บางทีชื่อ "sunberry" (สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักภาษาอังกฤษ - "sun berry") บางคนได้ยินเป็นครั้งแรก แต่ถ้าคุณบอกว่ามันเกี่ยวกับเวลากลางคืนสถานการณ์จะหายไปทันที บางครั้งเบอร์รี่นี้เรียกว่า "บลูเบอร์รี่ฟอร์เต้" หรือ "บลูเบอร์รี่ของแคนาดา"
ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่สามารถเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นอื่น ๆ ตลอดฤดูหนาว อย่างไรก็ตามสำหรับเรื่องนี้การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะต้องดำเนินการอย่างเหมาะสมและทันเวลา
วิธีการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับการจัดเก็บ
หากคุณปลูกพืชที่ Dacha ของคุณคุณจะไม่มีปัญหาในการระบุผลไม้ ในสวนป่าและสภาพธรรมชาติอื่น ๆ ผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นผลมาจากการเพาะพันธุ์ที่รุนแรงไม่เติบโต แต่คุณยังสามารถหาตัวอย่าง "ป่า" เล็กน้อยในพื้นที่ร้างบางแห่ง
พุ่มไม้แห่งราตรีประเภทนี้มีความสูงประมาณครึ่งเมตรซึ่งเป็นผลมาจากการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่มีความมันวาวสีม่วงเข้มตั้งอยู่ในกลุ่มของโหล ขนาดของผลไม้แต่ละชนิดสอดคล้องกับขนาดของเชอร์รี่ขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางสองเซนติเมตร) ลิ้มรสตรงไปตรงมาสำหรับมือสมัครเล่นแม้ว่าเบอร์รี่จะฉ่ำมาก
คุณรู้หรือไม่ Sunberry - ไม่ใช่เบอร์รี่ที่คุณต้องการทานเป็นกำมือ แต่ช่องว่างโดยเฉพาะแยมจากที่นี่ก็อร่อยดีอย่างน่าประหลาดใจ และเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยให้กับอาหารที่เป็นที่รู้จักกันดี Sunberry สามารถเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! อย่างไรก็ตามรสชาติที่ไม่เป็นที่พอใจของ nightshade จะหายไปถ้าคุณเพิ่งลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด
มีความจำเป็นต้องเก็บเบอร์รี่หลังจากสุกเต็มที่ (ตามที่ได้กล่าวไว้มักจะเกิดขึ้นในเดือนกันยายน แต่ช่วงเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและเขตภูมิอากาศ)
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผลเบอร์รี่ซันเบอรี่สุกเป็นพิษได้ง่ายดังนั้นไม่เป็นและไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้!
หากการเก็บเกี่ยวเกี่ยวข้องกับการล้างแล้วการเลือกผลไม้สามารถทำได้น้อยลงอย่างเคร่งครัดในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมดเราส่งเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ไม่แตกและแข็งในตะกร้าซึ่งไม่มีรอยแตกและความเสียหายภายนอกอื่น ๆ ในกรณีที่ไม่มีใครสามารถกินผลไม้เน่าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับร่องรอยของเชื้อรา 
คุณรู้หรือไม่ ซันเบอรี่ค่อนข้างเก็บไว้ได้ดีโดยไม่มีช่องว่าง เป็นเวลาหลายสัปดาห์ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นการเก็บเกี่ยวสามารถนอนลงได้โดยไม่มีปัญหาบางคนถึงกับเก็บไว้จนเย็น อีกสิ่งหนึ่ง - ทำไมเพราะอย่างที่พูดกันแล้วผลไม้เหล่านี้ถูกเปิดเผยอย่างแท้จริงในรูปแบบของแยมและการเตรียมอื่น ๆ
วิธีการแช่แข็ง sunberry สำหรับฤดูหนาว
แช่แข็งและแห้ง - วิธีที่ดีในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเพราะในความเป็นจริงและในอีกกรณีหนึ่งผลไม้ไม่ได้รับการรักษาความร้อนดังนั้นจึงช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารได้เกือบทั้งหมด
การขาดการแช่แข็งเมื่อเปรียบเทียบกับการทำให้แห้งนั้นเป็นเพียงแค่ต้องการสถานที่บางแห่งในช่องแช่แข็งซึ่งมีแอร์โฮสเตสบางตัวเท่านั้นที่มีอยู่
นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่ละลายไม่ได้เป็นที่ต้องการของตลาดและสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการผสมหรือสารเติมแต่งให้กับซอสต่างๆ (สูตรที่ใช้ผลเบอร์รี่ของ Sanberry สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ) การอบแห้งเป็นสิ่งที่ดีตัวอย่างเช่นในการอบในชาและยังสามารถทำให้แห้งในตอนเย็นของฤดูหนาว 
แต่คุณสามารถแช่แข็งเบอร์รี่โดยใช้ความพยายามเพียงไม่กี่นาที
ผลไม้ที่เราสัมผัสเรากำจัดขยะใบไม้ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย อย่าล้างก่อนแช่แข็งแต่ถ้าวัตถุดิบสกปรกเกินไป (ตัวอย่างเช่นมีฝนตกนานก่อนการเก็บเกี่ยว) ให้ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลให้ใส่พวกเขาลงบนผ้าขนหนูกระดาษหรือวัสดุดูดซับความชื้นอื่น ๆ และแห้งดี
จากนั้นเราก็วางโซลาร์เบอรี่ของเราในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ (ถ้าเป็นไปได้เพื่อให้ผลไม้ไม่ได้สัมผัสกัน) และส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
เราแฉผลไม้แช่แข็งลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและถูกส่งไปแช่แข็งอีกครั้ง จนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิวัสดุดังกล่าวจะยังคงอยู่โดยไม่มีปัญหาเว้นแต่จะละลายและแช่แข็งอีกครั้ง
คุณสามารถแช่แข็ง sunberry, ปกคลุมด้วยน้ำตาล อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สมเหตุสมผลนักเนื่องจากผลไม้ถูกเก็บไว้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และสามารถเติมน้ำตาลได้ตลอดเวลาในการใช้ครั้งต่อไป
ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์หวาน จำกัด อย่างจริงจัง จำกัด ทิศทางการใช้งานเพราะสามารถเพิ่มผลไม้เล็ก ๆ ลงในเนื้อปลาปลาน้ำสลัดและอาหาร "ไม่ใช่ของหวาน" อื่น ๆ 
ผลไม้อบแห้ง
สำหรับการอบแห้งผลไม้ต้องเตรียมในลักษณะเดียวกับการแช่แข็ง วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกวางบนผ้าขนหนูหรือครอกที่สะอาดอื่น ๆ แล้วตากบนขอบหน้าต่างเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งเกือบจะขาดน้ำ
มันเป็นไปได้ที่จะทำให้แห้งในที่โล่ง แต่วัสดุจะต้องได้รับการปกป้องจากลมและการตกตะกอนที่เป็นไปได้
มันเป็นสิ่งสำคัญ! แสงแดดโดยตรงจะไม่ป้องกันการทำให้แห้ง แต่สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของผลไม้จะหายไป
อันที่จริงแล้วการอบแห้งด้วยวิธีธรรมชาติเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเตรียม แต่ถ้าไม่มีที่ว่างหรือเวลาคุณสามารถเร่งกระบวนการโดยใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบปกติ 
คุณรู้หรือไม่ เมื่อการอบแห้งเตาอบควรอยู่แง้มเล็กน้อยและควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ต่ำสุด (ไม่สูงกว่า 60 °ซ) ในเวลาเดียวกันผลไม้ยังคงต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและผสมเป็นระยะเพื่อป้องกันการอบแห้งและยิ่งการเผาไหม้ ระยะเวลาของขั้นตอนขึ้นอยู่กับชนิดของเตาอบและจำนวนของผลเบอร์รี่สามารถโดยเฉลี่ยประมาณ 12 ชั่วโมงซึ่งหากจำเป็นสามารถแบ่งได้โดยแบ่ง
ก่อนอบแห้งจะต้องเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้แห้ง จากนั้นผลไม้กระจายบนตะแกรงในชั้นเดียว การอบแห้งจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 50-60 ° C เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
สูตรแยม
อย่างที่กล่าวกันว่าดีที่สุดที่สามารถทำได้จากผลเบอร์รี่คือแยมและมีสูตรดั้งเดิมและแปลกใหม่มากมายสำหรับฤดูหนาวนี้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา
เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับแยมที่ทำจากดอกวูด, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, มะเฟือง, แอปริคอต, โช๊คเบอร์รี่, ลูกแพร์, โยชิตา, แตงโม, ฟิสิก, viburnum, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สควอช, กุหลาบ
แยมเย็น
ซันเบอรี่มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งนอกเหนือไปจากคุณสมบัติอันล้ำค่าอื่น ๆ แล้วยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม
นั่นคือเหตุผลว่าทำไมบลูเบอร์รี่ของแคนาดาไม่เพียง แต่สามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน แต่ยังใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่นี้เพื่อการเก็บเกี่ยวผลไม้ชนิดอื่น ๆ
ตัวอย่างเช่นแยมเย็นสามารถทำจากมะขามป้อมบดละเอียดและแอปเปิ้ล
เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังและแกนผสมกับบลูเบอร์รี่มือขวาในเท่ากันหรือส่วนอื่น ๆ (จำไว้ว่าผลเบอร์รี่ควรเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้แยมเปรี้ยวหรือหมัก) ทุบผลไม้ด้วยเครื่องปั่นเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน ทรายและทิ้งไว้ครึ่งวันเพื่อให้น้ำผลไม้และ "เปิด" นั่นคือทั้งหมดที่
มันยังคงย่อยสลายการรักษาในภาชนะบรรจุที่เตรียมไว้ (สำหรับการประกันจะดีกว่าที่จะโรยพวกเขาด้วยน้ำเดือดหรือถือไว้ภายใต้ไอน้ำ), แพ็คแน่นและรอฤดูหนาว
คุณรู้หรือไม่ Sunberry มีความสามารถในการ "รักษาตัวเอง" อย่างไรก็ตามแม้จะมีสิ่งนี้ความติดขัดเย็นยังคงต้องเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือชั้นวางที่ต่ำกว่าของตู้เย็นจะทำ
นอกจากแอปเปิ้ลในองค์ประกอบของแยมเย็นที่มีผลเบอร์รี่, Sunberry เป็น "เพื่อน" และผลไม้อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะกับพวกเขาหลากหลายส้ม
สูตรแยมปรุง
แยม Sunberry เป็นอาหารอันโอชะจริง
การปรุงอาหาร น้ำเชื่อม 75%. เมื่อน้ำและน้ำตาลในน้ำละลายหมดให้เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ (ปริมาณของผลไม้และน้ำตาลควรเท่ากันโดยน้ำหนัก) นำไปต้มปิดไฟทิ้งไว้ประมาณห้านาทีแล้วรอให้เย็น
ความร้อนอีกครั้งต้มปิดเย็น หลังจากการ "โทร" ครั้งที่สามก่อนที่จะปิดเราเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสด (แน่นอนคุณสามารถใช้กรดซิตริก แต่เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมันจะดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้) ในอัตราประมาณสองมะนาวต่อ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่
หากต้องการคุณยังสามารถโยนใบสะระแหน่สดหรือแห้งอบเชยหรือกานพลูสักสองสามใบหากคุณชอบกลิ่นที่เข้มข้นของมัน
แยมร้อนถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิทจากนั้นเราเปิดกระป๋องคว่ำคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
ภายใต้เงื่อนไขของการปลอดเชื้อแยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี
การเก็บเกี่ยว Sunberry, จางด้วยน้ำตาล
ซันเบอรี่บดด้วยน้ำตาลใช้เทคโนโลยีเดียวกับแยมเย็นโดยไม่ต้องใช้แอปเปิ้ลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ในกรณีนี้จะใช้ตะแกรงธรรมดาแทนเครื่องปั่นหรือเครื่องบด
กระบวนการค่อนข้างลำบาก แต่ทำให้พอใจมาก: ผลิตภัณฑ์นั้นโปร่งสบายอย่างแท้จริงเพราะเราใช้เนื้อเท่านั้นเปลือกทั้งหมดจะถูกใช้ไปกับค่าใช้จ่าย
คุณรู้หรือไม่ ทิ้งเค้กที่เหลือ - ความโง่เขลาที่ไม่สามารถยกโทษได้เพราะคุณสามารถปรุงอาหารแช่อิ่มวิตามินที่ยอดเยี่ยมเพิ่มผลไม้ตามฤดูกาลที่คุณชอบ
น้ำผลไม้
ก่อนที่จะกดน้ำผลเบอร์รี่ของผลเบอร์รี่ควรอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาคนเบา ๆ ก่อนหน้านั้นสาดน้ำใส่ภาชนะผลไม้เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ บีบน้ำผลไม้ด้วยคั้นน้ำผลไม้เพิ่มน้ำผึ้ง (ประมาณ 20% ของปริมาณ) เทลงในขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องเย็น 
ดอง
วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ของแคนาดาจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน เราเลือกผลไม้สุกเติมน้ำเดือดหลังจากนั้นสองสามนาทีทิ้งไว้ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลจากนั้นพับให้เป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำหมักเดือด
ปิดภาชนะบรรจุคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
ในการเตรียมน้ำเกลือต่อลิตรของน้ำเราใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำพริกไทยเครื่องเทศและกานพลู ต้มของเหลวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและก่อนที่จะเทลงในขวดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูตาราง 9%
ในฤดูหนาวคุณต้องการบางสิ่งที่เบาและเผ็ดซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารต้มในการค้นหานี้คุณมองอย่างใจจดใจจ่อที่ช่องว่าง - แล้วมะเขือเทศดองแอปเปิ้ลคื่นฉ่ายสควอชเห็ดพอร์ชินี่เห็ดเนยกระเทียมสีเขียว haricot - ห้องเก็บของวิตามินทั้งหมด
ซันเบอรี่เป็นผลิตภัณฑ์หายากที่มีรสชาติอร่อยกว่าฤดูหนาวมากกว่าในช่วงฤดูที่สุก แต่นี่ก็ไม่ได้เลวร้ายเพราะในเดือนกันยายนบนโต๊ะของเรายังเต็มไปด้วยวิตามินต่าง ๆ
แต่ในฤดูหนาว - ช่วงเวลาแห่งการปรนนิบัติตัวคุณเองด้วยชาหอมสักถ้วยในขณะที่ถือหอมอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เหมือนแยมหรือความละเอียดอ่อนอื่น ๆ จากผลไม้เล็ก ๆ ที่มีแดดจัด
