รสเผ็ดเผ็ดเล็กน้อยของกะหล่ำดอกในสไตล์เกาหลีเติมเต็มเนื้อหรือจานปลาอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นคนน้อยคนนักที่จะปฏิเสธที่จะเก็บโถสลัดสลัดกรอบนี้ไว้ ท้ายที่สุดแล้วมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์: ช่อดอกแบบหยิกประกอบด้วยวิตามินและ microelements จำนวนมากและการใช้ดอกกะหล่ำดอกเป็นประจำช่วยลดน้ำหนักปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและการทำงานของหัวใจและยังช่วยป้องกันโรคมะเร็ง มันมีประโยชน์มากที่สุดในการใช้ผักในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันเพิ่งสุก ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรดอกกะหล่ำดอกเกาหลีง่ายๆ
คุณสมบัติของการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีสิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม:
- ให้ความยืดหยุ่นกับหัวที่มีขนาดเล็ก แต่ค่อนข้างยืดหยุ่นโดยไม่มีอาการเสียหายใด ๆ
- ช่อดอกที่อยู่ติดกันหนาแน่นควรเป็นสีขาวหรือสีเหลือง
คุณรู้หรือไม่ พร้อมกับดอกกะหล่ำสีขาวมีสีม่วงสีเหลืองและสีเขียวในโลก ขึ้นอยู่กับสีผักมีลักษณะของตัวเอง: กะหล่ำปลีสีส้มมีเนื้อหาของวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูงสีเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสีม่วงและสีม่วงมีผลในเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ถ้าผักมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หรือแมลงอยู่ใกล้มันก็ไม่ควรรับประทาน
วิธีการปรุงดอกกะหล่ำในภาษาเกาหลี: สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย
การเลือกส่วนผสมหลักคุณสามารถเริ่มทำสลัดแสนอร่อย
ในสูตรนี้การคำนวณไปที่กระป๋อง 7 ลิตรของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ตามสัดส่วน
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรัสเซลส์, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีซาวอย, ปักกิ่ง, บรอคโคลี่, โคห์ลราบี, คะน้า, ผักกาดปาก, โรมาเนสโกและกะหล่ำปลี
อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- กระป๋องขนาด 7 ลิตรพร้อมฝาปิดสำหรับเก็บรักษา
- มีดคม
- ชามขนาดใหญ่สำหรับสลัดสลัด
- หม้อขนาด 3 ลิตรสำหรับดอง
- ความจุขนาดใหญ่สำหรับการทำหมันกระป๋อง
- กดกระเทียม
- แครอทขูดในเกาหลี
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในผักกาดหอมกระป๋องขนาด 7 ลิตรให้นำผักต่อไปนี้ (น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกแล้วระบุไว้):
- ดอกกะหล่ำดอก 3.5 กก.;
- กระเทียม 2 หัว;
- พริกไทย 3 เม็ดมีรสขม
- พริกแดง 1 กิโลกรัม
- 0.7 กิโลกรัมแครอท
- น้ำส้มสายชู 9%;
- 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรส "Adjika แห้ง";
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
เราแนะนำให้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
จากนั้นทำตามสูตรอย่างระมัดระวัง:
- เราจัดเรียงกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกแล้วต้มให้เดือด 10 นาทีในน้ำเดือด
- พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น, พริกไทย - ลงในแหวนและแครอทลูบ
- ในช่อดอกที่เย็นแล้วเพิ่มแครอทขูด
- ถัดไปในสลัดโยนพริกทั้งสองชนิด
- จากนั้นเราก็ส่งกระเทียมผ่านสื่อ
- ผสมผักให้ละเอียดแล้วใส่สลัดลงในขวด อย่าบีบรัด แต่พยายามเติมให้ละเอียดยิ่งขึ้น
- ต่อไปเรารวบรวมในน้ำ 3 ลิตร
- เท 3 st.l. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรส "Adjika แห้ง"
- ใส่ของเหลวลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
- เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในขวดเพื่อให้กะหล่ำปลีนั้นปิดมิดชิด
- เราเปิดภาชนะที่มีสลัดในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและเปิดไฟ
- ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ 15 นาที
- หลังจากเวลานี้เท 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี: กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีแดง, บรอกโคลี; วิธีการหมักและกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว
วิดีโอ: กะหล่ำดอกในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
การจัดเก็บชิ้นงานที่เหมาะสม
สำหรับการอนุรักษ์ระยะยาวเป็นสิ่งสำคัญ:
- ติดสูตร;
- ล้างจานให้สะอาด
- ปิดฝาให้แน่น
ห้องแห้งที่มีอุณหภูมิประมาณ 15 °เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ในขณะที่ไม่ควรมีเครื่องทำความร้อนหรือเตาใกล้กับการเก็บรักษา บิลเล็ตแบบโฮมเมดจะไม่ได้รับประโยชน์จากการสัมผัสกับแสงแดด ก่อนที่จะเปิดกระป๋องให้ใส่ใจกับเนื้อหา: ถ้าผักดองจางลงโฟมหรือคราบที่น่าสงสัยจะปรากฏบนพื้นผิวของมันจากนั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งต่อการใช้สลัด
คุณรู้หรือไม่ หัวกะหล่ำดอกที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งมีรายชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records มีน้ำหนัก 27 กิโลกรัม
ให้บริการไปยังตารางที่มีกะหล่ำปลีรวมอยู่ในเกาหลี
สลัดหมักที่สมบูรณ์แบบเป็นอาหารเสริมเพื่อ:
- จานเนื้อ
- อาหารว่างปลา
- มันฝรั่งต้มและอบ
- ข้าว
นอกจากนี้สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสีเขียวผักชีฝรั่งเห็ดนมเห็ดชนิดหนึ่งผักโขมและหัวหอมสีเขียว
กะหล่ำปลีเกาหลีเป็นส่วนเสริมของเมนูประจำวันที่เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินในช่วงฤดูหนาว การเตรียมสลัดที่คล้ายกันนั้นไม่ใช่เรื่องยากและรสชาติดั้งเดิมจะทำให้มันเป็นอาหารจานยอดนิยมบนโต๊ะของคุณ
รีวิวจากเครือข่าย
เติมเงิน
กระเทียม 2-3 กลีบขูดหรือบดในครีมครึ่งถ้วยหรือมายองเนส (ฉันชอบครีมเปรี้ยว) พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
คุณสมบัติหลักคือกะหล่ำปลีเทร้อนและทั้งหมดนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างกลายเป็นแบบลีน เพื่อบดมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ - ตะลึง
ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 2 กก., 2 แครอท, บีทรูท 1 หัว, กระเทียม 1 หัว หมัก: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 5 เม็ดและพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ หมักเดือด, ลบจากความร้อนและเพิ่ม 150 กรัมของน้ำส้มสายชู การเตรียมการ: เรามุ่งหน้าออกไปขาวขึ้นและกระชับขึ้นและตัดมันออกเป็นแถบกว้าง ๆ ตามขวางแล้วข้าม (อย่าฉีก!) สี่เหลี่ยมควรจะประมาณ 3x3 ซม. ตัดแครอทและหัวผักกาดเป็นเส้นสับกระเทียม ทั้งหมดนี้ถูกผสมและใส่ในหม้อห้าลิตร เติมกะหล่ำปลีดองในน้ำร้อนคลุมด้วยแผ่นโดยไม่ต้องบรรทุกบีบมือลงเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวออกมา ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นออกไปวางไข่และเก็บไว้ในตู้เย็น
นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่ฉันทำโดยไม่มีน้ำมัน
