Borscht กะหล่ำปลีแดงที่ผิดปกติมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดี! สูตรการทำอาหาร

มีบางคนที่ไม่ชอบ Borscht จานที่สวยงามมีสีสันและเสริมสามารถปรุงได้ด้วยอาหารหลากหลายชนิด

แต่องค์ประกอบหลักของ borscht ใด ๆ คือแน่นอนกะหล่ำปลี มีหลายรูปแบบของจานนี้มันต้มกับถั่วชิกพีและเห็ด

แต่คุณพยายามปรุง borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีแดงวิตามินหรือไม่? เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำสิ่งนี้ทำลายแบบแผนที่ว่า "ซุปสีน้ำเงิน" น่ากลัว คุณสามารถดูวิดีโอที่มีประโยชน์ในหัวข้อนี้

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงอาหารจานผักสีแดงนี้?

เป็นไปได้หรือที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีแดงแทนกะหล่ำปลีสีขาวปกติในน้ำซุป? กะหล่ำปลีแดงมีรสชาติที่ดีและซุปที่ปรุงจากมันมีสีม่วงเข้มที่สวยงามให้เปลี่ยนเป็นไลแลคหากคุณเพิ่มและกวนครีม จานนี้เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับสุนทรียภาพ

ประโยชน์และอันตราย

องค์ประกอบของอาหารจานนี้ประกอบด้วยกรดอินทรีย์วิตามินของกลุ่ม B วิตามิน C, K เกลือแร่แคโรทีนอยด์กรดโฟลิกและแพนโทธีนิกรวมทั้งกรดอะมิโนเพื่อประโยชน์ของบอร์ชทั่วไป แต่ในซุปยังมีกรดออกซาลิกซึ่งมีส่วนทำให้เกิดโรคไตโรคฟันผุและการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน น้ำซุปเนื้อนำไปสู่โรคของข้อต่อและหลอดเลือด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของอาหาร

ในการจัดเตรียมกะหล่ำปลีแดงให้นำใบด้านบนและ "ปวกเปียก" แล้วล้างออก. อาจมีสิ่งสกปรกหรือแมลงในหัวกะหล่ำปลีดังนั้นควรล้างให้สะอาด

พิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่ายที่แนบมากับพวกเขาวิธีการปรุงอาหาร Borscht จากกะหล่ำปลีแดงที่มีประโยชน์ด้วยการเพิ่ม beets, ถั่วหรือส่วนประกอบอื่น ๆ

พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

นี่คือซุปคลาสสิก แต่ด้วยนอกเหนือจากกะหล่ำปลีสีแดง

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1.5 - 2 ลิตร
• เนื้อหมูหรือวัวติดกระดูก - 400 กรัม
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น (เล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 3
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก
• กะหล่ำปลีแดงสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• เกลือใบกระวานและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม:

1. ในหม้อสามลิตรเทน้ำและใส่เนื้อ ใส่ความร้อนปานกลาง มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดน้ำซุปและลบโฟมก่อนที่จะเดือด เมื่อน้ำซุปเดือดคุณจะต้องปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยความร้อนต่ำ เคล็ดลับ: ถ้าคุณใช้เนื้อบนกระดูกน้ำซุปจะได้รสชาติดีขึ้น
2. ล้างผักทั้งหมด หัวผักกาดตะแกรงขูดขนาดใหญ่แครอท - บนสื่อและหัวหอมหั่นเป็นก้อน

   เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดหอมหัวใหญ่และแครอท (ประมาณห้านาที) ด้วยไฟปานกลางแล้วใส่หัวบีทลงไป ผัดผักต่อไปอีกห้านาทีเพิ่มวางมะเขือเทศย้ายและทิ้งไว้ในกองไฟอีกสามถึงห้านาที

   สภา: สีแดงจะยิ่งสมบูรณ์หากคุณโรยหัวบีทด้วยน้ำมะนาว

3. สับกะหล่ำปลีแดงและสับมันฝรั่ง
   เมื่อน้ำซุปสุกคุณต้องเอาเนื้อออกมาและเติมกะหล่ำปลีในน้ำซุปและในห้าถึงสิบนาที - มันฝรั่ง
4. เนื้อถูกแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มทอด (หัวหอม, แครอท, หัวผักกาด + วางมะเขือเทศ) ผัดซุปปรุงรสด้วยใบกระวานและผักสับละเอียด ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหาร borsch คลาสสิกด้วยกะหล่ำปลีแดง:

ด้วยถั่ว

โดยทั่วไปแล้วสูตรจะเหมือนกับ borsch กับเนื้อ ใช้เวลาประมาณ 150 กรัมของถั่ว ก่อนอื่นมันควรค่าแก่การเตรียมถั่วเพราะมันจะใช้เวลามากที่สุด.

1. ควรล้างถั่วและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นให้ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อเตรียมความพร้อม
2. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและทิ้งถั่วไว้
3. มันถูกเพิ่มเข้าไปพร้อมกับการคั่วไม่นานก่อนที่ Borscht จะพร้อม

กับถั่วชิกพี

พื้นฐาน - สูตรก่อนหน้า ถั่วสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วชิกพี.

ถั่วชิกพีมีน้ำหนัก 70-100 กรัม ก่อนอื่นอีกครั้งมันคุ้มค่าที่จะเตรียมชิกพี:

1. แช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น ในช่วงเวลานี้ก็ควรบวม
2. เพิ่มถั่วชิกพีในการปรุงอาหารน้ำซุปทันทีหลังจากลบสกินและจนกว่าเนื้อจะสุก
3. หลังจากที่เนื้อสัตว์สุกแล้วไก่ชิกพีไม่จำเป็นต้องถูกกำจัดออกไปเนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารส่วนที่เหลือสำหรับ Borsch นั้นใช้เวลาไม่นาน

ในเมนูหลายผู้เล่น

ส่วนผสม:

• น้ำ
• เนื้อหมูหรือวัวติดกระดูก - 400 กรัม
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น (เล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 3
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก
• กะหล่ำปลีแดงสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• กระเทียม - สองกลีบ
• เกลือใบกระวานและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม:

1. ตัดเนื้อ (ตัวอย่างเช่นก้อน)
2. ทอดเนื้อในเนยเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การอบ"
3. ตะแกรงบีทรูทแครอทขนาดใหญ่และขนาดกลาง ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาสหัวหอมเป็นก้อน
4. หัวหอมกับแครอทเพิ่มเนื้อสัตว์และทอดประมาณ 15 นาที
5. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเต๋าใส่ในหม้อหุงช้า
6. เพิ่มมะเขือเทศเดียวกันและวางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. บีทอยู่ที่นั่นเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
8. บีบกระเทียมและเพิ่มเครื่องปรุง
9. สับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีและผสมทุกอย่าง
10. เกลือเทน้ำและในโหมด "ดับ" ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

meatless

สูตรสำหรับ Borscht นี้ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับอาหาร และเห็ดขาวก็ให้ความพิเศษและรสชาติที่พิเศษ

ส่วนผสม:

• น้ำ
• เห็ดสีขาวแห้ง - กำมือ
• ถั่วชิกพี - 120 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีแดงสด - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้สองกิ่ง
• เกลือและพริกไทยป่น

การจัดเตรียม:

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำในตอนกลางคืนในตอนเช้าแทนที่น้ำด้วยน้ำจืดและต้มถั่วชิกพี ในตอนท้ายของเกลือ
2. เห็ดแช่น้ำเย็น ก่อนปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีแล้วระบายน้ำออก (เช่นสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นเช่นสิ่งสกปรกจะถูกระบายออก) เทน้ำทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง สายพันธุ์เห็ดสับและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาที อย่าเทน้ำจากใต้เห็ด!
3. ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูกับกระต่ายขูดขนาดใหญ่
4. ลูกเต๋าหอมใหญ่และทอดในน้ำมันพืช อีกหนึ่งนาทีต่อมาก็เพิ่มหัวบีท ทอดให้หมดสิบนาที เทน้ำและเคี่ยวในน้ำอีกสิบนาที เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตอนท้าย
5. กะหล่ำปลีแดง nashinkovat
6. ในการแช่เห็ดกรองเพื่อเทน้ำมากขึ้น นี่จะเป็นน้ำซุปของเรา เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลี นำไปต้มเกลือและปรุงอาหารประมาณสิบนาที
7. เพิ่มหัวผักกาดและปรุงซุปจนผักสุก จากนั้นพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทชิกพีต้ม เพิ่มเห็ดทอดและปล่อยให้น้ำซุปต้มยี่สิบนาที

กำลังรีบ

Borsch เป็นอาหารที่ปรุงมาเป็นเวลานาน ปรุงเป็นไปไม่ได้อย่างรวดเร็วมาก แต่ถ้าคุณปรุงน้ำซุปเนื้อแล้วทางเลือกที่เร็วที่สุดคือการปรุงซุปโดยไม่ต้องใช้ถั่วชิกพีหรือถั่วเนื่องจากการแปรรูปกะหล่ำปลีแดงและส่วนผสมอื่น ๆ ใช้เวลาไม่นาน

น้ำซุปสามารถเหลือจากการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับจานอื่น (โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างและน้ำซุปเช่นกันมีอายุการเก็บของตัวเอง) และถ้าไม่มีเนื้อเหลือคุณไม่สามารถเพิ่มได้ทั้งหมดหรือพยายามแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์บางสิ่งและไม่จำเป็นต้องเตรียม ตัวอย่างเช่นการล่าไส้กรอก - แน่นอนว่ามันจะอร่อย แต่อยู่ไกลจาก Borscht ปกติของเรา

ตัวเลือกการยื่น

เสิร์ฟ Borsch โรยด้วยผักชีฝรั่ง (สับไม่ดีมาก) หรือใบกระวาน (ด้วยใบกระวาน "ที่ย่อย" คุณสามารถได้รับพวกเขาไม่ได้ดูดีมาก) คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงไปในน้ำซุปและไม่กวนเลย: ซุปนั้นจะรักษาสีม่วงเข้มไว้ ถ้าคุณกวนครีมสีจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงไม่สวยงาม โดยทั่วไปน้ำซุปจะดูดีดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้อง "ตกแต่ง"

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารของซุปกะหล่ำปลีแดงแบบดั้งเดิมรวมทั้งดูรูปถ่ายของอาหารที่นี่

ข้อสรุป

ดังนั้นเราจึงบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียม Borscht จากวิตามินกะหล่ำปลีแดงที่มีหลายสูตรรวมถึงสูตรที่ไม่ติดมันสำหรับ Borscht ในน้ำซุปไก่ หากคุณทำตามคำแนะนำของเราคุณจะได้ซุปอย่างที่คุณต้องการ ขอให้โชคดีในการทำอาหารของคุณ!

ดูวิดีโอ: สตรปลาราดพรก ทำงายเวอร อรอยเปดรานไดเลย l อรอยพง #เฟรมอรอยจากเมน (อาจ 2024).