วิธีการเตรียมและบันทึกหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมสดอุดมไปด้วยธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในรูปแบบแห้งและแช่แข็งจะช่วยประหยัดสารอาหารน้อยลง แต่อย่างน้อยก็สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหาร ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว ด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวต้นหอม

การเตรียมหัวหอมสีเขียวสำหรับการจัดเก็บ

เพื่อให้ผักใบเขียวเป็นเวลานานและไม่เสีย เตรียมมันให้เหมาะสม. กระบวนการนี้มีหลายขั้นตอน มันเริ่มต้นด้วยการเลือกขนสำหรับการจัดเก็บ พวกเขาจะต้องเป็นสีเขียวสดใสโดยไม่มีความเสียหายสัญญาณของการเหี่ยวแห้งหรือสีเหลือง ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะฉีกดังนั้นคุณต้องเอาเศษดินและล้างออกให้สะอาด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หัวหอมจะต้องแห้งสนิทดังนั้นหลังจากล้างเสร็จแล้วจึงใส่ผ้าขนหนูและอนุญาตให้นอนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากขนแห้งดีพวกเขาจะถูกตัดแล้วใช้ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่เลือก

อย่างไรก็ตามถ้าเรากำลังพูดถึงการเก็บผักในตู้เย็นตามปกติ ล้างไม่แนะนำมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว สำหรับวิธีการจัดเก็บนี้มันก็เพียงพอที่จะเช็ดออกจากฝุ่น หากมีสิ่งสกปรกเหนียวติดอยู่มากเกินไปให้ล้างขนในชามด้วยน้ำโยนมันลงในกระชอนระบายออกแล้วนำไปวางบนผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง

ในคำถามเกี่ยวกับวิธีการประหยัดหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาววิธีการกำจัดขนย่อยไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ โดยปกติแล้วมันขึ้นอยู่กับว่าจานใดที่ขนนกสับจะถูกนำมาใช้ ตัวอย่างเช่นสำหรับซอสต้องใช้การตัดขนาดเล็กและสำหรับ Borscht และซุป - ขนาดกลาง ในการทำให้หัวหอมแห้งให้สับด้วยชิ้นส่วนขนาด 5 ถึง 7 ซม. และถ้ามีขนขนาดใหญ่เจอ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่บดมันในเครื่องเตรียมอาหาร ก่อนที่จะเริ่มการเตรียมการจำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะเก็บต้นหอมที่บ้านได้อย่างไรและภาชนะที่จะพับขึ้นอยู่กับมัน ดังนั้นถ้าวางไว้ในตู้เย็นถุงธรรมดาจะพอดีหัวหอมแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินินการใส่เกลือและการเตรียมน้ำมันในภาชนะแก้วควรใช้ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง

เรียนรู้วิธีการเตรียมกระเทียมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายนี้

เก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็น

สถานที่จัดเก็บที่เหมาะเรียบง่ายและสะดวกสบายสำหรับหัวหอมเป็นตู้เย็นธรรมดา หัวหอมสีเขียวเก็บในตู้เย็นนานแค่ไหน? หากคุณเก็บขนไว้ที่อุณหภูมิ 3-4 ° C จะไม่สูญเสียการแสดงนาน 2-3 สัปดาห์ หากอุณหภูมิลดลงเหลือ 0 ° C อายุการเก็บของจะเพิ่มขึ้นเป็น 1-2 เดือน มีหลายวิธีในการเก็บผักในตู้เย็น

ในถุงพลาสติก

วิธีนี้ช่วยให้คุณมีผักสดในมือ หนึ่งเดือนครึ่ง. มันเพียงพอที่จะบรรจุขนนกไว้ในถุงพลาสติกเจาะรูสองสามรูเพื่อระบายอากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางของผัก มีวิธีการที่ซับซ้อนกว่า แต่เหมาะสำหรับขนที่ไม่ได้แยกออกจากหลอดไฟ ในการใช้มันมีความจำเป็นต้องกำจัดส่วนที่เป็นสีเหลืองและความเสียหายทั้งหมดของพืชแล้วจุ่มลงในน้ำ ตอนนี้หลอดไฟที่มีรากต้องห่อด้วยผ้าขี้ริ้วห่อกระดาษที่ด้านบนแล้วผูกริบบิ้น เท่านั้นจึงสามารถพับหัวหอมในกระเป๋าในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยให้คุณคงความสดใหม่ไว้ได้หนึ่งเดือน

คุณรู้หรือไม่ สำหรับการจัดเก็บแบบยาวเป็นสิ่งสำคัญที่ขนจะไม่เปียก โดยปกติถ้าคุณใส่ถุงลงในตู้เย็นโดยตรงการควบแน่นจะเกิดขึ้นบนน้ำและน้ำจะไปเกาะบนกรีน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นถุงเปล่าจะถูกวางไว้ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่งเพื่อให้เย็นลงถึงอุณหภูมิภายในห้อง จากนั้นนำออกใส่หัวหอมทันทีแล้วซ่อนอีกครั้งในตู้เย็น

ในภาชนะแก้ว

ใส่สีเขียวที่ล้างแล้วและแห้งลงในขวดแก้วปิดฝา capron และแช่เย็น เช่นสีเขียว ประมาณหนึ่งเดือน จะทำให้ดูสดใหม่กลิ่นหอมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในแบบฟอร์มนี้คุณสามารถจัดเก็บผักทั้งใบได้เท่านั้นเนื่องจากมันถูกงอและหักมันจึงเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเลือกขนขนาดเล็กสำหรับกระป๋องเท่านั้น

ในกระดาษ

เก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็นและห่อกระดาษ ดังนั้นจึงยังคงมีอยู่ สองถึงสามสัปดาห์. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักจะถูกล้างอย่างดีและได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำ จากนั้นห่อด้วยกระดาษสะอาด ไม่ควรเป็นหนังสือพิมพ์เนื่องจากตัวอักษรที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดปากที่ไม่รั่วไหลจากน้ำหรือกระดาษคราฟท์ เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่เธอไม่ได้แว็กซ์ มัดถูกฉีดบนขวดสเปรย์ซ่อนอยู่ในถุงและทิ้งไว้ในตู้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สีเขียวของหัวหอมมีอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยว ดังนั้นการเติมเกลือของขนหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเก็บรักษาได้นานถึงหกเดือนปริมาณที่เท่ากันจะถูกเก็บไว้ในหัวหอมที่ใส่ในน้ำมัน หัวหอมแห้งยังคงคุณสมบัติของพวกเขาเป็นเวลาสองปีและแช่แข็ง - ไม่เกินหนึ่งปี

Green Onion Frost

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้ผักแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว ทำให้มันง่ายพอสมควร กรีนสดและเรียงลำดับจะถูกล้างภายใต้น้ำไหลและแห้ง หลังจากนั้นใช้วิธีการแช่แข็งหนึ่งในสามวิธี:

1. ขนจะถูกตัดและทอดในกระทะจนกว่าจะสุก หัวหอม Ostuzhenny ใส่ในภาชนะและแช่แข็ง การคั่วและการแช่เยือกแข็งในภายหลังจะทำให้ผักมีรสชาติที่พิเศษซึ่งจะให้กับอาหารทุกจานที่ใช้
2. เป็นเวลาสามนาทีหัวหอมขนจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดโยนกลับไปที่กระชอนและรอให้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วบีบลงในภาชนะพลาสติกที่แช่แข็ง
3. ขนที่ซักแล้วและแห้งจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลวกเป็นเวลาประมาณห้านาที หลังจากนั้นโยนกระชอนและรอจนกว่าหัวหอมเย็น จากนั้นใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้หัวหอมชนิดต่าง ๆ : หลอดไฟ, บาตู, สลิซูนา, ใบไม้กระเทียม, หอมแดง

หัวหอมสีเขียว

การทำให้ผักสีเขียวเป็นอีกวิธีหนึ่งในการถนอมผักเพื่อสุขภาพเป็นเวลานาน ก่อนการเก็บเกี่ยวจะถูกล้างดีตัดและวางบนกระดาษสะอาดให้แห้งในห้องอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารังสีของดวงอาทิตย์ไม่ตกบนชิ้นงานไม่เช่นนั้นจะทำลายสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวคุณสามารถคลุมคันธนูด้วยกระดาษอีกแผ่น

ตรวจสอบว่าหัวหอมแห้งหรือไม่คุณสามารถถูระหว่างนิ้วของคุณ เมื่อมันแตกง่ายมันจะไปถึงสถานะที่ต้องการ ตอนนี้มันถูกเทลงในขวดปกคลุมด้วยฝาปิดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้ง วิธีการเตรียมนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

ผักดอง

หัวหอมดองใช้สำหรับซุปเครื่องเคียงผักสลัด

วิธีการดองหัวหอมสีเขียว? เราใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัมหอมใหญ่และล้างดี เมื่อแห้งให้ฉีกและผสมกับเกลือ 200 กรัม หน่วยความจำมวลที่เกิดขึ้นในขวดแก้วเพื่อเน้นน้ำผลไม้ แบ๊งค์ยุ่งมาก แต่เพื่อให้มีพื้นที่น้อยสำหรับน้ำมันพืชอยู่ด้านบน ธนาคารที่ปิดด้วยพลาสติกคลุมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ตรวจสอบสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บผักชี, ผักขม, สีน้ำตาล, กระเทียม, หัวผักกาด, รูบาร์บ, ถั่วลันเตา, มะรุม

วิธีการหมักหัวหอมสีเขียว

อีกวิธีที่น่าสนใจในการเก็บเกี่ยวต้นหอมสำหรับฤดูหนาว - sourdough เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขนที่เตรียมไว้จะถูกบดด้วยกรรไกรหรือมีดยาวประมาณสองเซนติเมตรแล้วเทลงในขวดแก้วในชั้น แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ

เมื่อธนาคารเต็มก็จะถูกกดดัน สองวันต่อมาน้ำเกลือควรจะปรากฏอยู่ด้านล่าง หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นให้เติมน้ำต้มเล็กน้อยหรือเพิ่มแรงดัน ในสถานะนี้คันธนูควรจะอยู่ประมาณสามสัปดาห์ หลังจากนั้นมันสามารถใช้ในอาหารเพิ่มในแซนวิชผสม, สลัด, จานเนื้อ

เรียนรู้วิธีที่คุณสามารถบันทึกพริก, มะเขือเทศ, บวบ, สควอช, มะเขือยาว, แตงกวา, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, ฟักทอง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

ผักใบเขียว

หากคุณมีพื้นที่เพียงพอในตู้เย็นเพื่อเก็บภาชนะด้วยชิ้นงานคุณสามารถเก็บหัวหอมไว้ในน้ำมัน ในการทำเช่นนี้จัดทำขึ้นตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นกรีนจะถูกสับในขนาดที่จำเป็นสำหรับการใช้งานต่อไป

มวลที่เกิดขึ้นนั้นวางอยู่บนฝั่งเพื่อให้ถังหนึ่งในสี่ยังคงว่างเปล่า มันถูกเพิ่มด้วยน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและปิดด้วยฝาปิด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการจัดเก็บคือ หัวหอมเนยไม่เหมาะสำหรับอาหารทุกจาน. แต่ไม่น้อยกว่าหกเดือนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกรีนจะถูกบันทึกไว้

คุณรู้หรือไม่ วิธีการทั้งหมดข้างต้นสามารถเก็บเกี่ยวและสมุนไพรอื่น ๆ : ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและอื่น ๆ

หัวหอมสีเขียวไม่เพียง แต่เพิ่มความเผ็ดในอาหารจานต่าง ๆ แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารในฤดูหนาว มีหลายวิธีในการบันทึกสำหรับฤดูหนาว ในกรณีส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉลี่ยประมาณหกเดือน

ดูวิดีโอ: วธเพาะตนพรก ปลกตนพรกไวทำกบขาว (อาจ 2024).