จนถึงตอนนี้ลูกค้าโดยเฉลี่ยของเราเริ่มคุ้นเคยกับคำศัพท์ใหม่ "ผักกาดแก้ว" หรือ "มิกซ์สลัด" ในประเทศอื่น ๆ ที่ไม่มีส่วนผสมสีเขียวนี้พวกเขาก็ไม่ได้เป็นตัวแทนครัวของพวกเขา เป็นที่ทราบกันดีว่าใบผักกาดหอมไม่เพียง แต่สามารถเป็นพื้นฐานของอาหารประจำวันหรืองานรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับผักกาดหอมประโยชน์และอันตรายของมัน
สลัดผักกาดหอม: แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี
นักดูน้ำหนักไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ในสลัดใบ นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์แบบ: สลัดใบสีเขียวแคลอรี่ - 15 กิโลแคลอรี, สีแดง - 16 กิโลแคลอรี, หัว - 13 กิโลแคลอรี ผักกาดหอม 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.36 กรัม, ไขมัน 0.15 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2.87 กรัม, ใยอาหาร 1.3 กรัม, น้ำ 94.98 กรัม, เถ้า 0.62 กรัม
ผักกาดหอมมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นกรดไขมัน (Omega-3 และ Omega-6, อิ่มตัว, monounsaturated, polyunsaturated) รวมถึง:
- วิตามิน: A (RE), เบต้าแคโรทีน, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE)
- ธาตุ: เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, ซีลีเนียม, สังกะสี
- ธาตุอาหารหลัก: โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัส
คุณรู้หรือไม่ ในอียิปต์โบราณผักกาดหอมได้รับการปลูกฝังเพื่อผลิตอาหารและน้ำมัน พืชถูกใช้อย่างแข็งขันในพิธีกรรมทางศาสนาและมักพบภาพของมันในสุสานและภาพวาดฝาผนัง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับร่างกาย
ผักกาดหอมเป็นผลิตภัณฑ์รักษาสำหรับอาหารของเด็กผู้สูงอายุคนที่มีร่างกายอ่อนแอหลังจากโหลดหนักโรคร้ายแรงการผ่าตัดและโรคอ้วน วิตามินที่มีอยู่ในผักกาดหอมใบมีคุณค่าสำหรับร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ผลิของโรคเหน็บชา
สลัดมีฤทธิ์ขับเสมหะช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันดังนั้นในการต่อสู้กับอาการไอและการเสริมสร้างความแข็งแรงทั่วไปของร่างกาย การบริโภคผักกาดหอมเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร สลัดผักนำประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับความผิดปกติของประสาท, นอนไม่หลับ ลูทีนและซีแซนทีนที่มีอยู่ในสลัดมีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตา
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผักกาดหอมสามารถนำมาใช้ในการเตรียมค๊อกเทลวิตามินสีเขียว พวกเขาสามารถทำหวานหรือเผ็ด นอกจากน้ำและสลัดคุณสามารถเพิ่มผลไม้ (องุ่น, แอปเปิ้ล, กล้วย, ส้ม, มะม่วง), ผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่), ผัก (ขึ้นฉ่าย, หัวหอมแดง, พริกแดง), สมุนไพร (ใบโหระพา, สะระแหน่)สำหรับร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ (อย่างไรก็ตามบุคคลใด) ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นอย่างเร่งด่วน ด้วยความบกพร่องของมันแม่จะประสบความดันโลหิตสูงภูมิคุ้มกันต่ำและอ่อนแอและเด็กอาจมีความล่าช้าในการพัฒนาและข้อบกพร่องในการจัดระเบียบของระบบประสาท ผักกาดหอมแผ่นสามารถเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารธรรมชาติของไอโอดีนในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของรกและที่ขาดไม่ได้สำหรับการพัฒนาสุขภาพของทารกในครรภ์
น้ำผักกาดหอมมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, มันมีฤทธิ์เป็นยาระบายและยาขับปัสสาวะ
การแช่ใบสดบดเป็นยาสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังโรคเลือดออกตามไรฟันและโรคตับ
คุณรู้หรือไม่ ในหนังสือ "Canon of Medicine" ของ Avicenna นักวิทยาศาสตร์ชาวเปอร์เซียที่มีชื่อเสียงหมายความว่าผักกาดหอมที่ผสมกับน้ำนมหญิงถือว่าเป็นแผลที่กระจกตาและน้ำผักกาดหอมเป็นยาสำหรับแมงป่องและ karakurt
การใช้น้ำมันสลัดผักกาดหอม
น้ำมันผักกาดหอมผลิตจากเมล็ดโดยการบีบเย็น มันไม่ใช่ยา 
น้ำมันหอมระเหยจากผักกาด ยากล่อมประสาทที่ช่วยในการเอาชนะโรคนอนไม่หลับภาวะซึมเศร้าการอักเสบของเส้นประสาทปวด ก็ยังถือว่าเป็น ยาโป๊, มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคของกระเพาะอาหาร, โรคเบาหวาน, ด้วยการฟื้นฟูของตับ.
น้ำมันตะกั่วช่วยปรับปรุงสภาพผิวทำให้ยืดหยุ่นและช่วยให้ผมเติบโต
น้ำมันถูกใช้ภายใน 2 ช้อนชาต่อวันและถูลงไปในผิว. เพื่อทำให้ระบบประสาทสงบลงขอแนะนำให้เพิ่มการดูดซึม สูงสุด 3 ช้อน ใช้เพื่อทำให้ฝันเป็นจริง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันหนึ่งชั่วโมงก่อนนอนและ 1 ช้อนโต๊ะก่อนนอน
น้ำมัน Lettuce ใช้เป็นน้ำมันนวดสำหรับนวดตัวและใบหน้า ด้วยคุณสามารถสร้างส่วนผสมการนวดถ้าคุณจัดเรียงน้ำมันในสัดส่วนที่เหมาะสม น้ำมันบำรุงผิวให้เนียนเรียบริ้วรอยมีผลต่อการฟื้นฟูกล้ามเนื้อและเอ็น
คุณรู้หรือไม่ ชาวโรมันโบราณเตรียมและเสิร์ฟใบผักกาดหอมด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูบางครั้งกินใบเล็กดิบ ในศตวรรษแรกของยุคของเราประเพณีเกิดจากการกินสลัดที่จุดเริ่มต้นของอาหาร
ทางเลือกที่เหมาะสมของผักกาดหอมใบเมื่อซื้อ
สลัดเช่นผักใบเขียวจางหายไปอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติดังนั้นเงื่อนไขหลักในการซื้อก็คือความสด ใบของสลัดที่ดีนั้นชุ่มฉ่ำและสว่างไสวพวกเขาไม่สามารถเฉื่อยชาและได้รับความเสียหายไม่ควรมีเมือกบนลำต้น
ถ้าสลัดที่คุณเลือกเป็นกะหล่ำปลีควรใส่ใจกับหัวที่มีขนาดกะทัดรัดสมมาตรแข็งแรง แต่ไม่แข็งเกินไป ผักกาดขาวสามารถเก็บได้นานกว่าและทนต่อการขนส่งได้ง่ายกว่าผักกาด
ผักกาดหอมที่ซื้อควรใช้โดยเร็วที่สุดและควรเพิ่มในสลัดและเติมก่อนเสิร์ฟเพื่อที่จะไม่ซ้อนกันและไม่เสียรูปลักษณ์
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะฉีกใบของสลัดสำหรับการปรุงอาหารและไม่ตัดมันเพื่อให้พวกเขาไม่ออกซิไดซ์เนื่องจากการมีปฏิสัมพันธ์กับโลหะ
วิธีเก็บผักกาดหอม
สลัดที่นำมาที่บ้านจะต้องใช้ทันทีหรือวางไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์ ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวกระดาษจากนั้นวางใบไม้ผักกาดหอมแห้งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากด้านบน ภาชนะบรรจุปิดสนิท
ตัวเลือกการจัดเก็บที่สองสำหรับใบผักกาดหอม - ห่อไว้ในกระดาษทิชชูใส่ไว้ในถุงแช่แข็งและแช่เย็น ผักกาดหอมกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในหัวที่ไม่บุบในถุง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สลัดรวมเป็นผักกาดหอมที่หั่นแล้วล้างพร้อมผสมหลายชนิด ทั้งหมดที่จำเป็นในการทำสลัดคือการเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป (ผักเนื้อสัตว์หรือปลา) และเติม
ผักกาดหอมในการปรุงอาหาร: ความลับในการใช้งาน
ผักกาดหอม - ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในการปรุงอาหาร ใบผักกาดหอมสดกลายเป็นส่วนผสมหรือส่วนประกอบตกแต่งของอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, แซนวิช, แซนวิช, การตกแต่งสำหรับจานเนื้อและปลา ใช้สลัดในการนำเสนออาหารคุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะของคุณเป็นงานรื่นเริง นอกจากนี้สลัดยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารหนักได้ดียิ่งขึ้น 
ผักกาดหอมเป็นฐานที่ดีสำหรับสลัดง่าย ๆ หรือประณีต
- ตัดมะเขือเทศและแตงกวาฉีกใบผักกาดหอมเทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวหรือครีมเปรี้ยว
- ต้มไข่ 4 ฟองแยกโปรตีนและตะแกรงออก ฉีกใบผักกาดหอมใหญ่เป็นครึ่งวงตัดผักชีฝรั่งผสมทุกอย่าง บดไข่แดงด้วยน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำสลัดและโรยด้วยโปรตีนขูด
- สลัดซีซาร์รูปแบบเรียบง่าย ทอดเบคอน 4 ชิ้นในน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นอกไก่สองตัวในกระทะเดียวกัน เตรียมน้ำสลัด: ต้มไข่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีจากนั้นทุบด้วยเครื่องปั่นเติมเกลือ, พริกไทย, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานขูด ฉีกผักกาดหอม 200 กรัมด้วยมือ, หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ 150 กรัมเป็นไตรมาส, ผสม, เทใส่น้ำสลัด. วางบนจานในกองใส่ไก่และเบคอนด้านบนโรยด้วย croutons และชิปพาเมซาน
คุณรู้หรือไม่ สลัดซีซ่าร์ที่มีชื่อเสียงสร้างขึ้นโดยพ่อครัวชาวอเมริกันที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีซีซาร์คาร์ดินี่ในยุค 20 ของศตวรรษที่ยี่สิบ ส่วนผสมบังคับของสูตรคลาสสิก: croutons ข้าวสาลีเค็มใบผักกาดหอมโรมัน ("Romain"), พาเมซานชีสขูดและซอสสูตรพิเศษของไข่สุกเล็กน้อย ตามตำนานแล้วสลัดถูกสร้างขึ้นเมื่อผู้เยี่ยมชมร้านอาหารต้องการอาหารและมีเพียงผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในสต็อก
- สลัดกรีก Pกระจายใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม ใส่แตงกวา 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูกและชีสเฟต้า (100 กรัม), ใบโหระพา, มะกอก (10 ชิ้น) ลงบน เตรียมน้ำสลัดน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์เกลือพริกไทย แต่งตัวสลัด
- ปลาทูน่ากระป๋องบนใบผักกาด ขูดชีส 50 กรัมสับไข่ต้ม 2 ฟองใส่กระเทียมสับและปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันพริกไทย ใส่มวลบนใบผักกาดใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้านบนคุณสามารถโรยด้วยไข่แดงตกแต่งด้วยผักใบเขียวมะกอก
- ซุปดั้งเดิมของเวลส์ "Cawl Letysen" ทอดหัวหอมสับ 2 ชิ้นจนนิ่มใส่เนยเพิ่มมันฝรั่ง 1 ลูกแล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่ผักกาดหอมหั่นบาง ๆ (3 หัว) เทซุปผัก (1 ลิตร) แล้วปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อยให้ใช้เครื่องปั่น ตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้งเติมพริกไทยใส่ครีม 50 มล.
- ผักกาดดองในไวน์ ละลายเนย 50 กรัมบนไฟร้อนปานกลางในกระทะพร้อมฝา ใส่ผักกาดหอมใบเกลือพริกไทย 8 ชิ้น Batun หัวหอมบดและ 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวหนึ่งช้อน นำไปต้มและพลิกใบไม้ หลนประมาณครึ่งชั่วโมงหันสลัดใน 15 นาที เปิดฝาครอบเพื่อระเหยของเหลว โรยด้วยกระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สลัดของ "Lollo Ross" และ "Batavia" พันธุ์รวมกันกับเนื้อ สลัดใบโอ๊กสามารถรวมกับเห็ด croutons ปลาแซลมอน สลัดโรมันมักใช้ในแซนวิชและผสมสลัด ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเป็น "มิตร" กับเนื้อไก่ไขมันต่ำกุ้งชีสและหมูต้ม
การใช้ผักกาดหอมในสูตรการแพทย์แผนโบราณ
ยาแผนโบราณกำหนดอาการปวดฟันในการรักษาน้ำผักกาดหอม สำหรับโรคของม้ามก็แนะนำให้ดื่มน้ำผักกาดหอมกับน้ำส้มสายชูสำหรับอาการปวดขา - น้ำสลัดทำจากส่วนผสมของเมล็ดและใบกับน้ำส้มสายชูและแป้ง
- แช่ไอ บดผักกาดหอม 20 กรัมเทน้ำเดือด 200 มิลลิลิตรทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ความเครียดดื่ม 50 มล. วันละ 3-4 ครั้ง
- แช่จากการนอนไม่หลับ บดใบ 20 กรัมเทแก้วน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 นาทีความเครียด ดื่มก่อนนอน 100 มล.
- การแช่เพื่อปรับปรุงการหลั่งน้ำนม. เมล็ดผักกาดหอม 20 กรัมเทน้ำเดือด 400 มล. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงความเครียด เพื่อยอมรับวันละ 2 ครั้ง 30 มล.
- แช่ด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ 20 กรัมของใบบดเทแก้วน้ำเดือดยืนยัน 2 ชั่วโมงความเครียดใช้เวลาวันละ 2-3 ครั้ง 100 มล.
- ผักกาดหอม, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชไม่กี่หยด;
- ใบผักกาดนมร้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักกาดขาว, น้ำมะนาว 7-8 หยด, ไข่ขาว ล้างออกด้วยดอกคาโมไมล์ยาต้ม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. สลัด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. kefir หรือ ryazhenka
มันเป็นสิ่งสำคัญ! น้ำสลัดที่ดีที่สุดกับใบผักกาดหอมคือน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้มันในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือทำซอสด้วยการเติมน้ำมะนาวถั่วบดเครื่องเทศน้ำผึ้ง มายองเนสสามารถเพิ่มในปริมาณน้อยและดีกว่าถ้าคุณปรุงด้วยตัวเอง นอกจากนี้สลัดยังสามารถเติมด้วยโยเกิร์ตหรือซอสมัสตาร์ดแบบไม่หวาน
การใช้ผักกาดหอมในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน
ในกรณีที่มีผมร่วงน้ำจากใบผักกาดหอมถูลงบนหนังศีรษะพร้อมกับน้ำผึ้งที่ใช้ในการต่อสู้กับรังแค โขลกกับใบผักกาดหอมสดยีสต์ใช้ใน carbuncles และเดือด
สลัดมาสก์ถูกใช้เพื่อป้องกันการถูกแดดเผาบรรเทาอาการอักเสบลดความมันผิวมันและปรับสีผิวให้จางลง
ในการทำมาสก์ใบผักกาดหอมจะต้องบดให้ละเอียดเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ และทาบนใบหน้าประมาณ 15-20 นาที
สดชื่น: ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักกาดหอมด้วยครีม (หรือ kefir, โยเกิร์ต + 0.5 ช้อนชาน้ำมันมะกอก)
สากล: สลัดใบผสมกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว 
สำหรับผิวแห้ง:
โลชั่นสำหรับผิวธรรมดาและผิวผสม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำสลัด, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว เช็ดผิวล้างออกหลังจาก 20 นาที
Tonic: 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผักกาดแก้วหัวไชเท้าและหญ้าเจ้าชู้น้ำมันอัลมอนด์น้ำมะนาว นำไปใช้กับใบหน้าล้างออกหลังจาก 15 นาที
มาส์กสำหรับผิวรอบดวงตาจากความเหนื่อยล้าและอาการบวม: แช่แผ่นสำลี 2 แผ่นพร้อมผักกาดแก้วและน้ำแตงกวาวางบนดวงตาประมาณ 15-20 นาที 
คุณรู้หรือไม่ สลัดผักสีเขียวที่มีประโยชน์คืออะไรรู้ว่า "นางฟ้า" ของแบรนด์ชุดชั้นในที่มีชื่อเสียงระดับโลก "Victoria's Secret": การสังเกตอาหารพิเศษ supermodels ต้องกินมันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมักจะรวมกับสเต็กเนื้อ
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
สลัดอาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีลำไส้ใหญ่และลำไส้อักเสบ, โรคเกาต์และ urolithiasis
ไม่แนะนำให้ใช้สลัดสำหรับอาการกำเริบของโรคลำไส้ที่มาพร้อมกับอาการท้องเสีย
ข้อห้ามในการใช้เนยคือโรคหอบหืด
โภชนาการที่เหมาะสมคือการรับประกันสุขภาพ ด้วยการใช้ผักกาดหอมคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายร้อยแบบและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยให้คุณยังคงรูปทรงที่สวยงามอยู่เสมอ
