การบรรจุหีบห่อในบ้านเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนโต๊ะในฤดูหนาวด้วยผักดองราคาไม่แพงและเป็นที่โปรดปราน
เราเสนอการปรุงคาเวียร์เห็ดกระป๋องจาก agaric น้ำผึ้ง
รสนิยมของผลิตภัณฑ์
ฮันนี่ agarics เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีโปรตีนที่มีคุณค่าเช่นไคติน, วิตามิน B, ใยอาหาร, องค์ประกอบการติดตาม คาเวียร์เห็ดจะเข้ามาแทนที่เนื้อในระหว่างการอดอาหาร เพิ่มแครอทพริกหวานเครื่องเทศต่าง ๆ จะทำให้ขนมรสชาติดั้งเดิมสีทอง - ส้มและลักษณะน่าสนใจ
คุณสมบัติของการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์
คาเวียร์ทำจากเห็ดสดที่คุณสามารถซื้อในร้านค้าหรือเก็บรวบรวมในป่า เลือกเฉพาะสำเนาเล็กที่มีคุณภาพสูงโดยไม่มีความเสียหายร่องรอยของความเสียหายหรือการจัดเก็บระยะยาว เห็ดที่มีอายุมากกว่าแม้จะมีขนาดใหญ่ แต่ก็มีน้ำและจืด 
วิธีการรวบรวมเห็ดในป่า
สายพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์นี้เจริญเติบโตได้ดีในป่ากว้างใบในสถานที่ที่มีความชื้นสูงในที่ลุ่มบนตอไม้บางครั้งบนต้นไม้ลดลงเลือกเบิร์ช, โอ๊ค, ออลเด้อ, แอสเพน ... หาตอไม้พวงกับเห็ดสีส้มสีทองสวย ๆ ยังคงเป็นพวงเห็ด
ตัดผลไม้อย่างระมัดระวังอย่าพยายามทำลายไมซีเลียมจากนั้นหลังจาก 3-4 วันคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลจากที่นี่ได้
เห็ดที่รับประทานได้มีหลายประเภท ความแตกต่างที่สำคัญของพวกเขาจากความผิดพลาด - ชนิดของกระโปรงที่ตั้งอยู่ใต้หมวกที่ขา ระยะเวลาเก็บ - ตั้งแต่สิงหาคมถึงพฤศจิกายน, กันยายน - ตุลาคม - ฤดูท่องเที่ยว ในเวลานี้เห็ดมีคุณสมบัติด้านรสชาติสูงสุด ร่างกายผลไม้เติบโตอย่างแข็งขันหลังจากฝนตกประมาณ 3-4 วันเป็นไปได้ที่จะรวบรวมการเก็บเกี่ยวเห็ดที่ดี
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ระวังเมื่อเก็บเห็ดเพราะมีพิษบางชนิดมีลักษณะคล้ายกับเห็ด
โปรดจำไว้ว่าสัญญาณที่โดดเด่นของเห็ดที่กินได้:
- เติบโตบนตอไม้ลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่นรากที่กำลังจะตาย
- พวกเขามีกลิ่นเห็ดที่น่าพอใจ;
- มีเกล็ดอยู่บนหมวก;
- มีหมวกสีน้ำตาลอ่อน
- จานที่ด้านล่างของหมวกเป็นสีขาวบางครั้งแต่งแต้มด้วยครีม
อย่าใช้เห็ดที่ทำให้เกิดความสงสัยแม้แต่น้อย สัญญาณของประสบการณ์เท็จ:- เติบโตบนพื้นดิน
- มีกลิ่นดินที่ไม่พึงประสงค์;
- หมวกผิวเรียบเนียน, เฉดสีสดใส;
- แผ่นสีเหลือง
เรียนรู้วิธีแยกแยะความแตกต่างระหว่างเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้กับเห็ดเท็จและชนิดของ agarics น้ำผึ้งที่กินได้และเห็ดจิ้งจอกที่มีอยู่
วิธีการเลือกเห็ดเมื่อซื้อ
ในเครือข่ายค้าปลีกขายเห็ดที่ปลูกในฟาร์มเห็ด เห็ดที่มีคุณภาพสดจะถูกกำหนดโดยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- หนาแน่นเรียบมีเกล็ดเล็ก ๆ บนหมวก;
- มีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
- ไม่มีแม่พิมพ์ไม่มีความเสียหาย;
- ไม่ใหญ่เกินไป
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์ของเห็ดที่มีหัวหอมและแครอท
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์โฮมเมดจาก agaric น้ำผึ้ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เห็ดไม่สามารถกินดิบได้! เวลาทำอาหารขั้นต่ำคือ 35 นาที
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
ในการปรุงอาหารคาเวียร์คุณจะต้อง:
- ขวดแก้วและฝาโลหะ
- หม้อขนาดใหญ่กระทะหรือกระทะลึก;
- เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- มีด;
- กุญแจเครื่องซีล
- กระชอน;
- ผ้าห่มอุ่นสำหรับห่อกระป๋อง
เห็ดมีรสชาติที่ดีไม่เพียง แต่ยังรักษาคุณสมบัติ นอกจากนี้ในยาพื้นบ้านใช้เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดหอม, ขาว, เบิร์ช, เห็ดนม, เห็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น
ผลิตภัณฑ์ที่ถ่ายในสัดส่วนต่อไปนี้:
- วุ้นเห็ดปอกเปลือก -3 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 0.8 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200-250 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
- เกลือ
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู - 10 กรัม
- ใบกระวาน 2 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
คุณรู้หรือไม่ การใช้น้ำมันดับกลิ่นจะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ด
ทีละขั้นตอนกระบวนการทำอาหาร
ตรวจสอบคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เห็ดแช่ในน้ำเกลือประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างเห็ดให้สะอาดจากสิ่งสกปรก ตัดส่วนที่ผิดปกติของร่างกายผลไม้ นิสัยเสียสงสัย - ทิ้ง ปล่อยให้น้ำไหล
- ต้มเห็ดในน้ำประมาณ 40-45 นาทีโดยเติมเกลือและเครื่องเทศยกเว้นปาปริก้า ปล่อยให้น้ำไหล
- ในกระทะทอดผักจนสุกในน้ำมันพืชตามลำดับนี้: หัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใสแล้วใส่แครอทขูดลงไปจากนั้นจึงใส่พริกหวาน เคี่ยวจนนุ่มอยู่ใต้ฝา
- เห็ดต้มและผักนึ่งรวมกันบดเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ส่งผลให้มวลปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวในหม้อหรือเคี่ยวจาก 60 ถึง 90 นาที
- ฆ่าเชื้อจานและฝาครอบ
- ใส่คาเวียร์สำเร็จรูปลงในขวดโหลร้อนใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์ 0.5 ลิตรปิดฝาให้สนิท
- แบ๊งส์คลุมด้วยผ้าห่มและเก็บไว้ภายใต้จนกว่าจะเย็นสนิท
สูตรอาหารอื่น ๆ
สูตรพื้นฐานสำหรับคาเวียร์สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและผักที่คุณชื่นชอบ สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมเผ็ดกระเทียมและพริกแดงนั้นเหมาะอย่างยิ่งพวกเขาสามารถเพิ่มได้ทั้งในขั้นตอนการปรุงอาหารและก่อนเสิร์ฟอาหารว่างบนโต๊ะ ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศจะชอบคาเวียร์ของเห็ดกับมะเขือเทศ
คุณรู้หรือไม่ กรดนิโคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
วิธีการปรุงอาหารไข่จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เห็ดต้ม - 1.5 กก.
- หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-200 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:- บดเห็ดต้มสุก
- หัวหอมสับละเอียดทอดจนโปร่งใสใส่เนยสับ
- รวมหัวหอมสับกับเห็ดและเคี่ยวบนน้ำมันที่เหลือในกระทะเป็นเวลา 30-35 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
- 5-10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการรักษาความร้อนเติมเกลือน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
- กระจายไข่สำเร็จรูปในเหยือกปลอดเชื้อปิดให้สนิทและร้อนจนเย็น
คุณรู้หรือไม่ เห็ดที่แพงที่สุดคือทรัฟเฟิลสีขาวในปี 2014 ที่ประมูลในนิวยอร์กทรัฟเฟิลมีน้ำหนัก 1.89 กิโลกรัมขาย 61,000 ดอลลาร์
คาเวียร์ของเห็ดในช่วงฤดูหนาวกับมะเขือเทศ
การเพิ่มผักช่วยให้คุณทำอาหารได้ซึ่งมีแคลอรีน้อยมาก
คุณจะต้อง:
- เห็ดต้ม - 1.5 กก.
- หัวหอม - 0.3 กก.
- พันธุ์มะเขือเทศเนื้อ - 0.7 กก.
- มะเขือยาว - 0.3 กก.
- ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - เมื่อร้องขอ 4-5 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-200 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ทำความคุ้นเคยกับวิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: เกลือแช่แข็งและดอง
มะเขือเปราะที่ผ่านการแปรรูปครั้งแรกและผลิตภัณฑ์ที่เหลือ พืชชนิดหนึ่งใบสามารถถูกแทนที่ด้วยรากขูด
- มะเขือม่วงล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เทน้ำและทอดในเนยจนสุกครึ่ง
- แยกจากกันทอดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ไม่มีเปลือก
- สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดแยกต่างหากเพื่อความโปร่งใสเพิ่มกระเทียมในตอนท้าย
- หั่นเห็ดต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- มะเขือเทศและมะเขือยาวเพิ่มหัวหอมและเห็ด, เคี่ยว, กวนเป็นประจำประมาณ 30-35 นาที
- 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อนคาเวียร์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
- คาเวียร์ร้อนวางในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มพืชชนิดหนึ่งที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
- ปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ อนุญาตให้เย็นอย่างสมบูรณ์ภายใต้ผ้าห่ม
ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บช่องว่าง
แนะนำให้เก็บเห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อกระป๋องซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะเป็นเวลาไม่เกิน 1 ปี สังเกตการเตรียมและการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่แห้งเย็นและมืด สำหรับสัญญาณของความเสียหายใด ๆ ทิ้งเนื้อหาของขวด 
มันเป็นสิ่งสำคัญ! แม้ว่าฝาบนกระป๋องจะไม่บวม แต่ก็สามารถเน่าเสียได้และไม่เหมาะกับอาหาร!
หากไม่มีการฆ่าเชื้อไข่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 5-7 องศาในภาชนะปิดไม่เกิน 3-4 วัน
การผสมผสานที่เหมาะสมและการให้บริการ
คาเวียร์สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระ, กับข้าวหรือใช้สำหรับเติมอาหารต่าง ๆ ในฐานะที่เป็นอาหารว่างมันจะไปได้ดีกับ croutons และขนมปังปิ้งที่ทำจากขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ ประสบความสำเร็จในการเติมเต็มจานของเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, โจ๊กโซบะ, พาสต้า, ไข่เจียว การบรรจุจากคาเวียร์เห็ดเหมาะสำหรับการบรรจุ zraz, ลาซานญ่า, พายเปิด
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ด - บิลเล็ตราคาไม่แพงและหลากหลายที่จะดึงดูดทั้งครอบครัว!
ความคิดเห็น
คาเวียร์เห็ดรสเผ็ดจาก agaric น้ำผึ้ง
ส่วนผสม: 3 กรัมน้ำผึ้ง agaric (หรือเห็ดอื่น ๆ แม้ว่าพวกเขาจะแขวน!), 3 หัวหอมใหญ่มากกระเทียม 2-4 หัว, พริกไทยร้อน 1 (ใส่พริกไทยร้อนกับรสนิยมของคุณมิฉะนั้นรสชาติของฉันไม่สามารถไว้ได้โดยคอเคเชี่ยนของฉัน!) , ลูกจันทน์เทศขูด, พริกไทยดำป่น, เกลือ - ตามความชอบของคุณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายอัดลมน้ำมะนาวเลมอนขนาดกลางหนึ่งน้ำมันพืชสำหรับทอด เตรียม: ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ระบายในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น ใช้เครื่องบดผสม (หรือเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) บดเห็ดให้เป็นเนื้อบด (ค่อนข้างละเอียด แต่อย่านำออกไป!) ทอดในน้ำมันพืชในกระทะตัดหอมใหญ่เพื่อความโปร่งใสและเพิ่มเห็ดลงไป ผัดเห็ดสับกับหอมหัวใหญ่จนเห็ดเริ่มถ่ายภาพ (ไม่ใช่จาก AKM แต่เพียงแค่คลิกเสียงดังบนกระทะ) นั่นคือเมื่อความสนุกเริ่มต้น: เอาเห็ดออกจากไฟเกลือพริกไทยเพิ่มลูกจันทน์เทศและน้ำตาล จากนั้นปอกกระเทียมและพริกไทยร้อน ส่งกระเทียมผ่านสื่อและพริกไทยสามารถบด "vhlam" ด้วยการรวมกันหรือเครื่องปั่น (ถึงสถานะของการวางคม) และเพิ่มทั้งหมดนี้ในรูปแบบดิบของมันไปยังเห็ด จากนั้นบีบน้ำมะนาวออกแล้วลอง (!!!) เพิ่มจำนวนที่ต้องการ ใครก็ตามที่รักมากขึ้น - มากขึ้นส่วนที่เหลือตามที่คุณต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อทั้งในกระทะด้วยน้ำหรือในเตาอบพา: 35-40 นาทีสำหรับ 700 มิลลิลิตรกระป๋อง จากนั้นม้วนเปิดฝาครอบด้วยผ้าห่มและเย็นช้าๆ "adjika เห็ด" เช่นนี้ได้รับรสเผ็ดเปรี้ยว - หวาน - เธอกับไส้กรอกบนขนมปังเปื้อนอย่างโอชะและวางและเสิร์ฟเนื้อ ... แต่คนรักเผ็ดสามารถกินด้วยช้อน ... ตรงจากขวด!
