คุณสมบัติการรักษาของผลเบอร์รี่สีเหลืองขนาดเล็กเป็นที่รู้จักกันตั้งแต่สมัยโบราณ - มันเต็มไปด้วยวิตามินอย่างแท้จริงซึ่งมีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว Sea buckthorn นั้นง่ายต่อการเก็บบันทึกสำหรับฤดูหนาวและวันนี้เราจะได้ทำความคุ้นเคยกับช่องว่างสูตรอาหารหลายอย่าง
การรวบรวมและการเลือกผลไม้
ผลไม้เริ่มต้น รวบรวมเป็นสุก: พวกเขาควรเป็นสีเหลืองส้มที่อุดมไปด้วยเป็นที่พึงปรารถนาเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไปแล้วผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ในระหว่างการเก็บเกี่ยว เวลารวบรวม - จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง
มีการรวบรวมผลิตภัณฑ์ในหลายวิธี: ตัดออกจากกิ่งหรือตัดร่วมกับหน่อใช้อุปกรณ์ใด ๆ
วิธีแรกใช้บ่อยขึ้นแม้ว่าจะใช้เวลามาก แต่ต้นไม้ไม่ประสบและผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกตัดออกเหมือนเดิม บางครั้งพวกเขาใช้เครื่องมือในรูปแบบของหวีและเพียง "หวี" ผลเบอร์รี่ทำให้กระบวนการเร็วขึ้น
วิธีที่สอง ดีสำหรับการแช่แข็ง: กิ่งไม้พร้อมกับผลเบอร์รี่ใส่ในช่องแช่แข็ง - แล้วมันจะง่ายกว่าที่จะฉีกผลเบอร์รี่ ข้อเสียของวิธีนี้คือการตัดกิ่งคุณสามารถทำลายต้นไม้ได้
มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากันเปื้อนหรือเสื้อผ้าเก่า: น้ำผลไม้จากพืชมีฤทธิ์กัดกร่อนมากยากที่จะล้าง
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลายให้ล้างออกจากเศษก้านก้านผลไม้จากนั้นล้างเบา ๆ
ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
buckthorn ทะเลแช่แข็งเป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งบรรจุอยู่ในภาชนะบรรจุที่สะดวก: ภาชนะบรรจุขนาดเล็กถ้วยพลาสติกหรือถุง สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในส่วนสำหรับการใช้งานเพียงครั้งเดียวเพราะมันไม่คุ้มค่าการแช่แข็งเบอร์รี่ละลายอีกครั้ง
ส่วนต่าง ๆ จะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งและนำไปใช้ในหลาย ๆ จาน จากวัตถุดิบแช่แข็งพวกเขาปรุงเครื่องดื่มต่าง ๆ ทำของหวานซอสสำหรับอาหารจานหลักและอื่น ๆ
วิธีทำให้ทะเล buckthorn แห้งในช่วงฤดูหนาว
เบอร์รี่อบแห้งนั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าสด - มันไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน ของวัตถุดิบที่แห้งมักจะเตรียมเครื่องดื่ม
ผลไม้อบแห้ง
ผลไม้ของทะเล buckthorn จะเรียงลำดับลบขยะ ผลไม้ที่ถูกล้างจะถูกทำให้แห้งบนพื้นผิวเรียบในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศหรือในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า บ่อยครั้งที่มีผลเบอร์รี่กิ่งไม้แห้งและใบไม้พวกเขายังมีสิ่งที่มีประโยชน์มากมาย เก็บวัตถุดิบในถุงผ้าที่ดีที่สุดของทั้งหมดจากผ้าธรรมชาติ: มันระบายอากาศได้ดี
นอกจากนี้คุณยังสามารถตากแห้งในฤดูหนาว: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, Hawthorn, แอปริคอต, ดอกกุหลาบดอกกุหลาบ, ซันเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เนยผักชี
ใบชา
ใบชานอกจากจะหอมแล้วยังมี คุณสมบัติในการรักษาและป้องกันโรค: มันมีประโยชน์ที่จะดื่มในโรคของระบบทางเดินอาหารเพื่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและการป้องกันการอุดตันในเลือดจากไวรัสและการติดเชื้อ
เตรียมชาดังนี้: สำหรับน้ำเดือดหนึ่งถ้วยใช้ใบช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมจะถูกนึ่งในชามเคลือบฟันที่มีฝาปิด พวกเขาดื่มเครื่องดื่มเป็นชาตามปกติและเป็นสารให้ความหวานจะดีกว่าที่จะใช้น้ำผึ้ง ชานี้สามารถเตรียมด้วยเครื่องเทศ: โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ขิง
คุณรู้หรือไม่ คุณสมบัติการรักษาของทะเล buckthorn ถูกกล่าวถึงในงานเขียนของทิเบตโบราณและจีน จากข้อมูลบางส่วนพบว่ามีการปลูกไม้พุ่มเบอร์รี่สีเหลือง 200,000 เฮกตาร์ในประเทศจีนตั้งแต่ 50 ถึง 85 เพื่อรักษาดิน ศตวรรษที่ XX. และเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดนักกีฬาจีนในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก -88 ก่อนการแข่งขันจะได้รับเครื่องดื่มทะเล buckthorn
ทะเล buckthorn ขูดด้วยน้ำตาล
ทะเล buckthorn กับน้ำตาลเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว ส่วนผสมทั้งสองจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากัน: สำหรับผลไม้ 2 กิโลกรัม - ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน ผลเบอร์รี่จะถูกล้างก่อนและตากแห้งจากนั้นส่วนประกอบทั้งสองจะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางในไหที่ปราศจากเชื้อปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
แยมกับน้ำผึ้ง, น้ำตาล - สูตรสำหรับฤดูหนาว
หมายเลขสูตร 1
สำหรับสูตรนี้ ทะเล buckthorn แยมสำหรับฤดูหนาว จะต้อง:
- ถั่ว - 200 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1.5 กก.
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างและแห้ง; สับถั่วเป็นเครื่องปั่นแป้ง นำน้ำผึ้งไปต้มคนให้เข้ากันเติมถั่วต้มประมาณห้านาที ลดความร้อนและเพิ่มผลของ buckthorn ทะเลต้มต่อไปอีก 15 นาที การแพร่กระจายของแยมร้อนบนฝั่ง
หมายเลขสูตร 2
ลิตรของน้ำผึ้งและกิโลกรัมทะเล buckthorn โดยใช้เครื่องปั่นเพื่อฆ่าให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมจะถูกย่อยสลายเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ แยมที่ไม่มีการปรุงเช่นนี้ช่วยให้คุณประหยัดผลประโยชน์อย่างเต็มที่ไม่เพียง แต่ในผลเบอร์รี่ แต่ยังอยู่ในน้ำผึ้งด้วย
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแยมจากมะยม, เชอร์รี่, แตง, มะเขือเทศ, โช๊คเบอร์รี่, โยชิว, สควอช, ไวเบอร์นูม, แครนเบอร์รี่
หมายเลขสูตร 3
คุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- 1.3 กิโลกรัมน้ำตาล
- น้ำ 250 มล.
มันเป็นสิ่งสำคัญ! การทำหมันกระป๋องเช่นเดียวกับฝา จัดขึ้นก่อนที่จะติดขัด แยมวางในเหยือกที่ร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นหันลง
การทำเครื่องดื่ม
เครื่องดื่มจากผลไม้สีเหลืองดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ
การเตรียมน้ำผลไม้
เพื่อเตรียมน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่มีสารให้ความหวานผลไม้จะถูกบีบในคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนและทำความสะอาดในขวดที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นรีดด้วยฝาปิด
น้ำหวานจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้: สำหรับ 2.5 ลิตรน้ำที่ได้จากผลเบอร์รี่กดเตรียมน้ำเชื่อม (น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ผสมน้ำและน้ำเชื่อมเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิด
สูตรผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวมักจะเชื่อมโยงกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล
หมายเลขสูตร 1
ซีบัค ธ อร์นและแอปเปิ้ลมีอัตราส่วน 1 ต่อ 2 น้ำและน้ำตาล - 1 ต่อ 1 เพื่อให้รสเปรี้ยวของบัค ธ อร์นเท่ากันแอปเปิ้ลควรเลือกพันธุ์หวาน ก่อนอื่นคุณต้องล้างและเตรียมผลไม้ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ กระจายผลิตภัณฑ์ที่ด้านล่างของกระป๋อง เตรียมน้ำเชื่อมและเทลงในภาชนะพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 20 นาที
หมายเลขสูตร 2
buckthorn ต่อกิโลกรัมใช้น้ำตาลสี่ถ้วยและน้ำสองลิตร ผลไม้ที่ล้างแล้วผล็อยหลับไปในขวดที่ปลอดเชื้อที่หนึ่งในสามของความสูงเทน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแล้ว แผ่นความร้อน
คุณรู้หรือไม่ ชาวกรีกโบราณเรียกว่าทะเล buckthorn อาหารโปรดของม้าเพกาซัสในตำนาน พวกเขายังสังเกตเห็นว่าม้าเคี้ยวกิ่งและผลเบอร์รี่ของพืชขนสัตว์และแผงคอนั้นนิ่มและเป็นประกาย
เจลลี่, ขนม, น้ำซุปข้นและสูตรขนมอื่น ๆ
สำหรับน้ำเยลลี่บีบจากผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้ต่อลิตรใช้น้ำตาล 4 ถ้วย ในการเคลือบหรือเครื่องแก้วทำอาหารส่วนประกอบบนไฟช้ากวนและเอาโฟม มวลในกระบวนการต้มลงไปหนึ่งในสามของปริมาณเริ่มต้น บนฝั่งที่ร้อนจัดม้วนขึ้น
ทะเล buckthorn แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
สัดส่วนของส่วนผสมใช้เวลาหนึ่งต่อหนึ่ง ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์จะถูกส่งผ่านสองครั้งผ่านการกดคั้นน้ำผลไม้น้ำผลไม้ในชามลึกจะเต็มไปด้วยน้ำตาล ส่วนผสมที่เหลือ 12 ชั่วโมงจากเวลาคน เมื่อส่วนผสมมีความคงตัวของเจลลี่จะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อและส่งไปยังที่เก็บในตู้เย็น แยมนี้สามารถใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับของหวาน
ทะเล buckthorn puree
ผลไม้ล้าง (1 กก.) จะถูกวางไว้ในภาชนะปรุงอาหารเทแก้วน้ำอุ่นให้ความนุ่มของผลไม้ จากนั้นพวกเขาจะนวดอย่างละเอียดกลับไปที่จานปกคลุมด้วยน้ำตาล (4 ถ้วย) และวางบนกองไฟขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม - สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลาย จากนั้นนำไปใส่ในขวดและรีด
แปะ
ผลไม้ที่เตรียมไว้ (1 กก.) พร้อมกับน้ำผลไม้ควินซ์หนึ่งแก้วเคี่ยวจนของเหลวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและผลเบอร์รี่จะนิ่มลง บดละเอียดและหลุดลอกผ่านตะแกรง จากนั้นใส่น้ำตาล (3 ถ้วย) และต้มจนละลายแล้วใส่ถั่วสับหนึ่งถ้วย
มันเป็นสิ่งสำคัญ! จะแนะนำให้เพิ่มน้ำผลไม้ที่มีคุณสมบัติการก่อเจล: มะตูมหรือลูกเกด, แอปเปิ้ลกับขนมหวานมาร์ชเมลโล่มวลจะถูกวางอย่างสม่ำเสมอในจานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนกระดาษและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 50 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อ Pastille พร้อมก็จะถูกทำให้เย็นลงโดยเปิดประตูโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้นตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการตกแต่งด้วยวัสดุ
พุทรา
ผลไม้หนึ่งปอนด์น้ำตาลแปดแก้วและน้ำหนึ่งแก้วต้มในความร้อนต่ำครึ่งชั่วโมงและเมื่อพวกเขาเริ่มต้มพวกเขาจะถูกลบออกจากความร้อน เจลาตินหนึ่งถุง (25 กรัม) นำไปแช่ในน้ำแล้วทิ้งไว้ให้บวม ต้มมวลในกระทะเพื่อเอาออกเย็นและบดผ่านตะแกรงจากชิ้นใหญ่วางบนกองไฟอีกครั้ง
เจลาตินน้ำที่ถูกดูดซับจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมผลไม้และกวนนำไปละลายในมวล แยมผิวส้มเสร็จแล้วเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น
ซีบัค ธ อร์นเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์ไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรเลยที่เภสัชกรใช้เพื่อสร้างยาจำนวนมากและไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับยาแผนโบราณ ผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยวิตามินที่มีการใช้เป็นประจำและสดใหม่และเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ
