เห็ดของ govorushka: ลักษณะและตัวแทนหลักของสกุล

ตัวเลือกเห็ดที่รวบรวม govorushki นั้นเป็นที่รู้จักกันดีในบรรดาเห็ดเหล่านี้ก็มีสายพันธุ์ที่กินไม่ได้เช่นกัน ก่อนที่คุณจะส่งการค้นหาไปที่รถเข็นคุณต้องรู้ว่ามันเป็นนักพูดประเภทใด หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกิดขึ้นว่าเป็นเห็ดที่กินได้จะดีกว่าที่จะไม่รับประทาน ด้านล่างเราพิจารณาลักษณะของ govorushek ประเภทต่างๆ: สีส้ม, ฤดูหนาว, โป๊ยกั๊ก, กุณโฑและประเภทอื่น ๆ (กินได้และกินไม่ได้)

ลักษณะทั่วไปและรายละเอียดของพืชสกุล

ในคนเห็ดหมวกเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ govorushka หรือ ryadovka ในรัสเซียเห็ดถูกเรียกว่าแช็ทเพราะการเติบโตของกอง: ถัดจากตัวแทนของสปีชีส์นี้จะมีญาติอีกสิบคนที่มีขนาดต่างกันอย่างแน่นอนราวกับว่าฝูงชนทั้งหมดมารวมกันเพื่อพูดคุยกัน

การจำแนกทางวิทยาศาสตร์ govorushek:

• ประเภท - Clitocybe;
• เป็นของกรม basidiomycetes;
• ชั้นที่เป็นของ agaricomycetes;
• ชื่ออันดับ - agaric;
• เป็นของครอบครัว ryadovkovyh

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่ใช่เรื่องผิดปกติที่ตัวเลือกเห็ดจะเข้าใจผิดและจัดอันดับเห็ดที่คล้ายกันมากจากตระกูลอื่น ๆ ไปยัง govorushkas ขอแนะนำให้รวบรวม govorushki (ryadovki) ตัวเลือกเห็ด "ด้วยประสบการณ์" เนื่องจากง่ายต่อการเข้าใจผิดในความหลากหลายของสายพันธุ์

ลำโพงแบ่งออกเป็น:

• กิน;
• กินได้ตามเงื่อนไข
• เป็นพิษ

สามารถรับประทานโกโบชส์ที่มีเงื่อนไขได้หลังจากการรักษาด้วยความร้อน (เดือด) ความแตกต่างของพวกเขาจากคู่หูที่มีพิษของพวกเขาคือหมวกของพวกเขามีสีสดใสและกลิ่นไม่ได้ทาร์ต

ค้นพบเห็ดที่รับประทานได้และกินไม่ได้

ร่างกายผลไม้

บ่อยครั้งที่ลำตัวมีขนาดใหญ่ขนาดกลางและขนาดเล็กจะพบได้บ่อยมากโดยมีหมวกไม่เกินห้าเซนติเมตร ในขณะที่เห็ดยังอ่อนอยู่ผลไม้สีขาวจะมีความยืดหยุ่น ในเห็ดเก่า ๆ มันจะเติบโตสูญเสียความยืดหยุ่นและกลายเป็นร่วน

หัว

กรอบรูปหมวกทั่วไปมีขนาดเล็กกว้างถึง 6 ซม. ถึงแม้ว่าหมวกยักษ์จะมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. เห็ดที่เพิ่งโผล่ออกมาจากพื้นมีฝากลมขอบของมันจะหมุนอยู่ภายใน เมื่อเวลาผ่านไปหมวกยืดและเพิ่มขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ในเห็ดอายุมันสามารถโค้งในทิศทางตรงกันข้ามและแม้กระทั่งในรูปแบบของกุณโฑ พื้นผิวด้านนอกของหมวกเห็ดไม่มีการเจริญเติบโตปราศจากความมันวาวเรียบ แต่อาจมีจุดแปลก ๆ ในรูปแบบของเชื้อรา - สิ่งเหล่านี้เป็นเศษเห็ดไมซีเลียม มันอาจมีความหลากหลายของสี: สีขาว, สีเทาสีน้ำตาล, กวาง, สีน้ำตาลสีชมพูหรือสีเหลืองสดสีทุกประเภท โดยกลางหมวกสีจะอิ่มตัวมากขึ้นและที่ขอบดูเหมือนว่าจะจางหายไปและซีด

ขา

ขาไม่หนาในรูปของทรงกระบอกความสูงนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของแถวและอายุ ความยาวของขาโดยปกติอยู่ที่ 3 ถึง 8 ซม. ความหนาของมันแตกต่างกันจาก 5 มม. ถึง 2-3 ซม. มักจะมีความหนาของดินใกล้เท้าเห็ด

เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าเห็ดกินได้ในเดือนพฤษภาคม

แผ่น

จานที่แถวมีสีอ่อนของเฉดสีต่างๆพวกเขาจะเชื่อมต่อกับขาในแนวทแยงมุมลงมา โป๊ยกั๊กจาน

ผงสปอร์

สปอร์พร้อมสำหรับการผสมพันธุ์ (สุก) ปรากฏเป็นผงสีขาวหรือสีชมพูขาว

คุณรู้หรือไม่ หนึ่งในลักษณะเฉพาะของเชื้อราที่เป็นของ govorushki คือรูปแบบของการเจริญเติบโตที่ผิดปกติ ในยุคกลางเห็ดที่เติบโตในรูปแบบของวงกลมถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของสถานที่ที่ไม่สะอาดและถูกเรียกว่าไม่มีอะไรอื่นนอกจาก "แหวนแม่มด". จากนั้นพวกเขาคิดว่าเครื่องหมายดังกล่าวจะคงอยู่หลังจากการเต้นรำรอบที่นำโดยวิญญาณชั่วร้าย

การแพร่กระจายและนิเวศวิทยา govorushek

Clitocybe ประเภทนี้มีหนูอยู่ 250 ชนิด ในรัสเซียยูเครนและเบลารุสมีเห็ดประมาณ 100 ชนิดซึ่งบางชนิดมีพิษร้ายแรง บางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะแยกแยะชนิดพันธุ์ที่เป็นพิษจากสิ่งที่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข

เห็ดลิ้นพูดคุยพบได้ทุกที่ในประเทศในเขตภูมิอากาศกลาง: ในสหพันธรัฐรัสเซีย (จากตะวันออกไกลถึงภูมิภาคมอสโก), ​​ยูเครน, เบลารุส, อังกฤษ, เบลเยียมและในบางประเทศในเอเชีย Clitocybe สามารถพบได้ในทุ่งหญ้าทุ่งนาป่าสน

เนื่องจากเห็ดสดจะถูกเก็บไว้ในเวลาอันสั้นคุณควรรู้วิธีการใส่เกลือแช่แข็งดองหรือทำให้แห้ง

ประเภทเห็ดที่กินได้

พันธุ์ ryadovok ที่ใช้ในการปรุงอาหารใช้ดังนี้:

• เมื่อปรุงอาหารซุปเห็ด
• ผัดผัก
• สตูว์เห็ดตุ๋น;
• ตามพวกเขาเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดและซอส
• ทูตบาร์เรลเกลือ
• ดองและรีดสำหรับฤดูหนาว;
• บางสายพันธุ์แห้ง

เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภทเนื่องจากเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ หมวกของเห็ดหนุ่มบรรจุสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์:

• โปรตีนจากผัก
• เส้นใย
• กรดอะมิโน
• สารแร่
• วิตามินบี;
• ธาตุอาหารหลัก;
• องค์ประกอบการติดตาม

