วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับชาวสวนที่มีประสบการณ์

การเก็บแครอทในฤดูหนาวเป็นเรื่องเร่งด่วนเนื่องจากผักนี้ทนต่อช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวได้ไม่ดีนัก แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลของความยุ่งยากเนื่องจากมีวิธีการที่มีประสิทธิภาพเพียงพอ

ทั้งหมดของพวกเขาเป็นเรื่องง่ายราคาไม่แพงและไม่ต้องใช้เวลามาก เกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาผักที่มีประโยชน์นี้อ่านบทความ

ลักษณะเฉพาะของโครงสร้างผักเพื่อการถนอมอาหาร

ในระหว่างการเก็บรักษาของกระบวนการเก็บเกี่ยว สาระสำคัญของมันคือการออกซิเดชั่นช้าของสารอินทรีย์ที่ซับซ้อน กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อมีการปล่อยพลังงาน ในระหว่างการหายใจออกซิเจนจะถูกดูดซับและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ด้วยการสะสม CO2 มากเกินไปในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงและบางครั้งก็นำไปสู่การเสื่อมสภาพ การเก็บรักษาพืชรากจะมาพร้อมกับการระเหยของความชื้นจางหายไปและหมอก. การเปลี่ยนแปลงของมวลผลไม้เกิดจากการระเหยของความชื้น เหงื่อออกเกิดขึ้นเมื่อผักราดใต้เพดานสูงโดยไม่มีที่ว่าง ฉนวนกันความร้อนของเพดานยังส่งผลกระทบต่อการพ่นหมอกควัน

สามารถเก็บพันธุ์อะไรบ้าง

พันธุ์ต้นและกลางฤดูที่มีความยาวน้อยจะเก็บกักความชุ่มชื้นได้ไม่ดีดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ใช้พวกเขาก่อนการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็นหรือกระป๋อง

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวเลือกแครอทที่สุกช้าความยาวของผลไม้ที่ไม่น้อยกว่า 20 ซม. มันคือ:

• ฟอร์ต
• Valeria
• Vita Long
• ฤดูหนาวมอสโก
• Berlikum
• นวงของภาษา
• ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
• Karlen
• Flakkoro
• แซมซั่น
• Shantanu

เกี่ยวกับชนิดของแครอทที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวสำหรับฤดูหนาวอ่านบทความนี้

วิธีการที่น่าสนใจที่บ้าน

วิธีการบันทึกในฟิล์มอาหาร?

วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและมีประสิทธิภาพมากที่สุด ขั้นตอน:

1. เก็บเกี่ยวพืชที่เก็บเกี่ยวได้อย่างทั่วถึงตัดยอดประเมินสภาพ หากแครอทมีความเสียหายก็จะถูกโยนไปด้านข้าง
2. สำหรับการเก็บรักษารากที่ยาวนานขึ้นสามารถฉีดพ่นได้ด้วยการแช่หัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วัตถุดิบ 100 กรัมและน้ำ 1 ลิตร ยืนยัน 5 วัน
3. ในการแช่นี้คุณสามารถแช่รากเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นวางบนผ้าแห้งเพื่อให้แห้งสนิท
4. ห่อผักแต่ละรากในฟิล์มอาหาร 4-5 ครั้ง
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห่อแครอททุกส่วนแล้วและไม่สัมผัสกับผักที่อยู่ติดกัน

ในขี้เถ้า

การจัดเก็บแครอทไว้ในขี้เถ้านั้นดีมากสำหรับการเก็บผักไว้ในห้องใต้ดิน. ขั้นตอน:

1. รวมผงเถ้าและชอล์กในอัตราส่วน 3: 1
2. วางส่วนผสมในภาชนะไม้
3. ล้างพืชให้เอาท็อปส์แห้งใส่ในเถ้าด้วยปลายหนาของชอล์กขึ้นและโรยเบา ๆ ด้วยองค์ประกอบ

สำคัญ: ขอบคุณที่ชอล์กเป็นไปได้ที่จะหยุดการคูณของแบคทีเรียและรักษาความสดและรสชาติของแครอทเป็นเวลานาน

ใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

สำหรับวิธีนี้คุณต้องเตรียมถุงฟิล์มที่มีความจุ 5-30 กิโลกรัม ถุงพลาสติกที่มีรากผักเก็บไว้ในห้องเย็น. ความชื้นในถุง 96-98% ดังนั้นแครอทจะไม่ร่วงโรย และระหว่างการเก็บรักษาผักก็ควรที่จะเปิด

หากมีการเชื่อมติดกันคาร์บอนไดออกไซด์จะสะสมความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์จะสูงกว่าปริมาณออกซิเจนหลายเท่า ด้วยเหตุนี้แครอทจะเสีย คุณสามารถเก็บไว้ในถุงปิด แต่จากนั้นคุณต้องดูแลการระบายอากาศ แค่ทำไม่กี่หลุม ขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ล้างและทำให้แครอทแห้ง (ประมาณว่าจะล้างแครอทก่อนเก็บไว้เพื่อเก็บไว้เขียนไว้ในรายละเอียดที่นี่)
2. ใส่ในถุงที่เตรียมไว้ (ในหนึ่งถุงประมาณ 5-6 แครอท)
3. ในการปิดถุงคุณสามารถใช้วิธีการที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเหล็ก วางขอบทั้งสองของกระเป๋าไว้บนหนังสือพิมพ์แล้วเดินด้วยเหล็กร้อน ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงขอบของถุงจะติดกาวเข้าด้วยกัน
4. นอกจากนี้อากาศจากถุงที่มีผักสามารถลบออกได้ด้วยเครื่องดูดฝุ่น
5. บรรจุถุงในกล่องใดก็ได้ (พลาสติกหรือไม้) แล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ระหว่างการเก็บรักษาอาจเกิดการควบแน่นที่พื้นผิวด้านในของถุง เขาพูดถึงความชื้นสูงในห้อง คุณสามารถป้องกันสิ่งนี้ได้ด้วยการโรยปูนขาวใกล้กับกระสอบแครอท เธอสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกิน

การจัดเก็บแครอทในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ:

ในกระสุน

Caisson เป็นการออกแบบกันน้ำ. กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นกล่องที่ติดตั้งภายนอกเพื่อไม่ให้อากาศภายนอกเข้าไป นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บแครอทซึ่งคุณต้องปฏิบัติตามมาตรการหลายประการ:

1. ล้างแครอทให้สะอาดแล้วนำท็อปส์ซูออก (วิธีการหั่นแครอทเพื่อเก็บรักษาไว้ที่นี่)
2. ทำให้รากแห้งในที่ร่มและหลังจากการอบแห้งอย่างทั่วถึงให้ใส่ในถุงพลาสติก (5-6 ชิ้น)
3. พร้อมที่จะเก็บผักเพื่อใส่ในกระสุนในวันเดียวกัน
4. กล่องตัวเองสามารถทิ้งไว้ในตู้กับข้าวหรือลดลงในห้องใต้ดิน

ในร้านขายผัก

ร้านขายผักใช้สำหรับเก็บผักจำนวนมาก แต่วิธีนี้มีหนึ่งแครอทลบซึ่งอยู่ด้านบนริบเนื่องจากความชื้นส่วนเกิน แต่การกีดกันอย่างสมบูรณ์ของความชื้นไม่สามารถด้วยเหตุนี้มันจะเริ่มเหี่ยวเฉา ในการขยายการจัดเก็บแครอทในร้านขายผักคุณต้องปฏิบัติตามแนวทางง่าย ๆ เหล่านี้:

1. อย่างสม่ำเสมอ (ทุกๆ 1-2 วัน) ควรเก็บผักไว้
2. ปกคลุมด้านบนของผ้าใบแครอท
3. เพื่อเพิ่มความชื้นของอากาศสามารถวางในภาชนะที่มีน้ำ

ในหนังสือพิมพ์

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเชื่อถือได้น้อยที่สุด ทั้งหมดที่จำเป็นเพื่อให้ทำความสะอาดแครอทห่อในหนังสือพิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งรากใส่ในกระดาษอย่างสมบูรณ์ เตรียมผักใส่ในกล่องและวางไว้ในห้องเย็น (ประมาณอุณหภูมิที่ควรอยู่ในห้องสำหรับเก็บแครอทระยะยาวตามวัสดุของเรา)

ในถังอลูมิเนียม

มีวิธีที่น่าสนใจในการเก็บแครอทไว้ในถังอลูมิเนียม. หากเลือกตัวเลือกหน่วยเก็บข้อมูลนี้ขั้นตอนจะเป็นดังนี้:

1. ล้างแครอทให้สะอาดตัดยอดและวางบนผ้าแห้งให้แห้ง
2. วางผักรากลงในถังในตำแหน่งตั้งตรงแล้วคลุมด้วยกระดาษชำระ
3. ปิดฝาถังและวางภาชนะในที่เย็นที่มีความชื้นในอากาศสูง

สภา: ด้วยวิธีนี้แครอทที่เก็บจะคงสภาพเดิมไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

เทคโนโลยีการเก็บรักษาในห้องใต้ดิน

คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. ในกล่องไม้. รากผักพับในกล่องไม้พร้อมฝา ครอบคลุมและติดตั้งในห้องใต้ดินที่ระยะ 10-15 ซม. จากผนัง ความจริงที่ว่าผนังสามารถชื้นแล้วความชื้นในกล่องจะไม่ตก ไม่แนะนำให้วางกล่องบนพื้นควรใช้ขาตั้งต่ำ ในหนึ่งกล่องจะใส่แครอทไม่เกิน 20 กิโลกรัม
2. ในสารละลายชอล์ก. ชอล์คเจือจางด้วยน้ำจนได้สารละลายเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันผักแต่ละรากควรจุ่มลงในสารละลายแล้วตากให้แห้ง ใส่สำเนาสำเร็จรูปลงในกล่องและติดตั้งในห้องเย็น ชอล์กสามารถใช้แตกต่างกัน ผงแป้งฝุ่นผงแห้ง เมื่อปลูกรากพืช 10 กิโลกรัมชอล์ก 200 กรัมจะทิ้งไว้ เนื่องจากคุณสมบัติอัลคาไลน์ของชอล์กการทำสำเนาของจุลินทรีย์จะหยุดลง

วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินเรียนรู้ที่นี่

วิธีการนอนหลับ?

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวของแครอทที่จะใช้วัสดุสำหรับการกรอก

เราแสดงรายการที่พบบ่อยที่สุด:

1. หัวหอมใหญ่. ถ้าคุณใช้วัสดุนี้คุณต้องเตรียมมันในปริมาณมาก แกลบช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินปกป้องพืชรากจากการก่อตัวของจุดโฟกัสที่เน่าเปื่อยและการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ม้วนแกลบลงในผลไม้แต่ละชิ้นแล้วโรยไว้ด้านบนจากนั้นตั้งกล่องแครอทในห้องใต้ดิน
2. ขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อน. ฟีนอลซึ่งมีอยู่ในเข็มปกป้องรากจากการพัฒนาของโรคและเน่า ใส่แครอทลงในกล่องคลุมด้วยขี้เลื่อยใส่ผักแล้วโรยไว้ด้านบน ติดตั้งลิ้นชักในห้องใต้ดิน แต่ไม่ได้อยู่บนพื้น แต่อยู่บนขาตั้ง
3. ทราย. บนพื้นในห้องใต้ดินเพื่อทำหมอนทรายหนา ใส่แครอทในแถวและโรยด้วยทราย แถวถัดไปของรากที่จะวางในแถวก่อนหน้าในรูปแบบกระดานหมากรุก ผงทรายอีกครั้งและดำเนินการต่อโดยการเปรียบเทียบจนกว่าความสูงของปิรามิดคือ 1 เมตรก่อนที่จะใช้ทรายร่อนมันและมันจะดีกว่าที่จะจุดชนวนมันเพื่อการฆ่าเชื้อ

ข้อสรุป

ปรากฎว่าการจัดเก็บแครอทเป็นเรื่องง่ายอย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือการหาวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้ ที่นี่มีความจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากเกณฑ์เช่นความหลากหลายระดับของความชื้นในห้องใต้ดินและสำหรับระยะเวลาที่จำเป็นในการเก็บรักษาพืชผลสดและอร่อย (เกี่ยวกับระยะเวลาในการเก็บรักษาแครอทอ่านที่นี่) เลือกวัสดุมากกว่าการราดผักรากถ้าคุณตัดสินใจเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ดูวิดีโอ: เขาสวนเกบผกกอนหนาหนาวจะมา ถวพดกมาก@ญปน (อาจ 2024).