สีแดง (เลือด) สีส้มซิซิลี

สีส้มสดใสมีความสัมพันธ์กับส้มกลมและอร่อย อย่างไรก็ตามส้มทั้งหมดไม่ได้เป็นสีส้ม

มีตัวแทนที่อร่อยมากของผลไม้รสเปรี้ยวประเภทนี้ที่มีเนื้อแดงและเปลือก

ลองมาร่วมกันคิดดูว่าผลไม้ที่ผิดปกติเหล่านี้เติบโตขึ้นได้รสชาติอะไรและพวกมันมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่

คำอธิบายของเลือดหรือสีส้มสีแดง

สีแดงส้มปลูกในซิซิลีตะวันออก, รอบ Etna, ภูเขาไฟที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป, ระหว่างจังหวัดของ Catania, Enna และ Syracuse ในท้องที่อื่นการผสมพันธุ์ของพวกมันยากมาก

ซิทรัสที่คล้ายกันนั้นปลูกในส่วนอื่น ๆ ของอิตาลีตอนใต้รวมถึงในสเปนโมร็อกโกฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย แต่ผู้ที่ชื่นชอบส่วนใหญ่ยอมรับว่ารสชาติดั้งเดิมของส้มซิซิลีไม่สามารถทำซ้ำได้ในสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน

ลักษณะสีแดงของพวกมันนั้นอยู่ใกล้กับ Mount Etna และปากน้ำพิเศษในบริเวณนี้เหนือกว่าความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืน

เช่นเดียวกับส้มซิซิลีนองเลือดพืชตระกูลส้มยังมี limequat, ส้มโอ, ส้มโอ, poncirus, ชุด, มะนาว, ส้มแมนดาริน, มะนาว

แตกต่างจากพันธุ์ส้มอื่น ๆ ซึ่งมีเพียงแคโรทีน (เม็ดสีส้มเหลือง) ส้มแดงก็มีแอนโธไซยานิน สารเหล่านี้มีความรับผิดชอบในลักษณะสีเลือดสีแดงของผลไม้สุก

คุณรู้หรือไม่ ส้มแดง (Urantium iudicum) ถูกนำเข้าสู่ซิซิลีโดยมิชชันนารีชาว Genoese ที่เดินทางกลับจากฟิลิปปินส์และได้รับการอธิบายครั้งแรกโดย Jesuit Ferrari ในงานเขียน "Hesperides" (1646) จนกระทั่งศตวรรษที่ 16 มีการเพาะปลูกส้มเพียงอย่างเดียวและเพื่อการตกแต่งเท่านั้น

คำอธิบายของต้นส้มแดง:

1. ต้นส้มสามารถสูงถึง 12 เมตร ใบมีลักษณะเป็นเนื้อสีเขียวชอุ่มตลอดปีมีรูปร่างยาว
2. ดอกไม้มีสีขาวและมีกลิ่นหอมมากกระจายกลิ่นรุนแรงในอากาศที่ละเอียดอ่อนมาก ในซิซิลีพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และด้วยเหตุนี้พวกเขาใช้ในการตกแต่งพิธีแต่งงาน
3. การปลูกส้มมีความเป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่ดินอุดมสมบูรณ์มากและภูมิอากาศเย็นพอสมควร
4. ต้นส้มแต่ละต้นสามารถผลิตผลไม้ได้มากถึง 500 ผลที่มีสีแดงมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
5. การสุกจะเริ่มต้นในเดือนธันวาคมถึงมกราคมและจะคงอยู่จนถึงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนในพันธุ์ภายหลังดังนั้นคุณสามารถกินส้มเลือดสดได้เกือบตลอดทั้งปี

พันธุ์ส้มเลือด:

• "Sanguinello": ความหลากหลายนี้ถูกค้นพบในสเปนในปี 1929 และกระจายในประเทศอื่น ๆ ผลไม้มีรูปร่างเป็นทรงกลมเนื้อหวานและเปลือกส้มสนิมกับแพทช์สีแดง การสุกจะเริ่มขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์และการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นระหว่างเดือนมีนาคมถึงเมษายนเมื่อผลไม้สุกเต็มที่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำผลไม้

