือเทศวางและน้ำผึ้ง จานเรียกว่าทาจิน

ชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ที่โปรดปรานของชาวกรีกคือขาแกะและบ่าไหล่ ขามักจะอบโดยตรงหรือตุ๋น แต่จากไม้พายพวกเขาสามารถทำม้วนหรือสิ่งที่มีมะเขือยาว

ในประเทศฝรั่งเศสคุณจะได้รับการปฏิบัติอย่างแกะเนื้อแกะที่ซึ่งนอกเหนือไปจากเนื้อของตัวเองจะมีถั่วจำนวนมาก และนักชิมที่ชื่นชอบจะรักเนื้อแกะกับซอสมัสตาร์ดและไวน์ขาว

หากโชคชะตานำคุณมาที่อังกฤษเราขอแนะนำให้ลองแกะบนกระดูก (Lamb on the Bone) จานนี้ไม่ได้ปรุงอย่างรวดเร็ว: ขาแกะย่างในเตาอบด้วยความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

คุณรู้หรือไม่ เจ้าชายชาร์ลส์แห่งเวลส์เป็นคนรักแกะที่ยอดเยี่ยม ด้วยเหตุผลนี้มันมีฟาร์มของตัวเองซึ่งผลิตเนื้อแกะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดในโลก

บริเวณใกล้เคียงในสกอตแลนด์คุณจะได้รับแฮกกิสชาวสก็อตที่มีชื่อเสียง มันทำจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อแกะที่ปรุงด้วยเครื่องเทศในกระเพาะแกะ Scottish Haggis อาหารประจำชาติของชาวไอริชถือเป็นสตูว์ไอริช เนื้อแกะกับหัวหอมและมันฝรั่งตุ๋นในจานลึกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยการเติมน้ำบางครั้งเบียร์ อย่าลืมเพิ่มยี่หร่าและผักชีฝรั่ง

สิ่งที่รวมกัน

ความหลากหลายของอาหารที่ทำจากเนื้อแกะอาจทำให้เกิดความตื่นตระหนกเล็กน้อยในหมู่พ่อครัวมือใหม่ ดังนั้นเพื่อที่จะประสบความสำเร็จคุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าเครื่องเทศใดบ้างที่นำมาผสมกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้มากที่สุดและสิ่งที่ให้บริการที่ดีที่สุด

แน่นอนรายการของเครื่องปรุงสำหรับเนื้อแกะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจานตามความชอบของเชฟและลักษณะประจำชาติ แต่ตามเนื้อผ้ามีความเชื่อกันว่าเครื่องเทศและเครื่องเทศประเภทนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับประเภทนี้:

• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• พริกชนิดต่าง ๆ
• พริกขี้หนู

นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติบางคนก็เพิ่มสมุนไพรแห้งลงในเนื้อแกะ: ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, ออริกาโน, โหระพา, หญ้าฝรั่น

รสชาติดั้งเดิมจะได้รับจากน้ำมะนาวคั้นสด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส) เพิ่มเครื่องเทศมัสตาร์ดพร้อมกระเทียมสับละเอียดและละเลงเนื้อสัตว์ก่อนนำมาวางบนโต๊ะ

หากคุณกำลังเตรียมรุ่นของทอดแล้วมันสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่าง ๆ ในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณหรือพยายามทดลอง แต่เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อแกะคือความหลากหลายของผักข้าวและผักใบเขียว จากผักที่ต้องปรุงล่วงหน้าหรืออบมันฝรั่งที่เหมาะสมแครอทมะเขือยาว ผักชีฝรั่งหรือผักชีใช้ดีที่สุด: จะต้องมีการสับละเอียดและผสมกับถั่วสับ (วอลนัทหรือเฮเซลนัท) และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟข้าวให้ต้มในน้ำด้วยเครื่องเทศเช่นขมิ้น

วิดีโอ: สวนและวัตถุประสงค์ของพวกเขา

ความลับการทำอาหาร

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหาร pilaf หรือสตูว์เลือกไม้พายหรือหน้าอกถ้าคุณทอดหรืออบชิ้นส่วนด้านหลังและไตและคอเหมาะสำหรับทำอาหารและลูกชิ้น
2. ก่อนปรุงอาหารให้ลบภาพยนตร์ทั้งหมดออกเนื่องจากพวกมันกินไม่ได้ หากมีไขมันสะสมอยู่บนชิ้นส่วนมากเกินไปควรลบส่วนที่เหลือทิ้งออกไปเล็กน้อยเพื่อให้ความชุ่มชื่น
3. หากคุณมีเนื้อแกะแช่แข็งให้ปล่อยให้มันละลายตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเร่งกระบวนการ
4. คุณไม่สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้บนกองไฟที่เปิดอยู่เป็นเวลานาน - มันจะแห้งมาก
5. เวลาในการทำอาหารไม่ควรมากนักมิเช่นนั้นเนื้อแกะจะมีความเหนียว
6. หมักเนื้อชิ้นก่อนปรุงอาหารหากสูตรอนุญาต เวลาต่ำสุดคือประมาณหนึ่งชั่วโมงและเหมาะสมที่สุดคือ 10-12 ชั่วโมง
7. หากคุณทอดเนื้อแกะชิ้นหนึ่งให้ใส่ไขมันลงในกระทะ
8. จานร้อนที่ทำเสร็จแล้วควรเสิร์ฟเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้เพราะไขมันจะแข็งตัวเร็วและทำให้รสชาติเสียไป

วิดีโอ: วิธีการเตรียมผ้าโดยไม่มีกลิ่น

วิธีการเลือกแกะเมื่อซื้อ

เมื่อเลือกแกะให้ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้:

1. ดูรูปลักษณ์ - โครงสร้างของเนื้อสดหยาบเนื้อและสีขึ้นอยู่กับอายุสามารถจากสีชมพูเป็นสีแดงเข้ม ดีกว่าที่จะเลือกเบา
2. ตรวจสอบกลิ่น - มันควรจะสดและน่ารื่นรมย์ คุณสามารถขอให้ผู้ขายตัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไขมัน - จุดไฟ หากหลังจากนั้นคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์ก็ควรหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่อไป
3. ให้ความสนใจกับไขมัน - ในลูกแกะมันเป็นสีขาวและยืดหยุ่น และถ้าไขมันเป็นสีเหลืองหลวมและมีกลิ่นไม่ดีนี่คือเนื้อสัตว์เก่ามันจะดีกว่าถ้าไม่ทาน
4. เราแนะนำให้ตรวจสอบเนื้อสัตว์ด้วยการคลิกด้วยนิ้วของคุณ หากเนื้อฟันหายไปอย่างสมบูรณ์หลังจากไม่กี่นาทีเนื้อจะสดใหม่ หากลายนิ้วมือยังคงอยู่ แต่ไม่มีเลือดอยู่แสดงว่าเนื้อนั้นค่อนข้างเหมาะสมเพียงแค่ถูกแช่แข็งแล้ว แต่ถ้าของเหลวในเลือดสะสมในหลุมก็หมายความว่าเนื้อสัตว์นั้นถูกแช่แข็งและละลายมากกว่าหนึ่งครั้งและสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติ

VIDEO: วิธีการเลือก LAMB ที่ดี

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

มันสำคัญมากที่จะต้องเก็บผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ซื้อมาอย่างถูกต้อง ดังนั้นถ้าชิ้นเนื้อแกะมีความสดใหม่สามารถใส่ในตู้เย็นได้โดยที่อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 5 ° C แต่ปรุงเป็นเวลาสองวัน หากคุณกำลังวางแผนอาหารที่ต้องการการหมักล่วงหน้าจากนั้นในการหมักเนื้อสัตว์จะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์สดสามารถถูกแช่แข็งได้ทันทีเพียงตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วบรรจุในถุงสุญญากาศ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 เดือนที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -12 องศาเซลเซียส

สามารถทำร้ายได้อย่างไร

จาน Lamb ควรใช้ด้วยความระมัดระวังเมื่อ:

• โรคของไต, ตับ, ถุงน้ำดี;
• แผลในกระเพาะอาหารและความเป็นกรด;
• ความดันเลือดสูง

เหตุผลของเรื่องนี้คือไขมันแกะที่พบไขมันในปริมาณมาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ในทางที่ผิด การมีมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาของหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนโรคเส้นโลหิตตีบและโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นโรคไขข้ออักเสบอาจเลวลง แลมบ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่ควรบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรอาหารซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักเป็นจำนวนมาก คุณจะพบพวกเขาในอาหารของประเทศต่าง ๆ และเลือกคนที่คุณชอบ สิ่งสำคัญ - รู้การวัดและไม่กินมากเกินไป ขอให้โชคดีในการทดลองทำอาหารและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ดูวิดีโอ: แมสตนแรง! ลกนอยวย 11 เดอน กลนสรอยทองลงทอง กอนไปเจอในกองอจจาระ (อาจ 2024).