ชาวสลาฟ Maslenitsa เกี่ยวข้องกับแพนเค้กในหลากหลายวิธีที่จะทำให้พวกเขา
อย่างไรก็ตามนอกเหนือไปจากจานนี้มักจะมีคนอื่น ๆ อีกมากมายบนโต๊ะที่เชื่อมต่ออย่างใดกับวันหยุดนี้
อาหารที่ Shrovetide: ไม่มีแพนเค้ก
Maslenitsa เป็นเหตุผลที่ดีในการรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะวันหยุดเพื่อไม่เพียง แต่จะพูดคุยเกี่ยวกับข่าวล่าสุด แต่ยังเพื่อลิ้มรสอาหารอร่อย บรรพบุรุษของเรามีชื่อเสียงด้านการต้อนรับดังนั้นโต๊ะก็เต็มไปด้วยอาหารและสินค้าส่วนใหญ่ก็ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลสัปดาห์ 
ม้วน, พาย, ชีสเค้ก, เกี๊ยวและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ จะเติมเต็มตารางใด ๆ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารพวกเขาอย่างถูกต้อง วิธีการทำสิ่งนี้และสิ่งที่ดีที่สุดที่จะต้องใส่ใจในเวลาของเรา - เราจะบอกคุณตอนนี้
คุณรู้หรือไม่ จนกระทั่งศตวรรษที่ 17 Maslenitsa เป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น ช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองมักเรียกกันว่า "ชีส" หรือ "เนื้อ"
สิ่งที่ต้องทำกับ Maslenitsa: สูตรโบราณ
ในบรรดาสูตรอาหารโบราณที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนมันมีค่าที่จะต้องแยกแยะอาหารและเครื่องดื่มด้วยชื่อแปลก ๆ เช่น drachena, kaymak, sbiten, varenets และทุกคนคุ้นเคยกับชีสเค้กมากขึ้น
เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ Shrovetide
แม้จะมีชื่อที่สลับซับซ้อน แต่สูตรก็ค่อนข้างง่ายและตอนนี้คุณมั่นใจแล้ว
Royal Cheesecake: วิดีโอ
เค้กทาร์ต (รอยัล)
ในความเป็นจริงชีสเค้กเป็นขนมปังเดียวกันเท่านั้นที่มีไส้เปิด แต่ที่นี่การเปลี่ยนแปลง "รอยัล" ของมันในรูปแบบของวงกลมจะเหมาะสำหรับตารางเทศกาล การเตรียมสารพัดนี้จะไม่ใช้เวลามากและคุณจะไม่ต้องใช้เวลามากกับอาหาร
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง 3 ถ้วย;
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- sp ช้อนชาเกลือ
- โซดา sp ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับการกรอกเค้ก:
- 0.5 กิโลกรัมของชีสกระท่อม (โฮมเมดเด่นกว่า);
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 4 ไข่
- วานิลลา 1 ช้อนชา
เครื่องครัว: ชามลึก, เครื่องปั่น, ขูด, จานอบ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้แบบเลื่อนลงเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับชีสเค้กเมื่อนำออก
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- เพื่อเริ่มต้นผสมชีสกระท่อมไข่และน้ำตาลเพื่อให้ได้ไส้สำหรับพายในอนาคต
- เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมที่ผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- พักไว้ด้วยการใส่ชามแล้วดำเนินการเตรียมแป้งและถูน้ำมันในตู้เย็นที่มีตะแกรงขนาดใหญ่
- ใส่แป้งน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยใส่ชามด้วยเนย
- นวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้ชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- เอาจานอบใส่ไขมันและเนยประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งที่ได้มา
- เมื่อปรับระดับพื้นผิวแล้วเราทำด้านข้างของเค้กของเราเพียงแค่กดแป้งตามขอบด้วยนิ้วของเรา
- เทไส้
- เราเทส่วนที่เหลือลงไปด้านบนเพื่อปรับระดับพื้นผิวเบา ๆ
- อุ่นเตาอบที่ +150 ° C แล้วตั้งแม่พิมพ์ด้วยเค้กให้อบประมาณ 40 นาที
- อบขนมอบให้พร้อมแล้วรอให้เย็นแล้วหั่นและเสิร์ฟบนโต๊ะ
การทำไส้ชีสเค้กของราชวงศ์มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดและเติมเต็มรสชาติของแป้งที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์แบบ
ครีมหนานุ่ม
จานนี้ไม่ได้เหมือนอย่างที่ผ่านมาและ kaymak แทบจะเรียกได้ว่าเป็นจาน ในความเป็นจริงมันเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งในลักษณะรสชาติของมันเป็นสิ่งที่ระหว่างครีม, เนยและชีสกระท่อม
หากต้องการสามารถใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กหรือพายและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้
นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กหรือพายกับแยมมะตูมเชอร์รี่หวานสีขาวเฟยัวแอปเปิ้ลส้มเขียวหวานลูกเกดดำองุ่นฟักทองและส้มเถ้าแดง lingonberries และคอร์เนล
kaymak ครีมต้ม: วิดีโอ
ส่วนผสม:
- ครีมสด 3 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 1 มะนาว
- น้ำตาลวานิลลา¼ถุง
เครื่องครัว: กระทะถาดอบ (ถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบผลิตภัณฑ์)
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมครีมสองแก้วกับน้ำตาลทรายธรรมดาและวานิลลาและปรุงด้วยความร้อนต่ำจนพร้อม (คุณสามารถกำหนดช่วงเวลานี้ได้โดยเพียงแค่ผสมส่วนผสมลงในแก้วกับน้ำเย็น: ถ้ามันข้นขึ้นเป็นครีมข้นเปรี้ยวแล้วก็ถึงเวลาเอากระทะออกจากความร้อน) เมื่อปรุงอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่าเรือคายัคนั้นไม่ไหม้
- หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้นให้รีบทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราเย็นเร็ว (เพียงแค่ใส่กระทะในภาชนะที่มีน้ำเย็น) แล้วตีด้วยไม้พายและเติมน้ำมะนาวลงไป
- จากนั้นเพิ่มไปที่มวลของแก้วสุดท้ายของครีมและส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคายัคก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทั้งอิสระและเป็นไส้สำหรับพายและเค้ก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติคุณสามารถอบ kaymak ในเตาอบได้โดยวางไว้ที่นั่นทันทีหลังจากทำอาหาร ในกรณีนี้เปลือกสีน้ำตาลที่น่าสนใจจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
Drach
อาหารจานนี้ของรัสเซียเบลารุสและยูเครนบางส่วนปรุงในหลากหลายวิธีโดยใช้แป้งไข่และนมและใช้มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบ ตัวเลือกสุดท้ายถือว่าเป็นวาไรตี้เบลารุสและเหมาะอย่างยิ่งกับตารางวันหยุดในวันแพนเค้ก
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- 2 แครอท (ขนาดกลางหรือใหญ่);
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินาหรือแป้ง;
- 2 ไข่
- 200 กรัมของชีสกระท่อม (โฮมเมดเด่นกว่า);
- 0.5 กก. แชมเปญ
- น้ำมันพืชเพื่อการคั่ว;
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
- ปรุงรสเห็ด 1 ก้อน
Belarusian drachena: วิดีโอ
เครื่องครัว: กระทะ, เครื่องขูดหรือเครื่องสับ, ถาดอบ, แผ่นอบ, แปรงซิลิโคนสำหรับการกระจายของน้ำมันดอกทานตะวันในรูปแบบ
กระบวนการทำอาหารถูกบดขยี้ในกรณีนี้ดังนี้:
- เพื่อเริ่มต้นให้ทำบรรจุ: ทำความสะอาดและสับหัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) และเห็ด (ครึ่งวง) ทอดพวกเขาในกระทะเกลือพวกเขาเพิ่มก้อนเห็ดและปล่อยให้เย็น
- ในขณะที่ไส้กำลังเย็นตัวเราทำความสะอาดมันฝรั่งแครอทและหัวหอมอื่นและถูมันทั้งหมดบนกระต่ายขูดหรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เกลือและพริกไทยฐานของเราเพื่อลิ้มรสเพิ่มไข่และเซโมลินาผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
- เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมที่มีอยู่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เราใช้จานอบปิดแผ่นกระดาษรองก้นและหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (พร้อมกับผนัง)
- กระจายครึ่งหนึ่งของฐานมันฝรั่งปรับพื้นผิวให้ดี
- พับด้านบนของเห็ดไส้และ "ปิด" มวลมันฝรั่งที่เหลือทั้งหมด
- แบบฟอร์มที่มีเครื่องต้มจะถูกส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและ 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณคลุมด้วยกระดาษ parchment เฉพาะที่ด้านล่างของแบบฟอร์มคุณควรวางบนแผ่นอบพร้อมกับแครกเกอร์เพิ่มเติมเพื่อไม่ให้มันฝรั่งไม่ไหลเข้าไปในรอยแตก
จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด
Sbiten
นอกจากสูตรอาหารแสนอร่อยแล้วบรรพบุรุษของเรายังให้ความรู้เกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีประโยชน์และรสชาติที่เท่าเทียมกันซึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับตารางเทศกาล หนึ่งในรุ่นเก่า ๆ ของงานนี้คือ Sbiten เครื่องดื่มสลาฟตะวันออกที่ทำจากน้ำน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
เรียนรู้วิธีทำผลไม้แช่อิ่มในทะเล, ชามิ้นต์, ชาขิง, ชาใบราสเบอร์รี่
ด้วยวิธีการที่ถูกต้องในการสร้างสรรค์คุณไม่เพียง แต่จะสามารถดับกระหายด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ ในช่วงฤดูร้อน แต่ยังได้รับยาอายุวัฒนะแสนอร่อยอบอุ่นและต้านการอักเสบสำหรับฤดูหนาว
ฮันนี่ฮันนี่: วิดีโอ
ส่วนผสม:
- น้ำ 1 ลิตร
- 150 กรัมของน้ำผึ้ง
- 150 กรัมน้ำตาล
- รากขิง 2-3 ซม.
- 1 แท่งอบเชย
- ½มะนาว
- กระวาน 4-5 กล่อง
- โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
เครื่องครัว: กระทะขนาดเล็ก (สามารถ 1.5 ลิตร) เครื่องกรองขนาดเล็ก
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกรากขิงและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เรารวมกันในน้ำกระทะน้ำตาลและน้ำผึ้ง
- เพิ่มไปยังพวกเขาเครื่องเทศและความมีชีวิตชีวาของครึ่งมะนาวทั้งหมดนี้ผสมกัน
- วางกระทะลงบนเตาแล้วต้มให้เดือด
- ในความร้อนปานกลางต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดฝาภาชนะที่มีฝา (แนะนำให้กวนเครื่องดื่มเป็นระยะ)
- หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปให้ปิดความร้อนปิดฝาแล้วลากเครื่องดื่มเป็นเวลา 30 นาที
- ชงเสร็จแล้วจะต้องผ่านตะแกรงปรับและอุ่นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มวงกลมของมะนาวลงในถ้วย 
varenets
ในกรณีนี้อีกเครื่องดื่มรัสเซียในกรณีนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของนมวัวอบและครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว
Russian Varenets: วิดีโอ
ส่วนผสม:
- นมโฮมเมด 6 แก้ว
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
เครื่องครัว: กระทะเหล็ก
กระบวนการทำอาหาร:
- เทนมลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตาอบสำหรับการระเหยจนกระทั่งเปลือกสีเหลืองปรากฏขึ้นที่ด้านบน (ด้วยความร้อนเฉลี่ยกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
- เรานำนมออกจากเตาอบและเอาฟิล์มสีเหลืองออกอย่างระมัดระวัง
- หลังจากรอให้เย็นเล็กน้อยให้ใส่ครีมเปรี้ยวและคนทุกอย่างเบา ๆ
- เราส่งเครื่องดื่มไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง
varenets พร้อมเสิร์ฟในตารางเป็นเครื่องดื่มหนา ๆ แยกต่างหากหรือเป็นภาคผนวกกับเกี๊ยวหรือแพนเค้ก (มันสามารถแทนที่ครีม) 
คุณรู้หรือไม่ ตามตำนานหนึ่งกล่าวว่าชโรเวตไทน์ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพเจ้าแห่งอิสลาม Lely ซึ่งในทุกวันนี้เปลี่ยนโฉมหน้าของเธอในฐานะหญิงสาวที่เปราะบางให้กลายเป็นผู้หญิงที่ร่าเริงและเต็มไปด้วยร่างกาย มันเป็นคนของเธอที่เรียกว่าวันแพนเค้กของเธอ
วิธีใช้วันสุดท้ายของ Shrovetide: เราเผาหุ่นจำลองฟาง
หลายคนจำได้ว่า Maslenitsa เท่านั้นในวันสุดท้ายของวันหยุดเมื่อถึงเวลาต้องเผาหุ่นจำลอง แน่นอนว่าในเมืองนี้พิธีกรรมนั้นหายาก แต่ชาวบ้านยังคงให้เกียรติประเพณีนี้
หุ่นไล่กาเป็นตัวอย่างของฤดูหนาวและการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้วและการเผาไหม้ของมันควรจะเป็นจุดเริ่มต้นของปีใหม่และนำความสำเร็จในการปลูกสวนใหม่ 
นอกจากนี้ในวันนี้ผู้ศรัทธาจบลงด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นมและกำลังเตรียมเข้าพรรษาซึ่งจะเริ่มในวันจันทร์ หากคุณมีสิ่งที่ต้องขอการอภัยจากญาติและเพื่อน ๆ สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือตอนนี้ - ในวันอาทิตย์ก่อน เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้ยินว่า: "พระเจ้าจะทรงให้อภัย"
แน่นอนว่าการเข้าชมและงานเลี้ยงอันงดงามนั้นเป็นประเพณีที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับองค์ประกอบทางวิญญาณของวันหยุด ตลอดสัปดาห์ผู้เชื่อมีหน้าที่เตรียมความพร้อมสำหรับการเข้าพรรษาที่กำลังจะมาถึงไม่เพียง แต่ทางร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทางวิญญาณกำจัดนิสัยที่เป็นอันตรายและความคิดที่เป็นบาปทั้งหมด
