คุณสมบัติของการทำอาหารอร่อยด้วยมือของพวกเขาเอง: วิธีการทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดที่บ้าน?

อาหารที่ทันสมัยส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กมีประโยชน์ตามเงื่อนไขและบ่อยครั้งขึ้น - เป็นอันตรายตรงไปตรงมาเนื่องจากสารเติมแต่งเกินน้ำตาลและเนย คุณสามารถเปลี่ยนสถานการณ์โดยการทำอาหารอร่อยเหล่านี้ที่บ้าน

ในบทความนี้เราจะดูวิธีการทำข้าวโพดคั่วจากซังข้าวโพดสดที่บ้านและทอดในกระทะด้วยมือของคุณเองหรือปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟที่บ้าน: ราคาถูกไม่ยากและเร็วและที่สำคัญที่สุด - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มันคืออะไร

อะไรคือป๊อปคอร์นหรือป๊อปคอร์นวันนี้ทุกคนรู้ ชื่อนี้มาจากคำภาษาอังกฤษ corn - "corn", pop - "bursting a bang" เกียรติของการค้นพบของจานนี้เป็นของชาวอินเดียที่เป็นคนแรกที่ค้นพบว่าเมล็ดข้าวโพดตีไฟไหม้ระเบิดกลายเป็นดอกไม้สีขาวโปร่งสบายแสนอร่อย

สำคัญ! ข้าวโพดระเบิดเนื่องจากมีแป้งอยู่ในน้ำหยดหนึ่ง เมื่อถูกความร้อนน้ำนี้จะเดือดและไอน้ำร้อนจะแตกเปลือกหอยทำให้เมล็ดพืชมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ป๊อปคอร์นมีหลายประเภท:

• หวาน
• รสเค็ม
• ด้วยเนย
• ด้วยชีส
• สี
• คาราเมล

ต้องการเกรดอะไร

ดังนั้นวิธีการทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน? ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงกับการผลิตคุณต้องซื้อข้าวโพดประเภทที่ถูกต้อง

สำหรับป๊อปคอร์นจะใช้ธัญพืชที่มีความหลากหลายแยกต่างหากซึ่งเรียกว่าการระเบิด มันแตกต่างจาก cobs ทั่วไปในทินเนอร์และในเวลาเดียวกันที่ทนทานเปลือกที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน (ที่สามารถเตรียมจากข้าวโพดในซังอ่านที่นี่)

ผนังทึบช่วยให้มั่นใจว่าข้าวจะไม่ร้าวทันที แต่ก่อนอื่นมันจะอุ่นขึ้นและเปิดอย่างดีโดยเพิ่มระดับเสียงอย่างมาก ในความหลากหลายนี้เผยให้เห็นถึง 99% ของธัญพืชในระหว่างการปรุงอาหาร!

ข้าวโพดคั่วนั้นมีหลากหลายสายพันธุ์:

1. ภูเขาไฟ
2. กินระเบิด
3. Zeya - ความหลากหลายยังน่าสนใจสำหรับสีเบอร์กันดี
4. ปิงปอง

สามัญชนมักจะสงสัยว่าเป็นไปได้ที่จะทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดธรรมดาหรือไม่ ใช่ในทางทฤษฎีมันเป็นไปได้ แต่ในทางปฏิบัติมันไม่คุ้มค่า เมล็ดข้าวโพดสามารถไหม้ได้ง่าย - นี่เป็นกรณีส่วนใหญ่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และเป็นสิ่งที่ดีถ้าพวกเขาไม่เผาใคร

และแม้ว่าการทดสอบจะประสบความสำเร็จ พันธุ์ข้าวโพดสามัญจะระเบิดเมล็ดน้อยลงและคนที่ยังเปิดอยู่จะแตกต่างจากข้าวโพดคั่วทั่วไปของคุณในรูปลักษณ์และขนาด

ดังนั้นการซื้อวัตถุดิบพิเศษจะช่วยประหยัดเวลาได้มากประสาทและช่วยให้คุณไม่ต้องสูญเสียผลิตภัณฑ์

อาหารสัตว์ข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วไม่เหมาะแน่นอน แต่มันคุ้มค่าที่จะทดลองกับพืชป่า มันจะดูเหมือนสำเนาสามัญของพืชที่ลดลง - ซังประมาณจากฝ่ามือไม่เพียง แต่สีเหลือง แต่ยังมีสีดำสีขาวหรือหลายสี

การเรียนการสอน

ตามเนื้อผ้าข้าวโพดคั่วจะปรุงในกระทะร้อนหรือในกระทะที่มีเนยจำนวนมาก ในสถานที่สาธารณะอาหารอันโอชะนี้ทำในรถยนต์ที่มีระบบทำความร้อนด้วยอากาศ (popper) ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอาหารที่จะเผาไหม้ให้เหลือน้อยที่สุด แต่ไม่มีเหตุผลที่จะซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้านมันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง มันดีกว่ากระทะ - ง่ายกว่าที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

เตาไมโครเวฟ

ข้อดีของวิธีนี้คือความละเอียดอ่อนที่ง่ายและปรุงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟใด ๆ รับประกันว่าจะไม่เผาหรือเผาคุณ แต่ในเวลาเดียวกันมันจะออกมาจากแคลอรี่มากกว่าในเตา: เมล็ดจะต้องถูกเทน้ำมันมาก ๆ เพราะไม่มีโอกาสที่จะเขย่าหรือผสมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหารคือ:

1. ใช้ซังข้าวโพดสักเล็กน้อย พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกล้าง: เหมือนกันทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงทุกอย่างจะผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เลือกธัญพืชจากซัง เลือกพวกเขาอย่างระมัดระวัง: พวกเขาทั้งหมดจะต้องทั้งหมด
3. นำภาชนะบรรจุที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ เทน้ำมันในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อความจุ 1 ลิตร

   สภา: ถ้าต้องการน้ำมันดอกทานตะวันคุณสามารถเปลี่ยนมะพร้าวได้ มันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและยิ่งไปกว่านั้นจะให้การรักษารสชาติที่ผิดปกติ

4. วางเมล็ดในหม้อและผสมให้ละเอียดจนกว่าจะเกิดฟิล์มน้ำมันติดอยู่ จำนวนธัญพืชขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่เลือก แต่ควรมีขนาดเล็ก! มุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่า 25 กรัมของธัญพืชหลังจากการปรุงอาหารจะครอบครองปริมาณ 1 ลิตร
5. ปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วส่งเข้าไมโครเวฟ กำลังไฟโดยประมาณ - 600-700 วัตต์
6. เร็วมากได้ยินเสียงปรบมือจากไมโครเวฟ - มีการเปิดเผยว่ามีการสะสมเมล็ดข้าวโพด จำเป็นต้องปิดไมโครเวฟหลังจากช่วงเวลาระหว่างตบมือเพิ่มขึ้นอย่างมากซึ่งหมายความว่าธัญพืชเกือบทั้งหมดพร้อมแล้ว โดยเฉลี่ยเวลาทำอาหารใช้เวลา 3-4 นาที
7. อาหารอันโอชะพร้อม! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อดึงออกจากไมโครเวฟเพิ่มน้ำมันและน้ำตาลหรือเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำข้าวโพดคั่วได้ง่ายยิ่งขึ้นขายในถุงพิเศษสำหรับไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่นำบรรจุภัณฑ์มาใส่ในไมโครเวฟและคลิกที่ "เริ่ม"

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟ:

บนแผ่นเหล็ก

1. ใช้กระทะที่มีความหนาด้านล่างและด้านสูงเป็นเหล็กหล่อที่ดีที่สุด
2. เทลงในน้ำมันของเธอ - ประมาณ 3 ช้อนขนม 1.5 ลิตร
3. เทเมล็ดที่ถูกบดและล้างลงในน้ำมันอุ่นแล้วปิดฝาทันที ก่อนหน้านี้คุณสามารถเก็บธัญพืชไว้ในช่องแช่แข็งได้สองชั่วโมงเพื่อให้มั่นใจว่าอุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วและการระเบิดอย่างรวดเร็วของเมล็ดธัญพืช
4. มันจะดีกว่าที่จะลบกระทะจากไฟในขณะที่คุณกำลังหลับ หลังจากมีความจำเป็นต้องเอียงหลายครั้งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านน้ำมันจะตกลงบนเมล็ดทั้งหมด
5. คุณสามารถเปิดถาดหลังจากการระเบิดและปรากฏหยุดอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการระเบิดข้าวโพดที่บินผ่านห้อง นอกจากนี้ยังสามารถเผาไหม้คุณ
6. เทข้าวโพดคั่วร้อนลงในจานปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำตาล คุณสามารถจนกว่าการรักษายังไม่เย็นโรยด้วยเนยขูด

สภา: ผสมข้าวโพดคั่วกับเครื่องเทศและเนยในถุงพลาสติกปิดแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งด้วยความแข็งแรง

วัตถุเจือปนหอม

สูตรสำหรับการทำข้าวโพดคั่วในตัวเองมีคำแนะนำเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารอันโอชะด้วยน้ำมันและเกลือหรือน้ำตาล แต่มีรสชาติของจานนี้มากขึ้น คุณสามารถทดลองเพิ่มความหลากหลายของเครื่องเทศ:

• อบเชย;
• ชิปมะพร้าว
• น้ำตาลผง
• ลูกจันทน์เทศ;
• พริกขี้หนูและแม้กระทั่งเครื่องเทศผสมจากถุง

สูตร

กาละแม

เด็ก ๆ ควรเพลิดเพลินกับข้าวโพดคั่วคาราเมลซึ่งสามารถทำเองได้ที่บ้าน:

1. ในขณะที่ธัญพืชแฉให้ละลายเนยและละลายน้ำตาลทราย
2. ทิ้งภาชนะที่มีมวลหวานบนกองไฟและในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องนำมาเป็นสีทอง
3. หลังจากนั้นเพียงเทมวลลงในข้าวโพดคั่วและผสม

ดูวิดีโอพร้อมสูตรสำหรับข้าวโพดคั่วคาราเมล:

ด้วยช็อกโกแลต

คุณยังสามารถปรับปรุงสูตรโดยการเตรียมคาราเมลกับช็อคโกแลต - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายกระเบื้องหวานหรือเพิ่มผงโกโก้ลงในเนยและน้ำตาล

ด้วยชีส

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยม และไม่ใช่กับสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม แต่มีชีสจริง ๆ ขูดละเอียดในความละเอียดอ่อนร้อน ชีสจะละลายและสร้างสายที่ชวนให้เค็มที่จะไม่เปลี่ยนรสชาติแม้หลังจากแข็งตัว

คม

มันค่อนข้างซับซ้อนกว่าครั้งก่อน แต่มันจะไม่ทำให้คุณหรือแขกเฉยเลย!

1. ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพด (50 มล.), น้ำตาลครึ่งถ้วย, น้ำตาลครีมเล็กน้อย, วานิลลา, เกลือและพริกไทยพริกรวมถึง 2 ลิตร น้ำ
2. ส่วนผสมจะต้องผสมและต้มในความร้อนต่ำจนข้นบางส่วน (ประมาณ 20 นาที)
3. หลังจากส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อเทข้าวโพดคั่ว

วิธีการปรุงอาหารผักต้ม?

หากคุณมีข้าวโพดต้มอยู่แล้ว แต่ต้องการข้าวโพดคั่วทันทีสิ่งที่ดีที่สุดคือซื้อหูใหม่ ข้าวโพดคั่วที่ต้มแล้วจะไม่ทำงาน: มันจะไม่ถูกเปิดเผยเลยเพราะเปลือกที่หนาแน่นในกระบวนการทำอาหารนั้นเริ่มอ่อนตัวลงและแป้งที่หยดน้ำก็เปลี่ยนไป

โดยวิธีการกระบวนการย้อนกลับเป็นไปไม่ได้: ข้าวโพดที่ปลูกเป็นพิเศษสำหรับข้าวโพดคั่วจะไม่เดือดลงไปพร้อมที่จะเต็ม มีหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการทำข้าวโพดคั่วเช่นเดียวกับสูตรอาหาร

ดังนั้นการทดสอบและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพ!

ดูวิดีโอ: ปอปคอรน ทำงายๆ จากกระทะ (อาจ 2024).