มัฟฟินฟักทองแสนอร่อย

ฟักทองเป็นที่รู้จักและชื่นชอบของหลาย ๆ คน ซุปฟักทอง, แคสเซอรอล, ซีเรียล, แพนเค้กและแพนเค้ก - ทุกจานและไม่แสดง เราเสนอสูตรการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมให้กับฟักทองคือฟักทองมัฟฟิน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของฟักทอง

เป็นที่ทราบกันว่าชาวอินเดียจากอเมริกาใต้เริ่มปลูกฟักทองเมื่อประมาณ 5 พันปีก่อนและในศตวรรษที่สิบหกมันถูกนำเข้ามาในดินแดนของจักรวรรดิรัสเซีย องค์ประกอบของฟักทองประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, คลอรีน, แมกนีเซียม, กำมะถัน, โซเดียมและอื่น ๆ มีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมอุดมไปด้วยเส้นใย

คุณรู้หรือไม่ ในเดือนตุลาคม 2559 เกษตรกรชาวเบลเยียมคนหนึ่งยกฟักทองที่มีน้ำหนัก 1,190 กิโลกรัม

ฟักทองทำความสะอาดร่างกายมันเป็นประโยชน์สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคไต, วัณโรค, ท้องผูก, โรคอ้วน, สำหรับการป้องกันโรคฟันผุ, การปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิว, การปรับปรุงความแข็งแรงในผู้ชาย เมล็ดฟักทองใช้สำหรับทำความสะอาดหนอนหัวดำรังแค

เรียนรู้วิธีการแห้งแช่แข็งและประหยัดฟักทองในฤดูหนาว

สูตรมัฟฟินฟักทอง

ลองสูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กฟักทองที่ไม่ได้ทำให้หวาน - เบาและมีเปลือกที่น่ารับประทาน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 0.5 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 140 มล.;
• 25 กรัมน้ำตาล
• 7 กรัมยีสต์แห้ง
• แป้ง 425 กรัม + สำหรับโรยหน้า
• แป้งข้าวไร 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะสำหรับหล่อลื่นรูปแบบ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 พริก
• แครนเบอร์รี่ 35 กรัม
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 25 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมันหอม เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทุบกระเทียมด้วยมีดปอกเปลือกแล้วส่งไปที่กระทะ สับพริกพริกเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. พร้อมกับเมล็ดแล้วส่งไปที่กระทะ ผัดให้อุ่นเล็กน้อยนำออกจากความร้อนแล้วพักไว้ น้ำมันควรอุ่นและไม่ไหม้ ใส่น้ำตาลลงในชาม จากปริมาณน้ำทั้งหมดใช้ 2 ช้อนโต๊ะเพิ่มน้ำตาลลงไปผัดจนละลาย เทยีสต์และโอนไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ใส่ฟักทองลงในเครื่องขูดขนาดกลางเติมน้ำที่เหลือต้มใส่แป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งควรจะเหนียว เติมเกลือเทน้ำมันที่เย็นแล้วลงบนตะแกรงแล้วนวดด้วยมือประมาณ 10-15 นาที เป็นผลให้แป้งควรมีความยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดในสถานที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้รับแป้งนวดด้วยมือของคุณเทแครนเบอร์รี่นวดดีครอบคลุมอีกครั้งและกลับขึ้นไปอีก 0.5 ชั่วโมง เทน้ำมันพืชลงในเค้กแล้วทาด้วยแปรงหรือมือ แป้งสาลีโรยผงสลัดส่วนเกิน ใส่แป้งในแบบฟอร์มและวางลงในความร้อนประมาณ 0.5 ชั่วโมง ความร้อนเตาอบที่ 210 ° C เทน้ำลงใน deco และวางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้เค้กไม่ไหม้ คัพเค้กโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อส่งแป้งยีสต์ลงในเตาอบให้ปิดประตูอย่างระมัดระวังและอย่าเปิดใน 0.5 ชั่วโมงแรกมิเช่นนั้นแป้งอาจตกลงมา

อบคัพเค้กเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 190 ° C และอบอีก 20-25 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้เสียบ นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในแบบฟอร์มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เค้กเย็นตัดเป็นชิ้นและให้บริการ

ฟักทองช็อคโกแลตมัฟฟิน

ฟักทองแสนอร่อยรวมกับช็อคโกแลต เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กฟักทองแสนอร่อยที่มีช็อคโกแลตสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. แป้ง:

• ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ;
• 5 ช้อนโต๊ะเนย (ก่อนออกจากตู้เย็น);
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 3 ไข่;
• ฟักทอง 300 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 6 ช้อนโต๊ะแป้ง
• ผงฟู 20 กรัม
• หยิกของอบเชยพื้น;
• ลูกจันทน์เทศ
• หยิกของวานิลลาน้ำตาล
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง;
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือกและคั่วเพื่อการตกแต่ง

2. หวาน:

• 80 กรัมของน้ำตาลผง
• น้ำฟักทอง 50 มล.;
• 50 มล. ของนม
• ¼ซองเนย

ลูกเกดเทน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่คลาน) และปล่อยให้บวม ฟักทองขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลางโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 5 นาที และบีบน้ำผลไม้ลงในชามแยกต่างหาก (อย่าเทลงไปคุณจะทำแป้งเค้กจากมัน) ช็อคโกแลตร่วน ร่อนแป้งผสมกับผงฟูน้ำตาลวานิลลาลูกจันทน์เทศและอบเชย ถูเนยด้วยน้ำตาลก่อนด้วยตี (เพื่อให้ไม่ลอยไปมาในห้องครัว) จากนั้นตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 3 นาทีจนกระทั่งมันสว่างขึ้น เพิ่มไข่ทีละครั้งตีได้ดีที่ความเร็วต่ำในแต่ละครั้ง หลังจากฉีดไข่ครั้งสุดท้ายแล้วให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีเป็นเวลาประมาณ 4 นาที เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองผสมเล็กน้อยกับเครื่องผสม เทช็อคโกแลตเพิ่มส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากันจนเนียน ยกลูกเกตบนตะแกรงปล่อยให้ระบายน้ำใส่ผ้าขนหนูกระดาษแห้ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้ลูกเกตในแป้งกระจายตัวทั่วกันและไม่ขยับไปด้านล่างในกระบวนการอบให้โรยด้วยแป้งแล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก.

ใส่ลูกเกตลงในแป้งผสมให้เข้ากัน เตาอบความร้อนถึง 170 ° C คลุมเค้กด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ขอบของมันห้อยลงเล็กน้อยดังนั้นจึงง่ายต่อการถอดคัพเค้กออกในภายหลัง ตีแป้งด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาประมาณ 20 วินาทีใส่ลงในรูปร่างและเรียบเนียนออก แป้งที่ถูกต้องควรหนาเหมือนครีมโฮมเมด แต่ในเวลาเดียวกันก็ตกลงมาจากช้อนที่คว่ำ แบบฟอร์มจะต้องเต็มไปด้วยแป้งไม่เกิน 2/3 อบ 40 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่หรือไม้จิ้มฟันไม้ สำหรับ fondant, น้ำตาลไอซิ่งร่อนใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อก้นหนา ต้มฟัดจ์ด้วยความร้อนต่ำคนตลอดเวลาจนกว่าน้ำผึ้งจะข้น อนุญาตให้เย็นประมาณ 5 นาทีเทเหลวไหลและโรยด้วยเมล็ดฟักทอง

ฟักทองมัฟฟิน

สำหรับการเตรียมมัฟฟินฟักทองที่นุ่มและหอมด้วยถั่วคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย (200 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวสาลี
• asp ช้อนชาโซดา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือที่ปลายมีด
• ผักชีบนปลายมีด
• อบเชยพื้นบนปลายมีด;
• กระวานพื้นดินที่ปลายมีด;
• ลูกจันทน์เทศบดที่ปลายมีด;
• bhuryan พื้นดินที่ปลายมีด;
• ดอกคาร์เนชั่นพื้นบนปลายมีด;
• บดขยี้เครื่องเทศบนปลายมีด
• 1 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ฟักทอง 100 กรัมขูดบนกระต่ายขูดกลาง
• 2.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะไขมัน 10% (สามารถแทนที่ด้วยนม);
• ถั่วพีคาน 40 กรัม (สามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วอื่น ๆ );
• 40 กรัมแครนเบอร์รี่แห้ง (สามารถถูกแทนที่ด้วยลูกเกดหรือผลเบอร์รี่แห้งอื่น ๆ );
• มีเมล็ดฟักทองปอกเปลือกเพื่อนำมาตกแต่ง
• น้ำมันพืชสำหรับรูปแบบการหล่อลื่น

