วิธีเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

แบล็คเคอแรนท์เป็นระเบิดวิตามินจริงในหมู่ผลเบอร์รี่ มันให้ร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามิน C, B, PP, K, E, H, A และองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นเหล็ก, อินทรีย์, กรดฟอสฟอริกและวิตามินซีเพกตินโพแทสเซียมแคลเซียม เป็นที่น่าสนใจที่ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีใบลูกเกดซึ่งมีผลในการรักษา

เพื่อให้ได้ประโยชน์มากที่สุดจากลูกเกดแพทย์แนะนำว่าอย่าให้การรักษาด้วยความร้อนและเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งหรือแห้ง นั่นคือเหตุผลที่ในบทความของเราเราจะหารือเกี่ยวกับวิธีการและสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

การคัดเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

ขั้นตอนแรกสู่การแช่แข็งลูกเกดที่ถูกต้องคือทางเลือกของผลเบอร์รี่เอง การตั้งค่าควรได้รับการสุกผลเบอร์รี่สดที่มีคุณภาพสูงขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ให้ความสนใจว่าผลไม้นั้นสุกงอมเนื่องจากผลสุกมากเกินไปจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และหลังจากละลายแล้ว

ไม่เพียง แต่สีดำ แต่ยังมีลูกเกดสีแดงและสีขาวที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกทำลายเสียหายหรือเน่า

สำหรับการทำความสะอาดลูกเกดจากสิ่งสกปรกไม่แนะนำให้ล้างก่อนแช่แข็ง: คุณจะต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังทำความสะอาดกิ่งไม้หางใบและแมลงที่สามารถเข้าไปในจานในระหว่างการเก็บ หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะล้าง "วิตามิน" คุณควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เราไม่สามารถปล่อยให้กระแสน้ำเปียกตกลงไปในช่องแช่แข็งได้เพราะน้ำจะนำไปสู่การเสียรูปของผลเบอร์รี่ ก่อนแช่แข็งคุณไม่สามารถเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งวัน

การแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมควรวางไว้ในช่องแช่แข็ง แนะนำให้ 5 ชั่วโมงก่อนที่จะถึงสถานที่ของพวกเขาที่จะเปิดโหมดการแช่แข็ง super ซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการที่มีคุณภาพสูงสุดของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ลูกเกดต้องย่อยสลายบนกระดานหรือถาดและวางในช่องแช่แข็ง กระบวนการแช่แข็งควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ -18 ° C ตลอดทั้งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บผลไม้แช่แข็งในจานที่สะดวกสำหรับคุณ (ถุงหรือภาชนะบรรจุ) แล้วนำกลับมาแช่ในช่องแช่แข็ง อย่าเก็บผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่า 8-12 เดือน

ตรวจสอบวิธีการแช่แข็งแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่ถั่วลันเตาบลูเบอร์รี่ฟักทองฟักทองมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว

การอบแห้ง

การอบแห้งเป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะแห้งไม่เพียง แต่ผลไม้ แต่ยังใบของพืชรักษานี้ แท้จริงแล้วในใบมันไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามินสะสม และที่สำคัญที่สุดมันไม่ได้หายไประหว่างการประมวลผล

ผลเบอร์รี่

ขั้นตอนแรกในการอบแห้งเบอร์รี่อย่างถูกต้องคือการเก็บผลไม้: ควรเก็บผลไม้ในวันที่แดดจัดเพื่อให้แห้งสนิท มิฉะนั้นแม้จะมีกระบวนการอบแห้งที่จัดอย่างเหมาะสมผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพ แนะนำให้อบแห้งผลไม้ในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะต้องย่อยสลายในกระทะเหล็ก ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องทิ้งในกองหนาแน่น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งคือ 50-70 °Сด้วยแง้มประตูเตาอบ มันค่อนข้างง่ายที่จะตรวจสอบว่าผลไม้แห้งพอหรือไม่พวกเขาไม่ควรปล่อยให้น้ำผลไม้คั้นเมื่อบีบ

หากคุณต้องการตากผลไม้ให้สั้นที่สุด - ทำโดยใช้ไมโครเวฟ ในกรณีนี้ควรวางไว้บนจานและแยกด้วยผ้าธรรมชาติ วิธีดั้งเดิมนี้จะช่วยให้คุณผลไม้แห้งในเวลาเพียง 2 นาที สำหรับการเก็บลูกเกดแห้งให้ใช้ภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

ใบไม้

ใบลูกเกด - แหล่งที่มาของทองแดง, แมกนีเซียม, เงิน, กำมะถัน, แมงกานีส, เหล็ก, น้ำมันหอมระเหยและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นชาจากใบดังกล่าวจึงเป็นของแท้ในฤดูหนาว แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับผลประโยชน์ใบไม้จำเป็นต้องรวบรวมและทำให้แห้ง มีความจำเป็นต้องรวบรวมแผ่นพับคุณภาพสูงโดยไม่มีความเสียหายในสภาพอากาศแห้ง ชาวสวนบางคนทำอันตรายต่อพุ่มไม้ของพืชเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะเก็บใบลูกเกดเมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บคือปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายนหลังจากพืชหยุดผล คุณต้องถอนใบซึ่งอยู่ตรงกลางก้าน เวลาที่แนะนำสำหรับการอบแห้งใบไม้คือ 3 ถึง 10 วันมันขึ้นอยู่กับสภาพอุณหภูมิ ใบควรจะกระจายออกไปบนพื้นผิวเรียบเป็นครั้งคราวพวกเขาจะต้องผสม ใบแห้งจะต้องถูกบดขยี้และพับเก็บในถุงกระดาษหรือถุงผ้าลินินสำหรับเก็บในภายหลัง

คุณรู้หรือไม่ ชาจากใบลูกเกดดำแห้งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพื่อปรับปรุงการทำงานของสมองและการมองเห็น ในใบไม้ของพืชมีธาตุหลายอย่างที่ทำสิ่งนี้

ลูกเกดบดด้วยน้ำตาล

มีหลายวิธีในการทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ง่ายที่สุดคือบดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีลูกเกดและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน (1: 1) ก่อนอื่นเตรียมผลไม้: พวกเขาจะต้องทำความสะอาดจากก้านใบและเน่า จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องบดในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร) ในบางสูตรขอแนะนำให้บดผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทั้งหมด แต่ให้ออกอย่างน้อยหนึ่งในสามของผลเบอร์รี่ทั้งหมด มันขึ้นอยู่กับคุณ บดผลไม้ด้วยน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหากและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ วางแยมที่เตรียมไว้ในจานแก้วที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้วปิดให้สนิท เก็บผลิตภัณฑ์รักษาเช่นนี้ในที่เย็น

สูตรแยม

ความต้องการในหมู่นักชิมใช้สูตรแยมลูกเกดอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว เราแนะนำให้คนที่ได้รับความนิยมสูงสุดที่ควรนำเข้ามาในกระปุกออมสินของพนักงานต้อนรับ

คลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกเกดสำหรับคนส่วนใหญ่มีกลิ่นเหมือนวัยเด็ก เมื่อกินแยมผู้ใหญ่ทุกคนจะจำการเดินทางในฤดูหนาวไปยังหมู่บ้านเพื่อปู่ย่าตายายซึ่งความละเอียดอ่อนดังกล่าวอยู่บนโต๊ะเสมอ ดังนั้นเรามาดูเคล็ดลับการปรุงอาหารของคุณยายกันเถอะ ในการทำแยม blackcurrant ตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

ผลเบอร์รี่จะต้องล้างทำความสะอาดทุกสิ่งที่ฟุ่มเฟือยและนำไปตากให้แห้ง รวมน้ำตาลกับน้ำแล้วใส่ส่วนผสมลงไปในเตาต้ม น้ำเชื่อมพร้อมผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซพับเป็น 3-4 ชั้นหลาย ๆ ครั้ง น้ำเชื่อมที่บริสุทธิ์ควรนำกลับมาใส่ไฟและต้ม เทผลเบอร์รี่ทั้งแห้งลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารจนพร้อม ความแกร่งที่สม่ำเสมอของแยมบ่งชี้ว่าพร้อมแล้ว ถึงเวลาที่จะม้วนเข้าสู่ธนาคาร

ห้านาที

สูตรของแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" - หนึ่งที่เร็วที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมความพร้อม ในการดำเนินการคุณต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• 1.5 แก้วน้ำบริสุทธิ์

ลูกเกดที่บริสุทธิ์ต้องใช้เวลาสักครู่ในการต้ม ในขณะที่ผลไม้ลวกให้เตรียมน้ำเชื่อม - ควรต้ม นำผลไม้ลงในกระชอนและเติมลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มอีก 5 นาทีและพร้อม กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

แยมลูกเกด

นี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับนักชิมที่แท้จริง แยมเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

เตรียมลูกเกดดำกล้วยและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1: 1 เช่น 0.5: 0.5: 0.5 กิโลกรัม ตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น กล้วยจะต้องได้รับการทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนและส่งไปยังเครื่องปั่น หลังจากบดกล้วยให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด แยมหอมพร้อมใช้งาน

คุณรู้หรือไม่ ชื่อของพืชเป็นเพราะกลิ่นที่คมชัดเอาแต่ใจ คำว่า "ลูกเกด" และ "ลูกเกด" พอแปลกมีรากหนึ่ง แต่ด้วยทั้งหมดนี้แยมลูกเกดมีกลิ่นที่ดี

การจราจรติดขัด

Currant jam - "อาวุธ" หลักในการต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่หรือไวรัสอื่น ๆ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว ความจริงก็คือว่าเบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟโตไซด์ที่ทำลายไวรัสและการติดเชื้อในร่างกาย ทุกวันมีสูตรใหม่สำหรับการปรุงแยมลูกเกดดำ เราจะเปิดเผยความลับของหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ส่วนประกอบ:

• ลูกเกด - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและแห้งแล้วลงในหม้อแล้วเทน้ำตามจำนวนที่ระบุทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 30 นาที แยมเป็นสิ่งจำเป็นเป็นครั้งคราวเพื่อแทรกแซง แต่ด้วยช้อนไม้เท่านั้น เป็นเวลา 30 นาทีเพิ่มความร้อนและต้มอีก 10 นาทีจากนั้นเตรียมขวดหมันและม้วนแยมหอม สูตรนี้มีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถบดเบอร์รี่และเพิ่มลงในน้ำเชื่อมในรูปแบบที่บดแล้วคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่หรือ Gooseberries ให้กับลูกเกดตามลำดับเพิ่มปริมาณน้ำตาล (ควรเท่ากับจำนวนของผลเบอร์รี่)

ในสูตรอาหารเหล่านี้คุณสามารถใช้ลูกเกดดำและแดง

วุ้น

ลูกเกดเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามิน ในการรับของหวานแสนอร่อยนี้คุณจะต้องซื้อสตรอเบอรี่และน้ำตาล (1: 1.5) เท่านั้น เติมผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำต้มสุกเย็น ๆ นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที

หลังจากเวลาที่ต้องการเพิ่มน้ำตาลและต้มอีก 15 นาที ในกรณีนี้วุ้นจะต้องผสมอย่างต่อเนื่องและรวบรวมโฟม กระบวนการเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นวุ้นสามารถตรวจสอบได้ว่ามันเริ่มข้นและยึดติดกับผนังของจานได้อย่างไร เยลลี่ของคุณพร้อมสำหรับการเข้าชม เพื่อให้รสชาติดั้งเดิมเพิ่มกลีบและอบเชยเล็กน้อย เจลลี่ที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากลูกเกดสีแดง ในการจัดเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม รับน้ำผลไม้ประมาณ 1.2 ลิตร จากนั้นเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมต้มประมาณ 3 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เรียนรู้วิธีการทำช่องว่างของ viburnum, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, แอปริคอต, สตรอเบอร์รี่, Gooseberries, ทะเล buckthorn, โยชิตา, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแห้งและรีดในธนาคารในช่วงฤดูร้อน ตัวเลือกในการปรุงชุดผลไม้แช่อิ่มลูกเกด เราเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

1. สูตรที่ง่ายที่สุดคือสูตรคลาสสิก: ใส่น้ำ 1 ลิตร, 800 กรัมของผลเบอร์รี่, 200 กรัมของน้ำตาลและถ้าต้องการ 2 ช้อนชา อบเชย ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วม้วนขึ้น
2. ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดกับราสเบอร์รี่และเมลิสสาจัดทำขึ้นโดยใช้ลูกเกด 800 กรัม (สีแดงหรือสีดำ) ราสเบอร์รี่ 200 กรัมน้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำตาลมะนาว 0.5 ลูกและบาล์มมะนาว 2-3 ลูก ผลเบอร์รี่จะต้องถูกลวกและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้านบนของพวกเขาใส่มะนาวและบาล์มมะนาว ทั้งหมดนี้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนขึ้น
3. ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มผลไม้แช่แข็งคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วยและน้ำ 3 ลิตร ควรใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในน้ำเดือดและต้มต่อไปอีกสักครู่ คอมโพสิตระบายความร้อนพร้อมที่จะใช้

อย่างที่คุณเห็นลูกเกดเป็นผลเบอร์รี่สากล มันไม่ได้เป็นเพียงผู้จัดหาวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม บนโต๊ะของแม่บ้านใด ๆ เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ซึ่งคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ การบริโภคอาหารเคอแรนท์ - ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างมาก

ดูวิดีโอ: สอนทำอาชพ ขนมปงปง 10 หนา ขายแลวรวย สอนทำขนม ทำขาย ทำกน งานปารต ทำอาหารงายๆ. ครวพศพไล (พฤศจิกายน 2024).