ในธรรมชาติมีเชื้อราจำนวนมากดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มี "ผู้อาศัยในป่า" ดังกล่าวซึ่งบางคนไม่เคยได้ยินมาก่อน หนึ่งในนั้นคือเห็ดของแพะซึ่งมักถูกละเว้นโดยตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์
ใช้กินได้
เห็ดหอมมะลิเป็นของตระกูลของน้ำมันพืชชนิดหนึ่ง มันก็เรียกว่าแพะ, louisers, แฟนหนอง, วัว, จานเนยแห้ง, Ivanchik แพะกินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่สี่. 
องค์ประกอบของเชื้อราประกอบด้วยฟอสฟอรัสแมกนีเซียมสังกะสีกรดอะมิโนน้ำตาลเส้นใยอาหารเลซิตินฟอสฟาไทด์ จากวิตามินในตาข่ายมี B1, B2, D, PP โปรตีนที่มีอยู่ในเห็ดจะถูกดูดซึมไปตามร่างกาย 70% และไขมัน 95%
คุณรู้หรือไม่ เห็ดที่เก่าแก่ที่สุดพบในปี 1859 ในฟอสซิลซึ่งมีอายุประมาณ 420 ล้านปี
มันดูเหมือนอะไร
หากคุณกำลังวางแผนเที่ยวหาเห็ดมันจะไม่เจ็บที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะของแพะ
หัว
การแยกไม้ระแนงเป็นเรื่องง่าย มันมีหมวกขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-9 ซม. รูปร่างแบนที่มีตุ่มที่อยู่ตรงกลาง ใกล้กับขอบพื้นผิวมันจะบางลง มันแห้งและเรียบและในช่วงที่ฝนตกมันจะกลายเป็นเมือกและลื่น 
สีของหมวกอาจมีสีเหลืองอ่อน, น้ำตาล, บางครั้งเป็นสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต
ในเห็ดตัวเล็กหมวกแก๊ปมีความเป็นระเบียบแม้และในแพะตัวเก่าพวกมันจะสูญเสียรูปร่างและความกลมของมันกลายเป็นรูปร่างผิดปกติและแตก
เนื้อ
เนื้อของเด็กมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น มันมีสีเหลืองอ่อนที่มีรสชาติเห็ดที่น่ารื่นรมย์
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตัวเลือกเห็ดแนะนำให้หลีกเลี่ยงการสุกเกินไปและเด็กเก่าเนื่องจากตัวมันหนักและย่อยไม่ดีตามร่างกาย นอกจากนี้คุณไม่สามารถกินเห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
ขา
ส่วนของลำตัวมีความสูงประมาณ 3 ถึง 10 ซม. และมีความหนาประมาณ 2 ซม. ขาเป็นทรงกระบอกจะแคบลงใกล้กับฝา เธอไม่มีกระโปรง แต่ผิวส่วนบนสามารถแยกออกจากกันได้ สีของขาเหมือนกันกับของหมวก - มันเป็นสีเหลืองอ่อน, น้ำตาลอ่อน, น้ำตาล 
ชั้นท่อ
ที่ด้านหลังของหมวกเป็นชั้นท่อที่อยู่ติดกัน ท่อลงบนขาเล็กน้อย สีของมันขึ้นอยู่กับอายุของเชื้อรา: ยิ่งมีอายุมากเท่าไหร่หลอดก็จะยิ่งเข้มขึ้น
ในแพะเล็กพวกมันมีสีเหลืองอ่อนและในผู้ใหญ่ - เป็นสีน้ำตาล รูขุมขนด้านนอกของ tubules มีขนาดใหญ่และเชิงมุมในขณะที่รูขุมขนด้านในมีขนาดเล็กและบาง
เห็ดที่มีประโยชน์มากที่สุดคือ: chanterelles ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับเห็ดสีขาว, russules, น้ำผึ้ง agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, เห็ดนม, เห็ด boletus และเห็ดแอสเพน
ผงสปอร์
ผงสปอร์ในเด็กเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลมะกอก
มันอยู่ที่ไหนและเมื่อไหร่ที่คุณสามารถรวบรวม
เด็ก ๆ เติบโตในป่าสนอย่างน้อย - ในป่าผสมใต้ต้นสนบนดินทราย สามารถเติบโตบนพื้นที่ชุ่มน้ำในสภาพแวดล้อมที่ชื้นในทุ่งนาและทุ่งหญ้า ชอบภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่น 
พบเห็ดโดยลำพังและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ช่วงเวลาที่ทำให้สุกของเด็กคือจากมิถุนายน - พฤศจิกายน เก็บเกี่ยวได้ดีหลังจากฝนตกหนัก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่แนะนำให้รวบรวมเห็ดใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรมเนื่องจากพวกมันดูดซับสารกัมมันตรังสีได้เป็นอย่างดี
