หนึ่งในผักยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวคือแตงกวา ผักเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีมาก แต่ยังมีรสชาติที่ดีเยี่ยม และไม่น้อยในฤดูกาลที่พวกเขาอยู่ในเกือบทุกบ้าน พวกเขาสามารถเค็ม, ดอง, เปรี้ยวและใช้ในสลัดผักต่างๆ วันนี้เราจะมาเล่าวิธีทำแตงกวาแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวในเกาหลี
สูตรการทำแตงกวาในเกาหลีพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
สูตรสำหรับแตงกวาเกาหลีมีชื่อเพราะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศซึ่งใช้สำหรับดองและเกลือในอาหารเกาหลี
การเตรียมอาหารว่างเผ็ดนั้นง่ายมากจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
คุณรู้หรือไม่ มันจะกลายเป็นแครอทดองที่คมชัดไม่ได้เป็นอาหารประจำชาติของเกาหลี ของขบเคี้ยวนี้เริ่มเตรียมชาวเกาหลี แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต ด้วยวิธีนี้พวกเขาแทนที่กิมจิซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของปักกิ่งกะหล่ำปลีซึ่งไม่ได้อยู่บนชั้นวางของสหภาพโซเวียตในเวลานั้น
รายการสินค้า
ในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยคุณจะต้อง:
- แตงกวา - 2 กก.
- แครอท - 500 กรัม
- น้ำตาล - 105 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- กระเทียม - หัวกลางหนึ่ง;
- ส่วนผสมเครื่องเทศเกาหลีหรือแครอทเกาหลีปรุงรส - 10 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;
- น้ำมันพืช - 125 มล.
คุณสมบัติของส่วนผสมที่เลือกสรร
รสชาติของบิลเล็ตนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแตงกวาโดยตรงดังนั้นจึงควรใช้ผลไม้สดขนาดกลางฉ่ำ มันเป็นกรณีเช่นนั้นที่ปริมาณของน้ำเป็นสิ่งจำเป็นและมันจะเป็นที่พอใจที่จะกระทืบในขนมที่ทำเสร็จแล้ว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาที่สุกเกินไปในการเก็บเกี่ยวเนื่องจากไม่มีโครงสร้างที่แน่นทึบเปลือกหนาและเมล็ดขนาดใหญ่
อุปกรณ์ที่จำเป็นและเครื่องครัว
ก่อนปรุงอาหารคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่ามี:
- ชามขนาดใหญ่
- เขียง;
- มีด;
- แครอทขูดเกาหลีหรือเครื่องตัดผัก
- 6 กระป๋องจาก 0, 5 l;
- 6 หมวก; กุญแจสำหรับ seaming;
- กระทะฆ่าเชื้อขนาดใหญ่
- ผ้าขนหนู;
- ผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม
คุณสามารถบันทึกแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่าง ๆ ได้แก่ : แช่แข็ง, ปรุงแตงกวาหั่น, หมัก, ปรุงแตงกวาดองเค็ม, ดองโดยไม่ฆ่าเชื้อและกุญแจปิดผนึกหรือเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ
กระบวนการทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
- ล้างผักอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง
- ตัดหางจากแตงกวาจากทั้งสองด้านและตัดเป็นวงกลม
- ทำความสะอาดแครอทและขูดให้เป็นแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก
- เทผักสับลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
- กลีบกระเทียมปอกเปลือกผ่านสื่อและเพิ่มไปยังชามผัก เทเครื่องปรุงผสมอย่างทั่วถึงและสลัดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณต้องผสมผักทุก ๆ 30-40 นาทีเพื่อให้พวกเขาหมักและแช่เครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
- หลังจากเวลาที่กำหนดวางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ ขอแนะนำให้บีบผักในภาชนะให้แน่น
- ใช้หม้อขนาดใหญ่และวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่าง เราใส่กระป๋องทั้งหมดแล้วเทน้ำ (ระดับของมันควรจะถึงจุดที่กระป๋อง) ปิดฝาขวดโหลด้วยสลัดแล้วเปิดไฟ
- เมื่อน้ำเดือดเราจะสร้างแรงดันเพื่อป้องกันน้ำเข้าสู่ชิ้นงาน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางฝากลับด้านบนจากด้านบนแล้ววางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดสลัดเป็นเวลา 10 นาที
- เรานำเหยือกออกมาแล้วม้วนฝาออก
- หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องหันและพันด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็นสนิท
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณใช้ขวด 0.75 มล. จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีและขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที
วิดีโอ: วิธีการปรุงแตงกวาเกาหลีในช่วงฤดูหนาว
วิธีการและสถานที่จัดเก็บชิ้นงาน
เช่นเดียวกับการอนุรักษ์ทั้งหมดจึงจำเป็นต้องเก็บชิ้นงานนี้ไว้ในที่มืดและเย็น ตัวเลือกที่เหมาะคือห้องเก็บของหรือชั้นใต้ดิน
แต่เนื่องจากเราฆ่าเชื้อสลัดคุณสามารถเก็บไว้ในตู้ แต่ห่างจากแสงแดดโดยตรงและเครื่องทำความร้อน
คุณรู้หรือไม่จักรพรรดินโปเลียนชาวฝรั่งเศสผู้มีสุขภาพยอดเยี่ยมชื่นชอบแตงกวา เขายังสัญญาว่าจะมอบรางวัลอันยิ่งใหญ่ให้กับทุกคนที่จะหาวิธีเก็บผักเหล่านี้ด้วยการปีนเขาที่ยาวนาน น่าเสียดายที่มันไม่เป็นที่รู้จักของคนในยุคสมัยของ Bonaparte
แตงกวาเกาหลี: มีอะไรจะเสิร์ฟสลัดไปที่โต๊ะ
การเตรียมความพร้อมในฤดูหนาวนี้มักจะเป็นตารางสำหรับวันหยุดหรือเป็นกับข้าวสำหรับมื้อกลางวัน แตงกวาเผ็ดเผ็ดกรอบกับแครอทสามารถเสิร์ฟกับปลาเนื้อมันฝรั่งหรือโจ๊ก 
สลัดไม่จำเป็นต้องเต็มไปด้วยอะไรคุณเพียงแค่ต้องเปิดและเปิดโถใส่ในชามสลัดและตกแต่งด้วยผักสดหรือหัวหอมถ้าต้องการ
อ่านวิธีการปรุงกะหล่ำปลีด้วยแครอทในเกาหลีแครอทเกาหลีบวบและกะหล่ำดอกในภาษาเกาหลี
ตอนนี้คุณรู้ว่าการปรุงอาหารสำหรับแตงกวาฤดูหนาวในเกาหลีนั้นไม่คุ้มค่ากับความพยายามมากนัก ส่วนผสมในสูตรนี้มีราคาไม่แพงมากและคุ้นเคย แต่รสชาติของบิลเล็ตนี้คุณจะต้องพอใจแน่นอน ดังนั้นเราขอแนะนำให้จดบันทึกและลองขนมนี้
การตอบรับจากผู้ใช้เครือข่าย
สลัดที่ง่ายที่สุดซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีและจะประสบความสำเร็จ "พอดี" ในงานฉลองฤดูร้อนที่กระท่อมหรือบาร์บีคิวคือสลัดแตงกวาเกาหลีรสเผ็ด ฉันทราบทันทีว่าสลัดนี้สามารถเตรียมได้ทั้งจากแตงกวาหรือจากส่วนผสมของแตงกวาและส่วนหนึ่งของรากหัวไชเท้าพร้อมกับส่วนหนึ่งของท็อปส์ซูที่ชาวยุโรปสามัญสลัดทิ้ง
ส่วนผสม:
แตงกวาสด (ไม่ว่าสลัดหรือดองสิ่งที่สำคัญคือไม่ overripe) ผักชีฝรั่งสดกระเทียมน้ำตาลเกลือสีดำ (สีแดงสำหรับผู้ที่รัก spicier) น้ำส้มสายชูหรือมะนาว (คุณสามารถน้ำมะนาวบีบสด) ผักหรือน้ำมันมะกอก
ล้างผักให้เรียบร้อยและตากให้แห้งแตงกวาควรหั่นเป็นครึ่งวงกลมไม่ให้ละเอียดหั่นผักชีให้ละเอียดแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด ผักและสมุนไพรที่ผสมในชามสลัดใส่กระเทียม, เกลือ - น้ำตาล - มะนาวในอัตราส่วนประมาณ 4: 2: 1, น้ำมัน 1 ช้อน 1 ช้อนโต๊ะผสมและเอาออกในเย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณสามารถทำสลัดนี้เป็นอาหารจานล่วงหน้า (ต่อวัน) จากนั้นคุณต้องปิดไหให้แน่นและเขย่าเป็นระยะ
สูตรถูกตีพิมพ์โดยมีส่วนร่วมของ Elena
