มี้ด - เครื่องดื่มที่คนรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยรัสเซียโบราณ มันจัดทำโดยบรรพบุรุษของเราและวันนี้มันไม่ได้สูญเสียความนิยม ตอนนี้คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดายในร้านใดก็ได้ แต่ในหมู่พวกเรามีคนรักรสชาติบ้านแท้ๆมากมาย
ในความซับซ้อนของการทำอาหารมี้ดสูตรที่ได้รับด้านล่างจะบอกบทความนี้เช่นเดียวกับคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับที่มีประโยชน์มากมาย
พบกับเครื่องดื่ม
ทุ่งหญ้าเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ของน้ำผึ้งและน้ำที่ได้จากการหมักน้ำผึ้ง ความแข็งแรงของน้ำผึ้งคลาสสิกมักจะ 5-10%
องค์ประกอบนอกเหนือไปจากองค์ประกอบหลักรวมถึงกระโดดยีสต์สารเติมแต่งรสชาติต่างๆ ในสมัยก่อนมีการใส่เบอร์รี่และเครื่องเทศเช่นกุหลาบป่าเชอร์รี่แครนเบอร์รี่ไทม์กระวานและขิงเข้ากับเครื่องดื่ม
การปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนนี้ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยนั้นง่ายกว่ามาก กระบวนการทั้งหมดใช้เวลานานถึงหกวันและรสชาติของเครื่องดื่มที่งดงามนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าเครื่องดื่มโบราณ
สูตรทำอาหารคลาสสิกมธุรส (ไม่มีวอดก้า) ที่บ้าน
Medovukha เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมมีหลายรูปแบบ แต่เราจะเสนอสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับทำอาหารที่บ้าน
คุณรู้หรือไม่ ในรูปแบบที่ทันสมัยของทุ่งหญ้าปรากฏตัวและได้รับความนิยมในศตวรรษที่ยี่สิบ ในยุคโซเวียต "น้ำผึ้งอ่อน" มักถูกสูบออกซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เหมาะสำหรับการขาย ผู้เลี้ยงผึ้งบางคนคิดค้นวิธีการกำจัดแบบนี้ - เจือจางและหมักด้วยยีสต์ มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงเวลาหนึ่งของผู้คน
รายการส่วนผสม
ในการทำน้ำผึ้งโดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำผึ้ง - 300 กรัม
- กรวยกระโดด - 5 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชากด - 25 กรัม
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมและการเลือกน้ำผึ้ง
ฮันนี่เหมาะสำหรับการใด ๆ แต่เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากน้ำผึ้งคุณภาพสูงของพันธุ์อ่อน - มะนาวหรืออะคาเซีย น้ำผึ้งบัควีทก็เหมาะเช่นกัน - จากนั้นน้ำผึ้งจะเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลที่สวยงามพร้อมกับความขมที่น่ารื่นรมย์
ลองดูน้ำผึ้งประเภทอื่นเช่น phacelia, ฟักทอง, เรพซีด, ผักชีและน้ำผึ้งดอกแดนดิไลอันก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำและละลายน้ำผึ้งในนั้นเบา ๆ กวนส่วนผสมด้วยช้อน ในขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว - จะต้องลบออกเพื่อให้ได้สีโปร่งใสสวยงาม
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในขั้นตอนของการปรุงอาหารไม่สามารถปล่อยให้น้ำเชื่อมแบบไม่ต้องใส่เครื่องเนื่องจากน้ำผึ้งจะไหม้อย่างรวดเร็ว
เพิ่มเครื่องปรุง
ต้มส่วนผสมคนให้เข้ากันตลอดเวลาด้วยช้อนจนโฟมหยุดก่อตัว (ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 5 นาที) หลังจากนั้นให้เพิ่มฮ็อพ (กรวย) ลูกจันทน์เทศและซินนามอนที่บีบให้คุณลิ้มรส ค่อยๆผสมเบียร์ที่มีกลิ่นหอมแล้วนำกระทะออกจากไฟและคลุมด้วยฝา
เครื่องเทศทั้งหมดที่คุณต้องการเพิ่มลงในเครื่องดื่มสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าและกรวยกระโดดหาง่ายที่ร้านขายยา ทุกคนที่มีความสนใจในการปรุงอาหารมี้ดที่บ้านรู้ว่าสูตรอาจแตกต่างกันมาก ทางเลือกของรสชาติเป็นของคุณ 
การหมัก
อนุญาตให้ส่วนผสมที่จะใส่และเย็นประมาณ 50 องศา หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มยีสต์ลงในกระทะ
ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นที่มีความหวานประมาณ 200 มล. และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่ออยู่บนพื้นผิวที่คุณเห็นฟอง - ยีสต์ "ได้รับ" และเป็นเวลาที่จะเพิ่มพวกเขาในกระทะทั่วไป
