ADJIKA ที่อร่อยที่สุดจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมมาก มันสามารถตกแต่งจานเนื้อเพิ่มบันทึกพิเศษเพื่อให้มันจะแปลกใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และใหม่ ที่ดีที่สุดคือการมีส่วนร่วมในการเตรียมการปรุงรสนี้ในฤดูร้อนเมื่อผักที่เต็มไปด้วยแสงแดดและความชุ่มฉ่ำ สำหรับการเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามมากและเราจะให้สูตร adzhika แสนอร่อยในบทความนี้

มะเขือเทศและพริกเพื่อถนอม: คุณสมบัติของตัวเลือก

เมื่อเลือกผักควรคำนึงถึงรูปร่างหน้าตาเป็นอันดับแรก พวกมันควรจะสะอาดสะอ้านเน่ามีสีสม่ำเสมอกลิ่นหอมจาง ๆ

พริกไทย

เมื่อเลือกผักนี้สำหรับบิดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเลือกพันธุ์แดง พวกเขามีวิตามินซีจำนวนมาก A และอาร์พีพริกเขียวดีสำหรับต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและสีเหลืองอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

ก่อนที่จะซื้อคุณจะต้องทำลายก้านเล็กน้อย: ในกรณีที่ผักสดหยดของเหลวจะปรากฏขึ้น หางควรเป็นสีเขียวและยืดหยุ่น

ความหนาของผนังควรอยู่ที่ 8-9 มม. และน้ำหนักควรจะอยู่ที่ประมาณ 100 กรัมยิ่งผักมีน้ำหนักมากเท่าไร

มะเขือเทศ

การเลือกมะเขือเทศคุณควรคำนึงถึงวุฒิภาวะของพวกเขา สีควรสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเขียวหรือสีขาวใกล้กับลา

สำหรับการเตรียมความพร้อมของ adzhika พันธุ์เช่นมะเขือเทศเป็น "ฮันนี่", "หนูน้อยหมวกแดง", "จีน่า", "ไซบีเรียก่อน", "โกลเด้นโดม", "ลาบราดอร์", "ยูบิลลี่ Tarasenko", "เติมสีขาว"

มะเขือเทศจะต้องอยู่ในรูปแบบที่ถูกต้องและมีกลิ่นหอม

พริกขี้หนู

แต่ละฝักควรมีสีที่สดใสและอิ่มตัวเพื่อให้มีความหนาแน่น พื้นผิวของพริกไทยควรเรียบโดยไม่มีริ้วรอยและบริเวณที่มีการปนเปื้อน

คุณรู้หรือไม่ Adjika - "เกลือ" จาก Abkhazian และไม่ปรุงรสเผ็ดซึ่งต้นกำเนิดมีชื่อที่น่าสนใจ apyrpyl-dzhika ("เกลือพริกไทย") และ adjyktyattsa ("เกลือป่นกับบางอย่าง") ในขั้นต้นจานนี้จัดทำขึ้นจากเกลือพริกไทยเครื่องเทศและเครื่องเทศเท่านั้นและพ่อครัวที่ทันสมัยได้เพิ่มคุณค่าให้กับมะเขือเทศหัวหอมแอปเปิ้ลและแครอท

สูตร adjika ของมะเขือเทศ: ขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ทำเองที่สามารถพบได้ในวรรณกรรมการทำอาหารพบได้ในฟอรัมอินเทอร์เน็ตหรือดูในบล็อกวิดีโอ แม่บ้านแต่ละคนสามารถอวดความลับในการปรุงอาหารของเธอได้อย่างแน่นอนไม่เพียง แต่เพิ่มผักและเครื่องเทศลงในจานของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอบอุ่นและความรักอีกเล็กน้อย

เรียนรู้วิธีการทำ adjika ที่คมชัดจริง adjika สควอชแอปเปิ้ล adjika เห็ด adjika

วันนี้เราจะได้รู้จักกับหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการทำ adjika จากมะเขือเทศโดยไม่ใช้ความร้อน จานตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลางและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

Adjika โดยไม่ใช้ความร้อน: วิดีโอ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผลิตภัณฑ์สำหรับ adjika ของมะเขือเทศที่ไม่มีการรักษาความร้อนควรมีคุณภาพดีไม่เสีย หากมะเขือเทศหรือพริกมีข้อบกพร่องจะต้องลบออก

รายการสินค้า

สำหรับการเตรียมเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

มะเขือเทศ - 500 กรัม
พริกแดงบัลแกเรีย - 125 กรัม (2 ผลไม้ขนาดใหญ่);
พริกแดงร้อน - 30 กรัม
กระเทียม - 30 กรัม (5-6 กลีบ)
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 65 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 65 กรัม

สิ่งที่คุณต้องการในห้องครัว

จากเครื่องครัวที่เราต้องการ:

เครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น);
แก้วขนาดใหญ่ (เคลือบ) กระทะ;
ช้อนไม้
ขวดแก้วขนาด 0.3 ลิตร - 3 ชิ้น;
ฝาเกลียว (kapron) - 3 ชิ้น

กระบวนการจัดซื้อจัดจ้าง

ในการปรุงอาหารของเราคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ล้างพริกไทยบัลแกเรีย: ตัดหางเอาด้านในออก

เตรียมพริกร้อนโดยการตัดเฉพาะก้าน

มะเขือเทศเลาะก้น เปลือกจะไม่ถูกลบออก
ปอกเปลือกกระเทียม
พริกไทยบัลแกเรียตัดออกเป็น 4 ส่วนพริกไทยร้อน - 2 มะเขือเทศครึ่ง
สับพริกไทยบัลแกเรียและขมกระเทียมและมะเขือเทศ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการสลับผลิตภัณฑ์เพื่อให้น้ำผลไม้และรสชาติของพวกเขาผสมในกระบวนการบด ผลที่ได้คือโจ๊กผักหนา ๆ ถ้ามะเขือเทศฉ่ำมากขึ้นการปรุงรสจะเป็นของเหลวมากขึ้น

เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของผักผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ (เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมาไม่ออกซิไดซ์หรือเสื่อมสภาพเนื่องจากจะไม่ถูกทำให้ร้อน)

เตรียมจานสำหรับการปั่น การทำเช่นนี้จะต้องล้างอย่างทั่วถึงและราดด้วยน้ำเดือดแล้วพลิกและอนุญาตให้ระบาย ในทำนองเดียวกันมันเป็นสิ่งจำเป็นในการประมวลผลและครอบคลุม
เติมขวดด้วย adzhika ปิดด้วยฝาเกลียวร้อน แต่คุณสามารถใช้ไนล่อน

เก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็นมาก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การใช้เครื่องปั่นในการปรุงอาหาร adjika จะกลายเป็นของเหลวและสม่ำเสมอมากขึ้น โดยการบิดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้าเนื้อของอาหารจะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นบางส่วนและเราสามารถเห็นสิ่งที่เรากิน จานจะออกมาน่ารับประทานและสวยงาม

คุณสมบัติและกฎของการจัดเก็บ adzhika

สด adjika มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครแม่บ้านหลายคนชอบปรุงรสนี้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ต้องขอบคุณสารกันบูดตามธรรมชาติ (กระเทียมพริกไทยและเกลือ) สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือนและคงรสชาติที่อร่อย

จานที่ไม่มีการปรุงสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นมาก

คุณรู้หรือไม่ หมอใน Abkhazia ใช้ adjika ดั้งเดิมเป็นยาเพื่อรักษาโรคต่าง ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้ ส่วนประกอบของมันเป็นปกติการเผาผลาญและกระบวนการไหลเวียนโลหิต

สิ่งที่ต้องนำชิ้นงานมาไว้ที่โต๊ะ

ตามเนื้อผ้ามันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการ adjika กับจานเนื้อซึ่งแน่นอนว่าตะกั่วเป็นเนื้อย่าง, เคบับหมู, เนื้อแกะ, ปีกไก่และต้นขาที่ปรุงบนตะแกรงและอีกมากมาย

ดูว่ามีอะไรอีกบ้างที่คุณสามารถทำได้จากมะเขือเทศ: แยม, สลัดสำหรับฤดูหนาว, วิธีดอง, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศตากแห้ง, น้ำมะเขือเทศ

ปรุงรสนี้ยังเพิ่มในจานผัก: ดีมันเป็นความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบกับมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบมะเขือยาวทอดและบวบ

ที่น่าสนใจและการรวมกันของ adzhika กับปลา

มันสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากและยังสามารถกินกับขนมปัง การใช้ adjika เป็นอาหารเสริมสำหรับสลัด, สตูว์, ซุปและบอร์ชเป็นที่นิยมมันยังสอดคล้องกันได้ดีกับข้าวและถั่ว