การรับประทานอาหาร
เด็ก ๆ นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารครั้งเดียวและสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว พวกเขาสามารถปรุงสุกทอดหมักและแห้ง ของพวกเขาเตรียมสลัดเพิ่มลงในซุป
ขอบคุณที่หมวกแห้งของพวกเขาเห็ดเกือบจะสะอาดอยู่เสมอ
แต่ก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขายังคงต้องเรียงลำดับทำความสะอาดและกำจัดหนอน ในการทำความสะอาดขยะเพียงแค่แช่ในน้ำซักครู่และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
วิธีการและวิธีการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหารสำหรับเด็กพวกเขาควรหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้นแล้วใส่ในกระทะ 
จากนั้นคุณต้องเติมเห็ดด้วยน้ำและต้มประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นพวกเขาก็พร้อมที่จะกิน
คุณรู้หรือไม่ เห็ดมีพลัง“ ทะลุทะลวง” อย่างมากที่ช่วยให้พวกมันเติบโตผ่านแอสฟัลต์และหินอ่อน ความดัน turgor ในระหว่างการเจริญเติบโตสามารถเข้าถึงเจ็ดชั้นบรรยากาศซึ่งสอดคล้องกับแรงดันลมยางของรถบรรทุกสิบตัน
วิธีการดอง
ในการหมักเด็กคุณจะต้อง:
- เห็ดสด - 1 กก.
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - ถั่วเล็กน้อย
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่งแห้ง
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เห็ดต้องเรียงลำดับล้างทำความสะอาด แนะนำให้ตัดชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ จากนั้นพวกเขาจะต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและล้างอีกครั้งเพื่อเตรียมน้ำดองเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, กระเทียม, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งควรผสมในน้ำบริสุทธิ์
จากนั้นคุณต้องเพิ่มเห็ดต้มและต้มต่อไปอีก 5 นาที
เรียนรู้วิธีการหมักเห็ดเช่นเห็ดนมเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ด
หลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนใส่น้ำส้มสายชูลงไปใส่เด็ก ๆ พร้อมกับหมักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด 
วิธีตากแห้ง
เพื่อให้เห็ดแห้งพวกเขาควรจะแยกออกวางหนอนล้างทำความสะอาด โดยปกติแล้วจะแห้งทั้งตัว แต่ถ้าต้องการสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ เด็กที่แห้งที่เตรียมไว้ถูกแขวนไว้กลางแดด
คุณยังสามารถหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และจัดให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีเป็นเวลาหลายวัน
มีอีกวิธีหนึ่งที่เร็วกว่าที่จะทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางเห็ดในเตาอบและอบแห้งที่อุณหภูมิ 70 ... 80 ° C ด้วยแง้มประตู
คุณสามารถทำผงเห็ดจากเด็กที่แห้งซึ่งคุณสามารถรับซุปครีมอร่อยซอสน้ำเกรวี่ พวกเขาเพียงแค่ต้องบดในเครื่องบดกาแฟ - และผงวิเศษสำหรับปรุงแต่งรสอาหารพร้อม 
ในช่วง "การล่าที่เงียบสงบ" อย่ายอมแพ้เห็ดเช่นแพะ มันมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะรวบรวมและทำความสะอาด และจากเห็ดเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างอร่อยดองให้แห้งทำผงเห็ดซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารของคุณ
