อะไรคือการใช้งานและวิธีการทำผักดองจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

การอนุรักษ์การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการสะสมวิตามินก่อนฤดูหนาว ตามเนื้อผ้าหนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการดองและกะหล่ำปลีดองและถ้าเป็นที่รู้จักค่อนข้างมากเกี่ยวกับแรกแล้วเจ้าของที่สองจำนวนมากเท่านั้นที่สามารถคาดเดา: ทุกอย่างดูเหมือนง่ายและเข้าใจง่าย ลองมาดูกันว่าในความเป็นจริงแล้วลองดูสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดอง

ลิ้มรสคุณภาพ

หากพูดถึง การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสิ่งแรกที่อยู่ในใจคือทะลึ่งซึ่งหลายคนสับสนกับเกลือ อันที่จริงแล้วเกลือถูกเย็บติดบนผักบ่อย ๆ ดังนั้นจึงสับสนได้ง่าย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ - เวลาที่ใช้ในกระบวนการและการใช้น้ำเกลือแม้ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความแตกต่างกัน เกลือมากขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์มีสภาพเป็นกรดน้อยกว่าเมื่อหมัก นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับสูตรคุณมีโอกาสเสริมด้วยการเตรียมความพร้อมกับรสเผ็ดของเครื่องเทศ (เช่นยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง) เช่นเดียวกับการเพิ่มแครอทสำหรับรูปลักษณ์และรสชาติที่ดีที่สุด หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ใบกระวานเครื่องเทศในรูปแบบของพริกไทยและแม้แต่น้ำผึ้งซึ่งจะช่วยให้กะหล่ำปลีเค็มมีรสชาติที่สว่างกว่าและมีรสเค็มหวานที่ผิดปกติ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การใส่เกลือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากรสชาติตามธรรมชาติของพวกเขาในกรณีนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าเมื่อหมัก

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีดอง

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากกะหล่ำปลีดองมันเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกส่วนผสมหลัก ในตลาดคุณจะพบพันธุ์ที่แตกต่างกันมากมาย แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสมสำหรับขั้นตอนนี้ ทำความเข้าใจกฎสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างใกล้ชิด

การเลือกที่หลากหลาย

สำหรับเปรี้ยวและเกลือเท่านั้นกะหล่ำปลีที่เหมาะสม สายกลางหรือปลายสุกเนื่องจากผักเหล่านี้มีปริมาณสูงสุดของสารอาหารและน้ำตาลที่รับผิดชอบในการจัดเก็บปกติของเหล็กแท่ง พันธุ์ต้นเหมาะสำหรับการบริโภคสดมากกว่าการอนุรักษ์ เมื่อเกลือในฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์ที่ดีที่คุณควรให้ความสนใจเมื่อเลือกวัตถุดิบคือ Dobrovodskaya (มีหัวขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการขนส่ง) Belorusskaya (เป็นสิ่งสำคัญในการประมวลผลวัตถุดิบในวันที่รวบรวม), พันธุ์ Yubileiny (น้ำหนักหนึ่ง ส่วนหัวมักจะมีน้ำหนัก 4 กิโลกรัม) "Menza" (ลูกผสมที่มีหัวกะหล่ำปลีขนาดมหึมา - มากถึง 10 กก.) และแน่นอน "Glory" เป็นพันธุ์ที่มีหัวกะหล่ำปลีสีขาวฉ่ำและอร่อย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! พันธุ์ดั้งเดิมนั้นมีความเหมาะสมสำหรับการแปรรูปมากขึ้นตั้งแต่เมื่อสร้างรูปแบบไฮบริดได้ให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเพิ่มผลผลิตและรสชาติของผลิตภัณฑ์สดมากกว่าความสามารถในการเก็บรักษาในระยะยาว หัวน้ำหนักมักจะไม่เกิน 9 กิโลกรัม

ลักษณะและลักษณะของสวนผัก

ไม่ว่าคุณจะเลือกหลากหลายแบบใดคุณควรใส่ใจกับลักษณะภายนอกของมันเสมอเพราะไม่ควรซื้อรูปแบบวาไรตี้ที่ดีที่สุดภายใต้เงื่อนไขบางประการ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการซื้อในกรณีต่อไปนี้:

