เห็ดทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 ประเภท: กินได้กินได้ตามเงื่อนไขกินไม่ได้และเป็นพิษ สองคนแรกมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ากินได้ตามเงื่อนไขไม่สามารถบริโภคสด แต่หลังจากการรักษาความร้อน พวกเขามีความขมขื่นหรือความคมชัดในรสชาติหรือไม่เป็นที่พอใจในความสอดคล้อง และหลังจากการประมวลผลคุณสมบัติเหล่านี้หายไป มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับตัวอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากหมวดหมู่นี้ที่จะกล่าวถึงในบทความของเรา
Boletus Wolf
Boletus lupus (Latin Boletus lupinus) เรียกอีกอย่างว่าซาตานเท็จ มันเป็นเห็ดขนาดกลางที่มีหมวกมีความยาวอยู่ในช่วงตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. ในตัวอย่างบางชิ้นมันเติบโตได้ถึง 20 ซม. ในวัยหนุ่มมันมีรูปร่างเป็นรูปครึ่งวงกลมในวัยผู้ใหญ่มันจะเปลี่ยนเป็นนูนหรือนูน - คม . 
พื้นผิวของหมวกสามารถทาสีในสีที่แตกต่างกันส่วนใหญ่มักจะมีเฉดสีสีชมพูหรือสีแดง ในตอนท้ายของชีวิตมันจะมืด
เนื้อของเห็ดหมาป่ามีความหนาแน่นสูง ทาสีในสีเหลือง เมื่อกดสีน้ำเงิน รสชาติและกลิ่นที่มองไม่เห็นเกือบ
ขาโตขึ้นสูงถึง 4-8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. มีรูปร่างของกระบอกสูบแคบลง ทาสีเหลืองมีจุดสีแดง ฐานเป็นสีแดง เมื่อเยื่อถูกกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ใต้หัวมีท่อสีเหลือง 
เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไขนี้เป็นชาวป่าที่มีต้นโอ๊กในอิสราเอลและประเทศแถบเมดิเตอเรเนียน มันเป็นผลในเดือนพฤศจิกายน - มกราคม เห็ดชอบที่จะเติบโตเป็นกลุ่ม
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์สำหรับระบบทางเดินอาหาร, boletus wolf, เช่นเดียวกับเห็ดที่บริโภคได้ทั้งหมด, ควรจะต้มประมาณ 10-15 นาทีก่อนการใช้งาน. น้ำซุปสำหรับการปรุงอาหารไม่เหมาะสมจะต้องกำจัด
Valuoja
Valui (lat. Rússulafoétens) ถือเป็นพืชสกุล Russula ในผู้คนจะเรียกชื่อตามชื่อ: วัว - ลูกวัว, whitefish, ลูกเบี้ยว, podtopolnik, cowshed และอื่น ๆ เป็นเห็ดขนาดกลางที่มีฝาขนาดกลางซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. พื้นผิวของมันคือสีเหลือง มันมีรูปร่างของลูกบอล เมื่อครบกําหนดจะเปลี่ยนเป็นแบน ผิวสามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย พื้นผิวของมันถูกปกคลุมด้วยเมือก 
เนื้อบี้ง่าย ทาสีขาว ในวัยผู้ใหญ่มันจะมืด มันโดดเด่นด้วยรสชาติการเผาไหม้และกลิ่นคลื่นไส้ที่คมชัด
ขามีรูปทรงกระบอกหรือทรงกระบอกที่มีความยาว 6 ถึง 12 ซม. และหนา 3 ซม. สีเป็นสีขาวบางครั้งก็ขาด ๆ หาย ๆ
วาลู - เห็ด จานเป็นสีขาวหรือสกปรกแคบลง 
ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดแห่งนี้อาศัยอยู่ในป่าที่มีต้นสนและผลัดใบในดินแดนของยูเรเซียและอเมริกาเหนือ มันสามารถเติบโตได้ทั้งแบบเดี่ยวและเป็นกลุ่ม ฤดูกาลที่ติดผลคือเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม
ในอาหารตัดเฉพาะสำเนาเล็ก พวกเขาเหมาะสำหรับการดองและเกลือด้วยการแช่ก่อนหรือปรุงอาหารเพื่อกำจัดรสขม
หอยนางรมในฤดูใบไม้ร่วง
Panéllusserótinusเป็นชื่อละตินสำหรับหอยนางรมหอยนางรมจากสกุลของ panelus มันเป็นเห็ดพินนาเคิลที่มีลำตัวเล็ก ๆ ในรูปของใบมีด ขนาดลำตัว - ยาว 2-7 ซม. และกว้าง 3-11 ซม. ผิวของมันเรียบปกคลุมด้วยเมือกในสภาพอากาศเปียก มันอาจเป็นสีต่าง ๆ ด้วยความโดดเด่นของสีเขียวสีน้ำตาลสีน้ำตาลสีน้ำตาล ในวัยเด็กมีขอบด้านในห่อ 
แผ่นของหมวกเติบโตขึ้นพร้อมกับขาสั้นจาก 1 ถึง 3 ซม. ที่อยู่ด้านข้างขาเป็นสีเหลือง มันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล
เนื้อมีสีขาวหรือสีครีมมีกลิ่นจาง ๆ และมีรสขมเล็กน้อย
ผู้คนที่ยึดมั่นในมื้ออาหารเห็ดเห็ดนางรมจะสมบูรณ์แบบในอาหารของพวกเขา พิจารณาเห็ดหอยนางรมชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีทำให้แห้งนำไปแช่แข็งและนำไปปลูกในถุง
เห็ดหอยนางรมมักจะพบโดยชาวยุโรปและอเมริกาเหนือบนไม้ผลัดใบ ระยะเวลาของการติดผลยาว - เริ่มในเดือนกันยายนและสิ้นสุดในเดือนธันวาคม
มีเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ ที่เหมาะสมสำหรับอาหารเนื่องจากวัตถุที่มีอายุมากจะแข็งเกินไป ในหลาย ๆ แหล่งเชื้อราถือเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ 
Golovach ยักษ์
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของตัวแทนของตระกูลแชมปิญองนี้คือ Calvatia gigantea เห็ดเป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อของเสื้อกันฝนยักษ์ Langermania ยักษ์ มันเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ในรูปแบบของลูกบอลหรือไข่ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 เมตรในตัวอย่างเล็กมันเป็นสีขาวแล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ในตอนท้ายของการสุกจะกลายเป็นสีน้ำตาล เมื่อมันโตขึ้นร่างกายจะร้าวและปล่อยเกลบออกมา Gleba ทาสีขาว ต่อมามันจะได้สีเขียวและสีน้ำเงินออกมา ในตอนท้ายของชีวิตของเธอเธอเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้วยเงามะกอก
เสื้อกันฝนยักษ์มักจะข้ามขอบของป่าในทุ่งสวนสวนสาธารณะ กินตัวอย่างหนุ่มสาวเท่านั้น 
คทารัสรูฟัส
Bitter (lat. Lactáriusrúfus) เป็นของตระกูลรัสเซิล ในวัยเด็กหมวกมีรูปแบบของระฆัง เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาตรงกลายเป็นแบนหรือหดหู่ในรูปแบบของช่องทาง ขนาดหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. พื้นผิวของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยปืนไฟ วาดด้วยสีน้ำตาลและมีสีแดง
คุณรู้หรือไม่ สปอร์และผลของร่างยักษ์ถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและยาแผนโบราณ (fungoterapii) ยาปฏิชีวนะ Calvacin ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบทำจากมัน นอกจากนี้ยังระบุสารที่ยับยั้งเชื้อบาซิลลัส tubercle
เยื่อกระดาษจะถูกบดอัดและแตกหักง่าย แทบไม่มีกลิ่นเลย รสชาติของเธอร้อนและเผ็ดร้อน 
ขาต่ำถึงความยาวสูงสุด 10 ซม. มีสีแดง รูปร่างเป็นทรงกระบอก เธอมาเพื่อบันทึกบ่อย
Bitter พบได้ใน บริษัท ต้นสนและต้นเบิร์ชตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ในการปรุงอาหารใช้สำหรับหมักเกลือและหมักหลังจากแช่ก่อนที่มันจะกำจัดความขม 
ก้นจริง
ความเสียใจที่แท้จริง (lat. Lactáriusrésimus) เป็นตัวแทนของตระกูล Russula มันมีคำพ้องความหมายหลายประการทั้งในตัวเลือกเห็ดและนักวิทยาศาสตร์ - สีขาว, ดิบ, เปียก, pravsky, Agaricus resimus, Galorrheus resimus, Lactifluus resimus
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับชนิดของพื้นที่ชุ่มน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแอสเพนสีดำรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของพื้นที่ชุ่มน้ำและวิธีการเก็บเกี่ยวพื้นที่ชุ่มน้ำสำหรับฤดูหนาว
เห็ดนี้สามารถขยายขนาดใหญ่ได้ถึง 20 ซม. อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่มันเป็นขนาดกลาง - จาก 5 ถึง 15 ซม. ในช่วงเริ่มต้นของชีวิตมันมีรูปร่างแบนนูนในตอนท้ายของผลมันตรงและบิดเป็นช่องทาง ชื่อมีความหมายพื้นผิวของมันปกคลุมไปด้วยเมือก ผิวเป็นสีขาวมีสีเหลือง
เนื้อมีความหนาแน่นไม่แตก ทาสีขาว มันมีกลิ่นผลไม้และรสชาติทาร์ต 
ขาของโหลดไม่สูง - สูงถึง 7 ซม. มันเติบโตในรูปแบบของถังสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย ข้างในว่างเปล่า
ใต้หมวกมีแผ่นสีเหลืองหรือสีครีมบ่อย
ที่จอดเรือที่แท้จริงส่วนใหญ่มักจะพบร่วมกับต้นเบิร์ชในหลายกลุ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ถิ่นที่อยู่ - เบลารุส, รัสเซีย
มันกินเฉพาะในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต - เห็ดจะใช้สำหรับเกลือหลังจากแช่หนึ่งวัน ในมหาอำนาจตะวันตกมันอยู่ในอันดับที่กินไม่ได้ 
ไม้แอสเพน
เห็ดที่มีฝาปิดมีเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 6 ถึง 30 ซม. ชื่อทางวิทยาศาสตร์คือLactáriuscontrovérsus คำพ้องความหมาย - ป็อปลาร์, ไวท์ฟิช หลังจากการปรากฏตัวของเห็ดหมวกมีรูปร่างแบนนูนมีช่องตรงกลางและขอบโค้งลง เมื่อขอบโตขึ้นมันจะเป็นคลื่น
เนื้อแตกง่ายสีขาว มันมีกลิ่นหอมผลไม้และความคมชัดในรสชาติ
ความยาวของขาสูงสุดคือ 8 ซม. ส่วนด้านในมีความหนาแน่นทาสีขาวและอาจมีสีชมพูอ่อน แคบลงไปที่ฐาน 
ไม้แอสเพนเป็นผู้เยี่ยมชมไม่บ่อยนักในป่าซึ่งมีแอสเพนวิลโลว์ป็อปลาร์จำนวนมากตั้งอยู่ในเขตภูมิอากาศแบบพอสมควร ฤดูกาลของการติดผลนั้นอยู่ตรงกลางฤดูร้อน - กลางฤดูใบไม้ร่วง
ใช้ทำเกลือทอดและต้ม
ถังสีดำ
ดำหรือก้ามยิปซี svinoril (ละติน. Lactáriusnécator) ข้ามพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอของป่าเบญจพรรณ เป็นเห็ดที่มีฝาปิดค่อนข้างใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 7 ถึง 20 ซม. มีลักษณะแบนราบมีขอบโค้งลงมา ในฤดูฝนพื้นผิวสีเขียวเข้มของมันจะถูกปกคลุมไปด้วยเมือก 
เนื้อของผลไม้แตกได้ง่าย แต่ในเวลาเดียวกันก็มีความหนาแน่นสูง สีขาว แต่เมื่อกดสามารถเปลี่ยนเป็นสีเทา กลิ่นเกือบมองไม่เห็นรสชาติฉุน
หมวกวางอยู่บนลำต้นไม่สูงเกินไปความยาวสามารถเข้าถึงได้ถึง 8 ซม. และความหนา - สูงถึง 3 ซม. สีของมันมีความกลมกลืนกับสีของหมวก พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเมือก
เห็ดบางชนิดเริ่มปรากฏแม้ในฤดูใบไม้ผลิ ค้นหาสิ่งที่เห็ดเติบโตในเดือนพฤษภาคม
ภายใต้ฝาครอบเป็นประจำแผ่นบาง ๆ ที่ไปบนขา
Black fructification เกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม 
ในการปรุงอาหารใช้สำหรับทำเกลือหลังจากแช่หรือต้ม มีแหล่งที่อ้างว่าเชื้อรานี้มี mutagen necatorin และไม่สามารถรับประทานได้ เชื่อกันว่าเป็นพิษในขณะที่พิษสะสมอยู่ในร่างกายเป็นเวลานาน จากแหล่งอ้างอิงอื่น ๆ ความเป็นพิษของ nekatorin ไม่ได้รับการพิสูจน์
Dubovik จุดด่างดำ
Mottled Dubovik (lat. Bolétuserýthropus) เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" โดยชื่ออื่น ๆ : Dubovik เป็นเม็ดเล็กที่มีขายาว
ในรูปแบบผู้ใหญ่หมวกของตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้สามารถเติบโตได้สูงถึง 20 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง มันมีรูปร่างของซีกโลกหมอน พื้นผิวของมันนุ่มบางครั้งปกคลุมด้วยเมือก สีที่ถูกครอบงำด้วยเฉดสีน้ำตาลด้วยนอกเหนือจากสีน้ำตาล, มะกอก, สีแดง 
เนื้อของผลไม้สีเหลืองไร้กลิ่นและรสจืด เมื่อตัดหรือกดสีน้ำเงิน
ขาค่อนข้างสูง - สูงถึง 15 ซม. ความหนา - สูงถึง 4 ซม. มีรูปร่างของทรงกระบอกหรือหัวบางครั้งบาร์เรล สีเป็นสีเหลืองกับสีแดง เต็มไปด้วยเกล็ดสีแดง
Hymenophore ท่อ หลอดทาสีด้วยสีเหลืองหรือสีเขียว เมื่อกดให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน 
Mottled Dubovik - ผู้อยู่อาศัยในป่าที่มีต้นไม้ผลัดใบและต้นสนในยุโรป, เทือกเขาคอเคซัส, ไซบีเรีย ฤดูการติดผลนานตั้งแต่พฤษภาคมถึงตุลาคม
พ่อครัวปรุงมันแล้วเตรียมซอสหรือเครื่องเคียง Dubovik เหมาะสำหรับการอบแห้ง
ชานเทอเรลสีดำ
อีกชื่อหนึ่งของ Chanterelle นี้คือ Horn Horn (lat. Craterellus cornucopioides) เห็ดนี้มีโครงสร้างเป็นหมวก มีความสูง 5-12 ซม. หมวกมีรูปทรงเป็นท่อหรือรูปถ้วยมีช่องทางตรงกลางและมีขอบหยักออกมา ส่วนบนมีสีดำและน้ำตาล เมื่อครบกำหนดมันจะกลายเป็นสีดำเกือบ ส่วนล่างเป็นสีเทาและสีน้ำตาล 
เนื้อของผลไม้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใน chanterelles อ่อนสีเทาเข้มในผู้ใหญ่ - ดำเกือบ กลิ่นและรสชาติจะได้ยินหลังจากทำอาหารเท่านั้น
มันจะน่าสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชานเทอเรลและวิธีแยกแยะชานเทอเรลที่ผิดจากของจริง
ขาต่ำมากแคบลง มันมีสีเดียวกับหมวก
ในแหล่งที่แตกต่างกันเห็ดชนิดหนึ่งสีดำมีสาเหตุมาจากเชื้อรา mycorrhizal หรือ saprophytes มันเติบโตในป่าที่มีต้นไม้ผลัดใบหรือต้นไม้ต่าง ๆ ที่พบในพื้นที่ภูเขาของเขตภูมิอากาศเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ 
ระยะเวลาในการติดผลนาน - ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
ในการปรุงอาหารใช้เพียงช่องทางท่อขาไม่เหมาะสำหรับอาหาร ในยุโรปโคมไฟระย้าสีดำเป็นของเห็ดความละเอียดอ่อน มันต้มทอดตุ๋นแห้ง
เห็ดพริกไทย
เห็ดพริกไทย (lat. Chalcíporuspiperátus) เป็นที่รู้จักกันอีกสองชื่อ - สะระแหน่สะระแหน่ มันเป็นตัวแทนของครอบครัว Boletov ท่อเรียง chalciporus 
หมวกของเขามีขนาดกลาง - เส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ถึง 7 ซม. ส่วนใหญ่มักจะเป็นสีน้ำตาล แต่ยังสามารถให้สีแดงสีน้ำตาล มีรูปร่างโค้งมนนูน ด้วยอายุจะเข้าสู่แบน เปลือกเรียบเนียนนุ่มนวลแน่นบนพื้นผิว
เนื้อมีสีเหลือง เมื่อมีความมั่นคงดัดแปร เมื่อบีบสีแดง รสชาติของเธอร้อนเหมือนพริกไทย น้ำหอมแทบจะมองไม่เห็น
ชั้นท่อไปที่เท้า เมื่อกดแล้วหลอดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง 
ลำต้นอยู่ในรูปแบบของกระบอกสูบแคบลงโดยเฉลี่ยสูงที่สุด - สูง 3-8 ซม. และกว้าง 0.3-1.5 ซม. สีของมันเหมือนกับหมวกหรือค่อนข้างเบา
เห็ดสร้างความสัมพันธ์กับพระเยซูเจ้า มันเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในเขตภาคเหนือที่มีสภาพภูมิอากาศในระดับปานกลาง คนเก็บเห็ดพบเขาตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
แหล่งที่มาของธีมเห็ดส่วนใหญ่จัดประเภทเห็ดนี้ว่าเป็นอาหารที่มีเงื่อนไขโดยอ้างว่ามันเหมาะสำหรับการอบแห้งทอดดองและเกลือ อย่างไรก็ตามเชื่อว่ามันมีสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายและส่งผลกระทบต่อการทำงานของตับ 
