ชาร์ดอนเนย์ (หรือชาร์ดอนเนย์) - องุ่นขาวหลากหลายใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์สำหรับการทำไวน์ขาว
หนึ่งในสายพันธุ์ที่แพร่หลายที่สุดในโลกเติบโตในยุโรปและเอเชียอเมริกาเหนือและใต้ออสเตรเลียแอฟริกาใต้และทุกที่จากน้ำองุ่นองุ่นชาร์ดอนเนย์ได้รับไวน์ขาวชั้นเลิศ พวกเขาสามารถเป็นประกายและ "เงียบ" ของความแข็งแกร่งที่แตกต่างกันพร้อมกับรสนิยมที่หลากหลาย
องุ่นชาร์ดอนเนย์เป็นหนึ่งในสามขององุ่นที่ผลิตแชมเปญฝรั่งเศสแท้ๆ
ภูมิลำเนา - ฝรั่งเศสซึ่งเป็นจังหวัดประวัติศาสตร์ของเบอร์กันดีและแชมเปญ จากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญไวน์ของแต่ละพื้นที่มีลักษณะเป็นของตัวเองและมันง่ายมากที่จะแยกแยะ Chardonnay จากแชมเปญเย็นและเบอร์กันดีที่ร้อนจัด
นอกจากฝรั่งเศสแล้วองุ่นนี้เป็นที่รักและเติบโตอย่างกว้างขวางในภาคเหนือของอิตาลีและประเทศอื่น ๆ ในยุโรปตะวันตกและยุโรปตะวันออก เกือบทุกภูมิภาคไวน์มีไร่องุ่นหลากหลายสายพันธุ์นี้
ในสหรัฐอเมริกาในแคลิฟอร์เนียไร่องุ่นขนาดใหญ่ของชาร์ดอนเนย์และไวน์แคลิฟอร์เนียได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติ
ในบรรดาไวน์ที่มีชื่อเสียง Merlot, Malbec และ Sangiovese ก็มีค่าเช่นกัน
องุ่น Chardonnay: คำอธิบายที่หลากหลาย
ชาร์ดอนเนย์หมายถึงองุ่นพันธุ์ขาว ผลเบอร์รี่มีสีเขียวอ่อนในขณะที่พวกมันเปลี่ยนสีเป็นผู้ใหญ่จากเฉดที่เย็นกว่า (สีน้ำเงิน) เป็นสีทองที่อบอุ่นกว่า
ในบรรดาพันธุ์สีขาวนั้นยังมีลังโคมยอดนิยม, Bianka และ Husayne White
บางครั้งบนผลเบอร์รี่สีเขียวอ่อนคุณสามารถเห็นจุดสีน้ำตาลเช่นกระ ในประเทศที่ร้อนกลุ่ม Chardonnay ที่สุกงอมอาจได้รับเฉดสีเหลืองและสีส้มที่สดใส
แปรงค่อนข้างหนาแน่นอาจมีรูปทรงกระบอกหรือรูปทรงกรวย ขาของพวงเป็นไม้ น้ำหนักเฉลี่ย กลุ่มจาก 90 ถึง 100 กรัม
ผลเบอร์รี่เป็นทรงกลมที่มีผิวหนาแน่นและกลิ่นหอมลักษณะ มักปกคลุมไปด้วยการเคลือบแว็กซ์เคลือบ บรรจุ 2-3 เมล็ด
ใบเป็นสีเขียวสดใสมีเส้นริ้วที่มองเห็นได้ชัดเจน ด้านล่างของใบมีขนอ่อนมีขนเล็กน้อย ที่ด้านล่างหลอดเลือดดำดูโดดเด่นกว่าด้านบนมาก ในฤดูใบไม้ร่วงใบไม้องุ่นชนิดนี้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองสม่ำเสมอและเปลี่ยนเป็นสีมะนาวมักมีขอบที่แห้ง
โดยปกติแผ่นจะประกอบด้วยใบมีดห้าใบที่ลงท้ายด้วยฟันสามเหลี่ยมยาว ขอบใบจะถูกตัดด้วยฟันขนาดเล็กสามเหลี่ยมหรือโค้งเล็กน้อย
ภาพถ่าย
ชัดเจนยิ่งขึ้นด้วยองุ่น Chardonnay สามารถพบได้ในภาพด้านล่าง:
ที่มา
วาไรตี้ชาร์ดอนเนย์ตามที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติของพันธุ์พิโนต์นัวร์และเกวบลัง
ลักษณะของ
ความหลากหลาย Chardonnay เป็นอย่างมาก ทนน้ำค้างแข็งฤดูหนาวแต่แสดงความไวสูงต่อน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิ
ยังไม่กลัวน้ำค้างแข็ง Aleshenkin Dar, Rumba และวุฒิสมาชิก
ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อดอกตูมเริ่มบานแนะนำให้ใช้มาตรการเพิ่มเติมเพื่อป้องกันเถาวัลย์จากน้ำค้างแข็ง
ในฤดูร้อนในช่วงที่อากาศร้อนพุ่มไม้มักต้องการการรดน้ำเพิ่มเติม วิธีที่ดีที่สุดในการสร้างตัวเองคือการชลประทานแบบหยด
ช่วงเวลาพืชพรรณ มีอายุ 138 - 140 วัน
มาตรการป้องกันและควบคุมโรค
สภาพอากาศที่มีลมแรงอุณหภูมิต่ำในฤดูใบไม้ผลิและฝนตกในช่วงต้นฤดูร้อนอาจทำให้ดอกไม้และรังไข่ไหลออก
ความหลากหลายแสดงให้เห็นถึงความต้านทานปานกลางถึง oidium และโรคราน้ำค้าง
สำหรับการป้องกันโรคองุ่นแนะนำให้ปลูกองุ่นในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเท
อย่าลืมเกี่ยวกับการป้องกันโรคต่าง ๆ เช่นแอนแทรคโนส, คลอรีน, แบคทีเรีย, โรคหัดเยอรมันและมะเร็งแบคทีเรีย ในเวลาต่อมาพวกเขาจะช่วยให้พืชรอดเองและเก็บเกี่ยว
รูปร่างของพุ่มไม้ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน แต่ก็แตกต่างกันไปตามภูมิภาค
ไวน์ที่ผลิตจากองุ่นชาร์ดอนเนย์มีลักษณะและกลิ่นที่หลากหลายแตกต่างกันมาก สำหรับรสชาติและช่อไวน์ลักษณะต่อไปนี้มีความสำคัญมาก:
- สภาพอากาศและสภาพภูมิอากาศของการเจริญเติบโต;
- ลักษณะของดิน
- เทคโนโลยีการผลิต
- แง่ของการสัมผัส
ไวน์ Chardonnay ขอแนะนำให้บริการแช่เย็นถึง 10 до±2˚С มันยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์ไขมันต่ำและสัตว์ปีกอาหารทะเลสลัดผักสดขนมหวานส่วนใหญ่
ชิมองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์มีกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ ในหมู่พวกเขาเสียงของส้มแอปเปิ้ลเขียวมะนาว อายุในถังไม้โอ๊คเพิ่มครีมถั่วและวานิลลาในช่อกลิ่นหอม รสชาติที่ผิดปกตินอกจากนี้ยังมีความหลากหลายของช็อคโกแลต, โรมิโอและ Ruta
