คุณจะไม่แปลกใจทุกคนที่มีช่อสีชมพูหรือดอกไม้ แต่กุหลาบที่มีฝาปิดหรืออุดไวน์เป็นสิ่งใหม่! ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำจากกลีบกุหลาบ: ไวน์และแยม เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากอุดมไปด้วยวิตามินและกรดไขมันที่จำเป็นนอกจากนี้สารสกัดใด ๆ จากดอกกุหลาบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและส่งเสริมการรักษาเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน
พวกเขารู้เกี่ยวกับคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของดอกกุหลาบในกรุงโรมโบราณ แต่เมื่อเวลาผ่านไปฟังก์ชั่นการตกแต่งของดอกไม้บดบังการใช้งานทางการแพทย์อย่างสมบูรณ์ วันนี้ผู้ที่ชื่นชอบกุหลาบฟื้นคืนชีพขึ้นมาจากประเพณีการใช้ดอกไม้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเปิดเผยความลับของสูตรอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหาร
อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น
ไม่จำเป็นต้องมีเทคโนโลยีพิเศษในการทำไวน์โรสเมด เครื่องมือพิเศษที่สามารถเปลี่ยนได้คือฝาครอบพิเศษสำหรับการระบายอากาศออกจากถัง 
ในฐานะที่เป็นภาชนะสำหรับการหมักคุณสามารถใช้ขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมจากวัสดุเฉื่อยเช่นแก้ว เหล่านี้อาจเป็นขวดสามลิตรหรือขวด เพื่อความสะดวกคอควรแคบพอที่คุณสามารถจัดระเบียบการแลกเปลี่ยนก๊าซที่ต้องการสำหรับการหมัก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับไวน์ที่มีกลิ่นหอมมากมายเช่นRosésคุณต้องเลือกแก้วที่มีคอกว้าง: พื้นผิวขนาดใหญ่ที่สัมผัสกับอากาศจะช่วยให้กลิ่นหอมเปิดขึ้นอย่างเต็มที่ แก้วแคบ ๆ มีแนวโน้มที่จะขโมยจากนักชิมบางโน้ตที่บอบบาง.มันเป็นไปได้ที่จะครอบคลุมภาชนะทั้งที่มีฝาพิเศษหรือฝาปกติที่มีท่อไนล่อนที่แนบมาปลายอีกด้านหนึ่งซึ่งจุ่มลงไปในน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการวางแนวของการแลกเปลี่ยนแก๊ส: อากาศจากถังจะต้องออกไป แต่ไม่ไหลจากชั้นบรรยากาศกลับเข้าไปในถัง
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับไวน์อะโรมาติกจากดอกกุหลาบต้องการเล็กน้อย: กลีบกุหลาบ, น้ำตาล, กรดซิตริกและน้ำ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับปริมาณไวน์ที่คุณวางแผนที่จะเตรียม เราพิจารณาสัดส่วนสำหรับการเตรียมไวน์ 2.3-2.5 ลิตร ปริมาตรนี้จะพอดีกับขวดสามลิตร
ดังนั้นสำหรับการเตรียมไวน์ตามจำนวนที่กำหนดเราต้องการ:
- กลีบกุหลาบ 400 กรัมหรือกุหลาบป่า
- น้ำตาล 250 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกรดซิตริก;
- น้ำ 2.5 ลิตร
คุณสมบัติของการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์
เราจะไม่พูดเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ขายของชำ - มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกน้ำตาลและกรด แต่ความรู้เกี่ยวกับที่ไหนและเมื่อไหร่ที่จะใช้กลีบดอกจะดีกว่า 
เกณฑ์การคัดเลือกสำหรับกลีบกุหลาบ:
- อย่าใช้ดอกกุหลาบที่ซื้อมา ในร้านค้าดอกไม้ได้รับการรักษาด้วยสารเคมีพิเศษเพื่อรักษางานนำเสนอซึ่งเป็นผู้บริสุทธิ์ที่สุดของสเปรย์ผม ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและกรดอาหารสารประกอบทางเคมีจะสลายตัวเป็นองค์ประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งมีความรู้สึกชัดเจนแม้อยู่ในน้ำตาลและกรดก็ตาม
- ไวน์กุหลาบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของอุตสาหกรรมอาหารและยาที่ทำจากดอกกุหลาบนั้นทำมาจากพันธุ์ต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:“ เทศกาลเทศกาล”,“ ไครเมียแดง”,“ มิกุระงิคา”,“ ไพรีคา” สะโพกกุหลาบยังเหมาะ
- เลือกกลีบดอกสดเพียงจากตายางยืดแม้ว่าดอกไม้เป็นที่น่าเสียดายเล็กน้อย จำเอาไว้: ทุกสิ่งที่คุณทำ - คุณทำเพื่อตัวเอง
- ตัดตาควรจะอยู่ในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างยามเช้ายังไม่แห้ง นี่คือสาเหตุที่ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยที่ไม่เกี่ยวข้องที่มีคุณค่าซึ่งในตอนเช้าเป็น 69.6-72.5% และโดยกลางวันลดลงถึง 44-55%
จำเป็นที่จะต้องใช้น้ำต้มหรือน้ำกลั่นเนื่องจากจุลินทรีย์สุ่มสามารถทำให้เครื่องดื่มเสีย: ทำให้เกิดความขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นี่อาจจะเป็นคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับการเลือกกลีบสำหรับทำเครื่องดื่ม
คุณรู้หรือไม่ เป็นครั้งแรกในอาณาเขตของพื้นที่โพสต์ของสหภาพโซเวียตเพื่อจุดประสงค์ทางอุตสาหกรรมกุหลาบได้เติบโตขึ้นในแหลมไครเมียในช่วงทศวรรษที่ 1930 ดอกไม้ส่วนใหญ่จะใช้ในเภสัชวิทยาสำหรับการทำน้ำมันสารสกัดและทิงเจอร์
สามัญ "Kazanlak" เพิ่มขึ้นในละติจูดพอสมควร 
โรส "เทศกาล" 
"ไครเมีย" เพิ่มขึ้น 
โรส "ไพโอเนียร์" 
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ไวน์โฮมเมดจากกลีบกุหลาบถูกจัดทำขึ้นในหลากหลายวิธีและสูตรขึ้นอยู่กับความแข็งแรงและความหวานที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ตัวอย่างเช่นสำหรับป้อมปราการวอดก้าสี่สิบองศาหรือน้ำตาลจำนวนมากบางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ไวน์โฮมเมดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากกลีบกุหลาบหรือองุ่น แต่ยังมาจากลูกเกดดำพลัมราสเบอร์รี่แอปเปิ้ล สำหรับวิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติรวมถึงไวน์และผลไม้
การเตรียมการใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ และเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เตรียมไว้อย่างเดียวในกรณีนี้คือกลีบดอกให้พิจารณาสิ่งที่ต้องทำกับมันก่อนที่จะนำไปแช่ในถัง
การเตรียมกลีบ
- ล้าง ซ้ำซาก แต่ทั้งหมดเริ่มต้นด้วยสุขอนามัย กลีบดอกจะถูกชะล้างก่อนที่จะแยกออกจากตา แรงดันปานกลางของน้ำเย็นจะไม่เป็นอันตรายแม้ว่าจะถูกส่งไปที่กลางตา แต่จะล้างแมลงที่สุ่มออกไปเช่นมด
- หลังจากล้างให้กลีบแห้ง สำหรับเรื่องนี้ตาจะถูกถอดออกและวางได้อย่างอิสระบนวาฟเฟิลหรือผ้าขนหนูกระดาษ การอบแห้งควรอยู่ในที่มืดอากาศถ่ายเทได้สะดวกและเย็นพอ นี่อาจเป็นทางเดินมืดหรือแม้กระทั่งมุมมืดในห้อง
- พยายามอย่าทำให้กลีบดอกเสียหายในระหว่างการประมวลผลสิ่งนี้จะยับยั้งการทำงานของระบบเอนไซม์ซึ่งจะไปกระตุ้นการไฮโดรไลซิสของไกลโคไซด์ (การหมัก)
คั่นหน้าในธนาคาร
- เทกลีบแห้งในขวด
- ช้อนโต๊ะเต็ม (พร้อมสไลด์) ของกรดซิตริกละลายในน้ำ 0.5 ลิตรและเทสารละลายลงในกลีบ
- เติมน้ำลงในโถที่ขอบด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 5-6 วัน
กระบวนการยืนยัน
ในสัปดาห์แรกภายใต้การกระทำของกรดซิตริกกุหลาบจะปล่อยน้ำมันที่ละลายในน้ำและวิตามินที่มีอยู่ในนั้น มันไม่สมเหตุสมผลที่จะปิดฝาเพราะในขั้นตอนนี้กระบวนการหมักยังไม่เริ่มขึ้น เพื่อให้มั่นใจว่าการเข้าถึงของเหลวอย่างสม่ำเสมอในกลีบทุกกลีบซึ่งในวันที่สองจะเริ่มรวบรวมใกล้พื้นผิวเป็นมวลหนาแน่นชิ้นงานจะต้องผสมอย่างน้อยวันละครั้ง