เห็ดลดปริมาณของคอเลสเตอรอลในเลือดของคนรวมของพวกเขาในอาหารมีผลดีในการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลำไส้ สมัครพรรคพวกของแพทย์แผนโบราณรู้และใช้คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของเชื้อรานี้พวกเขารักษาวัณโรคด้วยความช่วยเหลือของมันและ klitocybin ในนั้นเป็นส่วนหนึ่งของยาต้านโรคลมชัก

คุณรู้หรือไม่ เห็ดยักษ์สายพันธุ์ Armillaria ครอบครองพื้นที่เกือบ 15 เฮกเตอร์ นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าพื้นที่ทั้งหมดนี้ถูกแทรกซึมอยู่ใต้พื้นดินและบนโลกโดยกระบวนการของสิ่งมีชีวิตเห็ดชนิดเดียวกัน นี้ถูกรายงานไปยังผู้อ่านโดยหนังสือพิมพ์ "New York Times" ในปี 1992

Voronchataya

ช่องทางชื่อละติน Clitocybe gibba เป็นเห็ดที่ดีและอาจเป็นเห็ดที่พบมากที่สุดในป่าของเรา ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกของเห็ดโตเต็มวัยจะพลิกขึ้นในรูปแบบของชามความกว้างจากขอบถึงขอบคือ 10-12 ซม. ความหนาของฝาครอบใกล้กับขอบกลายเป็นทินเนอร์และกลายเป็นหยัก สีอาจแตกต่างกันจากสีน้ำตาล (สีแดง) ถึงเฉดสีต่าง ๆ ของสีเหลือง (สีเหลือง, สีกวางแกมเหลือง) เนื้อของหมวกมีสีขาวหรือสีครีมที่น่ารื่นรมย์มีกลิ่นอัลมอนด์เล็กน้อยมันแตกง่าย
• ขาเรียบในรูปของกระบอกสูบขึ้นหรือลงเล็กน้อยพร้อมร่องตามยาว ความสูงของขามักจะสูงถึง 6-6.5 ซม. สีอ่อนกว่าหนึ่งหรือสองโทน
• แผ่นเปลือกโลกมักจะแคบ เชื้อราตัวเล็กเป็นสีขาวแก่ - สีเหลืองจากขอบของฝาครอบค่อยๆทยอยลงไปที่ก้านของเชื้อรา
• พื้นที่จำหน่าย - รัสเซีย, ประเทศในยุโรป, อเมริกาเหนือ
• มันเกิดที่ไหน: ในสวนสาธารณะและสวนป่า รักทั้งเพลย์ผลัดใบและป่าสน มันชอบสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอดังนั้นส่วนใหญ่มักจะมีแถวที่กระจัดกระจายอยู่ด้านข้างถนนป่าบนพื้นที่โล่งหรือริมป่า

Voronovaya govorushka กินได้ แต่เนื้อของมันค่อนข้างหนาแน่นและเหนียว สำหรับการปรุงอาหารใช้หมวกเห็ดเล็ก มูลค่าการทำอาหารของขาของเชื้อรานี้อยู่ในระดับต่ำเนื่องจากพวกเขากลายเป็นยากหลังจากการรักษาความร้อน

ค้นหาสิ่งที่เห็ดที่กินได้และมีพิษเติบโตบนต้นไม้

ขาวควัน

ลิ้นขาวควันชื่อละติน Clitocybe robusta เป็นเห็ดที่อร่อยและกินได้

ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกมีลักษณะอ้วนและหนากว้าง 5 ถึง 20 ซม. หมวกเล็กมีลักษณะครึ่งวงกลมโค้งลงมาเมื่อโตขึ้นจะเปลี่ยนเป็นรูปแบนนูนหรืออาจกดเล็กน้อยด้วยขอบแบนหรือโค้งเล็กน้อย สีมาจากสีขาวสกปรก (สีเทา) ไปจนถึงสีเหลืองสกปรกในเห็ดเก่าการเคลือบหมวกจะจางหายไปเกือบเป็นสีขาวบนพื้นผิวขี้ไคลเล็กน้อย สปอร์ที่สุกแล้วดูเหมือนผงสีขาว
• ขา ในเห็ดเล็กมีความหนาอยู่ใต้พื้นดิน (รูปสโมสร) เมื่ออายุเพิ่มขึ้นความกลมจะเรียบ แต่ขาของมันจะกว้างขึ้นใกล้กับระบบราก เยื่อกระดาษเล็กหลวมเส้นใยไม่มีช่องว่าง ในเห็ดเก่าขาจะกลายเป็นอ่อนนุ่มสีเทาสีขาวซีดจางและมีกลิ่นผลไม้เด่นชัด
• จาน - มักจะอยู่ใต้ฝาปิดลดลงเล็กน้อย ในเห็ดหนุ่ม - ขาวรก - ครีมสีเหลืองหรือเล็กน้อย
• พื้นที่จำหน่าย - ภูมิภาคยุโรปตะวันออกไกล
• สถานที่ที่มันเกิดขึ้น: ชอบป่าด้วยความเด่นของต้นสนหรือพืชพันธุ์ผสมของต้นสนและต้นโอ๊ก เขาชอบสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ (ขอบใบมีด) และผลัดใบหรือต้นสน มันเติบโตในกลุ่ม 5 ถึง 40 ชิ้นเห็ดจะถูกจัดเรียงในวงแหวนครึ่งวงหรือแถวพวกเขาไม่ได้ผลทุกปีและหายาก
• สิ่งที่อาจสับสนได้: ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสับสนกับการพายเรือสีขาวที่เป็นพิษได้จุดเด่นที่แข็งแกร่งคือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเชื้อราที่เป็นพิษ

เห็ดแสนอร่อยที่ใช้ในการทำอาหารจานต่าง ๆ : ต้มทอดตุ๋นเค็มและหมัก ก่อนที่จะเริ่มการเตรียมอาหารเหล่านี้จำเป็นต้องมีการต้มล่วงหน้าเพียงครั้งเดียวประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นเห็ดต้มจะถูกล้างด้วยน้ำไหล ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้พร้อมสำหรับการทำอาหารต่อไป

คุณรู้หรือไม่ ryadovok บางประเภทสามารถเปล่งแสงฟลูออเรสเซนต์เช่นซุบซิบแดง (Clitocybe rivulosa) ในเวลากลางคืนส่องแสงสีเขียวอ่อนน่ากลัว

ฤดูหนาว

ฤดูหนาว Govorushka ชื่อละติน Clitocybe brumalis เป็นเห็ดกินได้ ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกมีความกว้าง 5-6 ซม. ในเห็ดที่เพิ่งโผล่ออกมาจากดินมันมีรูปทรงกลมโค้งลง ในเห็ดขนาดใหญ่มันจะเคลื่อนที่ไปที่แบน (กราบ) ในแบบเก่าจะใช้เวลาในถ้วยอีกครั้ง ตรงกลางหมวกมีความหนาถึงขอบมันจะบางและกลายเป็นหยัก สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลอมเทามีควันเมื่อความสว่างของสีหายไป เนื้อเห็ดนุ่มและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เมื่อแห้งเนื้อจะขาวและสปอร์สุกเต็มที่
• ขาเป็นเส้นใยยาวตามรูปแบบของทรงกระบอก ความสูง - 3-4 ซม. ความหนา - สูงสุด 50 มม. สีของขามักจะตรงกับสีของหมวกนั้นเมื่อเวลาผ่านไปสีของทั้งสองจะจางลง (จาง) ในหลายโทน
• แผ่นเปลือกโลกมักแคบแคบลงทางด้านล่าง สีของแผ่นเป็นสีเทาหรือสีเหลืองสีขาว
• ดินแดนแห่งการกระจายเป็นส่วนยุโรปของสหพันธรัฐรัสเซีย, เนินเขาของตะวันออกไกล, เชิงเขาของเทือกเขาคอเคซัส, ยูเครน, โปแลนด์, เยอรมนี, เดนมาร์ก, แอฟริกา, (เหนือ) และอเมริกา
• มันเกิดที่ไหน: ฤดูหนาว ryadovka เจริญเติบโตได้ดีบนซากพืชเน่าเปื่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบที่จะเติบโตในสวนสน

เห็ดกินได้เลิศมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมใช้ในการจัดทำหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ยังดีมากในผักดองและหมัก

กินได้ตามเงื่อนไข

ความแตกต่างระหว่างเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขกับเห็ดที่กินได้คือพวกเขาไม่สามารถใช้โดยไม่ได้รับการรักษาล่วงหน้า บางชนิดต้องการการต้มล่วงหน้า (อาจจะหลายครั้ง) และล้างในน้ำสะอาดต่อไป เห็ดชนิดอื่น ๆ พอที่จะแช่นานหลายชั่วโมงในหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งน่านน้ำ เห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานได้ แต่จะต้องได้รับความร้อนก่อน

anisic

โป๊ยกั๊กพูดในภาษาละตินชื่อดูเหมือน Clitocybe Odora บ่อยครั้งที่เห็ดนี้เรียกว่าพายหอมหรือมีกลิ่นหอม ลักษณะและคำอธิบาย

• ฝาครอบมีความกว้าง 4 ถึง 9 ซม. รูปร่างในตอนแรกนูนออกมาเล็ก ๆ น้อย ๆ เติบโตขึ้นตรงไปยังสถานะที่สม่ำเสมอ บางครั้งในช่วงกลางของหมวกมีโพรงในร่างกายที่เกิดขึ้น สีเป็นสีฟ้าที่ผิดปกติจาง ๆ การเคลือบผิวเรียบ เยื่อกระดาษของเห็ดมีความสม่ำเสมอของน้ำบางสีเทาและมีกลิ่นที่ชัดเจนของหยดโป๊ยกั๊ก กลิ่นนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับรายการอื่น ๆ ที่กล่าวถึงข้างต้น
• ขาเป็นสีน้ำตาลสีเทาหรือสีมะกอกในรูปแบบของกระบอกยาวที่หนาด้านล่าง ร่างกายของลำต้นใกล้กับดินนั้นถูกตัดแต่งด้วยไมซีเลียมเล็กน้อย
• แผ่นเปลือกโลกตั้งอยู่ใต้ฝาครอบกว้าง สี - เขียวอ่อน
• พื้นที่จำหน่าย - เนินเขาตะวันออกไกลเชิงเขาคอเคซัสยุโรป
• มันเกิดที่ไหน: ในต้นสนและสวนผลัดใบ จุดสูงสุดของการเจริญเติบโตของเห็ดอยู่ในกลางเดือนกันยายน
• กับสิ่งที่สามารถสับสน - บนแถว (govorushku) โป๊ยกั๊กมีลักษณะคล้ายกันมากกับกลิ่นหอม govorashka คุณสามารถแยกความแตกต่างได้ด้วยสี: อันสุดท้ายคือสีเหลือง

เห็ดอยู่ในหมวดหมู่ของกินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นจึงต้องต้มล่วงหน้าประมาณ 15-20 นาที หลังจากการรักษาความร้อนสูญเสียกลิ่นที่ผิดปกติ ถือว่าเป็นเห็ดที่มีคุณภาพการทำอาหารต่ำส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทำเกลือ

หอม

กลิ่นหอมมีกลิ่นหอมชื่อละตินคือ Clitocybe fragrans

ลักษณะและคำอธิบาย

• ฝาครอบมีขนาดกลางความกว้างจากขอบถึงขอบ - จาก 3 ถึง 6 ซม. ที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตมันเป็นทรงกลมนูนหลังจากนั้นมันตรงและโค้งในทิศทางตรงกันข้ามได้รับขอบโค้ง สีของหมวกจะแตกต่างกันไปในแต่ละสีตั้งแต่สีเหลืองเทาไปจนถึงสีเหลืองสดสีอ่อนอาจแตกต่างกันไป เยื่อกระดาษที่เป็นน้ำมีความบอบบางบอบบางมากสีขาว เมื่อเยื่อถูกทำลายจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นของโป๊ยกั๊ก สปอร์ที่สุกแล้วดูเหมือนผงสีขาว
• ขาสูงถึง 3-5 ซม. ความหนา - จาก 50 มม. ถึง 1 ซม. รูปร่างของขาเป็นแบบคลาสสิกในรูปแบบของทรงกระบอกยาว สีมักจะตรงกับสีของหมวกส่วนใหญ่เป็นสีโทนเหลือง - เทา
• แผ่นเปลือกโลกแคบมักตั้งอยู่บนฝาครอบค่อยๆทยอยลงมาที่ก้าน สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีขาวนวลในเห็ดเก่ามันเป็นสีเทาน้ำตาล
• พื้นที่จำหน่าย - ภูมิภาคยุโรปอเมริกาใต้แอฟริกาเหนือ
• จะเกิดที่ไหน: ในพระเยซูเจ้าและในสวนผสมการฟรักโทสจำนวนมากจะเริ่มขึ้นในกลางเดือนกันยายน เห็ดเติบโตจนถึงปลายทศวรรษตุลาคมแรกในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นและมีฝนตกโดยเฉพาะการติดผลสามารถคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม การพายเป็นกลิ่นหอมที่มีกลุ่มหรือแถวใหญ่ตั้งแต่ 5-7 ถึง 50 เห็ดในที่เดียว
• สิ่งที่สามารถสับสนกับเห็ดที่กินได้คือเลขแอนนิกความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสปีชีส์เหล่านี้คือสีเหลืองของฝาน้ำหอม

ไม่โด่งดังในมุมมองตัวเลือกเห็ด แต่มีคุณสมบัติรสชาติที่ดี มันเป็นของกลุ่มของกินได้ตามเงื่อนไขกินหลังจากการรักษาความร้อนเบื้องต้น (เดือดถึง 20 นาที) ส่วนใหญ่ใช้สำหรับดองและดอง

กุณโฑ

Govorushka goblet ชื่อละตินฟังดูเหมือน Clitocybe cyathiformis มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานได้

ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกกว้าง 4 ถึง 8 ซม. ในรูปแบบของถ้วยลึกหรือช่องทาง ขอบหมวกไม่เรียบหยักพื้นผิวนุ่มและเนียน (ในสภาพอากาศแห้ง) และอุทกศาสตร์ในสายฝน สีคือสีน้ำตาลสีเทาสีของเนื้อกระดาษจะเหมือนกัน (มีสองเฉดสีที่เบากว่า) ความสม่ำเสมอของเยื่อกระดาษเป็นน้ำ สปอร์ที่สุกแล้วดูเหมือนผงสีขาว
• ขาค่อนข้างสูง (4-7 ซม.) บาง (สูงถึง 50 มม.) มีขนสั้นใกล้พื้น สีของมันเหมือนกับสีของแผ่นหมวกหรือเบากว่า 2-3 โทน เยื่อกระดาษทิชชูแข็ง
• แผ่นเปลือกโลกจะอยู่ไม่ค่อยจะค่อย ๆ ลดหลั่นลงมาจากฝาครอบถึงก้านสีของมันจะเป็นสีเดียวกันกับแผ่นหมวก แต่เบากว่าเล็กน้อย
• พื้นที่จำหน่ายคือประเทศในยุโรปและภูมิภาคยุโรปของสหพันธรัฐรัสเซีย
• สถานที่ที่มันเกิดขึ้น: ต้นสนและพืชพันธุ์ผสม, เข็มขัดป่าและพื้นที่สวนสาธารณะในเมือง Mycelium แตกหน่อบนตัวหมุนไม้และหมอนต้นสน เติบโตในกลุ่มและหนึ่งโดยหนึ่ง
• สิ่งที่อาจสับสนกับ: เห็ดมีลักษณะเหมือนแถวของช่องทาง แต่ยังแตกต่างจากในรูปทรงของหมวกสีน้ำตาลน้ำตาลก้านกลวงบางและเยื่อกระดาษสีเข้ม

หลังจากต้มในน้ำเดือดสั้น ๆ (20 นาที) คุณสามารถใส่เกลือหรือเตรียมฤดูหนาวในน้ำดอง

Bulavonogaya

Clava ลิ้นเล็ก ๆ ชื่อละติน Clitocybe clavipes เธอมีชื่ออีกไม่กี่ (Tolstonog เหมือนสโมสร)

ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกมีขนาดค่อนข้างกว้างถึง 8 ซม. ตัวอ่อนมีรูปร่างนูนจากนั้นค่อยๆยืดให้แบนเป็นเห็ดที่รกและถูกตกแต่งด้วยหมวกที่ม้วนเป็นกรวย "ช่องทาง" ที่มีมุมบาง ๆ สีของมันเป็นส่วนผสมของสีน้ำตาลและสีเทาเมื่อเวลาผ่านไป เยื่อกระดาษของหมวกเป็นน้ำนุ่มและเปราะมีกลิ่นแป้ง
• ลำต้นนั้นจะโค้งมนที่พื้นแล้วรูปทรงกระบอกทั่วไปจะมีลักษณะคล้ายกับกระบองคว่ำ ความสูง - จาก 5 ถึง 8 ซม. ความหนา - 50-70 มม. เยื่อกระดาษใยบ่า, เทา - น้ำตาล, ไม่มีช่องว่าง ในส่วนล่างของบวมคุณสามารถสังเกตเห็นไมซีเลียมในรูปแบบของคราบจุลินทรีย์
• จานถูกจัดเรียงอย่างกระจัดกระจายในขั้นต้นสีเทาสีขาวเมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นพวกเขาได้รับสีเหลืองอ่อน ตั้งอยู่ที่ด้านล่างของหมวกและค่อยๆลงมาที่ขา
• พื้นที่จำหน่ายคือภูมิภาคยุโรปเชิงเขาของเทือกเขาคอเคซัสเนินเขาของตะวันออกไกลและไซบีเรียตอนใต้
• มันเกิดที่ไหน: ในใบพืชและต้นสนผสมกับต้นเบิร์ช คุณสามารถเห็นก๊อบลินใบกระบองที่เติบโตในปริมาณมากและเพียงอย่างเดียว เห็ดตัวแรกเติบโตในทศวรรษที่สองของเดือนสิงหาคมผลที่ออกมามากที่สุดในเดือนกันยายนเห็ดตัวสุดท้ายสามารถพบได้แม้ในปลายเดือนตุลาคม

รสชาติของพวกเขานั้นธรรมดามากแม้ว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะกินหลังจากการรักษาความร้อน Отвар, в котором варились грибы, сливается (в нём содержатся токсины), грибы тщательно промываются в чистой проточной воде и только после этого их можно готовить. Этот вид рядовки варят, тушат, жарят, солят и маринуют.

มันเป็นสิ่งสำคัญ! Если предполагается застолье с употреблением спиртных напитков, говорушку булавовидную ни в коем случае нельзя подавать к столу - в сочетании с алкогольными напитками этот гриб становится весьма токсичным.

Дымчатая

Говорушка дымчатая, на латыни её название звучит как Clitocybe nebularis. ความหลากหลายนี้เรียกว่า govorushkoy สีเทาควัน บริษัท ยาดำเนินการยา nebularin ที่มีอยู่ในเห็ดเหล่านี้และเตรียมยาตามนั้น

ลักษณะและคำอธิบาย

• ฝาครอบมีขนาดกลางหรือใหญ่มากเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 23 ซม. พื้นผิวเรียบและมันวาว สีของมันอาจเป็นสีเทาเทาน้ำตาลอ่อนหรือเหลืองซีด หมวกเห็ดอ่อนทรงกลมโค้งลงเล็กน้อยในจุดศูนย์กลางตรงกลางจะเห็นกระพุ้งชัดเจน หลังจากผ่านไประยะหนึ่งหมวกก็เรียบขอบบางและโค้ง ในช่วงพักเนื้อจะมีความหนาแน่นสีขาวเปราะบางน่ารับประทาน สีของเยื่อกระดาษในอากาศไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติเป็นที่พอใจ กลิ่นของควัน ryvodovki แนะนำผลไม้ที่เน่าเปื่อยแม้ว่าบางครั้งมันจะคล้ายกับกลิ่นดอกไม้ที่แข็งแกร่ง
• ขาเป็นรูปกลมและยาวส่วนล่างเป็นรูปกลมและหนาสองเท่าของส่วนหลักความสูงจาก 5 ถึง 15 ซม. สามารถเรียบหรือปกคลุมด้วยสีขาวเทา เห็ดหนุ่มมีก้านที่หนาแน่นรกมันจะกลายเป็นโพรง สีของสองสีนั้นอ่อนกว่าสีของหมวก
• แผ่นเปลือกโลกบางและมักจะตั้งอยู่ในเฉดสีที่แตกต่างกันของทรายไม่ยึดติดกับก้านเห็ดและติดอย่างแน่นหนากับหมวก
• พื้นที่ของการกระจาย - ในประเทศที่ตั้งอยู่ในซีกโลกเหนือเห็ดเหล่านี้เหมือนอากาศเย็น
• มันเกิดที่ไหน: ในสวนป่า, สวนป่า, ในสวนสาธารณะ, ในป่าสนและป่าสน - ผลัดใบ ผลไม้ตั้งแต่ทศวรรษแรกของเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนพฤศจิกายน (ฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่รุนแรง) ไมซีเลียมชอบที่จะปักหลักบนไม้ที่เน่าเสียถัดจากต้นเฟอร์และต้นเบิร์ช มันเติบโตในกลุ่มขนาดใหญ่มักจะ "วงกลมแม่มด"
• สิ่งที่อาจสับสน: smoky มีความคล้ายคลึงกับ entomine tin mushroom (Entoloma sinuatum) ข้อแตกต่างคือ Entoloma sinuatum มีแผ่นสีชมพูและหมวกที่มีสีเหลืองเข้ม

govorushki เหล่านี้จำเป็นต้องผ่านการแปรรูปขั้นต้น (ต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที) หากคุณไม่เดือดนานคุณจะได้รับอาหารไม่ย่อย หลังจากปรุงอาหารลดปริมาณลงมากกว่าครึ่ง รสชาติของพวกเขาไม่ดีเกินไป

สีส้ม

Lepiota aspera สีส้มชื่อลาตินเห็ดกึ่งกินได้ขนาดใหญ่นี้ตั้งชื่อตามหมวกสีสันสดใส

ลักษณะและคำอธิบาย

• ฝามีความหนาความกว้าง - ตั้งแต่ 5 ถึง 22 ซม. พื้นผิวไม่เรียบมันวาว สีสดใส: สีส้มทั้งหมด, เห็ดที่ปกคลุมไปด้วยเห็ดจะจางหายไปและกลายเป็นสีเหลืองสกปรกหรือมีสนิมเกิดขึ้น ในกรณีเล็กหมวกในรูปของระฆังคว่ำเมื่อมันโตขึ้นยืดออกและกลายเป็นแม้กระทั่งทันทีและต่อมาแร่รูปร่างหดหู่ เห็นตุ่มเล็ก ๆ ตรงกลางขอบนั้นจะเปิดขึ้น บนรอยแยกร่างกายของหมวกเป็นสีขาวเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนสีจะไม่เปลี่ยนไปกลิ่นอัลมอนด์จะปรากฏขึ้น
• ขาเป็นทรงกระบอกมีความสูงตั้งแต่ 6 ถึง 15 ซม. เยื่อกระดาษที่เป็นเส้นใยนั้นแข็งแรง สีของขามักจะตรงกับสีของหมวกหรือมีโทนที่เบากว่าเล็กน้อย
• แผ่นน้ำตาลหรือครีม
• พื้นที่จำหน่าย - ประเทศของยูเรเซียซึ่งสภาพภูมิอากาศมีแนวโน้มที่จะพอสมควร
• ตำแหน่งที่เกิดขึ้น: บนขอบถนนป่าขอบป่าหรือป่าขนาดใหญ่ ชอบป่าผสม (ต้นไม้ผลัดใบและต้นสน) แสงที่ดี
• สิ่งที่สามารถสับสนกับ: ส้มมีความคล้ายคลึงกับนักพูดยักษ์ แต่แตกต่างกันในกรวยที่อยู่ตรงกลางของหมวกและแถวพิษสีขาวซึ่งหมวกเกลื่อนไปด้วยสัมผัสเบา (คล้ายแป้ง)

สีส้ม Govorushka ในรูปแบบของ Possesses ที่มีเนื้อของหมวกหนุ่มเหมาะสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง (โดยไม่ต้องใช้น้ำซุป)

คุณรู้หรือไม่ หนึ่งในเห็ดที่แปลกประหลาดที่สุดในโลกคือไฮเดลลัมของ Peck ซึ่งเป็นชื่อที่สองซึ่งได้รับการแปลว่า "ถอนฟันออกมา". ควรสังเกตว่าชื่อนั้นสื่อถึงลักษณะที่ปรากฏของเชื้อราอย่างถูกต้อง เห็ดที่น่าทึ่งนั้นปลอดสารพิษอย่างสมบูรณ์ แต่มันกลับกันสัตว์และผู้คนด้วยรูปลักษณ์ที่หรูหราและมีรสขม ปาฏิหาริย์นี้เติบโตในยุโรปและบนเกาะบางแห่งในมหาสมุทรแปซิฟิกในป่าสน

คู่ใน

Govorushka งอชื่อละติน Clitocybe geotropa ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกมีขนาดใหญ่และมีเนื้อสีเทาสีเหลืองขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง - จาก 12 ถึง 20 ซม. เริ่มแรกรูปร่างทรงกลมที่มีเนินเล็ก ๆ จากนั้นกลายเป็นรูปกรวย (มีกรวยอยู่ตรงกลาง) เยื่อกระดาษของหมวกแน่น ในความแตกแยกของเห็ดหนุ่มร่างกายของหมวกจะแห้งหลวมสีขาวในสีน้ำตาลแก่พร้อมกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• ขามีเยื่อกระดาษหนาแน่นและมีรูปร่างหนาคลับ (เส้นใยมีขน) ที่ฐานความยาว - จาก 10 ถึง 20 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง - 2-3 ซม. สีเดียวกันกับหมวก
• แผ่นเปลือกโลกมักจะถูกวางลงไปที่เท้าเห็ด สีของเห็ดอายุน้อยเป็นสีขาวเมื่อแก่ - เหลือง
• พื้นที่จำหน่ายคือประเทศในยุโรป, ภูมิภาคตะวันออกไกล
• มันเกิดที่ไหน: ในพุ่มไม้และสวนป่าบนขอบป่า เขาชอบสวนสาธารณะป่าผสมและดินที่มีมะนาวเพิ่มขึ้นในวงกว้างซึ่งมีเห็ด 20 ถึง 50 (ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก) เริ่มออกผลในฤดูร้อนตั้งแต่กลางฤดูร้อนและการเจริญเติบโตของไมซีเลียมยังคงดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม
• สิ่งที่อาจสับสนกับ: บิตเช่น entolome พิษ พวกมันแยกแยะได้ง่ายเนื่องจากเห็ดที่กินไม่ได้ไม่มี: หมวกที่มีกรวยอยู่ตรงกลางและอยู่ในรูปของกรวยคว่ำขาของมันไม่มีความหนากลมด้านล่างและเนื้อมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณทำผิดพลาดและกินอวัยวะคุณอาจรู้สึกปวดท้องอย่างรุนแรง

เห็ดที่กินได้และอร่อยหมวกเล็กเหมาะสำหรับอาหารทุกชนิด จะแนะนำให้หลีกเลี่ยงเห็ดเก่าเพราะพวกเขากลายเป็นยากและรสจืดหลังจากปรุงอาหาร

หิมะ

Snow talker ในภาษาละตินออกเสียงว่า Clitocybe pruinosa

ลักษณะและคำอธิบาย

• ฝาครอบมีความกว้าง 3 ถึง 4 ซม. รูปร่างเริ่มต้นเป็นทรงกลมนูนเล็กน้อยในภายหลัง - เว้าอย่างกว้างขวางด้วยโค้งงอบางครั้งขอบหยัก สีเป็นสีน้ำตาลอมเทาหรือสีเทาสีน้ำตาลกับกลางหมวกที่สว่าง เยื่อกระดาษที่แตกเป็นสีขาวหนาแน่น มันมีกลิ่นของแตงกวาที่แตกต่างกัน สปอร์ที่พร้อมสปอร์มีลักษณะเหมือนผงแป้งสีขาว
• ขาเป็นทรงกระบอกที่ค่อนข้างบางและบางยาวค่อนข้างยาวถึง 4 ซม. และหนาถึง 30 มม. ขาไม่มีช่องว่างโค้งเรียบสีผสมกับหมวกเห็ด
• แผ่นเปลือกโลกมักจะแคบตั้งอยู่ค่อยๆลงมาที่ขา ในเห็ดเก่า - สีเหลือง, เมื่อหนุ่ม - ขาว
• พื้นที่จำหน่ายคือประเทศในภูมิภาคยุโรป
• สถานที่ที่มันเกิดขึ้น: โก้สนและผสมกับป่าเต็งรังที่มีแสงแดดส่องถึง เติบโตในต้นฤดูใบไม้ผลิ (ตลอดเดือนพฤษภาคม) พบบ่อยและไม่ได้เป็นประจำทุกปี

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่ทราบความเหมาะสมของอาหาร - ข้อมูลในแหล่งต่าง ๆ มักจะขัดแย้งกัน

ยักษ์

Govorushka ยักษ์ชื่อวิทยาศาสตร์ Leucopaxillus giganteus เป็นเห็ดหายากจากหมวดหมู่ของกินได้ตามเงื่อนไข

ลักษณะและคำอธิบาย

• ฝาครอบเป็นทรงกลมเมื่อเวลาขยายและเปลี่ยนเป็นช่องทางมองขึ้นไปด้านบนขอบบางโค้งขึ้น หมวกที่พบมากที่สุดถึง 13-15 ซม. แต่บางครั้งก็มียักษ์ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางหมวก 30-35 ซม. พื้นผิวที่ไม่มีความมันวาวเรียบ แต่ (ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดิน) ปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก สีของหมวกเป็นสีขาวนวลบางครั้งก็มีสีเบจอ่อนเนื้อในช่วงพักเป็นสีขาวมีกลิ่นแป้งอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ หากคุณลิ้มรสเยื่อดิบของเห็ดเก่าเพื่อลิ้มรสแล้วมันจะกลายเป็นขมขื่น
• เท้าสูง (8-10 ซม.) และหนา (3-4 ซม.) สีขาวที่จุดแตกหัก
• แผ่นเปลือกโลกเป็นสีเบจกลายเป็นสีเหลืองเมื่อมีอายุมากขึ้นและตั้งอยู่ในทิศทางที่ลดลงจากฝาครอบถึงก้าน
• พื้นที่จำหน่ายคือประเทศในยุโรปและดินแดนยุโรปของรัสเซีย
• ตำแหน่งที่มันเกิดขึ้น: บนขอบป่าที่เปิดโล่ง, ทุ่งหญ้า Mycelium มีการพัฒนาเป็นประจำทุกปีผลเริ่มต้นที่อุดมสมบูรณ์ตั้งแต่ทศวรรษที่สองของเดือนสิงหาคมและจะคงอยู่จนถึงวันแรกของเดือนพฤศจิกายน ไมซีเลียมอยู่ในรูปของเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ "วงกลมแม่มด"

เห็ดอร่อยมากต้องต้มเบื้องต้น เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภทรวมทั้งผักดองและหมัก ในเยื่อของเห็ดชนิดนี้มียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ (Klitocybin A และ B) ซึ่งทำลายเชื้อแบคทีเรียวัณโรค

เห็ดมีรสชาติที่น่าสนใจไม่เพียง แต่ยังมีคุณสมบัติการรักษาบางอย่าง เรียนรู้มากกว่าเห็ด, เห็ดหอม, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, cepes และเห็ดไม้เรียวมีประโยชน์

นักพูดพิษที่กินไม่ได้

เราต้องไม่ลืมว่าเมื่อเวลาผ่านไปเชื้อราใด ๆ ที่มีความสามารถในการสะสมโลหะหนักและสารพิษในร่างกายผลไม้และนักพูดก็ไม่มีข้อยกเว้น นี่คือเหตุผลที่ห้ามการรวบรวมนักพูด (ผู้พาย) ถัดจากผู้ประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่และทางหลวงความเร็วสูง การรับประทานเห็ดดังกล่าวอาจทำให้มึนเมารุนแรง

พันธุ์ที่เป็นพิษของ govorushek - แหล่งที่มาของ muscarin ซึ่งเป็นสารพิษที่แข็งแกร่งมาก อาการแรกของความเป็นพิษปรากฏขึ้นภายในสามชั่วโมง:

• คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง, เป็นตะคริวในกระเพาะอาหารและลำไส้;
• ความดันลดลงถึงวิกฤตและหัวใจเต้นช้าไซนัสเกิดขึ้น;
• โยนในเหงื่อเย็นเริ่มปล่อยน้ำลายไม่สามารถควบคุมได้;
• ผู้ชายสำลัก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อันตรายที่สุดของสกุล Clitocybe คือแพะที่มีพิษเป็นพิษ เห็ดนี้มีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอม แต่หลังจากการรักษาดังกล่าวคนตายหลังจากห้าวันด้วยพิษน้อยหรือไม่มีเลย - ไตของเขาก็ล้มเหลว

ค่อนข้างขาว

Whitish (สีขาว) ชื่อวิทยาศาสตร์ Clitocybe candicans เป็นเชื้อราที่มีพิษร้ายแรงมาก ลักษณะและคำอธิบาย

• ฝาครอบมีขนาดเล็กความกว้าง - 1 ถึง 4 ซม. กราบหรือนูนเล็กน้อยประกอบด้วย muscarin (พิษที่แข็งแกร่ง) กึ่งกลางหมวกมีสีแดงจาง, ใกล้กับขอบเปลี่ยนเป็นสีเทาจาง บนหมวกเล็ก ๆ มีคราบจุลินทรีย์ (แสง) ซึ่งหายไปจากเห็ดที่รก เยื่อในความผิดมีกลิ่นหอมมีความคล้ายคลึงกันอย่างชัดเจนในกลิ่นที่มีใบสีเขียวของมะเขือเทศทุบในมือ
• ขาเรียวบางทรงกระบอกมีพื้นผิวเรียบหรือเป็นเส้นมีความสูง 2-4 ซม. สีเทา - ชมพูใกล้กับพื้นดินเป็นสีเทาเข้ม
• จานมีสีเบจอ่อนลงไปจากหมวกถึงขา
• พื้นที่จำหน่ายเป็นส่วนหนึ่งของยุโรปของทวีปอเมริกาเหนือและละตินอเมริกา
• สถานที่ที่มันเกิดขึ้น: ใบหรือต้นสนของต้นปีที่แล้วในต้นสนและสวนผสมในพื้นที่เปิด การติดผลจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อนและคงอยู่จนถึงทศวรรษที่สามของเดือนกันยายน

สีซีด (สีเทา)

เมื่อพูดถึงสีซีดหรือเทาเล็กน้อยภาษาละตินชื่อ Clitocybe metachroa มีพิษมาก ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกที่มีความกว้างตั้งแต่ 3 ถึง 5 ซม. เริ่มแรกเป็นทรงกลมโดยมีตุ่มกลางขอบโค้งงอ ต่อมา - ยืดตรงกลางหดหู่และเนินอยู่ตรงกลาง ขอบบางและเป็นคลื่นในสายฝนจะเหนียว เห็ดตัวเล็กมีหมวกสีเทาที่มีการเคลือบแป้งสีขาวอยู่ตรงกลางกลายเป็นน้ำเล็กน้อยในภายหลังและเปลี่ยนสีเป็นสีเทาอมน้ำตาลเมื่อไม่ฝนตกมันจะสว่างขึ้นกลายเป็นสีขาวอมเทาหรือขาวอมน้ำตาล ด้วยการเปลี่ยนแปลงของสีใด ๆ ตรงกลางจะยังคงเข้มกว่าสีฐานเสมอ เยื่อกระดาษหมวกเป็นสีเทา, น้ำ, ไม่มีกลิ่น สปอร์ที่ทำให้สุกดูเหมือนผงสีขาวเทา
• ความยาวขาจาก 3 ถึง 6 ซม. ความหนา - 30-50 มม. เรียบหรือลงเรียว, กลวง, สีเทาครั้งแรกที่มีการเคลือบแสงในภายหลังกลายเป็นสีเทาอมน้ำตาล
• แผ่นเปลือกโลกแคบ ๆ ตั้งอยู่มักยึดติดกับฝาครอบแล้วค่อยๆทยอยลงมาที่ก้านสีเทาอ่อน
• พื้นที่จำหน่ายคือยุโรปเชิงเขาของเทือกเขาคอเคซัสเนินตะวันออกไกล
• มันเกิดที่ไหน: ในต้นสนต้นสนต้นสนผสมจัดเป็นกลุ่ม การติดผลจะเริ่มขึ้นในเดือนสิงหาคมและจะคงอยู่จนกระทั่งน้ำค้างแข็ง
• สิ่งที่อาจสับสนได้: มีความคล้ายคลึงกันกับลิ้นที่พูดพล่อยซึ่งมีกลิ่นหอมของแป้งที่ชัดเจน govorushka อ่อนสีอ่อนดูเหมือนแพะฤดูหนาว (Clitocybe brumalis)

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อสงสัยว่าเป็นพิษจากเห็ดเล็กน้อยให้โทรแจ้งเหตุฉุกเฉินโดยด่วน

น้ำตาลเหลือง

แมวสีเหลืองสีน้ำตาลชื่อวิทยาศาสตร์ Clitocybe gilva เป็นเชื้อราที่มีพิษซึ่งมีชื่ออื่น: แถวน้ำแถวทองคำ

ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกมีความหนาแน่น แต่บางบนรอยแยกสีขาว - เหลืองพร้อมกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กตามข้อมูลที่ไม่สามารถตรวจสอบได้รสชาติของมันจะขมเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบอยู่ระหว่าง 3 ถึง 9 ซม. รูปร่างเริ่มแรกเป็นทรงกลมที่มีขอบเนินเขาและโค้งงอในภายหลัง - กดเข้าด้านในเล็กน้อยด้วยขอบหยักบางผิวเรียบ จุดเปียกขนาดเล็กที่มองเห็นยังคงอยู่บนหมวกแห้งหลังจากฝนตก - นี่เป็นคุณสมบัติที่แปลกประหลาดเฉพาะกับสายพันธุ์นี้ ในสายฝนและหมอกหมวกจะกลายเป็นน้ำโดยไม่ส่องแสง ระบายสีในโทนสีน้ำตาลเหลืองโดยอายุจะเลือนหายไปและจางหายไปเกือบจะเป็นสีขาวซึ่งมีจุดสีแดงสนิมปรากฏให้เห็น สปอร์ที่มีสปอร์มีลักษณะเหมือนผงสีขาว
• ความหนาของขา 50–100 มม. ยาวตั้งแต่ 3 ถึง 5 ซม. แบนหรือโค้งจะบางลงสู่ดินและถูกปกคลุมด้วยไมซีเลียมสีขาวใต้พื้นดินโดยไม่มีช่องว่าง สีของเฉดสีเหลืองทั้งหมดสีเดียวกันกับจานหรือสีเข้มกว่าเล็กน้อย
• แผ่นเปลือกโลกแคบ ๆ ตั้งอยู่หนาแน่นจนถึงขาบางครั้งก็เป็นคลื่น สีของแผ่นเปลือกหอยของเห็ดสาวคือสีเหลืองอ่อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลน้ำตาลตามอายุ
• พื้นที่จำหน่าย - ภูมิภาคยุโรปตะวันออกไกล
• สถานที่ที่มันเกิดขึ้น: ในสวนป่าสนและป่าเบญจพรรณมีผลตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม จุดสูงสุดอยู่ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม มันเติบโตเป็นกลุ่ม
• สิ่งที่อาจสับสนกับ: นักพูดสีน้ำตาลเหลืองนั้นคล้ายกับการพายฤ,ษีตรงกันข้ามกับที่มันมีสีซีดกว่าในทุกส่วน เนื่องจากทั้งสองชนิดมีพิษจึงไม่สามารถรวบรวมพวกมันได้และความแตกต่างของพวกมันไม่มีความสำคัญสำหรับตัวเลือกเห็ด นอกจากนี้สีน้ำตาลสีเหลืองยังมีความคล้ายคลึงกันกับแถวสีแดง (Lepista inversa)

นักกินวิทยาชาวต่างชาติที่กินไม่ได้อย่างแน่นอนจัดเป็นเห็ดที่มีมัสคาริน

Voskovataya

Govorushka แว็กซ์ในละติน Clitocybe phyllophila เชื้อราเป็นพิษมากมีเปอร์เซ็นต์ของมัสครินพิษสูง นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่น ๆ : govorushka รักใบไม้หรือสีเทา

ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกมีขนาดตั้งแต่ 6 ถึง 8 ซม. มีพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์วาดด้วยโทนสีขาวขอบเป็นหยักและหงายขึ้น
• ความสูงของขาจาก 3 ถึง 4 ซม. บางรูปร่างทรงกระบอกสีเหมือนสีของหมวก ที่จุดสัมผัสระหว่างขากับพื้นมีความหนาซึ่งขอบสีขาวของไมซีเลียมสามารถมองเห็นได้
• พื้นที่จำหน่ายคือประเทศในแถบเอเชีย
• ในกรณีที่มันเกิดขึ้น: ผลัดใบ, ต้นสนหรือพืชพันธุ์ผสม, เติบโตบนหมอนเข็มหรือแผ่น ติดผลตลอดฤดูใบไม้ร่วงจนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในรัสเซียมีการรับรู้ว่าแม้กระทั่งเห็ดที่กินไม่ได้ทั้งหมดที่ใช้ "ต่ำกว่าหนึ่งร้อยกรัม" ก็ไม่สามารถทำร้ายคนที่กินได้ นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด govorushek หลายชนิดไม่สามารถใช้กับแอลกอฮอล์ได้ในกรณีนี้แม้แต่การรับประทานเห็ดที่บริโภคได้ตามเงื่อนไขสามารถนำไปสู่การมึนเมาอย่างรุนแรงของร่างกาย

ร่อง

ลิ้นเป็นร่องชื่อภาษาละตินดูเหมือน Clitocybe vibecina

ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกมีขนาดเล็กเรียบกว้าง - สูงถึงห้าเซ็นติเมตร ทรงกลมเริ่มแรกภายหลังกลายเป็นเว้าและแบน มันมีรูปร่างเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาวเล็กน้อยที่มีส่วนที่มืดอยู่ตรงกลาง สีคือสีเทาสีน้ำตาลหรือสีเทาสีขาวซึ่งเผาไหม้เนื่องจากอายุเก่าของเชื้อรา เนื้อหลวมสีขาวในความผิด (ในสายฝน - สีเทา) มันมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นแป้ง ในความร้อนหมวก skukozhivaetsya และกลายเป็นทรายซีดในสายฝนขอบหยักกลายเป็นแถบสีเข้ม สปอร์ที่สุกแล้วดูเหมือนผงสีขาว
• ขาหยักโค้งหรือตรงในรูปแบบของทรงกระบอกหรือแม้กระทั่งในเห็ดเก่ากลายเป็นโพรง สีด้านบนเป็นสีขาว (พร้อมการพ่นแป้ง) สีเทาที่ด้านล่างปกคลุมด้วยไมซีเลียมที่ทางแยกกับพื้นดิน ในความร้อนจะกลายเป็นสีน้ำตาลสกปรก
• แผ่นเปลือกโลกแคบ ๆ ตั้งอยู่มักขึ้นไปถึงลำต้นความยาวของเห็ดชนิดหนึ่งอาจแตกต่างกัน สีเป็นสีเทาอ่อนหรือสีน้ำตาลปนเทา
• พื้นที่จำหน่ายคือประเทศในยุโรป
• ที่ที่มันเกิดขึ้น: มันเติบโตขึ้นเป็นทีมจาก 5 ถึง 10 เห็ดในสถานที่ที่ต้นสนเติบโตมันหายาก ชอบหมอนมอสและเปลือกไม้ที่เน่าเปื่อย ผลไม้ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม ชอบดินที่เป็นกรดและยากจนในดินอินทรีย์
• สิ่งที่อาจสับสนได้: คล้ายกับสัตว์เลี้ยงที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย (Clitocybe ditopa) ซึ่งแตกต่างจากที่ฝาที่สองปกคลุมด้วยสารเคลือบผิวและไม่มีขอบลายขาที่สั้นกว่ามาก นอกจากนี้ govorushka ที่มีสีเล็กน้อย (Clitocybe metachroa) ซึ่งชอบที่จะเติบโตในสวนที่มีใบและไม่ได้มีกลิ่นหอมของแป้งดูเหมือนว่าเป็นร่อง

Nalistvennaya

ชื่อของใบไม้คือชื่อวิทยาศาสตร์ Clitocybe phylophila

ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 10 ซม. ในขั้นต้นทรงกลมมีลูกบิดอยู่ตรงกลางมุมโค้งงอ ต่อจากนั้นจะใช้รูปร่างที่หดหู่เล็กน้อย (พื้นผิวเป็นก้อน) โดยมีขอบลงบางและโค้ง สีเป็นสีขาวหรือสีเทาน้ำตาลเมื่อสัมผัสเบา ๆ จะกลายเป็นน้ำในสายฝนด้วยจุดสีน้ำตาลเปียกที่โดดเด่นอย่างชัดเจน ผงสปอร์ที่สุกแล้วจะได้สีครีมสด เยื่อกระดาษในรอยแยกเป็นน้ำสีขาว แต่มีเนื้อมีกลิ่นฉุน
• ความยาวขาจาก 4 ถึง 8 ซม. กว้าง 50-100 มม. Форма может быть разной: цилиндрической, расширенной книзу, с булавовидным вздутием или сужающейся книзу. Ножка волокнистая, в месте соприкосновения с грунтом опушенная белым мицелием, по мере старения становится пустотелой. Цвет вначале белёсый, далее становится серо-коричневатым или жёлто-коричневатым с переходом в бледно-розовый.
• Пластинки широкие, редко расположенные, нисходящие от шляпки к ножке, цвет - от белёсого до кремового.
• Ареал распространения - европейский регион.
• มันเกิดที่ไหน: ในต้นเบิร์ชต้นสนและป่าสนชอบที่จะเติบโตบนใบไม้ มันเติบโตในวงกลมแถวกลุ่ม มันเกิดขึ้นไม่บ่อยนักการเริ่มต้นในเดือนกันยายนและจบลงด้วยน้ำค้างแข็งในเดือนพฤศจิกายน
• สิ่งที่สามารถสับสนกับ: คล้ายกับ govorushka waxish (Clitocybe cerrussata), หมวกที่เมื่อร้าว, exudes กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และ govorushka Belovatoy (Clitocybe dealbata) ขนาดเล็กและเติบโตในทุ่งหญ้า

ฤๅษี

เมื่อพูดถึงคว่ำชื่อภาษาละตินจะฟังดูเหมือน Clitocybe inversa เชื้อราที่เป็นพิษนี้มีชื่ออีกชื่อหนึ่งว่า govorushka สีน้ำตาลแดงในเยื่อของเชื้อราที่มีสารพิษคล้ายกับ muscarine

คุณรู้หรือไม่ ทรัฟเฟิลถือเป็นเห็ดที่แพงที่สุดในโลกพวกมันถูกล่าด้วยความช่วยเหลือของสัตว์ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ (สุนัขหรือหมู) เวลาของการล่าสัตว์เช่นนี้เป็นค่ำคืนที่ลึกล้ำในเวลานี้ที่สัตว์ค้นหาจะรู้สึกถึงกลิ่นของทรัฟเฟิลดีกว่า เห็ดที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้เติบโตใต้ดิน

ลักษณะและคำอธิบาย

• หมวกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 10 ซม. ในเห็ดขนาดเล็ก - ทรงกลมในไม่ช้ามันก็จะขยายและใช้รูปแบบของช่องทางกว้างขอบที่โค้งงอ สีคือสนิมน้ำตาลหรือแดงอิฐแดงโดยมีจุดด่างดำที่มองเห็นได้ชัดเจน สปอร์ที่สุกแล้วดูเหมือนผงสีขาว เนื้อในความผิดคือสีซีดแกมเหลืองมีความหนาแน่นสูงกลิ่นมีความเฉพาะเจาะจง
• ขากว้าง 4 ถึง 6 ซม. กว้างมากถึง 100 มม. แข็งแรงและมีเส้นใยมีน้ำหนักเบากว่าหมวกเล็กน้อย
• จานถูกจัดเรียงอย่างหนาแน่นสง่างามค่อยๆลงมาที่ขา เห็ดสาว - ครีมเมื่ออายุมากขึ้นจะมีสีที่เป็นสนิม
• พื้นที่จัดจำหน่าย - ภูมิภาคยุโรปตะวันออกไกลเทือกเขาคอเคซัส
• ที่ซึ่งมันเกิดขึ้น: ในป่าสนและป่าสนน้อยกว่าชนิดนี้สามารถพบได้ในพืชพันธุ์ผสม การติดผลจะเริ่มขึ้นในเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม มันเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยเติบโตในกลุ่มพืชพันธุ์ (ในแถว "แม่มดวงกลม")

มีกลิ่นหอมเล็กน้อย

ขนมปังขิงมีกลิ่นหอมเล็กน้อยชื่อวิทยาศาสตร์ Clitocybe ditopa หมายถึงเชื้อราพิษที่กินไม่ได้

ลักษณะและคำอธิบาย

• ฝาครอบกว้างถึง 6 ซม. ในเห็ดเล็กทรงกลมที่มีขอบโค้งงอจากนั้นจะกลายเป็นแบนหรือโค้งในทิศทางตรงกันข้ามและใช้เวลาในลักษณะรูปถ้วยเล็กน้อยขอบบางและโปร่งแสงของมันกลายเป็นงอ สีอาจแตกต่างกันจากสีเบจถึงสีเทาสีน้ำตาลมีคราบขาวหรือสีเทา (ข้าวเหนียว) บนหมวก, ภาคกลางของหมวกมีสีอิ่มตัวและเข้มมากขึ้น เมื่อขาดความชุ่มชื้นสีของกลิ่นที่มีกลิ่นเล็กน้อยจะเปลี่ยนเป็นสีเทาเบจ สปอร์สีขาวสุก เนื้อเป็นสีขาวเทามีกลิ่นหอมของแป้งที่น่าพึงพอใจปราศจากความขม
• ขายาว 5-6 ซม. ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 100 มม. รูปร่าง - ทรงกระบอกหรือแบนเล็กน้อยโดยเวลาจะกลายเป็นโพรง สีของขาและหมวกเกือบจะเหมือนกันด้านล่าง - pubescence กับ mycelium
• แผ่นมีความกว้างจัดเรียงหนาแน่นมีความยาวแตกต่างกัน การระบายสี - เฉดสีเทา
• พื้นที่จำหน่ายเป็นส่วนที่ยุโรปของรัสเซียและประเทศในยุโรปอื่น ๆ
• มันเกิดที่ไหน: ป่าสน - ผลัดใบ ผลไม้ในฤดูหนาว (ธันวาคมและมกราคม)

เห็ด Govorushka (ryadovki) เป็นเห็ดที่พบมากที่สุดในภูมิภาคยุโรป พวกมันมีลักษณะคล้ายกันมากและบางครั้งก็ยากที่จะตรวจสอบด้วยสายตาว่าตัวอย่างที่พบนั้นเป็นพิษหรือกินได้ ต้องจำไว้ว่านักพูดทุกคนที่ทาสีด้วยสีขาวนั้นเป็นของแถวที่มีพิษ govorushek ทุกชนิด - เห็ดที่มีคุณภาพต่ำดังนั้นคุณไม่ควรโลภและเก็บเห็ดไว้กินในที่ที่คุณไม่มีความมั่นใจ

ความคิดเห็น

ดูวิดีโอ: #VogueWrapUp พดคยแบบเจาะลกกบทง 5 หนม ตวแทนจากแฮชแทก #ConversationThailand แหงป 2018 (พฤศจิกายน 2024).