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เทยีสต์ที่เจือจางลงในเครื่องดื่มน้ำผึ้งเย็นฉ่ำ หากคุณเทลงในน้ำเดือด - ยีสต์จะตายและเครื่องดื่มรสชาติดีจะไม่ทำงานใส่หม้อในที่ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้องก่อนหมัก ความจริงที่ว่ากระบวนการเริ่มต้นจะได้รับแจ้งจากโฟมบนพื้นผิวของของเหลว หลังจากนั้นให้เทชิ้นเอกในอนาคตลงในกระบอกสูบที่มีฝาปิดเพื่อระบายอากาศ คุณสามารถใช้วิธีการทดสอบแบบเก่า - ใส่ถุงมือยางที่คอกระบอกสูบมันจะ "ส่งสัญญาณ" ถึงคุณเกี่ยวกับการหมักของเหลวที่ใช้งานอยู่รวมไปถึงความสมบูรณ์
การกรองและการรั่วไหลของเครื่องดื่มแบบโฮมเมด
กระบวนการหมักมักใช้เวลาห้าถึงหกวัน ในตอนท้ายของมัน (คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยการจับคู่: หากการแข่งขันไฟออกไปเมื่อถูกนำไปของเหลว - การหมักไม่เกิน) คุณจะต้องระบายเครื่องดื่มผ่านตะแกรงหนาหลายชั้นเป็นสีโปร่งใสสวยงามและเทลงในแก้วหรือขวดพลาสติก ความสุขนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ
คุณรู้หรือไม่ มธุรสสำเร็จรูปเสร็จสิ้นแล้วไม่เพียง แต่อยู่ในสภาพที่บริสุทธิ์ มีเครื่องดื่มค็อกเทลหลายอย่างที่รวมเครื่องดื่มนี้: การทำอาหารมากเกินไป (จัดทำขึ้นจากการผสมผสานของทุ่งหญ้าและเบียร์) ค็อกเทลอื่น - "งานแต่งงาน" (ประกอบด้วยน้ำผึ้งและ kvass) และในสมัยโซเวียตเครื่องดื่ม "Kolomensky" (ทุ่งหญ้า) เป็นที่นิยม + kefir)
สูตรยอดนิยมอื่น ๆ
น้ำผึ้งสามารถทำโดยใช้ยีสต์ใดก็ได้: แห้งต้มหรือทำอาหาร แต่เกิดขึ้นว่าไม่มียีสต์ในครัวเรือน นี่ไม่ใช่ปัญหา 
การเตรียมมธุรสที่บ้านโดยไม่มีส่วนผสมนี้ค่อนข้างเหมือนจริงมีสูตรง่าย ๆ ดังนี้
คุณจะต้อง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำผึ้ง - 2 กก.
- เชอร์รี่ - 4 กก.
- เตรียมน้ำเชื่อมละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือดต้มประมาณ 15 นาที อย่าลืมที่จะลบโฟมออกจากเครื่องดื่มก็สามารถส่งผลกระทบต่อสีและรสชาติ
- เมื่อส่วนผสมได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอให้เย็นถึง 50 องศา
- เชอร์รี่เป็นบ่อและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม ใส่หม้อในที่อุ่นสักสองสามวัน
- หลังจาก 2-3 วันเทเครื่องดื่มในอนาคตลงในขวดและวางลงในห้องใต้ดิน คุณสามารถลองสร้างของคุณในเวลาประมาณ 3 เดือน
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำผึ้ง - 80 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
เริ่มทำอาหารกันมากที่สุด:- ผสมน้ำผึ้งกับน้ำเย็นจนเนียน
- ยกลูกด้วยน้ำเชื่อมเย็นใส่ในที่อบอุ่นก่อนการหมัก (2-3 วัน)
- เทลงในแก้วหรือขวดพลาสติก วางทุ่งหญ้าในอนาคตในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินนาน 3-4 เดือน จากนั้นคุณสามารถลอง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หลายคนแนะนำว่าอย่าล้างเชอร์รี่หรือลูกเกดก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ยีสต์ตามธรรมชาติซึ่งมีหน้าที่ในการหมักจากพื้นผิวของพวกเขา
วิธีทำโซดามธุรส
แฟน ๆ ของทุ่งหญ้าอัดลมสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:
- ในขวดที่แห้งสะอาด (แก้วหรือพลาสติก) เทน้ำผึ้งในอัตรา 1.5 ช้อนชา ต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร สิ่งนี้จะทำให้มั่นใจได้ว่าการหมักซ้ำซึ่งจะเติมคาร์บอนไดออกไซด์ในทุ่งหญ้า
- เติมภาชนะด้วยเครื่องดื่มไม่ถึง 5-6 ซม. ถึงขอบ ปิดสนิท
- สำหรับ 7-10 วันวางขวดในที่มืดที่อุณหภูมิห้องตรวจสอบเป็นระยะและบรรเทาความดันมากเกินไป
- ก่อนการใช้งานควรเก็บไวน์อัดลมในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวันเพื่อ“ สุก”
เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะไม่ซ้ำซ้อน:
- สามารถบริโภคทุ่งหญ้าได้ทันทีหลังจากปรุงอาหาร แต่จะดีกว่าถ้าทนนานกว่าห้าวันเพื่อให้รสชาติชุ่มชื่น
- รสชาติของน้ำผึ้งคลาสสิกนั้นมีหลากหลายด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเครื่องเทศและผลไม้จำนวนมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความเฉลียวฉลาดของคุณ
- เครื่องดื่มนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่เมื่อแช่เย็น แต่ยังอบอุ่น
- ผลไม้แช่และผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่, lingonberries, แอปเปิ้ล, แตงโม) ถือเป็นของว่างแบบดั้งเดิมและมะนาวฝานบาง ๆ เหมาะสำหรับมัน
สิ่งสำคัญคือการทำตามกฎง่ายๆอย่ากลัวที่จะทดสอบและในไม่ช้าคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง
