ถั่วบราซิล: มันคืออะไรองค์ประกอบผลประโยชน์และเป็นอันตรายต่อผู้หญิง

บางทีพวกเราหลายคนอาจคุ้นเคยกับถั่วบราซิล - ผลิตภัณฑ์อาหารนี้พบได้ทุกที่เนื่องจากพบว่ามีการใช้ในเกือบทุกพื้นที่การทำอาหาร มันสามารถใช้คนเดียวหรือเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกประเภทของเค็มและอาหารหวาน อย่างไรก็ตามมีคนไม่มากที่รู้ว่านอกเหนือจากคุณสมบัติที่มีคุณค่าสำหรับตัวรับรสชาติแล้วอ่อนนุชนี้ยังมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายผู้หญิง ดังนั้นในบทความนี้เราจะพยายามเปิดเผยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้รวมทั้งค้นหาว่าคุณสามารถใช้และวิธีการเลือกได้เมื่อใด

ถั่วบราซิลคืออะไร

ผลไม้ของถั่วบราซิลหรือที่เรียกว่า bertolecii เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมากที่พบในอาหารหลายชนิดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพลิดเพลินไปกับความสุข

คุณรู้หรือไม่ พืชมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ "bertoleciya" เพื่อเป็นเกียรติแก่นักเคมีชาวฝรั่งเศสชื่อ Claude Louis Berthollet

มันมีลักษณะอย่างไร

ถั่วบราซิลเติบโตบนต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในเขตร้อนชื้นของอเมซอน สายพันธุ์นี้มีความสูงประมาณ 40 เมตรในขณะที่เส้นผ่าศูนย์กลางของลำต้นอาจแตกต่างกันระหว่าง 1-2 เมตร บ่อยครั้งที่ลำต้นของต้นไม้ตั้งตรงและกิ่งก้านด้านข้างจะเติบโตใกล้กับด้านบน: นี่จะสร้างลักษณะหมวกของรูปทรงกลมที่ถูกต้อง เปลือกเรียบสีของมันค่อนข้างเทา ใบเรียบง่ายทั้งหมดในบางสภาวะอาจมีฟันยาว ความยาวของพวกมันอยู่ที่ประมาณ 20-35 ซม. และความกว้าง 10-15 ซม. ในช่วงออกดอกมงกุฎจะถูกปกคลุมไปด้วยดอกเล็ก ๆ สีขาวอมเขียวยาวประมาณ 10 ซม.

หลังจากออกดอกในโรงงานทำให้สุกกล่องผลไม้จำนวนมากที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-15 ซม. ปกคลุมด้วยต้นไม้หนาและหนาแน่นผิว ความหนาของมันมักจะสูงประมาณ 10 ซม. การปรากฏตัวของผลไม้มีลักษณะคล้ายกับมะพร้าวน้ำหนักของผลไม้แต่ละชนิดถึงประมาณ 2 กิโลกรัม

ค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสีดำ, ซีดาร์, วอลนัท, แมนจูเรีย, ลูกจันทน์เทศ, เช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์, พีแคน, เฮเซลนัท, เฮเซลนัท, มะคาเดเมียและถั่วพิสตาชิโอ

ข้างในผลไม้ประกอบด้วยเมล็ดสามเหลี่ยมขนาดเล็ก 8 ถึง 24 เม็ดยาวประมาณ 3-4 ซม. ซึ่งในรูปแบบของพวกเขาคล้ายกับชิ้นส้ม ต้นไม้เฉลี่ยผู้ใหญ่ในช่วงฤดูปลูกสามารถผลิตผลไม้ประมาณ 300 กิโลกรัม

ที่กำลังเติบโต

โซนดั้งเดิมสำหรับการเติบโตและการส่งออกผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นเขตร้อนชื้นของอเมริกาใต้ ส่วนใหญ่เป็นดินแดนทางตะวันออกของเปรูและโบลิเวีย, บราซิล, เวเนซุเอลา, กายอานา ที่นี่พืชที่แพร่หลายในหมู่ป่าไม้ที่ปลูกหนาแน่น

คุณสามารถพบต้นไม้ที่เหงาใน Rio Negru, Orinoco รวมถึงแม่น้ำ Amazon ในศรีลังกาและตรินิแดด แต่ในป่าพืชผักชนิดนี้พบได้เฉพาะในอเมริกาใต้

คุณรู้หรือไม่ Bertoletia เป็นหนึ่งในไม่กี่สายพันธุ์การเกษตรผสมเกสรในป่า นั่นคือเหตุผลที่ถั่วบราซิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยา

ลิ้มรสคุณภาพ

สำหรับคนส่วนใหญ่ในภาคเหนือรสชาติของผลไม้นี้ค่อนข้างผิดปกติเนื่องจากความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากถั่วอื่น ๆ ในกรณีส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถระบุได้เนื่องจากรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ - นี่คือบันทึกย่อที่เรียกว่า "เอิร์ ธ ลี่" ของค้างอยู่ในคอซึ่งมีอยู่ในเมล็ด Bertoletia เท่านั้น อย่างไรก็ตามนักชิมหลายคนทั่วโลกอ้างว่าผลไม้ที่มีคุณภาพนอกเหนือจากรสพื้นฐานมีรสชาติที่สดใสของรสชาติที่ให้ความคล้ายคลึงกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ การรวมกันที่ไม่เคยมีมาก่อนนี้เป็นเหตุผลหลักที่ทำให้เป็นที่นิยมในหลาย ๆ อาหารของโลก

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของถั่วบราซิล

นอกจากบันทึกทางพฤกษศาสตร์แล้วบราซิลนัทยังให้คุณค่าทางโภชนาการและสารที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายและองค์ประกอบที่มีคุณค่า นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวันทุกเพศทุกวัยโดยแทบไม่มีข้อ จำกัด

เนื้อหาแคลอรี่

ธัญพืช Bertolecium เป็นตัวแทนในคุณสมบัติทางโภชนาการดังนั้นผลไม้เหล่านี้เพียง 2-3 ชิ้นเท่านั้นที่สามารถตอบสนองความหิวได้เป็นเวลานานรวมทั้งทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานจำนวนมาก และนี่ไม่น่าแปลกใจเนื่องจาก 69% ของน้ำหนักทั้งหมดของถั่วเป็นสารประกอบน้ำมันที่ซับซ้อน นั่นคือเหตุผลที่ถั่ว 100 กรัมมีน้ำหนักประมาณ 700 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นพลังงานบริสุทธิ์ประมาณ 3000 กิโลจูล

คุณรู้หรือไม่ อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าในชีวิตประจำวันผลไม้ bertolecii ถือเป็นถั่วพฤกษศาสตร์สมัยใหม่หมายถึงธัญพืชเนื่องจากในเปลือกถั่วแบ่งออกเป็นครึ่งและเยื่อแยกออกจากมันซึ่งไม่ได้สังเกตเห็นในผลไม้นี้

น้ำ, ไขมัน, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต

ถั่วบราซิล 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน - 14.3 กรัม
ไขมัน 66.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 4.8 กรัม
น้ำ - 3.4 กรัม
โมโน - และไดแซ็กคาไรด์ - 2.3 กรัม

วิตามินเกลือแร่และส่วนผสมอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วย microelements ต่าง ๆ รวมทั้งวิตามินที่มีคุณค่าซึ่งเป็นสาเหตุของการมีประโยชน์ต่อร่างกายผู้หญิงมากเกินไป

เป็นส่วนหนึ่งของถั่วที่พบ:

วิตามิน - B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP;
ธาตุ - ซีลีเนียม (บันทึกเนื้อหา), แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม
โคลีน;
กรดอะมิโน - อาร์จินีนและเบทาอีน
ไฟเบอร์จำนวนมากที่ช่วยชำระล้างและรองรับระบบทางเดินอาหาร

ซีลีเนียมพบได้ในอาหารเช่นกระเทียมข้าวโพดไข่ไก่ถั่วถั่วและกะหล่ำปลีแดง

การใช้ถั่วสำหรับผู้หญิงคืออะไร

ดังกล่าวข้างต้นการใช้ถั่วบราซิลทุกวันมีผลประโยชน์ในสภาพทั่วไปของร่างกายและนอกจากนี้ยังทำให้สามารถหลีกเลี่ยงโรคภัยไข้เจ็บจำนวนมากรวมถึงบรรเทาโรคเรื้อรัง

สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับร่างกายของผู้หญิงแต่ละคนมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อไปนี้:

มีผลการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน - เนื่องจากซีลีเนียมมีอยู่ในปริมาณสูงผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์เซลล์เฉพาะต่างๆของระบบภูมิคุ้มกัน
ปรับปรุงการย่อยอาหารและกิจกรรมทางเดินอาหาร - ทำได้เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงและมีผลต่อการทำความสะอาดลำไส้
กำจัดสารพิษที่ซับซ้อน - ส่วนประกอบของถั่วสามารถผูกและกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกายได้ทันทีรวมถึงสารประกอบสารหนู
การใช้ swede, daikon, amaranth, horseradish, plum, มะเดื่อ, น้ำผึ้งฟักทอง, เฟิร์นในบ้าน, lofanta ในทิเบตและน้ำมันลินินยังช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายของพวกเขา
ปกป้องเซลล์ของร่างกาย - ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ป้องกันการกลายพันธุ์ทางพยาธิวิทยาในระดับยีน;
ป้องกันหลอดเลือดและโรคเบาหวาน - ทำได้โดยการลดระดับน้ำตาลในเลือดสูง
ยืดอายุเยาวชนและป้องกันริ้วรอยก่อนวัยอันเนื่องมาจากการปิดใช้งานของอนุมูลอิสระ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เปลือกถั่วมีสารพิษมากมายสำหรับร่างกายดังนั้นหากคุณได้รับผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกคุณควรเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการใช้เปลือกเพื่อวัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจ

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังรองรับต่อมไทรอยด์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ให้ร่างกายด้วยวิตามินอีโดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาสุขภาพของผิวหนังเส้นผมและเล็บและยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว .

มะเขือยาว, smyt, homogenate, โกจิเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ดอกคำฝอย, ดาวเรือง, หนวดสีทอง, ถั่ว, lagenaria และบลูเบอร์รี่จะช่วยลดคอเลสเตอรอล

แยกกันเกี่ยวกับประโยชน์ของซีลีเนียม

ดังกล่าวข้างต้นถั่วบราซิลเป็นบันทึกสำหรับเนื้อหาขององค์ประกอบที่สำคัญเช่นการติดตามซีลีเนียมโดยที่การทำงานที่ดีต่อสุขภาพของอวัยวะและระบบเป็นไปไม่ได้ สารประกอบที่เป็นส่วนประกอบหลักของปฏิกิริยาทางชีวเคมีต่าง ๆ ในอวัยวะและเซลล์

หากไม่มีพวกมันเอนไซม์ที่จำเป็นจะไม่ถูกผลิตขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุหลักของความล้มเหลวในร่างกาย ซีลีเนียมก็มีความสำคัญต่อระบบสืบพันธุ์เนื่องจากเป็นหนึ่งในองค์ประกอบไม่กี่อย่างที่รับประกันการตั้งครรภ์ที่ปลอดภัย

การขาดงานของเขาในช่วงเวลานี้คุกคามโรคร้ายแรงของทารกในครรภ์, การแท้งบุตรและยังช่วยลดความสามารถในการป้องกันของร่างกายหญิงจากโรคติดเชื้อ นอกจากนี้องค์ประกอบการติดตามนี้มีส่วนเกี่ยวข้องในการพัฒนาและการสุกของไข่

ซีลีเนียมมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์สารสำคัญดังกล่าวสำหรับร่างกายผู้หญิงเช่น:

selenoprotein P - สารประกอบโปรตีนที่ช่วยปกป้องร่างกายในระหว่างความเครียดนอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพต่อสารพิษหลายชนิด
selenoprotein W - สารที่รับผิดชอบการทำงานของกล้ามเนื้อ หากไม่มีสารประกอบเพียงพอความหย่อนของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อซึ่งนำไปสู่การแก่ก่อนวัยเช่นเดียวกับการสะสมในร่างกายของเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกิน;
Iodithyrinine - กรดอะมิโนที่ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของระดับฮอร์โมน

ฉันสามารถใช้ถั่วบราซิลในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรได้หรือไม่?

แพทย์และนักโภชนาการที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่มีถั่วบราซิลในผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของผู้หญิงในช่วงตั้งครรภ์ของทารกโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลา หากปราศจากอาร์จินีนซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพัฒนาทารกอย่างเต็มที่และในกรณีที่ไม่มีซีลีเนียมจะไม่สามารถทนได้อย่างปลอดภัย

นอกจากนี้ร่างกายของผู้หญิงในตำแหน่งที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคติดเชื้อต่างๆดังนั้นคุณสมบัติของภูมิคุ้มกันของทารกในครรภ์ในช่วงเวลานี้จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ถั่วบราซิลมีน้ำหนักมากพอสำหรับกระเพาะอาหารและทารกในครรภ์ที่มีความเข้มข้นสูงดังนั้นผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งไม่ควรละเมิด: มันสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์และสุขภาพของเด็ก

เมื่อให้นมลูกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ก็ขาดไม่ได้เช่นกันถั่วบราซิลทำให้สามารถคืนสมดุลของสารที่จำเป็นที่สูญเสียไปในระหว่างการคลอดและยังช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม

อย่างไรก็ตามในช่วงระยะเวลาของการให้นมลูกด้วยนมแม่ควรใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารกแรกเกิด

เมื่อใช้ถั่วบราซิลระหว่างให้นมบุตรคุณควรทำตามคำแนะนำต่อไปนี้อย่างระมัดระวัง:

ปริมาณของผลไม้ที่บริโภคไม่ควรเกิน 6 เม็ดต่อวัน
กินถั่วที่ดีที่สุดในรูปแบบบริสุทธิ์ระหว่างมื้ออาหารหลัก;
ห้ามรับประทานถั่วที่มีรสขมและมีรสขม
มีความจำเป็นต้องปฏิเสธผลิตภัณฑ์หากมีญาติสนิทอย่างน้อยหนึ่งรายที่แพ้ถั่วทุกชนิด

อันตรายและข้อห้าม

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ผลไม้ bertolecii ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับทุกคนดังนั้นจึงควรใช้อย่างระมัดระวัง

อย่าเข้าไปมีส่วนร่วมในถั่วสำหรับโรคอ้วนการตั้งครรภ์และการให้นม รวมอาหารในอาหารที่ไม่ควรแพ้ถั่วชนิดใดและความดันโลหิตสูงเพราะอาจทำให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพอย่างรุนแรง ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์คือไม่เกิน 2-3 ถั่วต่อวัน - จำนวนนี้สามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นอย่างเต็มที่และจะช่วยสนับสนุนอย่างมีประสิทธิภาพมากในช่วงที่โรคเหน็บชา ในระหว่างตั้งครรภ์อัตรานี้สามารถเพิ่มเป็น 5-6 ชิ้นต่อวัน

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้ถั่วในทางที่ผิดมิฉะนั้นอาจทำให้:

อาการแพ้อย่างรุนแรงต่อร่างกาย;
การเสื่อมสภาพของผิวหนังเล็บและเส้นผม
คลื่นไส้, อาเจียนและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ ;
โรคปอดบวม;
ตับวายหรือตับแข็ง
มะเร็ง;
ความสับสน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในกรณีที่มีลูก โรคภูมิแพ้ เนื่องจากการบริโภคนมอุดมไปด้วยส่วนประกอบของถั่วบราซิลมันเป็นสิ่งจำเป็น หยุดใช้มันอย่างสมบูรณ์ และ รีบไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุด

วิธีเลือกและเก็บถั่ว

วันนี้ตลาดกำลังล้นไปด้วยอาหารหลากหลายชนิดและถั่วบราซิลก็ไม่มีข้อยกเว้น มันสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าพิเศษ แต่ไม่เสมอไปผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีคุณภาพสูง

ดังนั้นก่อนที่จะซื้อให้แน่ใจว่าได้ทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการที่มีคุณภาพถั่วควรมีลักษณะ ที่ขายมากที่สุดคือถั่วเปลือกหอย เพื่อตรวจสอบคุณภาพของพวกเขาคุณควรใช้ถั่วสองสามเม็ดและเขย่าพวกเขา - สัญญาณของผลไม้ที่ถูกทำลายเป็นลักษณะเคาะภายใน

ซึ่งหมายความว่าก่อนที่คุณจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเก่าแห้งและไม่เหมาะสมอย่างเช่นถั่วที่มีคุณภาพสูงเมื่อเขย่าไม่สั่น การเลือกผลไม้ที่ปอกเปลือกง่ายกว่ามาก

สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือการมีลักษณะของถั่ว: พวกเขาจะต้องยืดหยุ่น, เนื้อ, หนักและมีกลิ่นเด่นชัด ค่าเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสัญญาณข้างต้นบ่งบอกถึงคุณภาพของผลไม้ที่ไม่เพียงพอ ถั่วที่ซื้อในบ้านจะถูกเก็บไว้ในแก้วที่ดีที่สุดเครื่องเคลือบหรือจานโลหะที่มีฝาปิดในที่แห้งมืดและเย็นห่างจากอาหารที่มีกลิ่นหอม ในสภาวะเช่นนี้ถั่วบราซิลจะถูกเก็บไว้นานถึง 2 ปี

ผลไม้จำนวนเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษในตู้เย็น แต่ในกรณีนี้หลังจากสองสามวันพวกเขาจะดูดซับรสชาติอาหารที่อยู่ใกล้เคียงทั้งหมด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากเงื่อนไขของการพัฒนาผลไม้เบอร์โทเลซียมประกอบด้วยเรเดียมธาตุกัมมันตรังสี (ในปริมาณ 40 ถึง 260 Bq / กก.) ดังนั้นช่วงเวลาที่ใช้งานของการกินถั่วควรจะรวมกับอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ถั่วบราซิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและมีสุขภาพที่สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ องค์ประกอบของมันประกอบด้วยสารที่ใช้งานสูงมากที่ช่วยยืดอายุของเด็กและปรับปรุงสภาพของผิวหนัง, เล็บและผม

นอกจากนี้ในระหว่างตั้งครรภ์จะขาดไม่ได้เนื่องจากองค์ประกอบของมันมีส่วนช่วยให้กระบวนการที่ถูกต้องของกระบวนการและการพัฒนาที่ดีของเด็ก แต่คุณไม่ควรเข้าไปพัวพันกับถั่วบราซิลเนื่องจากความอิ่มตัวของร่างกายที่มากเกินไปกับส่วนประกอบของมันอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยทั่วไปได้