แถวสีขาวและสีน้ำตาล
แถวสีขาวน้ำตาล (lat. Tricholoma albobrunneum) ปรากฏขึ้นพร้อมกับฝาสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลในรูปแบบของซีกโลกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-10 ซม. ในขณะที่ทำให้สุกฝาจะยืดและเปิดหรือแบน พื้นผิวของมันถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกคล้ายเกล็ด ในช่วงฤดูฝนจะมีเมือกปกคลุม
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากโดยทางเดินอาหารจึงไม่ควรบริโภคในตอนเย็นโดยเฉพาะก่อนนอน จานเห็ดไม่ให้เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี
ความหนาแน่นของเยื่อกระดาษหนาแน่นขาว รสชาติและกลิ่นไม่ได้เป็น
ขาของเห็ดส่วนใหญ่จะโตขึ้นประมาณ 3-7 ซม. ในตัวอย่างบางอันสามารถไปถึง 10 ซม. ในรูปร่างมันคล้ายกับกระบอกแคบลง ส่วนใหญ่มันเรียบด้านล่างเป็นเส้นใย สีอาจแตกต่างกัน - สีขาวที่ด้านบนและสีน้ำตาล, สีน้ำตาล, สีแดงที่ด้านล่าง 
ภายใต้หัวมีแผ่นสีขาวบ่อยครั้ง บางครั้งพวกเขาถูกปกคลุมด้วยจุดสีแดง
ตัวเลือกเห็ดส่วนใหญ่มักจะพบ ryadovku สีขาวในกลุ่ม ผลไม้ปรากฏในเดือนสิงหาคม - ตุลาคม ที่อยู่อาศัย - เกือบทั้งหมดของยูเรเซีย
ในการปรุงอาหารเห็ดนี้ถือว่าเป็นสากล ต้องเดือดก่อน 
แถวสีเหลืองและสีแดง
ชื่อวิทยาศาสตร์ของเห็ดนี้คือ Tricholomopsis rutilans บางครั้งก็พบภายใต้ชื่อของดวงตาสีเหลืองสีแดงสีแดง ryadovka
ทันทีที่แถวนี้ขึ้นจากพื้นหมวกของเธอก็โป่ง ในกระบวนการเจริญเติบโตมันยืดตัวและมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 7 ซม. ผิวของมันจะหมองคล้ำเรียบเหลืองแดงหรือเหลืองส้ม โรยอย่างหนาแน่นด้วยเกล็ดสีม่วงหรือม่วงที่มีสีน้ำตาล
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับแถวประเภทต่างๆเช่นดินสีขาวสีน้ำตาลสีเหลืองสีเทาและต้นไม้ชนิดหนึ่งและเรียนรู้วิธีการเลือกแถว
เนื้อของผลไม้เป็นเนื้อ ทาสีเหลือง รสชาติของเธอนั้นไม่ธรรมดา มีกลิ่นเปรี้ยว 
ฝาปิดช่วยให้ขาเรียวเล็ก - ความสูง 5-7 ซม. และความกว้าง 1-1.5 ซม. ในรูปแบบมันอยู่ในรูปแบบของกระบอกสูบที่ขยายไปถึงด้านล่าง ชิ้นงานบางชิ้นมีลักษณะโค้ง สีเป็นสีเหลืองแดงพร้อมสเกล
ใต้ฝาครอบจะมีแผ่นสีเหลือง
ตัวแทนของครอบครัว rynovkovy นี้เป็นแขกที่หายากของป่าสน เป็น saprotrophic ปรากฏขึ้นบนไม้ที่ตายแล้วตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม 
สีเหลือง - แดง ryadovka ไม่เป็นที่นิยมของคนเก็บเห็ด หลายคนคิดว่ามันกินไม่ได้ ผู้ที่กินเกลือและหมัก สะสมเมื่ออายุยังน้อย
คุณรู้หรือไม่ ในตอนต้นของศตวรรษที่ XXI นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮอกไกโด Tosiyuki Nakagaki ทำการทดลองที่เขาพยายามที่จะค้นหาว่าเชื้อราสีเหลืองสามารถหาก้อนน้ำตาลในเขาวงกต ดังนั้นเขาจึงสรุปได้ว่าไมซีเลียมสามารถรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมของมันค้นหาว่ามันอยู่ที่ไหนและส่งข้อมูลนี้ไปยัง "ลูกหลาน"
สุกรยักษ์
Svinuha หรือยักษ์ ryadovka (lat. Leucopaxillus giganteus) - เป็นเห็ดขนาดใหญ่ที่มีหมวกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-30 ซม. ในรูปแบบของกรวยที่มีขอบหยักสีขาว 
หมวกตั้งอยู่บนขาสีขาวหนา - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3.5 ซม. มันมีรูปร่างของทรงกระบอกที่มีฐานกระเปาะ ถึงความสูง 4-7 ซม.
เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นเหมือนแป้งไม่มีรส
ภายใต้ฝาครอบเป็นแผ่นจากมากไปน้อย พวกเขาเป็นคนผิวขาวในสภาผู้แทนราษฎรรุ่นอายุน้อย 
Svinuha ยักษ์โตในรัสเซียในเทือกเขาคอเคซัส มันเติบโตเป็นกลุ่มมันสามารถสร้าง "แวดวงแม่มด"
พ่อครัวใช้เฉพาะในสายพันธุ์ที่ต้มหรือเค็ม
ที่นั่งห้องน้ำ
หูของหนึ่ง (lat. Lactáriusflexuósus) ถือเป็น syrolic มันเป็นเห็ดขนาดกลางที่มีหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5–10 ซม. มันนูนในตัวแทนเล็กและต่อมากลายเป็นรูปกรวยที่มีขอบโค้ง สีของมันคือสีเทามีสีชมพูสีม่วงหรือสีน้ำตาลระยับ มันอาจมีวงกลมสีเข้ม 
ร่างกายผลไม้มีเนื้อสีขาวหนาแน่น มันผลิตน้ำผลไม้น้ำนม กลิ่นของผลไม้
ขาเขียนด้วยน้ำเสียงมีฝาปิด มีความสูงถึง 9 ซม. และกว้างสูงสุด 2.5 ซม. มีรูปร่างเหมือนทรงกระบอก ในตัวแทนหนุ่มมันมีความหนาแน่นในวัยชราจะกลายเป็นโพรง
ใต้หัวมีแผ่นสีเหลืองไม่บ่อยนัก ในตอนต้นของชีวิตของเชื้อราพวกเขาเติบโตขึ้นและลงมา 
ในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมเรือเฟอร์รี่จะปรากฏตามลำพังหรือเป็นกลุ่มในป่าที่มีต้นแอสเพนและต้นเบิร์ช Грибники также знают её под именами подорешница, подорожница, млечник серый, груздь серо-лиловый. Собирают для засолки.
Строфария сине-зелёная
Stropharia aeruginosa - мелкий гриб, имеющий шляпку в виде конуса величиной 3-8 см в поперечнике. Её поверхность окрашена в сине-зелёный цвет. Кожица влажная и скользкая. Усеяна охряными пятнами.
Мякоть имеет непривлекательный синий либо зелёный цвет, слабый запах и горьковатый вкус. 
Ровная ножка вырастает до 12 см в высоту и до 2 см в ширину. Как и шляпка, она скользкая, мохнатая. มันมีวงแหวนสีขาว
ภายใต้แผ่นหัวที่วางไว้ hymenophore แผ่นเปลือกโลกมักจะถูกเพิ่มเข้ากับขา พวกเขาทาสีในสีฟ้าหรือสีม่วง
เห็ดสามารถพบได้ในตอปุ๋ยมูลสัตว์บนดินอิ่มตัวด้วยปุ๋ยอินทรีย์ มันเติบโตในป่าของยูเรเซียและอเมริกาเหนือ
มันสามารถกินในรูปแบบเค็มและอบ แต่ถือว่าเป็นรสจืด 
Russula ที่สวยงาม
ตัวแทนของเห็ดที่รับประทานได้อีกอย่างหนึ่งคือ Russula rosacea มันมีฝาครอบที่นูน 10 ซม. ทาสีแดงสด ในขณะที่มันพัฒนาขึ้นหมวกจะยืดและดูเหมือนซีกโลกก่อนแล้วจึงกลายเป็นสุญูดเยื้องเข้าไปเล็กน้อยที่กึ่งกลาง
อ่านเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของรัสเซลและอะไรชนิดของรัสเซล
เมื่อเวลาผ่านไปเธอสูญเสียสีสดใสของเธอซึ่งกลายเป็นสีซีดจาง ใต้ฝากระโปรงมีเยื่อพรหมจารีในรูปแบบของแผ่นสีขาวหรือสีครีม
เนื้อของปลาสวยงามมีสีขาวและหนาแน่น กลิ่นของเธอนั้นเด่นชัด รสชาติขมขื่น 
ลำต้นสั้น - มันเติบโตได้สูงสูงสุด 4 ซม. ในเห็ดส่วนใหญ่มันจะตรง แต่ก็ยังโค้ง มันเป็นสีขาวบางครั้งก็มีเงาสีชมพู
ตัวเลือกเห็ดริงค์เห็ดตัวนี้ส่วนใหญ่จะพบในป่าที่มีต้นไม้ผลัดใบ แต่บางครั้งก็อยู่ในหมู่ต้นสน ช่วงเวลาของการออกผลคือในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ในการปรุงอาหารหอยรัสเซียที่สวยงามจัดทำขึ้นเฉพาะกับเห็ดอื่น ๆ หรือเสิร์ฟในน้ำส้มสายชูหมัก โดยตัวมันเองนั้นจะมีรสจืด 
ใส่ร้ายป้ายสี Russula
เห็ดนี้ในสารานุกรมของตัวเลือกเห็ดสามารถพบได้ภายใต้ชื่อโหลดย่อยใส่ร้ายป้ายสี ในภาษาละตินชื่อของมันดูเหมือน Russula nigricans
นี่เป็นสัตว์จำพวกหมีที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีหมวกที่มีความยาว 5 ถึง 25 ซม. เมื่อมันปรากฏขึ้นหมวกจะถูกทาสีขาว แต่ภายหลังจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและดำ
เนื้อของผลไม้แตกง่าย แต่มีเนื้อแน่น สีขาว เมื่อบาดแผลเปลี่ยนเป็นสีชมพู น่าลิ้มลอง แต่มีรสขมเล็กน้อย กลิ่นหอมยังเป็นที่พอใจแม้จะสังเกตเห็นได้ง่าย 
ขาโตถึง 10 ซม. มีรูปร่างคล้ายกับกระบอกสูบ สีน้ำตาล
Hymenophor ในรัสเซียนี้เป็น lamellar แผ่นเปลือกโลกเป็นของหายากสีขาวเทาเมื่อเวลาผ่านไป มีชิ้นงานที่มีแผ่นดำ
เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษรุนแรงและเสียชีวิตเรียนรู้วิธีการใช้วิธีพื้นบ้านคุณสามารถตรวจสอบเห็ดเพื่อรับประทานได้
ติดอยู่ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศปานกลางและทางตะวันตกของไซบีเรีย การติดผลจะเริ่มขึ้นในฤดูร้อนและจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็ง
ตัวแทนหนุ่มสาวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหาร พวกเขาจะกินต้มและเค็ม 
มอเรลรูปกรวย
Morchella conica เป็นเห็ดลักษณะที่น่าสนใจที่มีรูปร่างเกราะ หมวกของเขาถูกพับเก็บเซลล์สูงถึง 9 ซม. ในรูปแบบของกรวยยาวสีน้ำตาลสีเหลืองหรือสีดำ การตกแต่งภายในของเธอว่างเปล่า
ขาเป็นรูปทรงกระบอกสูงกลวง 2-4 ซม. พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยร่อง สีคือสีขาวสีเหลืองสีเทาสีน้ำตาล
เนื้อบอบบางมาก อาจเป็นสีขาวหรือสีครีม รสจืดและไม่มีกลิ่น 
Morel taper หมายถึง spring saprophytes ช่วงเวลาของการออกผลจะตรงกับเดือนเมษายน - มิถุนายน มันค่อนข้างหายาก ที่อยู่อาศัย - ป่าสวนสาธารณะสวน
พ่อครัวทำอาหารทอดและตากให้แห้งหลังจากการอบชุบขั้นต้น
หมวกมอเรล
เห็ดนี้เหมือนกับเห็ดตัวก่อนหน้านี้มีลำตัวผลไม้ที่มีฝาปิดที่มีรูปทรงหมวกซึ่งตั้งอยู่บนลำต้นอย่างหลวม ๆ ขนาดของหมวกมีขนาดเล็ก - สูงถึง 5 ซม. และสูงถึง 4 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง สีของมันขึ้นอยู่กับที่เห็ดเติบโตและในขั้นตอนของการพัฒนา มันอาจเป็นสีน้ำตาลสีน้ำตาลสีเหลืองสดสี ผิวของมันจะถูกพับ 
เนื้อแตกง่าย ไม่มีรสชาติพิเศษ มีกลิ่นอับชื้น
ขามีความยาวมากถึง 11-15 ซม. ในวัยหนุ่มมันเป็นสีขาวมีสีเหลืองและมีลักษณะคล้ายฝ้ายเมื่อครบกําหนดจะมีสีเหลืองและเหลือง
ถิ่นอาศัย - ประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่นในซีกโลกเหนือ เห็ดชอบป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณพื้นที่ใกล้น้ำ เห็ดเจอหมวกมอเรลกลุ่มใหญ่จำนวน 50-70 เล่ม ฤดูผลไม้คือเดือนเมษายนและพฤษภาคม
บางแหล่งอ้างว่าเห็ดนี้กินไม่ได้และอาจทำให้เกิดพิษ อย่างไรก็ตามมันมักจะเรียกว่ากินได้ตามเงื่อนไขให้คำแนะนำในการรักษาความร้อนก่อน 
เชื้อจุดไฟคือกำมะถันเหลือง
Polyporic sulphureus (lat. Laetíporussulphúreus) ไม่แนะนำสำหรับการบริโภคเป็นประจำเนื่องจากมีหลักฐานความเป็นพิษ ผลของราปรสิตไม่ได้อยู่ในที่สูงเกินไปบนต้นไม้หรือบนตอ
ตอนแรกพวกเขามีลักษณะคล้ายหยดสีเหลืองหรือสีส้ม เมื่อพวกเขาพัฒนาพวกมันจะคล้ายกับหู - มีหัวปลอมสองสามขนาด 10-40 ซม. ในรูปร่างของแฟน ๆ ที่เติบโตร่วมกัน "การออกแบบ" นี้สามารถรับน้ำหนักได้สูงสุด 10 กิโลกรัม
เนื้อของมันจะฉ่ำนุ่มและเปราะบางไม่มีกลิ่นที่แสดงออกและรสเปรี้ยว สีขาว 
เยื่อพรหมจารีของเชื้อไฟนี้อยู่ในรูปของหลอดสีเหลืองยาว 0.2-0.4 ซม.
โรงเก็บผลไม้สีเหลืองมีกาฝากอยู่บนต้นไม้ผลไม้ผลัดใบต้นสนหลายชนิด ตัดสินพวกเขาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน
ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการต้มเห็ดนี้ ตัวอย่างสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหาร พวกเขาถูกทอดต้มต้มดองเค็ม 
ระดับเชื้อจุดไฟ
เครื่องบดหินเกล็ด (lat. Polýporussquamósus) เป็นที่รู้จักกันดีในการเก็บเห็ดเพราะมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวาง ต้นไม้ผลไม้อยู่ในระดับต่ำ ครั้งแรกพวกเขามีรูปแบบของไตแล้ว - กราบ เส้นผ่าศูนย์กลางถึง 30 ซม. มีสีเหลืองหรือสีเทา พื้นผิวเป็นประด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเข้ม
เชื้อจุดไฟที่มีเยื่อกระดาษอ่อนซึ่งนุ่มและเป็นรูพรุนในตัวอย่างที่เป็นผู้ใหญ่
ขาของเชื้อรามีความยาวสูงสุด 10 ซม. และหนาไม่เกิน 4 ซม. สีของมันคือสีขาวที่ฐานมีสีน้ำตาลและสีดำ 
Rubic เจอกันทั้งในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ส่วนใหญ่มักจะเติบโตในฤดูใบไม้ผลิบนลำต้นของต้นไม้ที่อ่อนแอ แต่ยังสามารถเกิดขึ้นได้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
อาหารจะกินเฉพาะในวัยหนุ่มสาว มันสามารถรับประทานได้หลังจากเดือดเค็มและดอง
สวน Entoloma
Entoloma clypeatum ปรากฏขึ้นครั้งแรกด้วยหมวกรูประฆังซึ่งในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นนูนเว้าที่มีขอบหยัก สีของมันก็เปลี่ยนไปตามกาลเวลา - ตอนแรกมันเป็นสีขาวกับสีเทาจากนั้นก็กลายเป็นสีเบจหรือสีเทากับสีน้ำตาลและในตอนท้ายของชีวิต - สีเทาสีน้ำตาล 
ใต้ฝาครอบจะมีแผ่นสีชมพูกว้างและหายากซึ่งติดอยู่กับความสูงเฉลี่ยของลำต้น (สูงถึง 10 ซม.) ในสีขาวชมพูหรือเทาที่มีฐานแสง
เยื่อหุ้มเอนโดโซลสามารถหนาแน่นหรือนิ่มได้ เธอมีรสชาติและกลิ่นหอม Mealy มันเป็นสีขาว
ทำความคุ้นเคยกับเห็ดที่กินไม่ได้เช่นเห็ดแอสเพนอามานิต้า svinushki และ lasnoopyat
ตามปกติแล้วตัวเลือกเห็ดจะพบเห็ดชนิดนี้เพิ่มขึ้นเป็นกลุ่ม มันอาศัยอยู่ในป่าสามารถปลูกในสวนผลไม้ ระยะเวลาของการตกผลในเดือนพฤษภาคม - กรกฎาคม 
Entolomus เป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขและมีรสชาติปานกลางใช้ในการปรุงอาหารสำหรับทอดทำอาหารดองและเกลือ ในยุโรปมีหลายประเทศที่ถือว่าเป็นเห็ดที่ดี
ดังนั้นเราจึงพิจารณาเฉพาะเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ในความเป็นจริงพวกเขามีมากขึ้น สิ่งหนึ่งที่รวมพวกมันเข้าด้วยกัน - ควรต้มก่อนใช้เพื่อลบรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกจากกัน
