ในช่วงฤดูหนาวผักสดจะมีราคาสูงขึ้นอย่างมากและความต้องการของร่างกายที่มีต่อเส้นใยและองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพจะไม่หายไป การอนุรักษ์มาถึงการช่วยเหลือ ธนาคารสะสมในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงถูกนำออกจากห้องชั้นลอยและห้องใต้ดินและวางไว้บนโต๊ะ นอกจากแตงกวาและมะเขือเทศแบบดั้งเดิมแล้วก็มีเหตุผลที่จะต้องเตรียมคาเวียร์สควอช ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามามันเล่นกับเฉดสีที่แตกต่างกันและยังนำมาสู่อาหารเช่นสารที่มีประโยชน์เช่นโซเดียมฟอสฟอรัสและเหล็ก
คุณสมบัติของทางเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร
ในการจัดทำผลิตภัณฑ์อร่อยที่มีความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบคุณต้องก่อนอื่นเพื่อเข้าร่วมการเลือกส่วนผสม อาหารหลักคือผัก 
พวกเขามีข้อกำหนดบางอย่าง:
- บวบ - ชุ่มฉ่ำผิวไม่แข็งเกินไปไม่แก่ (เช่นไม่มีเมล็ด)
คุณรู้หรือไม่ จริงๆแล้วบวบเป็นฟักทองชนิดหนึ่งและบ้านเกิดของมันคืออเมริกากลาง
- มะเขือเทศ - ใหญ่, สุก, นิ่ม;
- หัวหอม - ไม่มีขนนกไม่เน่าเปื่อย
- แครอทจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดใหญ่เรียบดังนั้นจึงง่ายต่อการทำความสะอาดและตัด
วิธีการทำคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีรูปถ่าย
ที่นี่เรานำเสนอสูตรคลาสสิกซึ่งในเวลาเดียวกันนั้นง่ายมากที่แม้แต่พนักงานเสิร์ฟสามเณรก็สามารถจัดการได้ ชุดผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์เป็นพื้นฐานที่สุดลำดับของการทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นโอชะที่แท้จริง
Kabachkova คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ
สิ่งที่คุณต้องการในห้องครัว: เครื่องใช้และเครื่องใช้
ทุกสิ่งที่คุณต้องการน่าจะเป็นและคุณมีอยู่ในครัว (หรือซื้อง่าย):
- ธนาคาร (4 ชิ้นต่อ 750 กรัม);
- ครอบคลุมการปิดผนึก (4 ชิ้น);
- เขียง;
- มีด;
- หม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด (สามารถแทนที่ด้วยกระทะลึกหรือกระทะที่มีก้นหนาและผนัง);
- ไม้พายหรือช้อนไม้บนแท่งยาว
- เครื่องปั่น (ถ้าไม่เครื่องบดเนื้อจะทำ)
เรียนรู้วิธีการอื่น ๆ ที่คุณสามารถเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาววิธีทำแยมบวบกับมะนาว, วิธีการหมัก, วิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้อง, วิธีการแห้ง, วิธีการปรุงอาหารสลัดบวบเกาหลี, บวบบวบส้ม
ส่วนผสมที่จำเป็น
ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:
- 2 กิโลกรัมของบวบ;
- แครอทและหัวหอม 1 กิโลกรัม
- พริกไทยขม 2 ฝัก
- วางมะเขือเทศ 150 กรัม
- 200 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวัน
- ช้อนชาของน้ำส้มสายชู (70%) หรือน้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
- น้ำ 1/4 ลิตร;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ ถ้าคุณต้องการคาเวียร์ที่หนาขึ้นอย่าใช้ 250 แต่ให้ 200 มล.
ทีละขั้นตอนกระบวนการทำอาหาร
คาเวียร์เตรียมดังนี้:
- ทันทีก่อนที่กระบวนการล้างและฆ่าเชื้อขวด
- ล้างและปอกเปลือกผัก
- ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันลงในหม้อต้มให้ร้อน
- เทแครอท
- เติมน้ำเกลือน้ำตาล
- ผสมให้เข้ากันคลุมด้วยฝา
- รอจนกว่ามันจะเดือด
- หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที (ปกคลุมด้วยฝายัง)
- ในเวลานี้หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เมล็ดพริกไทยและสับมันเล็กกว่าผักอื่น ๆ
- เททั้งหมดที่หั่นลงในหม้อและผสมจนเนียน
- ปิดฝานำไปต้ม
- เคี่ยวในหม้อจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
- เทส่วนผสมของมะเขือเทศ
- ดับเป็นเวลา 10 นาที (เปิดฝาในเวลาเดียวกัน)
- เพิ่มกรดอะซิติก (หรือน้ำส้มสายชู) ผสม
- ลบจากความร้อน
- บดในเครื่องปั่นจนเนียน
- ใส่ไฟอีกครั้งรอให้เดือด
- ใส่ในขวดครอบคลุมม้วน
คุณรู้หรือไม่ การบริโภคสควอชคาเวียร์เป็นประจำจะช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก
วิธีการกระจายคาเวียร์จากบวบ
หากสูตรมาตรฐานน่าเบื่อคุณสามารถกระจายได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มเครื่องปรุงรสดั้งเดิมหรือส่วนผสมเพิ่มเติม ด้านล่างมีสามสูตรสำหรับการปรุงอาหารซึ่งการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรทำให้จานเล่นด้วยสีใหม่
เราเพิ่มมะเขือยาว
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ 250-300 กรัม
- บวบ 400 กรัม
- 700 กรัมมะเขือยาว
- แครอท 350 กรัม
- พริกหยวก 300 กรัม
- น้ำมันพืช 150-170 มล. (น้ำมันมะกอกดีกว่า);
- 4 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
- หัวหอม 450-500 กรัม
- ใบกระวาน 4 ใบ;
- เกลือ 20 กรัม
- พริกไทยป่น 5 กรัม
เรียนรู้วิธีการเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว, วิธีทำมะเขือยาวให้แห้ง, วิธีทำคาเวียร์มะเขือยาว, วิธีการแช่แข็ง
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด
- หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ
- พริกแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- อุ่นหม้อ / กระทะ / ไฟบนกระทะ
- เทเนยลงไปรอจนเดือด
- เทผักผสม
- ตั้งค่าพลังของจานด้วยค่าเฉลี่ย
- ผัดโดยไม่ปิดฝากวนตลอดจนผักนิ่ม หัวหอมควรจะโปร่งใสเกือบ
- สควอชและมะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวง หากบวบมีขนาดใหญ่ให้ตัดผิวหนังก็ไม่จำเป็นต้องเอาออกจากมะเขือยาว
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
- เทลงในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยปิดฝา
- หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
- ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเอาออกจากความร้อนเพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและสับใบกระวานเกลือและพริกไทย
- ลบออกจากไฟลบใบกระวาน
- เพิ่มความสม่ำเสมอในเครื่องปั่นและม้วนลงในไห (อุปกรณ์เสริม)
สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ
เราจะต้อง:
- 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
- บวบ 1 กิโลกรัม
- หัวหอมสีแดง 150 กรัม (เป็นไปได้และปกติ แต่ด้วยสีแดงจะอร่อยกว่า)
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 25 มล. 6%;
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำมัน 85-125 มล. (เป็นดอกทานตะวันที่เป็นไปได้ แต่ด้วยน้ำมันมะกอกจะอร่อยกว่า);
- ใบเบย์ 3-4 ใบ
เรียนรู้สิ่งที่คุณสามารถทำได้จากมะเขือเทศวิธีทำแยมมะเขือเทศวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณวิธีดองมะเขือเทศในเจลาตินมะเขือเทศตากแห้ง
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผักเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อน
- ข้ามพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นผสมให้ละเอียด
- หม้อน้ำร้อนเทน้ำมัน
- เทน้ำซุปข้นจากผักลงไปในหม้อเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและใบกระวาน
- เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- กระจายออกไปในธนาคาร
คาเวียร์ผัดกระเทียม
เราจะต้อง:
- บวบ 3 กก.
- แครอทและหัวหอม 1 กิโลกรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เกลือสมุนไพรน้ำมันพืช - ขึ้นอยู่กับเฉดสีที่ต้องการของรสชาติ
- กระเทียม - 5-10 กลีบขึ้นอยู่กับความคมชัดที่ต้องการ
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างและทำความสะอาดผัก
- ตัด: หัวหอม - ครึ่งวง, บวบ - ในก้อนเล็ก ๆ , แครอท - ขูด
- เปิดเตาร้อนแล้วเทน้ำมัน
- เทบวบทอดจนนิ่มพักไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก
- ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทองพักไว้
- รอจนผักเย็นลงในเครื่องปั่น
- บดกระเทียมและผักใบเขียว
- ต้มผักในกระทะประมาณ 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เพิ่มในพวกเขาเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, ผักใบเขียว, น้ำส้มสายชู
- หลนประมาณ 10 นาทีกวนสองสามครั้ง
- สะสมในธนาคาร
ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บช่องว่าง
คาเวียร์ทำที่บ้านจะถูกเก็บไว้นานสูงสุด 12 เดือนขึ้นอยู่กับประเภทของการเก็บรักษา:
- ในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +20 °С;
- ในที่ไม่มีการป้องกัน - ไม่สูงกว่า +10 ° C ในที่มืด
ร้านจะอยู่ได้ 2 ปีที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์ที่เปิดควรเก็บไว้ในตู้เย็นในแก้วภาชนะปิด ร้านค้า - ไม่เกิน 3 วันบ้าน - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวหรือปกคลุมด้วยเชื้อราทิ้งเนื้อหาทั้งหมดของขวดอย่างสิ้นเชิง - ไม่ลบชั้นบนสุดหรือไข่ต้มจะไม่บันทึก
วิธีเสิร์ฟคาเวียร์ไปที่โต๊ะ
สควอชคาเวียร์เป็นสิ่งที่ดีทั้งสำหรับโต๊ะวันหยุดและสำหรับอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟ - ด้วยขนมปังหรือขนมปัง / ขนมปังกรอบ แม้ว่าชุดค่าผสมนี้จะยากสำหรับกระเพาะอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับครึ่งแรกของวัน 
แม้แต่คาเวียร์ก็รวมกับซีเรียล (บัควีทข้าวบาร์เลย์) อย่างไรก็ตามเนื้อและมันจะให้รสชาติที่พิเศษ
อย่างที่คุณเห็น, บวบคาเวียร์นั้นง่ายต่อการเตรียมนอกจากนี้ยังมีความยุ่งยากน้อยกว่าผักดองเดียวกันและมีประโยชน์และความสุขมากมาย ปรุงอาหารทดลองกับตัวเลือกสูตรอาหารและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
