นี่เป็นสิ่งแปลกประหลาดแปลกใหม่น่าทึ่งสำหรับขนาดที่ใหญ่และเห็ดที่อร่อย และมันก็ยังคงสงสัยว่าด้วยความชุกสูงของพวกเขาเป็นที่รู้จักกันน้อยมาก
ร่มเห็ดกินได้หรือไม่?
เห็ดร่มที่แท้จริงนั้นค่อนข้างกินได้ นักชิมหลายคนอ้างว่าเขามีรสชาติเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีกลิ่นหอมของเนื้อไก่ ในจานพวกเขาใช้เพียงหมวกและขาก็ถูกโยนออกไป
พวกเขาเติบโตที่ไหนและร่มที่กินได้มีลักษณะอย่างไร
ชื่อที่พิสูจน์ตัวเอง: เห็ดที่เกิดขึ้นอาจมีความยาว 45 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกที่เปิดกว้างกว่า 45 ซม. - ดี แต่สิ่งที่ไม่ได้เป็นร่ม แต่เป็นเด็ก หมวกสำหรับส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยเกล็ดเพียงส่วนตรงกลางเท่านั้นที่ราบรื่นด้วยสีเข้ม ขาเรียบหรือขอบยางกลวงพร้อมวงแหวนสามชั้นเลื่อนขึ้นและลงได้อย่างอิสระ
เห็ดที่กินได้เช่นแอสเพนวัชพืช, podgazdki สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, รัสเซีย, champignons, mokhovik, svinushki, เห็ดนมดำ, เห็ด porcini และเห็ดเป็นแหล่งของส่วนประกอบอาหารที่มีคุณค่าทางชีวภาพ: โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามินและ microelements
ร่มกำลังเติบโตในทวีปเอเชียทางตอนเหนือของแอฟริกาในออสเตรเลียและอเมริกาในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอในดินที่อุดมไปด้วยซากพืช คุณสามารถรวบรวมพวกเขาได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมและจนถึงฤดูใบไม้ร่วงจนถึงวันสุดท้ายของเดือนตุลาคมในป่าผลัดใบหรือป่าสน พวกมันอาศัยอยู่ในอาณานิคมเล็ก ๆ หรืออยู่คนเดียว
คุณรู้หรือไม่ เห็ดมีน้ำโดยเฉลี่ย 90%
ขาว
อีกชื่อหนึ่งคือร่มเห็ดร่ม หมวกของเขามักจะเป็นสีขาวเทาบางครั้งมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเบจไขมันที่มีเกล็ดปกคลุมด้วยวัตถุฉนวน ขนาดของเส้นผ่านศูนย์กลางฝาครอบอยู่ระหว่าง 7 ถึง 13 ซม. ในรูปแบบของเห็ดหนุ่มฝาเป็นรูปไข่แล้วค่อยๆกลายเป็นเกือบแบนแบนล้อมรอบที่ขอบด้วยเส้นใยสีขาวหมองคล้ำ ตรงกลางจะเห็นเม็ดสีน้ำตาลชัดเจน จานที่ด้านหลังของหมวกมีมากมายและหลวมถ้าเห็ดมีสีน้ำตาลแก่หรือสีน้ำตาลอ่อน
ขาเป็นทรงกระบอกกลวงภายในจากความสูง 4 ถึง 14 ซม. โค้งเล็กน้อยสีขาวไปยังแหวน เมื่อสัมผัสแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นหอมถ้าตัดหรือตัดสีจะไม่เปลี่ยน
พวกเขาเติบโตจากครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนจนถึงสิ้นเดือนตุลาคมรักการล้างขอบทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า
erubescent
หมวกของเขาอาจเป็นสีเบจสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเทา สะเก็ดบนฝาเป็นเส้น ๆ ในขั้นต้นหมวกก็เหมือนไข่ แต่เมื่อมันเติบโตมันต้องใช้รูปแบบของระฆังและในที่สุดก็กลายเป็นแบนขอบซุก เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบอยู่ระหว่าง 7 ถึง 22 ซม. สีของแผ่นเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนและหากกดแล้วจะมีสีส้ม, ชมพูหรือสีดอกกุหลาบ
ขากลวงเป็นรูปทรงกระบอกเรียวยาวตั้งแต่ 6 ถึง 26 ซม.
เนื้อเป็นสีขาวบอบบางและเป็นเส้นมีกลิ่นหอม
ราร่มแดงที่เกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนถึงวันแรกของเดือนพฤศจิกายนในป่าผลัดใบสามารถพบได้ในสำนักหักบัญชีทุ่งหญ้าเช่นเดียวกับในสวนสาธารณะและสี่เหลี่ยมของเมือง
กระดำกระด่าง
หมวกไฟเบอร์สีเทาหรือสีเบจที่มีเกล็ดสีน้ำตาลเข้ม ในขั้นต้นรูปทรงคล้ายลูกบอลหรือไข่ในขณะที่มันโตขึ้นจะมีรูปร่างของกรวยซึ่งประกอบขึ้นอย่างสมบูรณ์ - คล้ายกับร่มมาก โค้งไปที่ขอบด้านในด้านบน - เนินดินสีดำกลม แผ่นสีขาวหรือสีเทาอ่อนจำนวนมากแยกออกจากฝาได้ง่าย แผ่นมีสีขาวหรือสีเทาอ่อนจำนวนมาก
ขาสีน้ำตาล - จาก 10 ถึง 35 ซม., เป็นเนื้อเดียวกัน, ภายในกลวง, รูปทรงกระบอก, ถึงเรียวเล็กหมวก จากฝาครอบแยกออกได้ง่าย
เนื้อเป็นสีขาวและหลวมมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์จาง ๆ รสชาติเหมือนแชมเปญหรือวอลนัท
เติบโตจากครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนถึงวันแรกของเดือนพฤศจิกายน ชอบดินทรายของทุ่งหญ้าป่าหรือขอบป่า แต่ยังพบได้ในเมือง - ในสวนสาธารณะและจัตุรัส
มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าเก็บร่มที่กินได้ใกล้กับทางหลวงธุรกิจและหลุมฝังกลบ - เห็ดเหล่านี้ดูดซับสารพิษและเป็นอันตรายต่อมนุษย์
ชนิดกินไม่ได้
เห็ดปลอมเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับที่กินได้ แต่คุณสมบัติที่เป็นพิษของพวกมันเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อมนุษย์แม้แต่ถึงแก่ชีวิต และที่อันตรายที่สุดของพวกเขาคือร่มยอดและร่มเกาลัด
ทำความคุ้นเคยกับเห็ดที่กินไม่ได้เช่นเห็ดนมดำ, รัสเซล, เห็ดแอสเพน, svinushki และแมลงเต่าทอง
pectinate
อันนี้มาจากตระกูลแชมเปญหมวกมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-5 ซม. ในคนหนุ่มสาวจะมีลักษณะคล้ายกับกระดิ่งและในผู้ที่ก่อตัวมันจะเปิดอยู่แล้วโดยมีเกล็ดยอดแหลมสีเหลืองส้มบนยอดหมวก สีของฝาครอบเป็นสีน้ำตาลแดงขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม.
ขาของเห็ดที่กินไม่ได้มีขนาดบางมากครึ่งเซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางกลวงทรงกระบอกขยายที่ฐานสูง 7 ถึง 10 ซม. แหวนเป็นสีขาวหรือสีชมพูแคบหายไปอย่างรวดเร็ว สีของขาในสเปกตรัมจากสีเหลืองเป็นสีเหลืองอ่อน
เนื้อของหวีร่มมีสีขาวมีจุดเป็นเส้น ๆ กลิ่นไม่พึงประสงค์และคมชัด
ต้นเกาลัด
สายพันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่า lepiota เกาลัด นอกจากนี้จากตระกูลแชมปิญอง หมวกสีแดงหรือสีน้ำตาลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ถึง 4 เซนติเมตร ในขั้นต้นรูปไข่จากนั้น - นอนแผ่ซ่านอยู่ด้านบน - มีเกล็ดเกาลัดแข็งขนาดเล็ก จานค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ขาทรงกระบอกขยายลง แหวนเป็นสีขาว แต่จะหายไปตามกาลเวลา
เนื้อเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลซึ่งสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนเมื่อมีรอยบากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เมื่อสัมผัสแล้วจะเปราะบางเป็นพิเศษ
น้ำตาลแดง
ชื่ออื่น ๆ ได้แก่ เกล็ดหิมะหรือเกล็ดหิมะสีน้ำตาลแดง เชื้อราพิษร้ายแรงที่มีอยู่ในไซยาไนด์องค์ประกอบ
เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก - ตั้งแต่ 2 ถึง 4 เซนติเมตรมีขนาดสูงสุด 6 เซนติเมตร แบนอาจเปิดด้วยกระพุ้ง, ซีดเหลืองหรือสีเทาสีน้ำตาลที่มีสีของสีเชอร์รี่ ขอบลงไปเล็กน้อย ด้านบนของหมวกในรูปแบบของวงกลมสีดำคล้ำรวมกันในศูนย์และสร้างการเคลือบแข็งสีแดงเข้ม
ขาทรงกระบอกสั้นพร้อมวงแหวนที่มีลักษณะเป็นเส้นตรง สีของขาเหนือแหวนนั้นเป็นสีครีมและใต้วงแหวนนั้นมีสีเชอร์รี่เข้ม
เยื่อกระดาษถูกบีบอัดที่ด้านบนของขาและในหมวกเป็นสีเหลืองอ่อนขาเป็นสีแดงเข้มที่ด้านล่าง กลิ่นของเห็ดอ่อนผลไม้เก่าหรือแห้งอัลมอนด์ขมอย่างรุนแรง
สีแดงเนื้อ
หมวกเป็นสีชมพูอ่อนในเห็ดหนุ่มมันโป่งออกมาตรงกลางด้วยตุ่มเล็ก ๆ ในผู้ใหญ่มันมันยังเปิดอยู่ บนความผิดพลาดของฝาครอบมีเกล็ดขนาดเล็ก จานเป็นสีขาวฟรี
ขาเรียบค่อนข้างหนาที่ด้านล่าง ที่สีชมพูอ่อน ๆ ที่มีเส้นใยอ่อน ๆ ที่สุก - สีแดงเรียบ แหวนที่คล้ายสร้อยข้อมือลื่นไถล เนื้อเป็นสีขาวหลวมถ้ามีรอยบากมันจะกลายเป็นสีชมพูอ่อน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณไม่แน่ใจว่าเป็นเห็ดชนิดใด - คุณไม่สามารถแตะต้องมันได้!
ความแตกต่างหลัก: วิธีการเลือกเห็ดกินได้
ไม่มีวิธี 100% ที่จะแยกแยะเห็ดที่กินได้จากสิ่งที่เป็นอันตรายโดยการมองเห็นอย่างไรก็ตามมีสัญญาณที่คุณสามารถหาร่มเห็ดที่ดีและปลอดภัย:
- คุณสมบัติแรกและสำคัญที่สุด - เห็ดจะต้องสด
- หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 8 ถึง 25 (อาจสูงถึง 35) เซนติเมตร
- ขาเรียวและยาว (ความสูง 10-25 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางจาก 0.8 ถึง 2 ซม. หนาลงด้วยเกล็ดเล็ก ๆ บ่อย ๆ ขาควรมีอิสระที่จะเลื่อนขึ้นและลงและกลับฟอยล์แหวน
- เห็ดที่กินได้อย่างแน่นอนจะต้องมีขนาดใหญ่โดยมีอย่างน้อย 25 เซนติเมตร
เคล็ดลับเพิ่มเติม: ใช้เฉพาะสิ่งที่เป็นที่รู้จักกันดี อย่าแตะต้องเห็ดเล็ก ๆ ถ้ามันเป็นเรื่องยากที่จะตรวจสอบโดยการปรากฏตัวของพวกเขาชนิดของเห็ด; อย่าแตะต้องส่วนของเห็ด
กฎการจัดเก็บเห็ด
ความสดใหม่จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะเปิดหรือบรรจุภัณฑ์กระดาษสำหรับการเข้าถึงของอากาศ แต่ในกรณีนี้พวกเขาต้องกินเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน อีกวิธีคือการดอง ร่มทำความสะอาด, ล้าง, เทเกลือและกดดันในที่เย็น อายุการเก็บรักษาของร่มเค็มอยู่ระหว่างสองถึงสามเดือน คุณสามารถตรึงได้ แต่อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่าลบ 18 องศา ในรูปแบบแช่แข็งร่มจะถูกเก็บไว้จากสี่เดือนถึงหกเดือน และคุณสามารถแห้งได้จากนั้นร่มจะยังคงคุณสมบัติของพวกเขาไว้ประมาณหนึ่งปี
วิธีการปรุงอาหารในร่มปะทะ
ขั้นตอนการปรุงอาหารในแป้งเป็นเรื่องง่ายอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องใช้เวลามาก สิ่งสำคัญ - ความรู้วิธีการปรุงอาหาร เกี่ยวกับเรื่องนี้และบอก
รายการสินค้า
สำหรับการเตรียมร่มในแป้งจะต้อง:
- หมวกที่เปิดร่ม
- ไข่ไก่;
- เกลือ
- พริกไทย;
- สมุนไพรโปรวองซ์อิตาลี (ไม่จำเป็น);
- ร่มแห้งในสภาพธรรมชาติ (ถ้ามี);
- แป้ง;
- น้ำมันพืช
สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย
- ตัดหมวกที่เปิดออก - 7 ชิ้น
- นำแคปออก (ถ้าทิ้งไว้) ส่วนต่าง ๆ ของขาจากนั้นล้างแค็ปให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
- ตัดหมวกแต่ละอันออกเป็นสองส่วน
- ทุบไข่ไก่สองฟองในชามลึก
- เพิ่มไข่หนึ่งช้อนชาด้วย "เนินเขา" ของเกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
- เพิ่มพริกไทยครึ่งช้อนชาและสมุนไพรโพรวองซ์ (เพื่อลิ้มรส)
- สลายหมวกของร่มที่แห้งตามธรรมชาติ (ถ้ามี)
- คลุกเคล้าให้เข้ากันกับห้องครัว
- ในขณะที่ผสมให้เพิ่มแป้งเบา ๆ ในสัดส่วนหนึ่งไข่ - หนึ่งช้อนโต๊ะแป้ง
- ผัดจนก้อนหายไป
- จุ่มเห็ดลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วและทอดในน้ำมันพืชในระยะทางสั้น ๆ จากกันในกระทะ
- ทอดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้าน
วิดีโอ: วิธีทำร่มเห็ด
ประโยชน์ของร่มเห็ดคืออะไร
ประโยชน์ของราร่มนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์มากมาย เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของพวกเขาพวกเขามีส่วนร่วมในการลดน้ำหนักเนื่องจากดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำของพวกเขาพวกเขาเปิดใช้งานกระบวนการย่อยอาหารจึงอิ่มตัวและทำความสะอาดจากตะกรัน
ได้รับประโยชน์กระบวนการย่อยอาหาร: อาบน้ำ, ดาวเรือง, ปราชญ์ (ซัลเวีย) ทุ่งหญ้า, ลินเด็น, เชอร์วิล, lyubka คู่, เครส, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, หัวหอม -slyzun, ถั่วลิสงออริกาโน (ออริกาโน) และกะหล่ำปลีนอกจากนี้ร่มเห็ด:
- มีฤทธิ์ต้าน;
- ต่อต้านกิจกรรมของแบคทีเรีย;
- ชุบตัวเซลล์ร่างกาย;
นอกเหนือจากเชื้อราร่มแล้วพืชต่อไปนี้ยังมีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาท ได้แก่ ดอกโบตั๋น, ดาวอังคารสีขาว (quinoa), บัตเตอร์, กล้วยแห้ง, พิษ, เบอร์รี่ Acai, Yellowgrass, สตอรี่วู้ดและเฮลบอร์
คุณรู้หรือไม่ เนื่องจากคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียผงจากขาแห้งของร่มทำความสะอาดและรักษาอากาศในห้องนั่งเล่น
โครงสร้าง
ร่มอย่างไม่เห็นแก่ตัวธรรมชาติกอปรด้วยสารบำบัดในนั้น:
- โปรตีน - 2.4 กรัม
- ไขมัน - 1.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0.5 กรัม
- สารประกอบเถ้า - 1.2 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว - 0.2 กรัม
- วิตามิน PP (NE);
- วิตามินบี 1 (ไทอามีน):
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน);
- วิตามินบี 3 (กรดนิโคติน);
- วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ);
- วิตามิน B9 (กรดโฟลิก);
- วิตามินซี (วิตามินซี);
- วิตามินอี (โทโคฟีรอล);
- วิตามินเค (phylloquinone)
นอกจากนี้ร่มยังอุดมไปด้วยธาตุต่างๆเช่นโซเดียมแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัส มันไม่ได้ปราศจากกรดอะมิโนอายุ 17 ปีและในหมู่พวกมันมีความสำคัญต่อกลูตามีนในร่างกายมนุษย์ไทโรซีน Leucine อาร์จินีน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
การใช้ร่มอย่างเป็นระบบจะช่วยให้คุณรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกต่อสุขภาพ และนี่คือคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของร่มที่มันเกิดขึ้น:
- การปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- ลดความกังวลใจ
- เพิ่มความต้านทานต่อโรคติดเชื้อ
- ลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็ง
- การกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
- ผลต้านอนุมูลอิสระ
เช่นเดียวกับเชื้อรา - ร่มพืชต่อไปนี้ยังใช้สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด: แครอท, หัวไชเท้า, ดาวเรือง, Hawthorn (glod), goof เงิน, ใบโหระพา, มะเขือ, aconite, filberts, gumi (หม่อนหลายดอก) และ yasenets (การเผาไหม้) .
อันตรายและข้อห้าม
แม้ว่าร่มมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็สามารถทำอันตรายได้มาก เชื้อรามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคลำไส้ตับหรือตับอ่อนมันจะเป็นอันตรายสำหรับเด็กเล็กอายุต่ำกว่าห้าและสำหรับผู้หญิงในช่วงให้นมบุตร
และมันอาจเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพถ้าพวกเขากินมากเกินไป - ผลจะเป็นอาการปวดท้อง, อาการท้องอืดและตะคริว
เห็ดในร่ม - ความละเอียดอ่อนไม่บ่อยนักบนโต๊ะ อย่างไรก็ตามหนึ่งสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่สุดจากพวกเขาซึ่งจะเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินและสารรักษาอื่น ๆ
การตอบรับจากผู้ใช้เครือข่ายเกี่ยวกับบทเรียนที่มีประโยชน์ - เก็บเห็ด
ksesha4ka