เห็ดราฤดูหนาว (ต่อมน้ำกำมะหยี่ flammulin): คำอธิบาย, สูตร, ภาพถ่าย

ถึงแม้ว่ามันจะเป็นธรรมเนียมที่จะสมมติว่าฤดูหนาวไม่ใช่เวลาที่จะรวบรวมเห็ด แต่ในเวลานี้ของปีมีเห็ดในป่าที่ไม่กลัวอากาศหนาว พิจารณาการรวบรวมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับการใช้ยาในยาฤดูหนาวและการปรุงอาหาร

คำอธิบายของการอบในฤดูหนาว

Flammulin หรือพวงมาลัยฤดูหนาว - เป็นเห็ดขนาดเล็กที่กินได้จากตระกูล Ryadovkov ซึ่งมีลักษณะภายนอกคล้ายกับเห็ด Flammulin - หมวกเห็ด เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 10 ซม. แบนหรือนูนเล็กน้อยทาสีเป็นสีน้ำตาลหรือสีส้มเข้ม ขาเป็นโค้งท่อมีความยาว 7 ซม. ทาสีด้วยสีน้ำตาล เงาของขานั้นเข้มกว่าฝาปิดเสมอและติดแน่น

เนื้อบางมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพอใจ ทาสีในสีเหลือง สปอร์เป็นสีขาวมองไม่เห็น ซากของผ้าม่านบนร่างกายผลไม้ขาด

ค้นหาว่าเห็ดที่กินได้มีลักษณะเป็นอย่างไรมีประโยชน์อย่างไรเห็ดชนิดใดเหมือนเห็ด แต่อันตรายที่จะกินพวกมัน

สถานที่แห่งการเจริญเติบโต

มีเห็ดในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ พวกเขาเป็นปรสิตหรือ saprotrophs (พวกมันกินซากพืชที่ตายแล้วหรือเนื้อที่เน่า) ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตบนต้นไม้โดยเฉพาะ เห็ดฤดูหนาวสามารถพบได้ในพืชที่มีอายุมากกว่าหรือเป็นโรคเท่านั้นดังนั้นจึงไม่ปรากฏในป่าเล็กหรือสวนสาธารณะที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดี

ฤดูเก็บเห็ดฤดูหนาว

Flammulin มีผลไม้เฉพาะในกลุ่มซึ่งทำให้มันเกี่ยวข้องกับเห็ดน้ำผึ้งจริง ชื่อตัวเอง - ฤดูหนาวมาลัยกล่าวว่าในเดือนที่อบอุ่นของเห็ดปีไม่สุก รวบรวมพวกเขาอย่างแข็งขันในต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง เห็ดฤดูหนาวไม่กลัวน้ำค้างแข็งดังนั้นสามารถเก็บได้แม้ในฤดูหนาวหากสภาพอากาศเอื้ออำนวย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในช่วงน้ำค้างแข็งร่างกายผลไม้จะหยุดดังนั้นพวกเขาจึงหยุดการเจริญเติบโต เมื่ออุณหภูมิกลายเป็นบวก - การเติบโตจะดำเนินต่อ

วิธีการเลือกเห็ด

หากมีการเก็บสะสมในฤดูหนาวคุณควรสัมผัสฝาของราอย่างเบา ๆ เนื่องจากมันเริ่มแตกจากการกระแทกเพียงเล็กน้อย ตัดเห็ดพร้อมขาด้วยมีดก่อสร้าง ส่วนที่ดำของขาของผลไม้เล็กถูกตัดแต่งในขณะที่ขาที่โตเต็มที่จะมีทั้งขา

ค้นหาว่าไม้พุ่มทุ่งหญ้าโตได้อย่างไรวิธีปลูกเห็ดที่บ้าน

สำหรับเห็ดที่ไม่สำลักคุณควรใช้กระเช้าสักสองสามใบ อย่าเก็บในถังหรือถุง ไม่แนะนำให้จัดเรียงหรือทำความสะอาดเห็ดจนกว่าจะละลายหมดแล้ว

วิธีแยกเห็ดปลอมออกจากปัจจุบัน

คุณสามารถสร้างความสับสน flammulin เฉพาะกับเห็ดฤดูร้อน (กินได้) และแกนแกะ (จาง ๆ ) ตัวเลือกเห็ดบางตัวอ้างว่าเห็ดแกนขาคอลลิคัสตัวอ่อนมีรสชาติที่ประณีตหากคุณสับสนกับเห็ดกับเห็ดฤดูร้อนก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น เฉพาะในขั้นตอนการใช้งานคุณจะรู้ว่านี่ไม่ใช่ "ฤดูหนาว" อย่างไรก็ตามการใช้ collib อาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณ (พิษเล็กน้อย)

ความแตกต่างที่สำคัญของประสบการณ์ฤดูหนาวจากคอลลี่:

1. Flammulin ชอบวิลโลว์และป็อปลาร์และคอลลิเบียจะเติบโตบนต้นโอ๊กและรวงผึ้ง
2. หมวกของเห็ดที่กินได้ไม่ดีมีรูปร่างผิดปกติมีสีน้ำตาลแดง
3. ใน Collibi สีของขาไม่แตกต่างจากของหมวก
4. เห็ดพิษที่มีพิษอ่อนจะก่อตัวเป็นผลไม้เฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นและจะไม่เติบโตในฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ ไมซีเลียมสามารถจับตัวหนอนไส้เดือนฝอยได้โดยการใส่วงแหวนไมซีเลียมอย่างถูกต้อง เมื่อสิ่งมีชีวิตสัมผัสกับดักมันจะเกาะติดทันทีหลังจากที่กระบวนการย่อยเริ่มต้น

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ค่าพลังงานของ 100 กรัมของ flammulin 22 kcal สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ที่บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ หลังจากทอดหรือหมักแล้วค่าพลังงานจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

• โปรตีน - 2.2 กรัม
• ไขมัน 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.2 กรัม

องค์ประกอบแร่ธาตุ: โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก

ส่วนประกอบของวิตามิน: B1, B2, C, E, PP

ค้นหาว่าแชมปิญอง, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดหอม, เห็ดชนิดหนึ่งเห็ด, เห็ดวิเศษ, ชานเทเรล, เห็ดเชื้อจุดไฟ, เห็ดเบิร์ช, เห็ดหลินจือ, เห็ดหลินจือมีประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ในยาพื้นบ้านเชื้อราใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยาปฏิชีวนะ มันให้กับผู้ป่วยมะเร็งตับพร้อมกับว่านหางจระเข้และยังถูกจับคู่กับราสเบอร์รี่แยมสำหรับโรคหวัด ยาแผนโบราณหลั่งสาร ergothionein สารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบของเชื้อราซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ป้องกันการเกิดโรคตามฤดูกาล สารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังใช้เป็นส่วนหนึ่งของวัคซีนในการรักษาและป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก (การศึกษาดำเนินการในญี่ปุ่นและจีน)

นอกจากนี้ในองค์ประกอบของประสบการณ์ฤดูหนาวยังมีสารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด จึงช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การใช้งานปกติของเชื้อรายับยั้งการสืบพันธุ์ของ Staphylococcus aureus

การศึกษาจำนวนมากดำเนินการในอังกฤษญี่ปุ่นและจีนกล่าวว่าเชื้อรามีคุณสมบัติในการรักษา แต่อย่างเป็นทางการผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ใช้สำหรับการรักษาโรค

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเชื้อรา

เห็ดฤดูหนาวไม่มีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย แต่พวกเขาต้องการการรักษาความร้อนที่เหมาะสม ไม่สามารถรับประทานผลไม้สดได้เนื่องจากมีสารพิษจำนวนเล็กน้อยที่สามารถทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร สารพิษเหล่านี้สลายตัวเมื่อถูกความร้อนดังนั้นจึงไม่มีอะไรน่ากลัว

ไม่มีข้อห้ามโดยตรง แต่คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันหรือเรื้อรังเพราะเห็ดจะถูกย่อยเป็นเวลานานมากเนื่องจากกระเพาะอาหารได้รับภาระเพิ่มเติม ในระหว่างตั้งครรภ์และ HB ก็ไม่ควรทานผลิตภัณฑ์ดังนั้นเพื่อไม่ให้มีปัญหากับทารก

ปฏิกิริยาการแพ้สามารถเกิดขึ้นได้กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ เช่นเดียวกับ agarics ฤดูหนาว คุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์อาจมีผลต่อการดูดซึมของยาดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ก่อน

การปรุงอาหารใช้

พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมบางอย่างที่จะช่วยคุณปรุงอาหารเห็ดฤดูหนาวแสนอร่อย

เรียนรู้วิธีการแช่แข็ง, ดอง, ดอง, ทำคาเวียร์ของน้ำผึ้งเห็ด

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

เห็ดฤดูหนาวดีในหลายจาน พวกเขาทั้งสองสามารถเสิร์ฟทันทีเป็นส่วนหนึ่งของสลัดซุปหรือจานอิสระต่างๆและสามารถเก็บรักษาไว้ พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่าย

เห็ดฤดูหนาวในเกาหลี

ส่วนผสม:

• แครอทเกาหลี - 100 กรัม
• เชื้อราน้ำผึ้งต้ม - 200 กรัม
• ไม้ปูหรือเนื้อปู - 200 กรัม
• คะน้าทะเล - 50-100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับแท่งไม้อย่างประณีตแล้วผสมกับแครอทและคะน้าทะเล ถัดไปเพิ่มเชื้อรา หากร่างกายของผลไม้มีขนาดใหญ่ก็เป็นไปได้ที่จะบดพวกเขาเล็กน้อย ถ้าสลัดดูแห้งคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนที่จะเตรียมอาหารใด ๆ flammulin จำเป็นต้องต้มเป็นเวลา 30-40 นาที

เห็ดทอดกรอบ

คุณจะต้อง:

• เชื้อราน้ำผึ้งต้ม - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแชมเปญ, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดโพชินี, เห็ด, เห็ดนม, เด็ก, เห็ดโปแลนด์, หมวกมอเรล, มอเรล, รัสเซล, แถวต้นไม้ชนิดหนึ่ง

ตั้งกระทะที่ความร้อนสูงสุดจากนั้นวางเห็ดและหัวหอม ไฟไม่ลดลง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอด agarics น้ำผึ้งประมาณ 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือพริกไทยและเกล็ดขนมปัง ผสมให้เข้ากัน จานพร้อม เกล็ดขนมปังทำเห็ดให้แห้งและลื่นเล็กน้อยและปรับปรุงรสชาติของจาน

ซุป Flammulin

ส่วนผสม:

• agarics น้ำผึ้ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

จำนวนส่วนผสมนี้จะถูกคำนวณในหม้อ 2 ลิตร

เราต้มเห็ดล่วงหน้าแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล น้ำจืดใช้สำหรับทำอาหาร ทันทีเพิ่มเห็ด, มันฝรั่งสับ, แครอททั้งหมดและหัวหอม นำไปต้มแล้วปรุงบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

เรียนรู้วิธีตรวจสอบเห็ดสำหรับการกินได้

ในตอนท้ายเติมเกลือและเครื่องปรุงรส หัวหอมและแครอทจะถูกลบออกจากน้ำซุปสำเร็จรูปเนื่องจากพวกเขาจะใช้เฉพาะสำหรับไขมัน จานเสิร์ฟร้อนกับครีมและต้นหอมสับละเอียด

วิธีการแปรรูปและเก็บรักษาเห็ดเหล่านี้

เห็ดตอบสนองได้ดีต่อการแปรรูปและการเก็บรักษา

flamullina หมัก.

เห็ดที่เก็บรวบรวมทั้งหมดจะถูกแช่ไว้ในน้ำเย็นเพื่อล้างสิ่งสกปรกทั้งหมด อย่างไรก็ตามในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วหากในตอนแรกร่างกายของผลไม้อยู่ในโคลนแล้วมันก็สามารถยืดออกเป็นหนึ่งวัน

หลังจากแช่น้ำในหม้อแล้วเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการแล้วต้มประมาณ 15 นาที ถัดไปเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทย, เกลือ, พริกไทยและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนเห็ดและความชอบของคุณ ปรุงกับเครื่องเทศอีก 20 นาที

คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อนเพราะคุณจะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น ควรใช้กับฝาเกลียวอลูมิเนียม

บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะบรรจุเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกิน นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดมิฉะนั้นเห็ดจะกลายเป็นรสจืด บิดฝาปิดทันทีหลังจากเติมกระป๋องเพื่อสร้างสุญญากาศภายใน

รอให้เย็นสนิทจากนั้นวางในตู้เย็น ในรูปแบบนี้เห็ดจะถูกเก็บไว้นานถึง 2 ปี

เห็ดเกลือโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู.

เก็บเห็ดล้างให้สะอาดเอาขาสีดำ ถัดไปต้มประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องปรุงและเกลือ ต้มน้ำ 2 ลิตรพร้อมกันจากนั้นเติมกรดซิตริก 10-15 กรัม

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ฝาขวดหรือฝาพลาสติกจะไม่ถูกใช้ดังนั้นควรเตรียมเฉพาะภาชนะแก้วเท่านั้น

เรียนรู้วิธีการแห้งแช่แข็งเกลือดองเห็ด

เห็ดพร้อมวางในธนาคารในชั้น แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ หลังจากเติมถังเติมน้ำเกลือด้วยกรดซิตริก ทำซ้ำขั้นตอนกับแต่ละขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนที่จะวางในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นควรบรรจุขวดโหลด้วยกระดาษ parchment จากนั้นยึดด้วยยางยืดหรือด้าย

ที่เกลือนี้มีมากกว่า เป็นไปได้ที่จะกินเห็ดในหนึ่งเดือน อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยคือ 2-3 ปี อย่าละเลย framulin รักษาความร้อนก่อน

คุณรู้หรือไม่ พลังของเห็ดเป็นเรื่องที่น่าอัศจรรย์มาก สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ถูกค้นพบในใจกลางของเครื่องปฏิกรณ์ที่ถูกทำลายในเชอร์โนบิลที่ระดับรังสีทำลายชีวิตทั้งหมดและที่ระดับความสูง 30 กม. เหนือพื้นดิน เห็ดมีชีวิตรอดแม้เมื่อถูกปล่อยสู่กรดซัลฟิวริกซึ่งกัดกร่อนโลหะ

เห็ดฤดูหนาวสามารถพบได้ในป่าผลัดใบหรือสวนสาธารณะในเมืองซึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความอร่อยไม่เพียง แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาว

Frammulin คืออะไรและวิธีการปรุง: ความคิดเห็น

ดูวิดีโอ: Physics 2 ทฤษฎสมพทธภาพพเศษ 12 by P'Ken (พฤศจิกายน 2024).