คุณรู้หรือไม่ ด้วยไวน์กุหลาบที่ดีที่สุดคือให้บริการอาหารทะเล: คาเวียร์, หอยนางรม, กั้ง แต่ไม่ใช่ปลาทอด ชีสที่เป็นกลางจะทำ ไม่แนะนำให้เสิร์ฟผลไม้และเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเนื่องจากก่อนหน้านี้จะไม่สามารถแข่งขันกับกลิ่นที่แรงและที่สองจะเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนในวันที่สองที่ว่างจะได้สีชมพูอ่อน ๆ
ทุกวันที่ผ่านมาจนถึงสีของไวน์จะเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ และในวันที่หกเครื่องดื่มจะได้สีแดงและสูญเสียความโปร่งใสOttsezhivanie
หลังจากหกวันกลีบดอกไม้จะสูญเสียสีและรูปร่างอย่างเห็นได้ชัดพวกเขาจะหลวมและหดขนาด พวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมการแล้วและตอนนี้คุณต้องกำจัดมวลดอกไม้ ตะแกรงที่ทึบกว่า - ไวน์ที่มีความสว่างและมีคุณภาพมากขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ตาข่ายกับกระชอนยิ่งกว่านั้นจะสะดวกในการบีบมวลที่มีของเหลวในถุงผ้ากอซ 
หลังจากรัดให้เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในไวน์ มันถูกนำเสนอในรูปแบบที่ละลายอยู่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องพยายามละลายทั้งหมด 250 กรัมในส่วนเดียวในครั้งเดียวมันสะดวกกว่าที่จะแบ่งออกเป็นหลายส่วน 
ในขั้นตอนสุดท้ายขวดไวน์ที่ผ่านการกรองและมีรสหวานจะถูกเทลงที่ขอบด้วยน้ำต้มหรือน้ำกลั่นและปิดด้วยฝาไวน์ 
การหมัก
กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นโดยไม่มีการเข้าถึงอากาศที่อุณหภูมิห้องเป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางขวดไว้ในที่มืด ระยะเวลาการหมักขั้นต่ำคือ 1 เดือน ความจริงที่ว่าไวน์หยุดเล่นสามารถเข้าใจได้โดยการไม่มีฟองอากาศบนพื้นผิวและในที่สุดก็ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยการทดสอบด้วยถุงมือ ถุงมือยางสวมใส่ที่คอขวดไวน์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบว่ามีการปล่อยก๊าซหรือไม่ หากถุงมือไม่เติมก๊าซในหนึ่งวันการหมักจะสิ้นสุดลงและไวน์พร้อมที่จะใช้งาน 
แต่อย่ารีบไปสนุกกับเครื่องดื่มเพราะเหล้าไวน์จะดีขึ้นตามกาลเวลาดังนั้นลองดื่มอย่างน้อยหกเดือนและคุณจะได้รับรางวัลมากมาย 
ฝาไวน์ ฝาไวน์อีกรุ่น
กฎการจัดเก็บ
กฎสำหรับเก็บไวน์จากกุหลาบนั้นง่ายมากและไม่แตกต่างจากกฎสำหรับเก็บไวน์อื่น ๆ :
- เนื้อหาอุณหภูมิประมาณ 10-12 ° C;
- ความชื้นในอากาศประมาณ 70%;
- หากขวดถูกปิดผนึกด้วยจุกที่ทำจากวัสดุธรรมชาติจะได้รับตำแหน่งแนวนอนเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ไม้แห้ง
- ไวน์ไม่ชอบแรงกระแทกดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกสถานที่สำหรับการจัดเก็บที่มีความต้องการน้อยในชีวิตประจำวัน
- ไม่เก็บในห้องน้ำหรือตู้เย็นในกรณีแรก - เนื่องจากความชื้นสูงในครั้งที่สอง - เนื่องจากอุณหภูมิต่ำเกินไปซึ่งจะไม่อนุญาตให้ไวน์ที่จะเติบโต
- ห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน - สถานที่ที่เหมาะสำหรับการดื่มไวน์ ในอพาร์ทเมนต์เครื่องดื่มจะรู้สึกดีมากในมินิบาร์
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไวน์สีชมพูและสีขาวไม่ได้เป็นของ "ตับยาว" มันจะดีกว่าที่จะไม่เก็บไวน์ดังกล่าวในห้องใต้ดินนานกว่าสองหรือสามปี อายุหลายสิบปีโดยไม่สูญเสียรสชาติสามารถอวดอ้างไวน์แดงที่เสริมความแข็งแรงเท่านั้น
ไวน์จากกลีบกุหลาบก็จะกลายเป็นเล็บของโปรแกรมตารางใด ๆ และความพร้อมของส่วนผสมและความสะดวกในการเตรียมที่บ้านจะไม่เป็นภาระให้เจ้าของด้วยความกังวลที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกุหลาบมีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจและเยื่อบุของร่างกายและยังคงดูงดงามในแถบบ้านและในบรรจุภัณฑ์ของขวัญ