• เมื่อพื้นผิวของผักมีรอยแตกหรือความเสียหายอื่น ๆ
• จากกะหล่ำปลีมีกลิ่นเน่าเหม็น (ผักที่ดีควรมีกลิ่นของความสดใหม่เท่านั้น);
• ความยาวของก้านน้อยกว่าสองเซนติเมตรและแตกต่างกันในสีน้ำตาล (เฉพาะผักที่มีก้านสีขาวเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว);
• บนหัวทั้งหมดไม่มีแผ่นพับสีเขียวส่วนบน (เป็นไปได้ของการแช่แข็งเนื่องจากใบเหล่านี้ถูกตัด)
• หัวของกะหล่ำปลีมีน้ำหนักน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมในขณะที่น้ำหนัก 3-5 กิโลกรัมถือว่าดีที่สุด

นอกจากนี้ให้ความสนใจกับหัวแบนเล็กน้อยที่ด้านบนเพราะนี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่แตกต่างของสายพันธุ์สุกปลายซึ่งควรสนใจคุณเมื่อเลือก

เรียนรู้ว่ากะหล่ำปลีดองมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไรเช่นเดียวกับวิธีต้มกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วที่บ้าน

ทีละขั้นตอนสูตรสำหรับ salting กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

ในรุ่นที่ง่ายที่สุดมีเพียงผัก, แครอทและเกลือเท่านั้นที่จำเป็นสำหรับการดองกะหล่ำปลีและถ้าเหมาะสมกับคุณแล้วสูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ

คุณรู้หรือไม่ มีตำนานเล่าขานถึงต้นกำเนิดของกะหล่ำปลีหัวกับหยดเหงื่อของพระเจ้าจูปิเตอร์ที่พวกมันเติบโต ในเวลาเดียวกันคำว่า "กะหล่ำปลี" ตัวเองส่วนใหญ่มาจากคำกรีกโบราณและ "caputum" - หัว

สิ่งที่คุณต้องการในห้องครัว: เครื่องใช้และเครื่องใช้

ตามสูตรนี้คุณจะไม่ต้องการอะไรเป็นพิเศษสำหรับการทำเกลือสิ่งสำคัญคือการเตรียมกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่สำหรับผสมเครื่องขูดและแน่นอนมีดคมสำหรับการตัดกะหล่ำปลี

รายการส่วนผสม

1. กะหล่ำปลี - 1 หัวน้ำหนัก 3-5 กิโลกรัม
2. แครอท - 2-3 ชิ้น (ใหญ่)
3. เกลือ - 2.5 เซนต์ ล.

กระบวนการทำอาหาร

เกลือไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงานที่ยากมากและสูตรนี้จะยืนยันข้อความนี้เท่านั้น การกระทำทั้งหมดจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักอย่างดีและเอาใบสีเขียวด้านบนออก

2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับให้ละเอียดแล้วพับผลิตภัณฑ์ภาคพื้นดินลงในกระทะที่เตรียมไว้

3. เมื่อกะหล่ำปลีของเราเกิดขึ้นในปริมาณที่กำหนดคุณสามารถดำเนินการบดแครอทที่ล้างทำความสะอาดและล้างแล้ว (โดยใช้เครื่องขูด)

4. เราผสมแครอทกับกะหล่ำปลีและเราขยับมือด้วยน้ำผัก

5. หลังจากสับเสร็จแล้วเราก็บีบทุกอย่างลงและทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาสองวันเพื่อที่ผักสับจะได้น้ำผลไม้มากขึ้น

6. หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นงานจะต้องถูกผสมอีกครั้งและสามารถวางกับธนาคารได้แล้ว

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อบรรจุกะหล่ำปลีลงในกระป๋องแต่ละแถวจะต้องถูกบีบแยกต่างหาก (เพื่อจุดประสงค์นี้ "ผู้ช่วย" ที่สะดวกที่สุดจะเป็นขากลิ้ง)

เมื่อคุณเลเยอร์เลเยอร์สุดท้ายคุณจะต้องเทน้ำทั้งหมดที่เหลืออยู่ในกระทะและปิดโถส่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในกะหล่ำปลีเค็ม

กะหล่ำปลีนั้นดี แต่เมื่อรวมกับผักอื่น ๆ ดองของคุณจะได้รับรสชาติที่ดีและน่าสนใจยิ่งขึ้น พิจารณาสูตรอาหารสองสามอย่างที่ใช้หัวบีทผักชีฝรั่งพริกหยวกและแอปเปิ้ล

เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับวิธีการที่เป็นไปได้ในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ, พริกไทย, บวบ, สควอช, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, รูบาร์บ, หัวหอม, หัวหอมสีเขียวและกระเทียม, ถั่วเขียว, arugula, ผักชีฝรั่ง

สูตรบีทรูท

สำหรับการทำผักดองกับหัวผักกาดคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - หัว 1 น้ำหนัก 3.5-4 กก.
• หัวผักกาด - 0.4 กิโลกรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• พืชชนิดหนึ่งราก - 50 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 สิ่งเล็ก ๆ ;
• น้ำ - 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหารเองเกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้:

1. เพื่อเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่เตรียมควรล้างและตัด: กะหล่ำปลี - ในชิ้นใหญ่, หัวผักกาด - ในก้อนเล็ก ๆ , รากพืชชนิดหนึ่ง - ตะแกรง, กระเทียม - บดขยี้ในการกด
2. จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจะต้องผสมและย้ายไปที่กระทะซึ่งจะเพิ่มผักดองในภายหลัง
3. ในการทำน้ำเกลือเพียงแค่เทเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลูและใบกระวานด้วยน้ำและปล่อยให้พวกเขาเดือดประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. ทันทีที่ของเหลวพร้อมและเย็นให้เทกะหล่ำปลีเหนือมันและปิดฝากระทะด้วยฝาที่เล็กกว่าเล็กน้อยกดลงบนสิ่งของหนัก ๆ (น้ำสามลิตรพอดี) อย่าใช้ฝาครอบแก้วสำหรับหุ้มเนื่องจากอาจแตกได้ตามน้ำหนัก
5. ในขั้นตอนนี้ดองจะถูกลบออกในที่มืดและเย็นเล็กน้อยเป็นเวลาสองวันเพื่อให้สามารถโอนไปยังธนาคารเพื่อการจัดเก็บถาวรในภายหลัง

ตามสูตรที่อธิบายคุณจะได้รับเกลือที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับหัวผักกาดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหกเดือน

คุณรู้หรือไม่ ในขวดที่มีกะหล่ำปลีหรือผักดองอื่น ๆ คุณสามารถใส่แท็บเล็ตแอสไพรินซึ่งคุณย่าของเราใช้เป็นยาต้านจุลชีพซึ่งไม่มีผลต่อรสชาติสุดท้ายของช่องว่าง

สูตรเมล็ดพันธุ์ผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับการเติมเกลือโดยใช้เมล็ดดิลล์จะง่ายต่อการเตรียมความพร้อม ในกรณีนี้คุณต้องการ เตรียมการ:

• กะหล่ำปลีสีขาว - หัวเล็กหนึ่ง;
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - ไม่เกินหนึ่งช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการจัดเตรียมอาหารที่อร่อยฉ่ำฉ่ำและกรอบที่คุณต้องการ ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

1. ล้างปอกเปลือกและหั่นกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้น
2. ผัดเพิ่มเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง
3. ชนเข้ากับถังลึกที่เลือก (ตัวอย่างเช่นกระทะ) แล้วกดให้เข้ากันแล้วกดลงด้วยน้ำหนัก
4. ระบุกระทะในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน
5. หลังจากที่ที่ว่างน้ำผลไม้มันสามารถผสมอีกครั้งและใส่ลงในขวดสำหรับการจัดเก็บถาวร

กระบวนการดองผักดองใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

ทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับมะเขือเทศดองมะเขือเทศสีเขียวสควอชน้ำผึ้งเห็ดซาโลและแตงกวาเค็มเล็กน้อย

สูตรพริกไทย

พริกไทยบัลแกเรียเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารใด ๆ ดังนั้นคุณไม่ควรแปลกใจที่มีอยู่ในสูตรดองกะหล่ำปลี ในกรณีนี้คุณ จะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก. (สดเสมอ);
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• แครอท - 0.5 กก.
• allspice (peas) - 10 สิ่ง;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลเด่นกว่า) - 150 มล.;
• น้ำ - 300 มล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำผักดองกับพริกหยวกมีดังต่อไปนี้:

1. ผักตามปกติล้างทำความสะอาดกำจัดใบที่เสียหายทั้งหมดและสับละเอียดแล้วส่งในชามหรือกระทะเคลือบ
2. จากนั้นก็หันมาเตรียมแครอท: มันยังล้างทำความสะอาดและหลังจากสับบนกระต่ายขูดมันจะถูกเพิ่มลงในผักที่รอการตัดบัญชีแล้ว
3. พริกไทยบัลแกเรียเพียงล้างออกด้วยน้ำไหลตัดแกนและก้านแล้วตัดเป็นหลอดหรือครึ่งวง (ตามที่คุณต้องการ)
4. หลังจากผสมกะหล่ำปลี, แครอท, พริกและการขยับอย่างระมัดระวังคุณควรเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและใบกระวานลงไปทิ้งให้สลัดเป็นเวลา 10-20 นาทีเพื่อให้น้ำเริ่มขึ้น
5. ในขณะที่ส่วนผสมผักผสม - ถึงเวลาหมักซึ่งเกลือพริกไทยจะถูกเพิ่มลงในปริมาณที่วัดจากน้ำเดือดและของเหลวจะถูกกวนจนกว่าจะละลายหมด
6. ตามด้วยเกลือควรต้มของเหลวและน้ำส้มสายชูลงในของเหลวเดือดหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกลบออกจากความร้อนทันทีและเทลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ
7. ปิดฝาหม้อและวางน้ำหนักไว้เพื่อให้น้ำเกลือยื่นออกมาด้านนอกและคลุมผักอย่างสมบูรณ์

ทุกอย่างตอนนี้ยังเหลือเพียงการดองเพื่อยืนยันในที่มืด (อย่างน้อยห้าชั่วโมง) แล้วกระจายออกไปในธนาคารและส่งไปยังที่เก็บถาวร

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แม่บ้านหลายคนใช้สูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีดอง แต่เฉพาะในกรณีนี้เวลาว่างของผักในน้ำเกลือจะเพิ่มขึ้นเป็นสองถึงสามวันในขณะที่การปรุงที่ดีจะต้องใช้เวลาสูงสุดหนึ่งวัน

สูตรแอปเปิ้ล

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจที่จะลองดองกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล - ไร้ประโยชน์มาก อาหารที่ปรุงตามสูตรด้านล่างโดดเด่นด้วยรสชาติแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ เพื่อสร้างมันคุณจะต้องเตรียมความพร้อม ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - หัวเล็ก 1 อัน;
• แครอท - 3 ชิ้น (ปานกลาง);
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (ดีกว่าที่จะเป็นสีเขียว);
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่วขนาดใหญ่;
• allspice - 5 ถั่วขนาดเล็ก

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ล

กระบวนการทำอาหาร:

1. บางกะหล่ำปลีหั่นสามแครอทบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่และผสมผักสับ
2. เพิ่มปริมาณน้ำตาลและเกลือที่วัดได้จากนั้นนวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยให้น้ำผลไม้
3. เพิ่มใบกระวานและพริกไทยอีกครั้งผสมทุกอย่าง
4. เราล้างแอปเปิ้ลและกำจัดกระดูกจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมอย่างถูกต้องสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการใช้ขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้ววางในเลเยอร์: กะหล่ำปลีกับแครอท - แอปเปิ้ล - กะหล่ำปลีอีกครั้งขึ้นไปด้านบน
6. ขวดเต็มปิดด้วยฝาพลาสติกและทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในห้องอุ่น ๆ ประมาณ 1-2 วันหลังจากนั้นสามารถเอาจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เป็นการดีกว่าถ้าจะเพิ่มถาดบางชนิดไว้ใต้ภาชนะดองเนื่องจากน้ำผักที่ผลิตโดยกะหล่ำปลีสามารถไหลผ่านขอบ หากคุณไม่ต้องการได้รับผลิตภัณฑ์หมักมันจะดีกว่าที่จะระบายน้ำก่อนที่จะเยี่ยมชมสถานที่จัดเก็บถาวร

มันเป็นไปได้ที่จะดองกะหล่ำดอก

โดยปกติแล้วจะใช้กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านใช้พันธุ์พื้นดินสีขาว แต่ถ้าคุณต้องการ ผักสีเค็มจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจดังนั้นลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือกในการสร้างช่องว่าง ส่วนผสม:

• กะหล่ำดอก - 3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - 1 ต้นอ่อน

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างและแยกส่วนผักที่เตรียมไว้ออกเป็นช่ออย่างระมัดระวัง
2. เราทำความสะอาดและตัดแครอทเป็นวงกลม
3. วางกะหล่ำปลีและแครอทลงในขวดที่เตรียมไว้และวางผักชีฝรั่งและแครอทไว้ด้านบน
4. เติมน้ำเกลือ (น้ำเปล่าด้วยเกลือและพริกไทย) แล้วปิดฝาภาชนะแก้ว

การทำเกลือตามสูตรนี้เกิดขึ้นค่อนข้างรวดเร็วและมีส่วนผสมไม่กี่อย่าง (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถย่อรายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการลงในกะหล่ำปลีเกลือและน้ำ)

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีแดงและบร็อคโคลี่

กฎการจัดเก็บข้อมูล

การปรุงกะหล่ำปลีเค็มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่เพียงพอที่จะต้องจัดเก็บ ดังนั้นโดยการวางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักที่มีประโยชน์เป็นเวลาหลายสัปดาห์ถึงแม้ว่าภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทสามารถยืนอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือนหรือมากกว่านั้น (โดยที่คุณจะไม่เปิด)

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเสียหายหลังจากเปิดแล้วคุณจะไม่สามารถไปถึงมือที่สกปรกหรือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่เปื้อนด้วยอาหารอื่น ๆ

สำหรับส่วนที่เหลือจะไม่มีการกำหนดคุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูลสำหรับกะหล่ำปลีเค็ม

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

ใช้เวลาสักครู่ในการเตรียมการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในที่สุดคุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก

ศึกษาองค์ประกอบ

กะหล่ำปลีเค็มเป็นคลังเก็บวิตามินที่ดีและสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในรายการ ของวิตามิน ตัวแทนที่โดดเด่นเป็นพิเศษของกลุ่ม B เช่นเดียวกับวิตามิน A, C, E นอกจากนี้ในจานนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก จุลภาคและธาตุอาหารหลัก: แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, เหล็ก, สังกะสี, ฟลูออรีน, โครเมียม, โมลิบดีนัม, ฯลฯ

เป็นที่น่าสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับกะหล่ำปลีประเภทหลักและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา: สีขาว, สี, พืชชนิดหนึ่ง, บรอกโคลี, ซาวอย, ปักกิ่ง, ปากชอย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนื้อหาที่สำคัญของวิตามินซีส่งเสริม เสริมสร้างการป้องกันของร่างกายและต่อสู้กับโรคไวรัส. โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับการรับของเขาจะอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อมีโอกาสสูงที่จะติดเชื้อ ARVI หรือไข้หวัดใหญ่ นอกจากนี้การมีโพแทสเซียมในกะหล่ำปลีช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจเส้นใยประสาทและป้องกันการปรากฏตัวของนิ่วในไตและน้ำกะหล่ำปลีที่เหลืออยู่ในธนาคารจะนำไปสู่การกำจัดสารพิษออกจากทางเดินอาหารและฟื้นฟูกระเพาะอาหาร

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

แม้จะมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างอุดมไปด้วยกะหล่ำปลีเค็มก็ตาม คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในคนที่มีความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารปัญหาเกี่ยวกับฟัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสึกกร่อนของเคลือบฟันหรือข้อบกพร่องรูปลิ่ม) รวมถึงผู้ที่แพทย์แนะนำให้ลดการบริโภคเกลือ

ผักดองจากผักจะฟุ่มเฟือยอย่างเห็นได้ชัดสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร, ปัญหาหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, ไตก้าวหน้า, ตับอ่อนและโรคตับ

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวคือผักดอง (ผักดองขนาดเล็ก) และผักดอง (ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับซุปพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก)

หนึ่งในข้อห้ามในการใช้ผักดองคือการตั้งครรภ์หากผู้หญิงมีอาการบวมและมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะครรภ์เป็นพิษต่ำ คุณแม่ยังสาวที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ควรทิ้งเพราะท้องอืดเพิ่มขึ้นและในเด็ก (โดยเฉพาะเด็กก่อนวัยเรียน) กะหล่ำปลีเค็มบางครั้งทำให้เกิดอาการปวดท้องและลักษณะของอะซิโตน (ดีกว่าไม่กินมากเกินไป)

ผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ที่มีการเตรียมการที่เหมาะสมและสอดคล้องกับมาตรการที่ใช้จะสามารถเข้าถึงศักยภาพได้อย่างเต็มที่และจัดหาส่วนประกอบที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับกะหล่ำปลีเค็มซึ่งในขณะที่คุณจัดการเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ดูวิดีโอ: สวนผกกาดเขยว กระหลำปล สวนผกของคนสเปนในชวงหนาหนาว (เมษายน 2024).