แครอทสีม่วง: คำอธิบาย, คุณสมบัติที่มีประโยชน์, ใบสมัคร, ภาพถ่าย

กำลังได้รับความนิยม แครอท ผิดปกติ สีม่วง. ลองคิดดูว่านอกเหนือจากสีของรากแล้วมันแตกต่างจากแครอทพันธุ์คลาสสิคซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และอาจไม่เป็นที่พอใจ

ลักษณะ

ในแง่ของพฤกษศาสตร์ แครอทสีม่วง มันเป็นของชนิดย่อยเดียวกันเช่นเดียวกับแครอทปกติ (Daucus carota subsp. sativus) และเป็นสมุนไพรล้มลุกที่มีรากที่มีประสิทธิภาพและใบเบาลักษณะ ภายนอกจะแตกต่างกันเฉพาะในสีม่วงของราก มีข้อสันนิษฐานว่าแครอทดังกล่าวได้รับการปลูกฝังเมื่อหลายพันปีก่อน

คุณรู้หรือไม่ ในแหล่งโบราณอธิบายแครอทสีแดงและสีเหลือง หนึ่งในจิตรกรรมฝาผนังอียิปต์โบราณแสดงให้เห็นถึงผักรากสีม่วงอ่อน พันธุ์ส้มที่มีถิ่นกำเนิดได้รับการอบรมในเนเธอร์แลนด์เมื่อไม่นานมานี้ - ในศตวรรษที่สิบสองสีของพวกมันสอดคล้องกับสีของราชวงศ์ออเรนจ์ซึ่งเป็นตัวแทนของประเทศในเวลานั้น

พันธุ์ยอดนิยม

ความหลากหลายของแครอทสีม่วงยังไม่สามารถอวดได้หลากหลายแบบ อย่างไรก็ตามในปัจจุบันบางพันธุ์มีให้บริการสำหรับชาวสวนมือสมัครเล่นแล้ว

เราขอแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับแครอทพันธุ์ต่าง ๆ เช่น: "แซมซั่น", "ชานทัน 2461" และแครอทดำ

"น้ำอมฤตสีม่วง"

รากพืชในสายพันธุ์นี้มีสีม่วง พวกมันจะเรียงตัวในส่วนที่: แกนสีส้ม, ชั้นกลางสีเหลืองและสีม่วงม่วงชั้นนอก

"มังกร"

ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยรากที่มีสีม่วงที่อุดมไปด้วยแกนสีเหลืองส้ม พวกเขาจะหวานกับรสชาติและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A

"จักรวาลสีม่วง"

แครอทนี้เป็นของสายพันธุ์สุกต้น ที่รากของสีม่วงเป็นเพียงผิวที่ค่อนข้างบางภายในผักเดียวกันมีสีส้มคลาสสิกดังนั้นเมื่อทำความสะอาดมันสามารถเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นแครอทธรรมดา

องค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบของแครอทนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบมีสารดังต่อไปนี้:

โพแทสเซียม 200 มิลลิกรัม
คลอรีน 63 มก.;
ฟอสฟอรัส 55 มก.;
38 มก. ของแมกนีเซียม;
27 มก. ของแคลเซียม
โซเดียม 21 มก.;
6 มิลลิกรัมของกำมะถัน
0.7 มก. ของเหล็ก
สังกะสี 0.4 มก.;
อลูมิเนียม 0.3 มก.;
แมงกานีส 0.2 มิลลิกรัม
โบรอน 0.2 มิลลิกรัม
99 mcg ของวานาเดียม;
80 mcg copper;
ฟลูออรีน 55 µg
โมลิบดีนัม 20 ไมโครกรัม
นิกเกิล 6 ไมโครกรัม;
6 mcg ของลิเธียม;
5 ไมโครกรัมของไอโอดีน
โครเมียม 3 ไมโครกรัม;
โคบอลต์ 2 ไมโครกรัม
ซีลีเนียม 0.1 ไมโครกรัม

เรียนรู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งแตงกวาพริกเขียวหัวหอมแดงหญ้าฝรั่น rutabagas และมะเขือเทศ

ความหลากหลายนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A (ER) (2 มก. ต่อ 100 กรัม) และ C (5 มก.) รวมถึงเบต้าแคโรทีน (12 มก.) นอกจากนี้องค์ประกอบยังมีวิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B5, B6, B9) และวิตามิน E, K, PP, N ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผักดิบคือ 35 กิโลแคลอรี มันรวมถึง:

1.3 กรัมของโปรตีน
5.7-6.9 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
ไขมัน 0.1 กรัม
ใยอาหาร 2.4 กรัม
1 กรัมของเถ้า
น้ำ 86.6-88 กรัม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แอนโธไซยานินที่มีอยู่ในรากพืชให้สีม่วงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมซึ่งจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนื้อหาสูงของเบต้าแคโรทีนการปรากฏตัวของแอนโธไซยานินรวมถึงสารและวิตามินอื่น ๆ ให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายหลายสายพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ในอาหารช่วยให้คุณ:

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ปรับปรุงวิสัยทัศน์

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แครอทประเภทนี้เป็นมาตรการป้องกันที่ดีที่ช่วยป้องกันการพัฒนาของจอประสาทตา - โรคตาที่มักจะปรากฏตัวในโรคเบาหวาน ขอแนะนำสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดช่วยให้มีหลอดเลือดดำไม่เพียงพอ

แอพลิเคชันการทำอาหาร

โดยหลักการแล้วพันธุ์สีม่วงสามารถใช้ได้กับอาหารทุกจานที่ใช้แครอทธรรมดา มันสามารถหมักต้มทอดตุ๋นอบใช้ในสลัดน้ำผลไม้คั้นและกินดิบ เนื่องจากสีผิดปกติพืชที่ปลูกรากนี้จะใช้ในการตกแต่งจานต่าง ๆ

ใช้ในการรักษา

แครอทสีม่วงมีผลในเชิงบวกในรูปแบบใด ๆ - แม้ในผู้ชายหรือแม้แต่ในทอด แต่ไม่ต้องสงสัยผลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสามารถทำได้โดยการกินมันดิบ ดีมากในแง่นี้น้ำแครอท

อันตรายและข้อห้าม

ในบางกรณีรากผักที่เป็นปัญหาอาจก่อให้เกิดอาการแพ้เช่นผื่นที่ผิวหนังท้องเสียหรือบวมของผิวหนัง นอกจากนี้การบริโภคผักนี้มากเกินไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่อุดมไปด้วยสามารถนำไปสู่สีเหลืองของผิว นอกจากนี้ยังแนะนำว่าอย่าล่วงละเมิดแครอทระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คุณรู้หรือไม่ เป็นเวลานานที่ผู้คนปลูกแครอทเพื่อปรุงรสกินเมล็ดและใบไม้และไม่สนใจพืชที่ปลูกเอง

อย่างที่เราเห็นไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับการใช้พันธุ์แครอทสีม่วง ผักนี้มีรสชาติที่ดีเยี่ยมคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายรวมทั้งสีดั้งเดิมซึ่งช่วยให้สามารถนำไปใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลากหลายชนิด