Chokeberry (เรียกอีกอย่างว่า "chokeberry") เป็นพืชที่มีผลไม้ที่สวยงามและยอดเยี่ยมโดยมีรสชาติเปรี้ยวหวานเปรี้ยวเปรี้ยวหวาน ผลเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยวิตามิน C, P, E, PP และ B นอกจากนี้แคโรนินและธาตุต่าง ๆ ยังเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ chokeberry ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเหล็กโบรอนสารประกอบไอโอดีนทองแดงแมงกานีสและโมลิบดีนัม ต้องขอบคุณการผสมผสานที่หลากหลายทำให้เบอร์รี่ aronia ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนโบราณและเมื่อพิจารณาว่า chokeberry สีดำสดนั้นไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนดังนั้นจึงมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมและการเก็บรักษา ลองดูที่คนนิยมมากที่สุด
เมื่อไหร่ดีกว่าที่จะเลือกผลเบอร์รี่สีดำ
แม้ว่าคุณจะไม่ทราบแน่ชัดว่าถึงเวลาที่จะต้องเก็บผลเบอร์รี่ของอาโรนีสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวแล้วคุณจะสามารถเข้าใจคำถามนี้ได้ง่าย โรวันเหมือนกับต้นไม้อื่น ๆ เริ่มสะสมในช่วงฤดูใบไม้ร่วง (ในเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคม) เนื่องจากในเวลานี้คุณจะสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วซึ่งต่อมาจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของแยมส่วนผสมอันหลากหลายเหล้าและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ในฤดูหนาวพวกเขาจะได้พบจริงเพราะชิ้นงานของ chokeberry จะสามารถกระจายตารางและนำวิตามินที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย 
หากคุณไม่คุ้นเคยกับการอนุรักษ์ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วงก็เหมาะสำหรับการอบแห้งหรือการแช่แข็ง โดยวิธีการในการเตรียม chokeberry โดยไม่ต้องปรุงอาหารหากคุณต้องการได้รับผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสชาติดีที่สุดควรเก็บผลไม้จากเถ้าภูเขาหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อถึงความสมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย
การเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับการอบแห้ง
สิ่งที่คุณสามารถทำได้กับ chokeberry คุณเข้าใจอยู่แล้วอย่างไรก็ตามก่อนที่จะมุ่งไปที่การอนุรักษ์หรือทำให้แห้ง เตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง.
ดังนั้นก่อนอบแห้ง aronia สับหลังจากน้ำตาลจะต้องถูกลบออกจากร่มล้างได้ดีภายใต้น้ำไหลและร่อนแยกผลสุกและผลเบอร์รี่ฉ่ำจากตัวอย่างที่เสียหรือเสียรูป ทันทีที่น้ำหมดและผลไม้แห้งเล็กน้อยพวกมันจะถูกวางในชั้นบาง ๆ บนถาดหรือแผ่นไม้อัดไม้อัดและเริ่มแห้ง
มีหลายวิธีในการดำเนินการตามแผนของเรา คุณสามารถวางถาดในเตาอบหรือเครื่องเป่าแบบพิเศษหรือวางไว้ใต้แสงแดดจ้าในที่อากาศถ่ายเทได้ดี แต่ละตัวเลือกมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง
ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สีเข้ม: ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่สีดำ, Elderberries, หนาม
วิธีการอบแห้ง rowanus chokeberry
อย่างที่เราเพิ่งสังเกตไปนั่นก็คือ สามวิธีหลัก การอบแห้งผลเบอร์รี่ของ chokeberry: ใช้เตาอบที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไปใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าแบบพิเศษและในที่โล่งภายใต้แสงแดดโดยตรง
แน่นอนว่าสำหรับการอบแห้งอย่างรวดเร็วคุณจะต้องใช้เอฟเฟกต์ความร้อนของเครื่องใช้ไฟฟ้า แต่ถ้าคุณไม่รีบไปไหนและมีพื้นที่เพียงพอการอบแห้งตามธรรมชาติจะเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้มากขึ้น 
การอบแห้งกลางแจ้ง
การอบแห้งเบอร์รี่ในที่โล่งคือ วิธีที่ง่ายที่สุดและราคาถูกที่สุด รับผลไม้แห้ง chokeberry คุณต้องเตรียมขี้เถ้าภูเขาด้วยวิธีด้านบนโรยบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้ววางในที่อากาศถ่ายเทได้ดีไม่ลืมที่จะกวนในกระบวนการทำให้แห้ง
เมื่อผลไม้หยุดการหดตัวและเหี่ยวย่นมันจะเป็นไปได้ที่จะลบออกเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามหากสภาพอากาศหรือปัจจัยอื่น ๆ ไม่อนุญาตให้คุณแห้งผลไม้ของ chokeberry ดำอย่างเป็นธรรมชาติจากนั้นคุณสามารถทำกระบวนการให้เสร็จโดยการอบผลเบอร์รี่ในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใด ๆ เถ้าภูเขาไม่ควรสูญเสียสีและกลิ่น
เพื่อไม่ให้พบกับการขาดวิตามินในฤดูหนาว, dogrose แห้ง, Hawthorn, dogwood, ลูกพลัม, มะยม, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกแพร์
เตาอบแห้ง
แม่บ้านหลายคนชอบอบแห้งผลเบอร์รี่สีดำในเตาอบทั่วไป จากมุมมองของภาคปฏิบัติการตัดสินใจเช่นนี้ค่อนข้างเข้าใจได้เพราะเวลาที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวผลไม้นั้นใช้เวลาน้อยกว่ามาก ในเวอร์ชั่นก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่ที่ถูกกำจัดออกจากร่มจะถูกชะล้างอย่างดีและรอจนกว่าน้ำจะหมด แต่ก่อนที่จะวางผลไม้ลงในเตาอบโดยตรงผลไม้จะถูกวางบนผ้าขนหนูที่แห้งและสะอาดซึ่งควรกำจัดของเหลวที่เหลือ 
หลังจากผลเบอร์รี่แห้งดีพวกเขาสามารถส่งไปยังเตาอบอุ่นที่ +40 ° C ที่อุณหภูมินี้ผลไม้ควรถูกทำให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง + 60 °ซและดำเนินการต่อไปจนกว่าจะเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเต็มที่
ในการตรวจสอบว่า chokeberry แห้งหรือไม่ให้ระวังการมีหยดน้ำบนผลไม้: ถ้าเป็นเช่นนั้นการทำให้แห้งจะไม่จบ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่ออบแห้ง Aronia berries ในเตาอบพวกเขาไม่ควรเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลเนื่องจากในกรณีนี้มันปลอดภัยที่จะบอกว่าผลไม้แห้ง
เช่นเดียวกับการอบแห้งตามธรรมชาติ rowan มีการผสมเป็นระยะ ๆ ไม่อนุญาตให้นอนด้านเดียว นอกจากนี้คุณสามารถเก็บเกี่ยว chokeberry พู่ซึ่งพวกเขาจะถูกตัดออกจากพุ่มไม้ด้วยกรรไกรและเครียดบนด้ายแขวนในห้องใต้หลังคาระเบียงหรือระเบียง
การทำให้แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า
เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนที่ทันสมัยทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นและยังมีปัญหาเรื่องการเก็บเกี่ยวผลไม้ตามฤดูกาลหรือผลเบอร์รี่ ดังนั้นในการปรากฏตัวของเครื่องเป่าไฟฟ้าคุณสามารถแห้ง chokeberry สีดำได้อย่างรวดเร็วมากในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนสูงสุด 
วิธีการอบแห้งในอุปกรณ์มหัศจรรย์อย่างถูกวิธี? ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ทำความสะอาดโดยไม่มีใบและชิ้นงานที่เสียหาย) จะถูกชะล้างในน้ำที่ไหลและให้เวลาในการระบายอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นผลไม้จะถูกวางบนตะแกรงในชั้นบาง ๆ (เช่นเมื่ออบแห้งในเตาอบ, ไม่เกินสองสามเซนติเมตรและวางไว้ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า, ตั้งอุณหภูมิเป็น + 60-70 ° c.
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ปฏิบัติตามคำแนะนำของเครื่องมืออย่างเคร่งครัดเสมอ โดยปกติจะระบุเวลาที่ต้องการและความแตกต่างอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของเครื่องเป่าไฟฟ้า.
chokeberry แห้งดีควรกำจัดน้ำอย่างสมบูรณ์ในขณะที่รักษาสีธรรมชาติไว้ (ผลไม้ไม่ควรมีสีน้ำตาลแดง) ควรสังเกตว่าด้วยวิธีการอบแห้งผลเบอร์รี่ของ chokeberry สีดำนี้จะสูญเสียความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นทาร์ตที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติของพวกเขากลายเป็นหวานที่มีความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดแทบจะไม่
วิธีเก็บผลเบอร์รี่ตากแห้ง
วิธีการเก็บรักษา chokeberry หลายประการขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นบรรจุในกล่อง โรแวนสด เก็บในที่แห้งที่อุณหภูมิ + 2-3 ° C และความชื้น 80-85% ในสภาพเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะแห้งและมืดลงเมื่อเวลาผ่านไป แต่ยังคงเหมาะสำหรับหกเดือน
เล็กน้อย เถ้าภูเขาน้ำแข็งแช่แข็ง มักจะหงุดหงิดบนสายและแขวนในที่แห้งและเย็น (ตัวอย่างเช่นในห้องใต้หลังคาหรือในโรงนา) และในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่มั่นคงจะถูกเก็บไว้ในลักษณะนี้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ 
เป็นเรื่องที่ดี ผลเบอร์รี่แห้ง Aronii จากนั้นสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคือภาชนะพลาสติกหรือภาชนะแก้วปิดแน่นด้วยฝาไนล่อน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทำจากไม้ แต่เงื่อนไขหลักคือการปกป้องผลไม้จากความชื้น หากตรงตามข้อกำหนดนี้ชิ้นงานสามารถจัดเก็บได้นานถึงสองปี
ผลไม้แห้งยังคงมีกลิ่นหอมและความมันวาวตามธรรมชาติแม้ว่าจะมีรอยย่นและเมื่อถูกบีบอัดในยู่ยี่กำปั้น
คุณรู้หรือไม่ ผลไม้จาก chokeberry แห้งใช้ในการรักษาโรคเส้นโลหิตตีบความดันโลหิตสูง diathesis hemorrhagic เบาหวานเบาหวานหลอดเลือดฝอย toxicosis เส้นเลือดฝอยไตอักเสบภูมิแพ้และโรคอื่น ๆ อีกมากมาย บ่อยครั้งที่ผลไม้ของพืชเป็นส่วนหนึ่งของสมุนไพรรักษาโรค
วิธีการแช่แข็ง chokeberry สีดำ
หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการใช้ช่องแช่แข็ง ดังนั้นหากตู้เย็นของคุณมีช่องแช่แข็งปริมาตรคุณควรพิจารณาทางเลือกของ chokeberry แช่แข็ง ผลไม้ดังกล่าวยังคงสดอยู่เสมอและกระบวนการเตรียมการของพวกเขาไม่ต้องการค่าใช้จ่ายใด ๆ
แน่นอนว่าเช่นเดียวกับตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว chokeberry แช่แข็งมี คำแนะนำ: มีการสัมผัสล้างและผลเบอร์รี่แห้งพวกเขาจะถูกวางไว้ในแพ็คเก็ตส่วน (เงื่อนไขบังคับ) และผูกให้แน่น (สามารถบัดกรี) 
หลังจากนั้นโช้กเบอรี่จะถูกวางอย่างสม่ำเสมอในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่ามันจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ในบางกรณีผลไม้สามารถแช่แข็งเป็นกลุ่มและจากนั้นใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท
คุณไม่ควรละลายปริมาณผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดหากคุณจำเป็นต้องใช้เพียงไม่กี่อย่างในการทำผลไม้แช่อิ่มหรือพาย เมื่อละลายและแช่แข็งอีกครั้งพวกเขาจะสูญเสียวิตามินจำนวนมากและยิ่งคุณทำกระบวนการนี้บ่อยเท่าไหร่วิตามินก็จะยังคงอยู่น้อยลง
ค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคนรักแยมและแยมจากผลไม้และพืชผัก: โยชต้า, ด๊อกวู้ด, หม่อน, cloudberry, ลูกเกดสีขาว, ไวบอร์นั่ม, viburnum, แอปเปิล, แอปริคอท, ลูกแพร์, เชอร์รี่พลัม
Aronia Raisin
อีกวิธีที่ดีสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่ aronia สำหรับฤดูหนาวคือการสร้างลูกเกด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำ 2 ถ้วยและกรดซิตริก 1 ช้อนชา
ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลก่อนจากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่และกรดซิตริกจุ่มลงไปและต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้ผลเบอร์รี่จะถูกนำออกไปโยนกลับเข้าไปในกระชอนและเย็นลง ทันทีที่น้ำเชื่อมหมดก็ควรวางผลไม้ลงบนกระดาษแผ่นรองที่วางบนแผ่นอบ เช่นเดียวกับการทำแห้งแบบดั้งเดิมลูกเกดแบล็คเบอร์รี่ในอนาคตควรได้รับการกวนเป็นระยะ ๆ ให้แห้งต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 วัน เมื่อถึงสถานะที่ต้องการก็จะถูกเทลงในถุงกระดาษหรือขวดแก้วปิดด้วยผ้าพันแผลผ้ากอซ
คุณรู้หรือไม่ เพื่อเพิ่มรสชาติของลูกเกดจาก chokeberry ก่อนการอบแห้งคุณควรโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผง
นอกจากผลไม้แล้วคุณยังจะได้น้ำเชื่อมที่ต้ม อย่าเทลงไปเพราะถ้าคุณรวมมันเข้ากับจานที่ปลอดเชื้อในฤดูหนาวคุณจะเตรียมเครื่องดื่มและเยลลี่แสนอร่อย
Chokeberry ถูด้วยน้ำตาล
หากคุณต้องการได้รับ chokeberry arbor ที่มีประโยชน์ โดยไม่ต้องรักษาความร้อนจากนั้นบางทีตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
องค์ประกอบดังกล่าวจะรักษาสารประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินทั้งหมดของพืชซึ่งจะพบได้จริงในช่วงเวลาของโรคระบาดหวัดหรือการโจมตีของโรคเหน็บชา สิ่งที่จำเป็นในกรณีนี้คือผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 500-800 กรัม ความแตกต่างของปริมาณน้ำตาลนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลนั่นคือถ้าคุณชอบผลไม้ที่หวานกว่าจะดีกว่าที่จะทาน 800 กรัม แต่ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว
ก่อนเก็บผลเบอร์รี่ให้แยกจากกิ่งและล้างผลไม้ด้วยน้ำไหล
หลังจากการทำให้เถ้าภูเขาแห้งง่ายให้นำเครื่องปั่นและบดแล้วเติมน้ำตาล แทนที่จะใช้เครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้ ที่ทางออกคุณจะได้รับส่วนผสมของผลเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งต้องใช้เวลาในการใส่ 
จากนั้นโดยการผสมมันฝรั่งบดอีกครั้งหนึ่งก็สามารถเทลงในขวดที่ร้อนและปลอดเชื้อเท่านั้นปิดฝาให้แน่นด้วยฝาพลาสติกปลอดเชื้อชนิดเดียวกัน
กระป๋องพร้อมออกไปเพื่อยืนยันว่าผลไม้ปล่อยให้น้ำผลไม้ออกมากขึ้น (ในช่วงเวลานี้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์) แล้วภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทจะถูกลบออกในที่เย็นและมืด (คุณสามารถใช้ตู้เย็นปกติ)
ดังนั้นเราจึงหาวิธีจัดเก็บ chokeberry สีดำเพื่อให้คุณได้รับวิตามินครบถ้วนสำหรับฤดูหนาวและคุณตัดสินใจเลือกวิธีการ
หากสะดวกกว่าที่จะใช้ผลไม้แห้งคุณสามารถใช้เตาอบและถ้าคุณต้องการรักษารูปแบบสดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ (รวมถึงรสชาติและกลิ่น) ให้ใช้วิธีแช่แข็งหรือผลเบอร์รี่กับน้ำตาล
