ประโยชน์และโทษจากการกินลูกแพร์

ลูกแพร์ การเพาะปลูกกว่าสามพันปี ในป่านั้นจะเติบโตทั่วทั้งยูเรเซียสูงสุด 60 องศาละติจูดเหนือ นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุศูนย์โบราณสองแห่งของการผลิตลูกแพร์ป่า - จีนโบราณและเอเชียไมเนอร์ แต่สถานที่ที่ได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกนั้นไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน รสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติสุขภาพที่ทำ ลูกแพร์ หนึ่งในผลไม้ที่รักมากที่สุด (มีมากกว่า 5,000 สายพันธุ์ที่ปลูก) หลายคนเชื่อว่า ลูกแพร์ - นี่คือผลประโยชน์ที่มั่นคงและเป็นอันตรายจากมันไม่น่าเป็นไปได้ ลองคิดดูว่าอันนี้เป็นเช่นนั้นหรือไม่

คุณรู้หรือไม่ ข้อมูลแรกเกี่ยวกับลูกแพร์สามารถพบได้ในแหล่งที่มาของ II สหัสวรรษ BC อี ลูกแพร์ได้รับการปลูกฝังในเปอร์เซีย (ในโอดิสซีย์โฮเมอริกมีคำอธิบายของสวนผลไม้เปอร์เซียกับลูกแพร์) ในประเทศจีนโบราณ จิตรกรรมฝาผนังจากเมืองปอมเปอีแสดงถึงลูกแพร์สุก ลูกแพร์กระจายไปทั่วยุโรปเนื่องจากชาวกรีกและชาวโรมันโบราณ ชาวโรมันเรียกลูกแพร์ "Pyrus" - "Flame" ในแหล่งโบราณใช้ชื่อ "ลูกแพร์" จากศตวรรษที่สิบสอง (คำมาจากเปอร์เซีย) ในศตวรรษที่ XVII ในภาษารัสเซีย - "Dula" (ยืมจากโปแลนด์)

องค์ประกอบแคลอรี่และเคมีของลูกแพร์

ชาวจีนโบราณเรียกว่าผลแพร์แห่งความอมตะด้วยเหตุผล นอกจากรสชาติคุณภาพอะโรมาติกและค่าพลังงานต่ำ - จาก 42 ถึง 54 กิโลแคลอรี (ซึ่งทำให้ลูกแพร์ขาดไม่ได้ในอาหาร) ผลไม้ชนิดนี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อหาของกรดไมโครและมาโครมากมายนั้นเหนือกว่าแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ ลูกแพร์มีองค์ประกอบเช่น:

• แคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมซัลเฟอร์คลอรีนโซเดียม

• เหล็ก, โมลิบดีนัม, สังกะสี, แมงกานีส, ทองแดง, ซิลิคอน, ฟลูออรีน, ซีลีเนียม, โบรอน, ไอโอดีน, โคบอลต์, วานาเดียม, รูบิเดียม, นิกเกิล;

• วิตามิน (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);

• โมโน - และไดแซ็กคาไรด์, แทนนิน, โมโน - และ polyacids, เส้นใย

ประโยชน์ของลูกแพร์สำหรับร่างกาย

องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้อยู่ในชุดที่สมดุล เนื้อสีที่ชุ่มฉ่ำฝาดเล็กน้อยช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอล มันมีประโยชน์ที่จะกินลูกแพร์ในรูปแบบใด ๆ - มันยังคงรักษาคุณภาพของมันในรูปแบบแห้ง (uzvar - เครื่องดื่มของลูกแพร์แห้งนึ่งจากชีวิตSlavsตัวตน) ใน compotes, เยลลี่และน้ำผลไม้ ผลไม้นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากเราพูดถึงประโยชน์ของลูกแพร์จะต้องระลึกไว้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ไม่ได้มีการห้ามใช้ในผู้ป่วยเบาหวาน ในขณะท้องว่างลูกแพร์ ence ไม่แนะนำ - ปริมาณเส้นใยสูงจะทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก

ลูกแพร์สำหรับตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ผลไม้แคลอรี่ต่ำที่ไม่แพ้ใครเหมาะสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ ลูกแพร์มีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตของทั้งแม่และเด็ก:

• กรดโฟลิก (ป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์) ลูกแพร์ 100 กรัมมี 12 mcg B9;

• วิตามินซี (สำคัญต่อสารต้านอนุมูลอิสระ) ลูกแพร์ 100 กรัม - 7 มก.;

• โพแทสเซียม (ร่วมกับฟอสฟอรัสแคลเซียมสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือดของแม่และเด็กปกป้องความปลอดภัยของเคลือบฟันของหญิงตั้งครรภ์);

• ไฟเบอร์ (ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก - เกิดขึ้นบ่อยในหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากยารักษาเหล็ก) ควรจำไว้ว่าการใช้ลูกแพร์แห้งจะนำไปสู่ผลลัพธ์ตรงกันข้าม - เช่นลูกแพร์เครป

• คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย (ไม่เพิ่มน้ำหนัก)

เมื่อคลอดลูกสตรีพยาบาลควรตัดสินใจเลือกอาหารที่สามารถรวมอาหารได้ซึ่งไม่ใช่อาหาร โดยปกติลูกแพร์จะรวมอยู่ในอาหารในเดือนแรกของชีวิตลูกน้อย - ลูกแพร์มีองค์ประกอบเหล่านั้นที่จำเป็นในระหว่างการให้นม (คุณต้องเริ่มจากลูกแพร์อบลูกแพร์น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม - ไม่ว่าจะใช้วิธีการแปรรูปแบบใดวิตามินในลูกแพร์จะยังคงอยู่)

เมื่อเปลี่ยนมาใช้ผลไม้สดเป็นครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองไว้ที่ลูกแพร์ฝานเล็กน้อยและสังเกตปฏิกิริยาของเด็ก เมื่อรวมกับน้ำนมแม่แล้วทารกจะได้รับส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ลูกแพร์อุดมไปด้วย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อซื้อลูกแพร์นำเข้าโปรดจำไว้ว่าผลไม้แปรรูปด้วยสารกันบูดพิเศษขี้ผึ้งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ดังนั้นผิวที่มีลูกแพร์จะดีกว่าในการทำความสะอาดมีดแล้วโยนทิ้ง

ลูกแพร์สำหรับเด็ก

กุมารแพทย์ส่วนใหญ่ได้รับคำแนะนำให้เริ่มให้อาหารทารกที่มีลูกแพร์ตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน (ให้คุณลองน้ำผลไม้สักสองสามหยดแล้วค่อยๆเพิ่มขนาดยาโดยการไปที่ลูกแพร์ซุปข้น) ลูกแพร์สามารถย่อยได้ง่ายและจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กเพราะ:

• ปรับปรุงวิสัยทัศน์และกระบวนการเผาผลาญ (เนื่องจากแคโรทีน) เพิ่มภูมิคุ้มกัน;

• เสริมสร้างกระดูกของโครงกระดูก (นี่คือโพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส);

• จัดหากรดโฟลิกสำหรับการสร้างเลือด

• ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง (ด้วยความช่วยเหลือของกำมะถัน);

• normalizes พืชลำไส้ (เนื่องจากเส้นใยและแทนนิน);

• จะสนับสนุนระบบประสาทมั่นใจกระบวนการฟื้นฟูเซลล์และเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ (วิตามิน B และ C) เป็นต้น

ส่วนรายวันสำหรับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีควรอยู่ที่ 50 กรัมถึงสองปี - 1-2 ลูกแพร์ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทานลูกแพร์คือหนึ่งชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร

คุณรู้หรือไม่ เมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลลูกพลัมและลูกแพร์ลูกแพร์ไม่สามารถคาดเดาได้ในรสชาติมันมีความแข็งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเม็ด ลูกแพร์สุกสามารถรับประทานได้ด้วย "โครเมี่ยม" และคุณสามารถดื่ม เฉดรสชาติ - หลากหลายที่สุด (จากมะนาวและสตรอเบอร์รี่ไปจนถึงคาราเมลและสับปะรด) กลิ่นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับลูกแพร์ ลูกแพร์สุกไม่ได้เจียระไนมีกลิ่นหอมแรง - กลิ่นหอมแรงกว่ารสผลไม้

ใช้ในยาแผนโบราณ: รักษาด้วยลูกแพร์

ยาอย่างเป็นทางการตระหนักถึงคุณสมบัติของลูกแพร์, ความสามารถในการทำให้ปกติการทำงานของลำไส้ ลูกแพร์ในยาพื้นบ้านใช้สถานที่ที่คุ้มค่ามากขึ้น ในสูตรยาส่วนใหญ่องค์ประกอบหลักคือลูกแพร์ดิ๊ก สรรพคุณทางยาของลูกแพร์ดอกไม้หน่อและใบถูกนำมาใช้รักษาโรคต่าง ๆ มานาน (โรคหัวใจ, ไต, ตับ, ตับ, ไอรุนแรง ฯลฯ )

มีอาการแพ้

ลูกแพร์ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้

สามารถใช้ในการต่อสู้กับอาการแพ้:

• ในการรักษาด้วยการรับประทานอาหาร - การรวมของผลิตภัณฑ์ที่เป็นภูมิแพ้ต่ำนี้ในองค์ประกอบของอาหาร (ตัวอย่างเช่นในข้าวโอ๊ต)

• ในรูปแบบของส่วนผสมที่ใช้ในช่วงเวลาของการกำเริบแพ้วันละสองครั้งสำหรับแก้ว มีส่วนผสมของ decoctions จากลูกแพร์แห้ง 100 กรัมและข้าวโอ๊ตบด 100 กรัม ลูกแพร์เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วต้มครึ่งชั่วโมง ข้าวโอ๊ตเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นทั้งสองน้ำซุปยืนยัน (2 ชั่วโมง) และผสม;

• เป็นยา ลูกแพร์แห้งหนึ่งปอนด์ต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำในน้ำสองลิตรจากนั้นยืนยัน 2 ชั่วโมง ดื่มน้ำหลังอาหาร (หนึ่งแก้ว)

ด้วยอาการท้องเสีย

ความสามารถของลูกแพร์ในการต่อสู้กับการติดเชื้อยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณ แทนนินในองค์ประกอบของลูกแพร์ทำหน้าที่เป็นยาสมานแผลเพคตินจะสนับสนุนเยื่อเมือก คุณสามารถดื่มลูกแพร์น้ำผลไม้คั้นสดใหม่ได้คุณสามารถต้มลูกแพร์ป่าแห้ง (ต่อลูกแพร์ 100 กรัม, น้ำครึ่งลิตร, ต้มครึ่งหนึ่งและตั้งไฟอ่อน ๆ 10 นาทีใส่ครึ่งชั่วโมงอุ่นครึ่งแก้ว)

ด้วยต่อมลูกหมาก

หมอแพร์มักจะเรียกกันว่าผลไม้แห่ง "พลังชาย" เนื้อหาที่สูงของอาร์บูติและวิตามินพียับยั้งการอักเสบในต่อมลูกหมากช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตช่วยให้หย่อนสมรรถภาพทางเพศ การใช้ยาต้มผลไม้และใบวิลโลว์ทุกวันเป็นเวลา 2-3 เดือนขจัดอาการกำเริบของโรคลดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากอักเสบในผู้สูงอายุ

วิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพคือการแช่ดอกไม้ลูกแพร์ (30 กรัมของวัตถุดิบเพื่อยืนยันใน 0.5 ลิตรน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที) ซึ่งหลังจากการรัดแล้วควรเมาต่อวัน

ด้วยโรคท่อปัสสาวะอักเสบ

ไกลโคไซด์อาร์บูติในลูกแพร์มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ สำหรับการรักษาโรคท่อปัสสาวะอักเสบยาแผนโบราณแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ทุกวัน (50 กรัมต่อครั้ง), ยาต้มลูกแพร์ดิ๊ก (1 ถ้วย) ยาต้มที่มีประสิทธิภาพ เตรียมจากใบแห้งของต้นแพร์ (1 ช้อนโต๊ะช้อน), ยาร์โรว์, knotweed (ยัง 1 ช้อนแต่ละ) ส่วนผสมต้องผสมและเทน้ำเดือด 0.5 ลิตรจากนั้นยืนยัน 40 นาที หลังจากกรองในส่วนเล็ก ๆ ใช้เวลาตลอดทั้งวัน

รักษาแผลเปื่อยเน่า

ความสามารถของลูกแพร์ในการรักษาบาดแผลได้รับการสังเกตในสมัยโบราณ (เชื่อกันว่า Avicenna ทำมัน) ยาแผนโบราณรองรับมุมมองนี้: บาดแผลสดสามารถรักษาด้วยเยื่อลูกแพร์ (ค้างไว้ 10 นาทีแล้วล้างออก); เปลือกโลกจากแผลเก่ามักจะหายไปถ้ามันถูกหล่อลื่นเป็นระยะ ๆ ด้วยเยื่อลูกแพร์ ในกรณีที่แผลติดทนนานหรือเปื่อยเน่าขอแนะนำให้ล้างด้วยยาต้มลูกแพร์ 50 กรัมเชื่อมในน้ำ 1 ลิตร คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของลูกแพร์จะเร่งการรักษา

วิธีการใช้ลูกแพร์ในเครื่องสำอางค์

การใช้ลูกแพร์ในเครื่องสำอางค์มีประเพณีอันยาวนาน ยาแผนโบราณได้ใช้คุณสมบัติของลูกแพร์ต่อไปนี้เพื่อเพิ่มความน่าดึงดูด:

• ผลการปฏิรูป (ต่ออายุของเซลล์ผิว);

• ต้านการอักเสบ (กำจัดการระคายเคืองผื่นแดง);

• การปรับสี (ฟื้นฟู)

• ใบของลูกแพร์ช่วยต่อสู้กับรังแคทำให้รูขุมขนกระชับทำให้ผิวมีวิตามินดีขึ้น มาสก์, สครับ, ครีม, โลชั่นและวิธีการด้านความงามอื่น ๆ ถูกสร้างขึ้นบนฐานลูกแพร์

• หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด - การขัดผิวลูกแพร์ (พันธุ์ที่มีเมล็ดแข็ง "ฟอสซิล" เหมาะอย่างยิ่ง) - ผิวจะได้รับการทำความสะอาดอย่างประณีตอุดมไปด้วยกรดและวิตามินและจุดเม็ดสีจางลง

• เมื่อมีปัญหาเกี่ยวกับหนังศีรษะ (รังแค) แนะนำให้ถูน้ำลูกแพร์เข้าสู่รากผม 30 นาทีก่อนสระผมประมาณ 2-3 สัปดาห์

• หน้ากากลูกแพร์เป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมใช้กันมากในการใช้แพร์ในเครื่องสำอางค์ ทำจากผลไม้สุกรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ :

• จากลูกแพร์และครีมเปรี้ยว (เยื่อกระดาษของลูกแพร์หนึ่งครีมเปรี้ยว (ช้อนโต๊ะ)) ส่วนผสมที่ผสมและนำไปใช้เป็นเวลา 20 นาที - ผิวของใบหน้าเรียบ;

• ลูกแพร์และไข่ (เยื่อลูกแพร์หนึ่งไข่ขาว) เอาชนะโปรตีนเพิ่มลูกแพร์นำไปใช้เป็นเวลา 20 นาทีบนผิวและล้างออกด้วยน้ำอุ่น - บรรเทาการอักเสบของผิวหนังระคายเคือง;

• ลูกแพร์, น้ำผึ้งและครีม (ลูกแพร์, ครีมหนัก, น้ำส้ม, น้ำผึ้งเหลว (ช้อนชา)) คนส่วนผสมให้ใช้กับผิวของใบหน้า หลังจาก 20 นาทีล้างออกด้วยชาเขียว - ผิวจะฟื้นฟูและกระชับ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในการผลิตครีมที่บ้าน, มาสก์, โลชั่น, การถูบนพื้นฐานของลูกแพร์เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลไม้สุกมากที่สุด - พวกเขามีสารอาหารและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุด

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาวัตถุดิบจากลูกแพร์

สีของต้นไม้หน่ออ่อนใบและผลของลูกแพร์ขึ้นอยู่กับการเตรียม ลูกแพร์ดิบจะถูกเก็บเกี่ยวอย่างช้าๆ - เมื่อสุก:

• เมษายน - พฤษภาคม - หน่ออ่อน (ในช่วงออกดอกใบอ่อน);

• พฤษภาคม - มิถุนายน - ดอกไม้และใบไม้;

• กรกฎาคม - สิงหาคม - พันธุ์แพร์ฤดูร้อน;

• กันยายน - พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง

• ต้นเดือนตุลาคม - พันธุ์ฤดูหนาว (สามารถเก็บสดได้นานถึงแปดเดือน)

• ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงก็มีการเก็บรักษาลูกแพร์ (แยมน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้เยลลี่แยม) และผลไม้แห้ง

ลูกแพร์บรรจุกระป๋องมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ลูกแพร์แห้งจะมีประโยชน์มากกว่า

ลูกแพร์ถูกเลือกสำหรับการทำให้แห้งและเริ่มสุก ล้างลูกแพร์ (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้เล็ก ๆ จะแห้งด้วยก้าน) หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่มาก - สามารถตัดครึ่ง

ก่อนการอบแห้งเป็นที่พึงปรารถนาที่ลูกแพร์จะได้รับการรักษาด้วยความร้อน - ยืนในน้ำเดือดจนได้ความนุ่มนวล (ขึ้นอยู่กับความสุกตั้งแต่ห้าถึงสิบนาที) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล, น้ำมะนาว, อบเชย

แห้งภายใต้ดวงอาทิตย์ในที่ร่ม (นานถึง 2-3 วัน) จากนั้นนำไปตากในห้องที่มีการระบายอากาศ ในเตาอบ (ที่อุณหภูมิ 55 ถึง 60 องศา) ลูกแพร์จะค่อยๆแห้งและแข็ง (ต่อมาเมื่อบริโภคพวกเขาจะต้องนึ่ง - ไอน้ำจะทำให้นุ่มและอร่อยในขณะที่ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด)

มันจะดีกว่าเพื่อให้แห้ง (ดีกว่าที่จะเก็บลูกแพร์ในสภาพอากาศแห้ง) ผลไม้เหมือนเดิม เหมาะแก่การเก็บผลไม้ในกล่องไม้ที่มีการระบายอากาศ ผลไม้ควรขึ้นและไม่สัมผัสกัน (สามารถแยกออกด้วยกระดาษขี้เลื่อย) ห้องควรแห้งและไม่ร้อน

คุณรู้หรือไม่ พันธุ์ฤดูหนาวไม่ด้อยกว่าในเรื่องอรรถประโยชน์และรสชาติของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เส้นใยถูกทำให้สุกเพิ่มความหวานแทนนินหายไปรสชาติจะดีขึ้น ลูกแพร์ฤดูหนาวสามารถใช้งานได้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อวิตามินขาด

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อลูกแพร์

การบริโภคลูกแพร์สดมีข้อห้ามบางอย่าง ลูกแพร์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพสามารถเกิดขึ้นได้ในกรณีที่:

• การใช้ผลไม้นี้โดยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ, แผลใน (ในกรณีนี้ควรได้รับการปฏิบัติด้วยผลไม้อบหรือต้ม) ลูกแพร์สดอาจจะหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหารของผู้สูงอายุ

• ใช้ทาร์ต, ลูกแพร์เปรี้ยวคนที่มีโรคของระบบประสาทส่วนกลาง;

• การแพ้ของแต่ละบุคคลโดยคนของผลไม้นี้ (ปรากฏการณ์ที่หายากมาก)

• ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานลูกแพร์ในช่วงเวลาที่มีอาการกำเริบของโรคเหล่านี้และไม่ควรโลภและไม่กินผลไม้สดมากเกินไป

คุณรู้หรือไม่ เมื่อปรุงลูกแพร์และเลือกเครื่องเทศควรระลึกไว้ว่าสหายที่ดีที่สุดของพวกเขาคือกานพลูลูกจันทน์เทศอบเชยโหระพาปราชญ์ออลสไปซ์ รสชาติพิเศษจะได้รับจากการรวมกันของลูกแพร์กับ buckthorn ทะเลและผลเบอร์รี่ของ lingonberry

ดูวิดีโอ: สรรพคณและประโยชนของลกแพร (พฤศจิกายน 2024).