• "โมโร": ความหลากหลายที่น่าสนใจที่สุดด้วยเนื้อทับทิมและรสเปรี้ยวอมหวานที่เข้มข้น เปลือกส้มสนิมอ่อน ๆ ปกคลุมไปด้วยจุดสีไวน์เบลอขนาดใหญ่ ผลไม้มีรูปร่างรูปไข่หรือรูปทรงกลมเกือบไม่มีเมล็ดเติบโตในกลุ่ม การเจริญเติบโตเริ่มขึ้นในเดือนธันวาคมเปิดฤดูกาลส้มจากการเพาะปลูกใหม่และระยะเวลาตั้งแต่เดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์

• "Tarokko": เริ่มขึ้นครั้งแรกในดินแดนของฝรั่งเศสซึ่งตั้งอยู่ในจังหวัดซีราคิวส์ นี่คือความหลากหลายที่มีค่าที่สุดในบรรดาส้มนองเลือด ผลไม้มีรูปแบบเป็นรูปไข่หรือรูปทรงกลมเปลือกมีสีส้มสลับกับมีจุดสีแดงเมื่อโตเต็มที่จะมีการขยายและมีความเข้มมากขึ้น การเริ่มต้นจะเริ่มขึ้นในเดือนธันวาคมและสิ้นสุดจนถึงเดือนพฤษภาคม วาไรตี้ "Tarako" นั้นเป็นที่นิยมมากกว่าส้มอื่น ๆ เนื่องจากรสชาติและความหวานที่ยอดเยี่ยม

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบ

องค์ประกอบทางเคมี (ในผลไม้ 100 กรัม):

• น้ำ - 87.2 กรัม
• โปรตีน - 0.7 กรัม
• ไขมัน (ไขมัน) - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ - 7.8 กรัม;
• น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ - 7.8 กรัม
• เส้นใยทั้งหมด - 1.6 กรัม
• เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ - 1 กรัม
• เส้นใยที่ละลายน้ำได้ - 0.6 กรัม

ค่าพลังงาน (ต่อ 100 กรัม):

• เนื้อหาแคลอรี่ - 34 kcal (142 kJ);
• ส่วนที่กินได้ - 80%

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากหนึ่งส้มเฉลี่ย (100 กรัม) มีเพียง 34 กิโลแคลอรี่น้ำผลไม้จากพวกเขามาเกี่ยวกับโลกทั้งใบ ที่ใช้ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่มีผลิตภัณฑ์วิตามินจำนวนมาก

เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมีรสหวานและมีกลิ่นหอมผลไม้ชนิดนี้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร การใช้งานในการปรุงอาหารมีความหลากหลายทั้งแบบแยกเป็นรายบุคคล (น้ำผลไม้หั่นบาง ๆ ) และในอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น: ของขบเคี้ยวของหวานขนมพายขนมอบหวานในจานที่หนึ่งและที่สองในจานด้านสลัด

จากส้มเลือดซิซิลีเตรียมน้ำผลไม้สดที่ยอดเยี่ยม

ในอุตสาหกรรมอาหารผลไม้เหล่านี้ใช้สำหรับการผลิตน้ำผลไม้ผลไม้หวานเยลลี่ผลไม้แห้งและแยม

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงแยมผิวส้มจากซิซิเลียนสีแดงสดที่บ้านสำหรับเรื่องนี้เอาเนื้อสนุกและเปลือกของผลไม้ นอกจากนี้แม่บ้านยังทำแยมหวานหรือเก็บรักษาจากส้มนี้ (ด้วยน้ำตาลเพิ่ม) ด้วยประโยชน์ทั้งหมดของส้ม (เลือด) สีแดงไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่จำเป็นต้องยอมแพ้ผลไม้ปกติด้วยเยื่อกระดาษสีส้ม พวกเขายังมีมวลของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส้มแดง

ผลไม้นี้มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคดังกล่าว:

• เส้นเลือดขอด;
• ระดับฮีโมโกลบินต่ำ
• โรคระบบหายใจของไวรัส
• แอลกอฮอล์มึนเมา
• โรคหัวใจ
• โรคหลอดลมอักเสบ;
• ความดันโลหิตสูง;
• วัณโรค;
• โรคหอบหืด;
• โรคไขข้อ;
• โรคปอดบวม;
• ความอ้วน

สำหรับโรคอ้วนขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งอะคาเซียใบทะเล buckthorn หัวบีทผักชีฝรั่งกะหล่ำปลีคะน้าและรากผักชี

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันมีประโยชน์มากในการใช้น้ำส้มทันทีหลังจากบีบประมาณ 15-20 นาที ถ้าเป็นไปได้ เพราะมันยังคงรักษาลักษณะทางประสาทสัมผัสทั้งหมดที่หายไปในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

ส่วนประกอบหลักของซิซิลีเรดซิตรัสคือวิตามินซีซึ่งก็คือ:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม
• ลดความเสี่ยงของโรคหวัด
• ป้องกันการเกิดความล้มเหลวในหญิงตั้งครรภ์;
• ส่งเสริมกิจกรรมต่อมหมวกไต
• ช่วยป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตายและมะเร็งกระเพาะอาหาร
• ช่วยลดความเสียหายต่ออวัยวะภายในจากการสูบบุหรี่
• ช่วยกระตุ้นการเพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือดเนื่องจากวิตามินซีส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันคุณสามารถใช้ zizifus, ขิง, ฟักทอง, ทับทิม, เชอร์รี่, กระเทียม

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, วิตามิน B1, B2, B9 ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันการเกิดข้อบกพร่องทางพันธุกรรมในระหว่างการพัฒนาของทารกในครรภ์ มันอุดมไปด้วยวิตามินพีซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือดเช่นเดียวกับวิตามินอีซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด (ischemia) และป้องกันเส้นเลือดขอดและเซลลูไลท์

ส้มแดงมีแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ:

• แคลเซียม;
• ซีลีเนียม;
• Bromo;
• สังกะสี;
• เหล็ก
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม

ทั้งหมดนั้นดีต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณรู้หรือไม่ ในศตวรรษที่ 19 การปลูกส้มแดงในซิซิลีได้รับบทบาทหลักในเศรษฐกิจของเกาะซึ่งต่อเนื่องมาจนถึงทุกวันนี้

สรรพคุณทางยา:

1. น้ำส้มมีฤทธิ์ระงับประสาทและต่อต้านซึมเศร้า เยื่อของมันมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหารที่ดี; มันยังมีคุณสมบัติ antispasmodic
2. น้ำส้มสีแดงอุดมไปด้วย anthocyanins ซึ่งนอกเหนือจากการให้เยื่อและเปลือกสีแดงทั่วไปเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมกำจัดเซลล์ที่ตายแล้วออกจากร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยเนื่องจากคอลลาเจนจำเป็นในการสร้างหรือซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหาย
3. แอนโธไซยานินยังช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนด้วยการลดโคเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการสะสมของไขมันที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ร่วมกับองค์ประกอบการย่อยอาหาร (peptin) พวกเขาทำให้รู้สึกอิ่มแปล้ช่วยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและลดน้ำหนัก
4. ผลไม้เหล่านี้ประกอบด้วย: ลูทีน (ปกป้องจากแสงแดดที่รุนแรง, รังสีอัลตราไวโอเลต) และแคโรทีน (ปรับปรุงการมองเห็น)

อันตรายคือใครแดงส้ม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับการบริโภคผลไม้เหล่านี้

ใครไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้เหล่านี้:

1. เด็กเล็กที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปีจะไม่ได้รับอาหารเสริมจากผลไม้เหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงอาการทางผิวหนัง (ผื่น, diathesis)
2. ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะหรือความเป็นกรดสูงไม่สามารถกินผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเนื่องจากมีปริมาณกรดสูง
3. ผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่สูงของส้มซิซิลีควรจะ จำกัด การบริโภคของพวกเขา
4. ผู้ที่มีอาการแพ้เด่นชัดต่อผลไม้รสเปรี้ยวทุกประเภท (ลมพิษแนวโน้มที่จะเกิดอาการ angioedema และอื่น ๆ )

เมื่อแผลในกระเพาะอาหารไม่สามารถกินสีวอลนัทสีเขียวเก็บน้ำแอปเปิ้ลพลับ

ผลไม้รสเปรี้ยวมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ แต่แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้กลุ่มนี้ในช่วงไตรมาสที่สองของการตั้งครรภ์และในช่วงให้นมบุตร (ให้นมบุตร)

คุณรู้หรือไม่ โมเสกที่ยอดเยี่ยมของ Villa Del Casale ใน Piazza Armerina เป็นหลักฐานการปรากฏตัวของผลไม้ตระกูลส้มในเกาะซิซิลีที่มีอยู่แล้วในจักรวรรดิโรมัน

ด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส้มซิซิลีแดง (เลือด) เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าผลไม้นี้เป็น“ ครัวของสุขภาพ” ที่แท้จริง กินส้มด้วยความสุขและรักษาสุขภาพให้ดี!

ดูวิดีโอ: มหศจรรยจากสมสแดง (พฤศจิกายน 2024).