วิธีการแช่แข็งแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

อุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยให้ไม่เพียง แต่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายอย่างรวดเร็ว แต่ยังสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อร่างกายต้องการวิตามินที่น่ากลัว (ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ) การเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์ แครนเบอร์รี่แช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินเกือบทั้งหมดซึ่งหายไปในกระบวนการต้ม ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บวิตามินนี้ไว้ในมือเรื่องราวของเราจะน่าสนใจและมีประโยชน์

สารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อถูกแช่แข็งหรือไม่?

หากคุณจัดการเพื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากที่สุดจำนวนมากนี้คุณไม่ควรรีบดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐาน (ปรุงอาหารจานแช่อิ่มแยมน้ำผลไม้ ฯลฯ ) มีวิธีที่ไม่ซ้ำกันวิธีการเก็บแครนเบอร์รี่สดและในเวลาเดียวกันเพื่อรักษาคุณสมบัติของมัน - แช่แข็งที่มีอำนาจ ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้ 2-3 ชั่วโมงก่อนเก็บเกี่ยว พวกมันให้รสชาติและประโยชน์ที่มีประโยชน์มากที่สุด แครนเบอร์รี่ (หรือเลมอนเหนือ) มีสารอาหารมากมาย:

• กรด: quinic, ursolic, ascorbic, ซิตริก, เบนโซอิก, มาลิก;
• เพกตินและไกลโคไซด์
• กลูโคส;
• วิตามิน PP, K, กลุ่ม B

มันเป็นสิ่งสำคัญ! กฎเท่านั้นที่จะต้องปฏิบัติตามเมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้เพื่อรักษาวิตามิน - พวกเขาไม่สามารถต้ม

เตรียมผลเบอร์รี่ก่อนที่จะแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งผลไม้จะถูกจัดเรียง:

• แยกออกจากใบ
• โยนสำเนาเน่าเสียและเสีย
• เลือกทั้งชุดไม่บด (สามารถใส่ผลไม้บดบนน้ำผลไม้);
• ทิ้งไปโดยสิ้นเชิง

ในระยะสั้นมีเพียงผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แครนเบอร์รี่มีสารกันบูดตามธรรมชาติ - กรดเบนโซอิกซึ่งชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

หลังจากเลือกสำเนาที่สวยงามและมีคุณภาพสูงแล้วจะถูกล้างและทำให้แห้ง เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าขนหนู

วิธีการแช่แข็ง: การเรียนการสอนทีละขั้นตอน

เพลิดเพลินไปกับผลเบอร์รี่สดในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์แยกต่างหาก งานที่มีคุณภาพสูงและการแช่แข็งเร็วทำงานได้ดีกับตู้เย็นที่ทันสมัยที่สุด

คุณรู้หรือไม่ ในรัสเซียแครนเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งเต็มไปด้วยน้ำสะอาดถูกเก็บไว้ในถังไม้ในห้องใต้ดิน ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่สามารถรักษาความสดใหม่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ง่าย

มีหลายเทคนิคสำหรับการแช่แข็งแครนเบอร์รี่ที่บ้าน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิผลมากที่สุดคือการแช่แข็งจำนวนมาก สำหรับเรื่องนี้ผลไม้คุณภาพสูง (สุกแข็ง) (เตรียมไว้ล่วงหน้า) วางในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

นอกจากนี้สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถตรึง: แอปริคอท, เชอร์รี่, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, Hawthorn และบลูเบอร์รี่

คุณสามารถใช้วิธีการอื่นในการแช่แข็งผลไม้สด: วางผลเบอร์รี่เป็นกลุ่มบนถาดหรือถาดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นแครนเบอร์รี่จะถูกนำออกมาและบรรจุในซองหรือภาชนะซึ่งจะนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง วิธีนี้มีประสิทธิผลมากขึ้นเพราะผลเบอร์รี่สามารถทำน้ำผลไม้และติดกันได้นั่นคือสูญเสียลักษณะที่ปรากฏของ "ตลาด"

ด้วยน้ำตาล

ผู้ที่รู้วิธีการแช่แข็งแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลให้ใช้วิธีนี้เสมอ วิธีนี้แตกต่างจากการแช่แข็งผลเบอร์รี่สดโดยที่ผลไม้จะถูกรีดเป็นครั้งแรกในน้ำตาลหรือราดด้วยน้ำเชื่อม การเตรียมประเภทนี้ไม่เพียง แต่จะช่วยรักษารูปร่างของผลไม้ตามธรรมชาติ แต่ยังเน้นถึงรสชาติของพวกเขา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การแช่แข็ง "หวาน" เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ฉ่ำและผลไม้เป็นหลุม

คุณเก็บได้เท่าไหร่

ตามกฎแล้วขอแนะนำให้เก็บผลไม้แช่แข็งไว้ ​​8-10 เดือน แต่แครนเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ไม่เหมือนใคร หากการแช่แข็งดำเนินการตามกฎทั้งหมดแล้วที่อุณหภูมิ -18 ° C สามารถเก็บได้ตั้งแต่ 1 ปีถึง 3 ควรเก็บเหล็กแท่งให้ห่างจากผลิตภัณฑ์เช่นปลาและเนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถ "ให้รางวัล" ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติ

ในเวลาเดียวกันควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ผลไม้ไม่สูญเสียความชุ่มชื้น ไม่แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่สดแช่แข็งอีกครั้ง - ไม่เพียง แต่จะสูญเสียรสชาติและการนำเสนอ แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา ในกรณีที่ผลไม้ละลายไม่ได้ใช้ทันทีจะดีกว่าที่จะให้พวกเขารักษาความร้อนแล้วแช่แข็ง

คุณรู้หรือไม่ แครนเบอร์รี่ในรัสเซียถูกเรียกว่าเป็นเท่านั้น "ราชาเบอร์รี่". และในสหรัฐอเมริกาเป็นธรรมเนียมที่ต้องรับใช้ในวันขอบคุณพระเจ้า

ฉันจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งหรือไม่

การปรุงอาหารบางจาน (โดยส่วนใหญ่เป็นการรักษาด้วยความร้อน) ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งของแครนเบอร์รี่ก่อน แต่สำหรับอาหารจานต่าง ๆ ผลเบอร์รี่แช่แข็งเตรียมไว้ล่วงหน้าดีกว่า และทำมันให้ถูกต้อง ก่อนอื่นต้องไม่อนุญาตให้อากาศเข้าและน้ำอาจไหลออกมา

วิธีที่ประหยัดที่สุดและรวดเร็วที่สุดในการละลายน้ำแข็งคือการวางผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะบรรจุสุญญากาศและลดลงเป็นเวลา 30-45 นาทีในน้ำเย็น แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการส่งผลไม้แช่แข็งไปยังตู้เย็น จริงจะใช้เวลามากขึ้น (ประมาณ 7 ชั่วโมง) แต่จะรักษาคุณภาพและรสชาติที่มีประโยชน์มากขึ้น

คุณรู้หรือไม่ หากคุณต้องการละลายตู้เย็นอาหารแช่แข็งสามารถป้องกันจากการสัมผัสกับความร้อนโดยห่อไว้ในผ้าห่ม

สิ่งที่สามารถทำได้

แครนเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่เพียง แต่ช่วยเสริมภูมิต้านทานในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความหลากหลายของอาหารหากคุณรู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้บ้าง

1. สลัดและซีเรียล ผลไม้สามารถเติมลงในกะหล่ำปลีดองหรือแครอทขูดฝอย และพวกเขายังสามารถกลายเป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดวิตามิน (ขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี, ไก่, หัวผักกาด, กล้วย ฯลฯ )
2. ซอสและน้ำสลัด แครนเบอร์รี่ทำซอสรสเลิศเนื้อสัตว์ปลาและของหวานแสนอร่อย
3. Morsy, compotes และ jelly เครื่องดื่มสดชื่นไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่วงฤดูหนาวด้วย ยิ่งกว่านั้นในฤดูหนาวพวกเขาเป็นแหล่งวิตามินและความแข็งแรงที่อุดมสมบูรณ์
4. บรรจุสำหรับพายมัฟฟินและหม้อชีสกระท่อม แครนเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะ นอกจากนี้อาหารดังกล่าวจัดทำค่อนข้างเร็ว
5. ของหวาน หากผลิตภัณฑ์แป้งดูเหมือนว่าเป็นอาหารแข็งสำหรับคุณคุณสามารถทำของหวานเบา ๆ จากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

ขนมหวานที่ยอดเยี่ยมสามารถทำกับผลไม้และผลเบอร์รี่เช่นลูกแพร์, แอปริคอท, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่และ yoshta

หลังจากอ่านบทความของเราคุณได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็งแครนเบอรี่ที่ประเมินค่าไม่ได้ในขณะที่รักษาคุณภาพรสชาติและรูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพไว้ ด้วยการใช้คำแนะนำของเราคุณจะสามารถทำให้คนที่คุณรักมีความสุขตลอดฤดูหนาวด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยเบอร์รี่นี้

ดูวิดีโอ: #68 วธเกบผกไวกนนานๆในองกฤษ พาตดกระเพรา ลวกแลวแชแขงไวกนชวงหนาหนาว (ธันวาคม 2024).