อ่านวิธีการปลูกฟักทองและวิธีจัดการกับโรคและแมลงศัตรูพืชด้วย

เปิดเตาอบที่ 200 ° C จาระบีสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กจาระบีหรือห่อด้วยถ้วยกระดาษ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้งร่อน, ผงฟู, เกลือ, ผักชี, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, กานพลู, เครื่องเทศ) โซดาเพื่อดับน้ำมะนาว สับถั่วอย่างประณีต ถ้าฟักทองฉ่ำน้ำผลไม้ควรจะกด ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมเขียวชอุ่ม ยังคงตีต่อเติมน้ำมันพืชฟักทองครีม (หรือนม) โซดาที่ให้ความชุ่มชื้น เพิ่มส่วนผสมแห้งผสมเบา ๆ กับช้อนเทแครนเบอร์รี่และถั่วผสมให้เข้ากัน

คุณรู้หรือไม่ ด้วยต้นวอลนัท 1 ต้นอายุ 100 ปีคุณสามารถเก็บผลผลิตได้ 300 กิโลกรัม

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์เติมได้ไม่เกิน 2/3 โรยด้วยเมล็ด นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีพร้อมที่จะตรวจสอบด้วยไม้ นำมัฟฟินออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วนำไปวางบนตะแกรงเพื่อระบายความร้อนเพิ่มเติม เสิร์ฟร้อนกับชาหรือกาแฟ

เตรียมน้ำผึ้งฟักทองและค้นหาว่าฟักทองมีประโยชน์อย่างไร

มัฟฟินฟักทอง - ส้ม

ในการอบมัฟฟินสีส้มฟักทองที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แป้ง:

• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 20 กรัม
• เกลือที่ปลายมีด
• วานิลลินที่ปลายมีด
• อบเชยบด 1 ช้อนชา
• 4 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 200 กรัม
• ฟักทอง 200 กรัมขูดกระต่ายขูดขนาดกลาง
• เปลือกส้ม 1 (หรือส้มหนึ่งกำมือ);
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 210 มิลลิลิตรและน้ำมันหล่อลื่น 1 ช้อนโต๊ะ

2. หวาน:

• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มคั้นสด 100 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ¼ซองเนย

อุ่นเตาอบที่ 200 ° C ทาเค้กคัพเค้กให้มีรูตรงกลางด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ร่อนแป้งในชามเทผงฟู, เกลือ, วนิลา, อบเชย ในชามแยกต่างหากตีไข่ในโฟมเขียวชอุ่มและโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มน้ำตาล ตีจนไข่ขาว ลดความเร็วของเครื่องผสมเพิ่มน้ำมันฟักทองและดอกทานตะวัน ปิดมิกเซอร์ เทส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจากบนลงล่างจากนั้นตีด้วยเครื่องผสม เทแป้งลงในแบบฟอร์มเติมไม่เกิน 2/3 อบ 45 นาทีพร้อมที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ในแบบฟอร์มจากนั้นวางบนจานและเทเหนือเหลวไหล

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เวลาในการอบของมัฟฟินอาจแตกต่างกันไปสำหรับเตาอบที่แตกต่างกันดังนั้นก่อนที่คุณจะนำออกจากการอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อม

ในการทำ fondant ให้เทแป้งลงในชามเทในน้ำส้ม (เพื่อให้มวลเป็นของเหลว) แล้วผสมให้เข้ากัน น้ำที่เหลือจะถูกผสมกับเนยและน้ำตาลในกระทะหรือหม้อก้นหนาวางบนกองไฟและให้ความร้อนด้วยการกวน แต่ไม่ต้องต้ม เทของเหลวในสตรีมบาง ๆ ลงในแป้งและน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากัน เทมวลกลับเข้าไปในกระทะและปรุงอาหารจนความหนาแน่นของน้ำผึ้ง สูตรอาหารเหล่านี้ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถปรุงได้จากฟักทอง ถ้าคุณรักเธอแน่นอนขอบคุณความคิดที่เสนอ ถ้าหากจนถึงตอนนี้ผักชนิดนี้ไม่เหมาะกับคุณ - ลองในมัฟฟินและบางทีคุณอาจเปลี่ยนใจ

ดูวิดีโอ: มพฟนฟกทอง by ครวสขใจ (พฤศจิกายน 2024).