อาหารที่ทันสมัยส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กมีประโยชน์ตามเงื่อนไขและบ่อยครั้งขึ้น - เป็นอันตรายตรงไปตรงมาเนื่องจากสารเติมแต่งเกินน้ำตาลและเนย คุณสามารถเปลี่ยนสถานการณ์โดยการทำอาหารอร่อยเหล่านี้ที่บ้าน
ในบทความนี้เราจะดูวิธีการทำข้าวโพดคั่วจากซังข้าวโพดสดที่บ้านและทอดในกระทะด้วยมือของคุณเองหรือปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟที่บ้าน: ราคาถูกไม่ยากและเร็วและที่สำคัญที่สุด - อร่อยและดีต่อสุขภาพ
มันคืออะไร
อะไรคือป๊อปคอร์นหรือป๊อปคอร์นวันนี้ทุกคนรู้ ชื่อนี้มาจากคำภาษาอังกฤษ corn - "corn", pop - "bursting a bang" เกียรติของการค้นพบของจานนี้เป็นของชาวอินเดียที่เป็นคนแรกที่ค้นพบว่าเมล็ดข้าวโพดตีไฟไหม้ระเบิดกลายเป็นดอกไม้สีขาวโปร่งสบายแสนอร่อย
สำคัญ! ข้าวโพดระเบิดเนื่องจากมีแป้งอยู่ในน้ำหยดหนึ่ง เมื่อถูกความร้อนน้ำนี้จะเดือดและไอน้ำร้อนจะแตกเปลือกหอยทำให้เมล็ดพืชมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
ป๊อปคอร์นมีหลายประเภท:
- หวาน
- รสเค็ม
- ด้วยเนย
- ด้วยชีส
- สี
- คาราเมล
ต้องการเกรดอะไร
ดังนั้นวิธีการทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน? ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงกับการผลิตคุณต้องซื้อข้าวโพดประเภทที่ถูกต้อง
สำหรับป๊อปคอร์นจะใช้ธัญพืชที่มีความหลากหลายแยกต่างหากซึ่งเรียกว่าการระเบิด มันแตกต่างจาก cobs ทั่วไปในทินเนอร์และในเวลาเดียวกันที่ทนทานเปลือกที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน (ที่สามารถเตรียมจากข้าวโพดในซังอ่านที่นี่)
ผนังทึบช่วยให้มั่นใจว่าข้าวจะไม่ร้าวทันที แต่ก่อนอื่นมันจะอุ่นขึ้นและเปิดอย่างดีโดยเพิ่มระดับเสียงอย่างมาก ในความหลากหลายนี้เผยให้เห็นถึง 99% ของธัญพืชในระหว่างการปรุงอาหาร!
ข้าวโพดคั่วนั้นมีหลากหลายสายพันธุ์:
- ภูเขาไฟ
- กินระเบิด
- Zeya - ความหลากหลายยังน่าสนใจสำหรับสีเบอร์กันดี
- ปิงปอง
สามัญชนมักจะสงสัยว่าเป็นไปได้ที่จะทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดธรรมดาหรือไม่ ใช่ในทางทฤษฎีมันเป็นไปได้ แต่ในทางปฏิบัติมันไม่คุ้มค่า เมล็ดข้าวโพดสามารถไหม้ได้ง่าย - นี่เป็นกรณีส่วนใหญ่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และเป็นสิ่งที่ดีถ้าพวกเขาไม่เผาใคร
และแม้ว่าการทดสอบจะประสบความสำเร็จ พันธุ์ข้าวโพดสามัญจะระเบิดเมล็ดน้อยลงและคนที่ยังเปิดอยู่จะแตกต่างจากข้าวโพดคั่วทั่วไปของคุณในรูปลักษณ์และขนาด
ดังนั้นการซื้อวัตถุดิบพิเศษจะช่วยประหยัดเวลาได้มากประสาทและช่วยให้คุณไม่ต้องสูญเสียผลิตภัณฑ์
อาหารสัตว์ข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วไม่เหมาะแน่นอน แต่มันคุ้มค่าที่จะทดลองกับพืชป่า มันจะดูเหมือนสำเนาสามัญของพืชที่ลดลง - ซังประมาณจากฝ่ามือไม่เพียง แต่สีเหลือง แต่ยังมีสีดำสีขาวหรือหลายสี
การเรียนการสอน
ตามเนื้อผ้าข้าวโพดคั่วจะปรุงในกระทะร้อนหรือในกระทะที่มีเนยจำนวนมาก ในสถานที่สาธารณะอาหารอันโอชะนี้ทำในรถยนต์ที่มีระบบทำความร้อนด้วยอากาศ (popper) ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอาหารที่จะเผาไหม้ให้เหลือน้อยที่สุด แต่ไม่มีเหตุผลที่จะซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้านมันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง มันดีกว่ากระทะ - ง่ายกว่าที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
เตาไมโครเวฟ
ข้อดีของวิธีนี้คือความละเอียดอ่อนที่ง่ายและปรุงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟใด ๆ รับประกันว่าจะไม่เผาหรือเผาคุณ แต่ในเวลาเดียวกันมันจะออกมาจากแคลอรี่มากกว่าในเตา: เมล็ดจะต้องถูกเทน้ำมันมาก ๆ เพราะไม่มีโอกาสที่จะเขย่าหรือผสมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
เทคโนโลยีการทำอาหารคือ:
- ใช้ซังข้าวโพดสักเล็กน้อย พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกล้าง: เหมือนกันทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงทุกอย่างจะผ่านการฆ่าเชื้อ
- เลือกธัญพืชจากซัง เลือกพวกเขาอย่างระมัดระวัง: พวกเขาทั้งหมดจะต้องทั้งหมด
- นำภาชนะบรรจุที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ เทน้ำมันในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อความจุ 1 ลิตร
สภา: ถ้าต้องการน้ำมันดอกทานตะวันคุณสามารถเปลี่ยนมะพร้าวได้ มันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและยิ่งไปกว่านั้นจะให้การรักษารสชาติที่ผิดปกติ
- วางเมล็ดในหม้อและผสมให้ละเอียดจนกว่าจะเกิดฟิล์มน้ำมันติดอยู่ จำนวนธัญพืชขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่เลือก แต่ควรมีขนาดเล็ก! มุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่า 25 กรัมของธัญพืชหลังจากการปรุงอาหารจะครอบครองปริมาณ 1 ลิตร
- ปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วส่งเข้าไมโครเวฟ กำลังไฟโดยประมาณ - 600-700 วัตต์
- เร็วมากได้ยินเสียงปรบมือจากไมโครเวฟ - มีการเปิดเผยว่ามีการสะสมเมล็ดข้าวโพด จำเป็นต้องปิดไมโครเวฟหลังจากช่วงเวลาระหว่างตบมือเพิ่มขึ้นอย่างมากซึ่งหมายความว่าธัญพืชเกือบทั้งหมดพร้อมแล้ว โดยเฉลี่ยเวลาทำอาหารใช้เวลา 3-4 นาที
- อาหารอันโอชะพร้อม! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อดึงออกจากไมโครเวฟเพิ่มน้ำมันและน้ำตาลหรือเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำข้าวโพดคั่วได้ง่ายยิ่งขึ้นขายในถุงพิเศษสำหรับไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่นำบรรจุภัณฑ์มาใส่ในไมโครเวฟและคลิกที่ "เริ่ม"
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟ:
บนแผ่นเหล็ก
- ใช้กระทะที่มีความหนาด้านล่างและด้านสูงเป็นเหล็กหล่อที่ดีที่สุด
- เทลงในน้ำมันของเธอ - ประมาณ 3 ช้อนขนม 1.5 ลิตร
- เทเมล็ดที่ถูกบดและล้างลงในน้ำมันอุ่นแล้วปิดฝาทันที ก่อนหน้านี้คุณสามารถเก็บธัญพืชไว้ในช่องแช่แข็งได้สองชั่วโมงเพื่อให้มั่นใจว่าอุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วและการระเบิดอย่างรวดเร็วของเมล็ดธัญพืช
- มันจะดีกว่าที่จะลบกระทะจากไฟในขณะที่คุณกำลังหลับ หลังจากมีความจำเป็นต้องเอียงหลายครั้งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านน้ำมันจะตกลงบนเมล็ดทั้งหมด
- คุณสามารถเปิดถาดหลังจากการระเบิดและปรากฏหยุดอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการระเบิดข้าวโพดที่บินผ่านห้อง นอกจากนี้ยังสามารถเผาไหม้คุณ
- เทข้าวโพดคั่วร้อนลงในจานปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำตาล คุณสามารถจนกว่าการรักษายังไม่เย็นโรยด้วยเนยขูด
สภา: ผสมข้าวโพดคั่วกับเครื่องเทศและเนยในถุงพลาสติกปิดแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งด้วยความแข็งแรง
วัตถุเจือปนหอม
สูตรสำหรับการทำข้าวโพดคั่วในตัวเองมีคำแนะนำเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารอันโอชะด้วยน้ำมันและเกลือหรือน้ำตาล แต่มีรสชาติของจานนี้มากขึ้น คุณสามารถทดลองเพิ่มความหลากหลายของเครื่องเทศ:
- อบเชย;
- ชิปมะพร้าว
- น้ำตาลผง
- ลูกจันทน์เทศ;
- พริกขี้หนูและแม้กระทั่งเครื่องเทศผสมจากถุง
สูตร
กาละแม
เด็ก ๆ ควรเพลิดเพลินกับข้าวโพดคั่วคาราเมลซึ่งสามารถทำเองได้ที่บ้าน:
- ในขณะที่ธัญพืชแฉให้ละลายเนยและละลายน้ำตาลทราย
- ทิ้งภาชนะที่มีมวลหวานบนกองไฟและในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องนำมาเป็นสีทอง
- หลังจากนั้นเพียงเทมวลลงในข้าวโพดคั่วและผสม
ดูวิดีโอพร้อมสูตรสำหรับข้าวโพดคั่วคาราเมล:
ด้วยช็อกโกแลต
คุณยังสามารถปรับปรุงสูตรโดยการเตรียมคาราเมลกับช็อคโกแลต - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายกระเบื้องหวานหรือเพิ่มผงโกโก้ลงในเนยและน้ำตาล
ด้วยชีส
อีกสูตรที่ยอดเยี่ยม และไม่ใช่กับสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม แต่มีชีสจริง ๆ ขูดละเอียดในความละเอียดอ่อนร้อน ชีสจะละลายและสร้างสายที่ชวนให้เค็มที่จะไม่เปลี่ยนรสชาติแม้หลังจากแข็งตัว
คม
มันค่อนข้างซับซ้อนกว่าครั้งก่อน แต่มันจะไม่ทำให้คุณหรือแขกเฉยเลย!
- ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพด (50 มล.), น้ำตาลครึ่งถ้วย, น้ำตาลครีมเล็กน้อย, วานิลลา, เกลือและพริกไทยพริกรวมถึง 2 ลิตร น้ำ
- ส่วนผสมจะต้องผสมและต้มในความร้อนต่ำจนข้นบางส่วน (ประมาณ 20 นาที)
- หลังจากส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อเทข้าวโพดคั่ว
วิธีการปรุงอาหารผักต้ม?
หากคุณมีข้าวโพดต้มอยู่แล้ว แต่ต้องการข้าวโพดคั่วทันทีสิ่งที่ดีที่สุดคือซื้อหูใหม่ ข้าวโพดคั่วที่ต้มแล้วจะไม่ทำงาน: มันจะไม่ถูกเปิดเผยเลยเพราะเปลือกที่หนาแน่นในกระบวนการทำอาหารนั้นเริ่มอ่อนตัวลงและแป้งที่หยดน้ำก็เปลี่ยนไป
โดยวิธีการกระบวนการย้อนกลับเป็นไปไม่ได้: ข้าวโพดที่ปลูกเป็นพิเศษสำหรับข้าวโพดคั่วจะไม่เดือดลงไปพร้อมที่จะเต็ม มีหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการทำข้าวโพดคั่วเช่นเดียวกับสูตรอาหาร
ดังนั้นการทดสอบและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพ!