แตงโมเป็นผลไม้โปรดที่ให้ความหวานและความชุ่มชื้นในฤดูร้อน มันอุดมไปด้วยวิตามิน microelements และสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ แต่จะทำอย่างไรถ้าฤดูหนาวมาถึงแล้วและหากไม่มีผลเบอร์รี่ "ในทางใดทางหนึ่ง" ล่ะ ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแตงโมดองในธนาคารอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พวกเขามีรสชาติที่ดีและมีสุขภาพที่ดี
แตงโมเป็นของว่าง
น่าแปลกที่แตงโมเมลอนไม่เพียง แต่ถูกนำมาใช้เป็นของหวานในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงฤดูหนาวด้วย ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสเค็มและดองในขวดและหลายคนคิดว่าพวกเขาไม่เลวร้ายยิ่งกว่ามะเขือเทศดองและแตงกวา
ผลเบอร์รี่กระป๋องที่ได้รับในตะเข็บจะไม่เค็มเหมือนมะเขือเทศดองในพวกเขาจะหวาน ในฐานะที่เป็นสารกันบูดในหมักดังกล่าวใช้แอสไพรินกรดซิตริกและน้ำส้มสายชู
จากผลไม้เล็ก ๆ นี้เตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว:
- หมัก;
- กระป๋อง;
- แช่;
- เกลือ
- เตรียมแยมและขนมหวาน
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์
แตงโมสำหรับใส่เกลือควรจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ขนาดเล็กและยังไม่สุกเล็กน้อย หากคุณไม่เลือกเบอร์รี่ - การเตรียมจะกลายเป็นเหมือนเจล น้ำหนักในอุดมคติของวัตถุ - 2 กิโลกรัม
ความจริงที่ว่าผลไม้สุกเกินไปอาจบ่งบอกถึงรอยแตกบนพื้นผิวของมัน นอกจากนี้อย่าซื้อตัวอย่างที่มีจุดด่างดำรอยบุบเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับช่องว่าง
รสชาติของ seaming เสียอย่างสิ้นหวังหากอย่างน้อยชิ้นส่วนของผลไม้นี้ตกอยู่ใน seaming
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะใช้สำหรับผลเบอร์รี่ดองกับเยื่อกระดาษสีชมพูไม่ใช่สีแดง ผลไม้ที่มีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกบาง ๆ
สูตรทำอาหารทำหมัน
แตงโมสามารถเก็บรักษาได้สองวิธี - ทั้งที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ วิธีแรกของการ seaming ใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ลองดูสูตรคลาสสิกสำหรับการบรรจุแตงโมกับการฆ่าเชื้อในกระป๋อง
ในการบันทึกผักและผลไม้ในฤดูหนาวดูสูตรการเตรียมสควอชสีน้ำตาลกระเทียมบวบพริกไทยกะหล่ำปลีสีแดงถั่วหน่อไม้ฝรั่งมะเขือม่วงผักชีฝรั่งมะรุมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีมะเขือเทศ
ส่วนผสม
สำหรับ seaming ผลเบอร์รี่จะต้อง:
- ธนาคาร (คุณสามารถใช้สามลิตรคุณสามารถใช้ลิตรสะดวกเหมือนพนักงานต้อนรับ);
- ปก
สูตรถูกออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ 1.5-2 กก. ดังนั้นสำหรับการรีดจึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- แตงโมสุก 1.5-2 กิโลกรัม
- 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
- ลิตรของน้ำ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่ง
- น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
คุณรู้หรือไม่ เปลือกแตงโมนั้นกินได้ คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาดองทำแยมและแยมได้ และเมล็ดแตงโมสามารถทานได้ก่อนทอด
คำแนะนำทีละขั้นตอน
เพื่อที่จะดองเบอร์รี่คุณต้อง:
- ในหม้อเทน้ำหนึ่งลิตร
- เพิ่มเกลือน้ำตาลและนำไปต้ม
- ต้มประมาณ 10-15 นาที
- เพิ่มน้ำส้มสายชู 70 มล. ผสม
- ล้างผลเบอร์รี่แห้ง
- หั่นเป็นชิ้น ๆ (เพื่อให้สะดวกในการใส่ในไห)
- เทขวดน้ำเกลือร้อนกับผลไม้
- ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากได้รับพวกเขาและม้วน
- พลิกคว่ำแล้วห่อผ้าห่มอุ่น ๆ
- หลังจากที่ธนาคารเย็นตัวลงถ่ายโอนไปยังพื้นที่เก็บของสำหรับแมวน้ำ
โดยไม่ต้องทำหมัน
ผลไม้เหล่านี้สามารถสะสมได้ในฤดูหนาวและไม่มีการทำหมัน วิธีการเตรียมนี้ง่ายและรวดเร็ว ลองพิจารณาทางเลือกของแตงโมโดยไม่ฆ่าเชื้อ 
รายการสินค้า
เพื่อรักษาแตงโมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องดำเนินการดังนี้
- เหยือกสามลิตร
- หมวกปิดผนึก;
- น้ำเดือด
- สินค้า - คุณต้องใช้ผลสุกเท่านั้น แตงโมสีเขียวจะไร้รส
- น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แอสไพริน 2 เม็ด (กรดอะซิทิลซาลิไซลิก)
- มะนาวฝานปอกเปลือกจากความเอร็ดอร่อย
- ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลู, อบเชย, ผักชี, tarragon, allspice และมิ้นต์ ผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนได้ในอัตราฝักละหนึ่งช้อนต่อครั้ง
การจัดเตรียม
สำหรับ seaming คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และเป็นลมและผิวหนา การเตรียม seaming นั้นง่ายมาก:
- ขวดสามลิตรสำหรับล้างและตากแห้ง ไม่จำเป็นต้องทำหมัน
- หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มพริกแดงลงในโรลออนคุณจะต้องวางมันลงที่ด้านล่าง พริกไทยไม่ถูกตัดใส่ทั้งหมด หากพริกไทยไม่ถูกตัดในม้วนผลไม้จะไม่แหลม ถ้าพริกไทยถูกสับหรือแตกก็จะมีการลุกลามไปทั่ว
- เตรียมผลไม้ ล้างผลเบอร์รี่เช็ดและสับ ตัดอย่างเหมาะสมด้วยวิธีนี้ - ตัดส่วนบนในรูปแบบของฝาครอบและเหมือนกันจากด้านล่าง ผ่าครึ่ง ถัดไปตัดเป็นครึ่งวงกลม แล้วแยกแต่ละครึ่งวงกลม แต่ละชิ้นต้องมีขนาดที่สามารถผ่านเข้าไปในคอขวดได้ ไม่จำเป็นต้องกดและบีบชิ้นแตงโมเพราะเนื้อจะชุ่มฉ่ำและเปราะ
- ถัดไปเพิ่มสองเม็ดแอสไพรินในแต่ละภาชนะ
- ใส่น้ำตาลสามช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ
- ในภาชนะเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ในแต่ละของพวกเขาใส่มะนาวฝานหนึ่งปอกเปลือกออกจากเปลือกและเปลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใช้หิน
- เทธนาคารด้วยน้ำเดือด
- ครอบคลุมและม้วนขึ้น
- พลิกภาชนะที่รีดด้วยฝาปิด ห่อผ้าห่มที่อบอุ่น
- หลังจากที่รถถังเย็นลง (ประมาณวันถัดไป) พวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินห้องใต้ดินและห้องเก็บของได้
คุณรู้หรือไม่ ในปี 1981 ที่ Zanzuji ในญี่ปุ่นเกษตรกรนำแตงโมรูปสี่เหลี่ยมมาใช้เพื่อการจัดเก็บที่กะทัดรัดยิ่งขึ้น
กฎการจัดเก็บข้อมูล
หากคุณไม่สามารถเก็บแตงโมสดอย่างน้อยสำหรับปีใหม่ - ผลเบอร์รี่กระป๋องและดองเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ผลเบอร์รี่กระป๋องในกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
ผลเบอร์รี่ดองจะเก็บไว้นานกว่า แต่ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์โฮมเมดดองไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีครึ่ง คุณมักจะไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ดองได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
เรื่องนี้เชื่อมต่อกับสภาพการเก็บรักษาไม่มากเช่นเดียวกับความจริงที่ว่าช่องว่างจะถูกกินจนกว่าจะถึงเวลา จำกัด ในการดองผลเบอร์รี่เหล่านี้ให้ใช้ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! การเก็บในห้องใต้ดินของผลไม้เค็มต้องใช้ถังไม้ หากใช้น้ำส้มสายชูเมื่อเกลือผลไม้ก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น
ผลไม้ดองควรเก็บไว้ในที่เดียวกับที่ใส่เกลือ คุณสามารถลิ้มรสผลเบอร์รี่ในไหและในถัง ผลเบอร์รี่ดองจากเกลือแตกต่างกันในเครื่องเทศพิเศษเช่นขิงกระเทียมเท่านั้น ช่องว่างนี้มีระยะเวลาการเก็บคล้ายกันจะดีกว่าที่จะใช้จนถึงฤดูใบไม้ผลิมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในธนาคารและภาชนะบรรจุอื่น ๆ (โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) ซึ่งบางส่วนได้ถูกเปิดเผยในบทความของเรา
ด้วยการใช้สูตรอาหารเหล่านี้ในการปรุงขนมที่ชื่นชอบการอ่านช่องว่างของภาพคุณจะสามารถประหยัดแตงโมได้เป็นเวลานานและจะสนุกไปกับมันในช่วงเย็นของฤดูหนาว
