ที่ไหนและอย่างไรคุณสามารถบันทึกแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในอพาร์ตเมนต์?

แครอทเป็นผักที่มีคุณค่าในด้านความอเนกประสงค์และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนใช้เวลาหลายเตียงภายใต้แครอท - ผักค่อนข้างไม่โอ้อวดในแง่ของการเพาะปลูก แต่ก็มีความอ่อนไหวต่อการเน่าและเหี่ยวแห้งในฤดูหนาว

การรักษาแครอทอย่างเหมาะสมนั้นบางครั้งก็ยากกว่าการปลูกมัน แต่ด้วยวิธีการที่เหมาะสมการครอบตัดรากจะไม่ทำให้คุณเดือดร้อนและจะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์

คุณสมบัติของโครงสร้าง

หากต้องการรูทที่เก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิจะต้องมีโครงสร้างและองค์ประกอบที่แน่นอน แครอทสำหรับเก็บควรมีปริมาณของแข็งน้ำตาลและแคโรทีนในปริมาณมาก

ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปร่างของผัก. ชาวสวนที่มีประสบการณ์อ้างว่าแครอทขนาดกลางและรูปทรงกรวยจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุด มันเป็นเรื่องที่ยอมรับไม่ได้ที่จะนำแครอทไปวางบนเปลือกที่มีรอยบุบหรือบุ๋มถูกบาด มันจะไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วและสามารถ“ ติดเชื้อ” พืชที่มีสุขภาพดีได้

ทุกประเภท

แครอทไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ตัวบ่งชี้หลักที่แสดงถึงความสามารถของรูทเป็นเวลานานเพื่อรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์และไม่เสื่อมสภาพคือการรักษาคุณภาพ ในทางกลับกันก็ขึ้นอยู่กับอัตราการสุกของแครอทและวันที่เก็บเกี่ยวโดยประมาณ

หลักการสำคัญคือ: หลังจากปลูกแครอทและต่อมาก็สุกมากขึ้นอีกต่อไป ดังนั้นจึงควรเลือกพันธุ์ที่มีการสุกแก่ช้าหรือพันธุ์ที่มีวุฒิภาวะปานกลาง

• แครอทปลายสายที่มีคุณภาพในการรักษาดี - Valeria, Forto, Vita Long, กรุงมอสโกฤดูหนาว, Karlen, Flaccoro
• แครอทช่วงกลางฤดู - หาที่เปรียบมิได้ Nantes-4 และ Callisto - ถือว่าดีที่สุดสำหรับบุ๊คมาร์คสำหรับฤดูหนาว
• พันธุ์ปลายสุก - Tinga F1, Totem F1 นอกเหนือจากการรักษาคุณภาพแล้วพวกเขายังให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แครอทสำหรับเก็บในฤดูหนาวจะต้องครบกำหนดและเก็บเกี่ยวตรงเวลา ในรากที่โตเต็มที่ใบล่างของต้นจะเริ่มแห้ง

เกี่ยวกับพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บอธิบายในรายละเอียดที่นี่

วิธีการเก็บรักษาในห้องใต้ดิน

ห้องเก็บไวน์เป็นที่เก็บฤดูหนาวที่เหมาะสำหรับแครอท. อย่างไรก็ตามมันมีความเกี่ยวข้องสำหรับบ้านส่วนตัวเท่านั้น แต่เจ้าของกระท่อมกระท่อมหรือโรงจอดรถที่มีห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์ครบครันสามารถใช้วิธีการนี้ได้ บางครั้งเจ้าของอพาร์ทเมนท์บนชั้นแรกของบ้านจัดการเพื่อ "จัดหา" พร้อมชั้นใต้ดินสำหรับเก็บผักและการเตรียมทำที่บ้าน

จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพิเศษในห้องใต้ดิน: อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 2 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% ห้องจะต้องมีการระบายอากาศ แต่ไม่มีอากาศมากมิฉะนั้นการงอกของยอดจะเริ่มขึ้น

คุณเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้อย่างไร:

1. ในกล่องกระดาษแข็งหรือไม้ที่มีฝาปิด - วางไว้บนขาตั้งขนาดเล็กที่ป้องกันความชื้นห่างจากผนัง 15 ซม.
2. หัวหอมใหญ่ - แครอทใส่ในถุงขนาดใหญ่โรยด้วยแกลบจากนั้นจึงผูกถุงแต่ละใบไว้
3. ในขี้เลื่อยต้นสน - มีการใช้กล่องและภาชนะอื่น ๆ แครอทและเข็มถูกวางในเลเยอร์
4. ในส่วนผสมของทรายเปียกและชอล์ก - สารเทลงในกล่องพวกเขาวางแครอทด้วยปลายหนาขึ้น
5. ในถุงพลาสติก - ในถุงทำหลายรูที่ด้านล่างสำหรับการระบายน้ำคอนเดนเสทวางพืชบนชั้นวางและยืนโดยไม่ต้องผูกบรรจุภัณฑ์

ดีที่สุดอยู่ที่ไหน

ที่ดีที่สุดคือเก็บแครอทและหัวบีทในที่อยู่อาศัยในเมือง เจ้าของอพาร์ทเมนท์ยากมากที่จะบันทึกแครอทจนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิและเลือกสถานที่สำหรับจองผัก มีวิธีเก็บรากพืชในอพาร์ตเมนต์หลายวิธี:

• ชานหรือระเบียงที่เคลือบเงา - เป็นทางเลือกไปยังห้องใต้ดิน ในกรณีนี้คุณสามารถใช้วิธีการที่ใช้สำหรับการจัดเก็บชั้นใต้ดิน
• ตู้เย็น
• ไม่พอใจและป้องกันบันได
• ตู้เย็น
• ตู้แช่แข็ง
• ในกระป๋องในรูปแบบแห้ง

ทำอย่างไร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการบันทึกแครอทเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉาหรือเสื่อมสภาพคือการวางไว้บนชานหรือระเบียงที่มีการเคลือบ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องควบคุมระบอบอุณหภูมิอย่างเข้มงวด ถ้าห้องจะหยุดการเก็บเกี่ยวจะหยุดและไม่เหมาะกับอาหาร หากระเบียงอุ่นผักจะงอกและทำให้เสียได้อย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกการจัดเก็บบนระเบียง:

1. แครอทพับในกล่องไม้หรือกระดาษแข็งและผลไม้จะต้องไม่สัมผัสกัน คุณควรเตรียมทรายเปียกแล้วเทลงในราก
   บางครั้งเถ้าผสมอยู่ในทราย - มันมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
2. ในกล่องใส่ผักรากที่ไม่ได้ล้างเข้าไปในเลเยอร์ - แต่ละชั้นถูกเลื่อนโดยหนังสือพิมพ์ กล่องหุ้มด้านบนด้วยพลาสติกห่อเพื่อรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสมอยู่ด้านบน - ด้วยผ้าหนา
3. วิธีการเก็บแครอทในหัวหอมโดยการเปรียบเทียบกับการเก็บรักษาในห้องใต้ดินสามารถใช้ในสภาพอพาร์ตเมนต์ได้ แต่ในกรณีนี้ผักอาจจางหายไปตามกาลเวลา
4. ในกล่องไม้ให้พอดีกับแครอทที่ยังไม่ได้ใส่ กล่องถูกห่อในผ้าห่มอย่างระมัดระวังเพื่อให้อากาศและรังสีของดวงอาทิตย์ไม่ตกอยู่ภายใน ความจุสูงสุดสามารถครอบคลุมได้ด้วยสักหลาด
5. เตรียมวิธีการแก้ปัญหาครีมดิน ผลไม้แต่ละชิ้นจะจุ่มในดินแห้งตามวิธีธรรมชาติพับในถุงพลาสติกผูก ดินเหนียวสร้างเปลือกที่ผ่านไม่ได้ซึ่งป้องกันการแห้งและการแทรกซึมของเชื้อจุลินทรีย์เพื่อเตรียมสารละลายดินเหนียวดินจะเต็มไปด้วยน้ำสองครั้ง - ครั้งแรกสำหรับการบวมครั้งที่สอง - ในวันก่อนการก่อตัวของความมั่นคงของเหลว
6. พาราฟินจะช่วยรักษาแครอทเป็นเวลานาน มันทำหน้าที่เหมือนดินเหนียว มีความจำเป็นต้องละลายพาราฟินในปริมาณที่เพียงพอ (ตามปริมาตรของการเพาะปลูก) ลดการปลูกรากแต่ละครั้งนำออกและทำให้แห้ง ดังนั้นคุณสามารถสร้างช่องว่างไม่เพียง แต่สำหรับการจัดเก็บในระเบียง แต่ยังอยู่ในตู้เย็น
7. การปลูกรากขยายเป็นกล่องกระดาษแข็งที่มีรากของพืชชนิดหนึ่ง สำหรับผลไม้ทุก ๆ 20 ผลจะมีเหง้ามะรุมขนาดกลาง 1 ผลและกระจายในถังอย่างสม่ำเสมอ ควรปิดลิ้นชักอย่างแน่นระหว่างการจัดเก็บ
8. แครอทจำนวนมาก (2-3 ชิ้น) และรากของพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็กหนึ่งห่อด้วยฟิล์มยึดและวางไว้บนระเบียงหรือชานในภาชนะใด ๆ
9. ขี้เลื่อยจะเต็มไปด้วยชั้น 3-5 ซม. ที่ด้านล่างของกล่องลึกจากนั้นจะวางแครอท, ชั้นของขี้เลื่อย (1-2 ซม.) อีกวางไว้ด้านบนและอื่น ๆ จนกว่าจะเต็มไปด้วยภาชนะ
10. การเก็บในถุงแช่แข็งสูญญากาศไม่สามารถรักษาความสดใหม่และความสมบูรณ์ของรากได้เป็นเวลานาน แต่วิธีการนี้สามารถใช้ได้ถ้าคุณต้องการเก็บรักษาเก็บเกี่ยวเช่นจนถึงวันหยุดปีใหม่ แครอทวางในถุงที่ผ่านไม่ได้และวางไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง

เจ้าของบางคนทดลองและใช้วิธีการเก็บข้อมูลหลายวิธีพร้อมกัน ตัวอย่างเช่นเก็บไว้ในกล่องพร้อมกับแกลบหรือรากที่ได้รับการรักษาด้วยดินแล้ววางในทราย

หากแครอทมีน้อยคุณสามารถใช้ตู้เก็บของ. ทำความสะอาดแครอทล่วงหน้าขจัดสิ่งสกปรกและดินส่วนเกินห่อผลไม้แต่ละชิ้นลงในหนังสือพิมพ์แล้ววางลงในกล่องโดยพลการ

วิธีการเก็บข้อมูลทางเลือกสามารถเรียกว่าวิธีการทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้ผักแห้งตามธรรมชาติ - กลางแจ้งในสภาพอากาศที่มีแดดจัด และคุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัว - ไมโครเวฟเตาอบเครื่องเป่าไฟฟ้า ที่ทางออกชิ้นที่ถูกบดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานในธนาคารทั่วไปที่มีฝาปิดเปิดออก

วิธีเก็บแครอทในตู้เย็นวิธีที่ 1:

วิธีเก็บแครอทในตู้เย็นวิธีที่ 2:

วิธีการตรวจสอบความสดของผักอีกต่อไป?

เพื่อรักษาแครอทให้นานที่สุดคุณต้องเตรียมการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง:

1. แครอทห้ามล้างเด็ดขาด (ประมาณว่าจะล้างแครอทเพื่อเก็บไว้อ่านที่นี่) ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผักสำหรับการอบแห้งและการแช่แข็ง
2. มีการตรวจสอบแครอททั้งชุดอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่เน่าเปื่อยชำรุดเสียหายอาจถูกปฏิเสธได้
3. จัดเรียงตัวอย่างแห้งเล็กน้อยในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ ดีกว่า - ในสายลมและไม่ใช่ในแสงแดดโดยตรง มีความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนผลไม้เป็นระยะ ๆ
4. สังเกตอุณหภูมิและความชื้นในห้องเก็บของ

แสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติ ภายใต้เทคโนโลยีการเตรียมและการเก็บรักษารากแครอทสามารถเก็บไว้ได้:

• 1 ปี - ใช้พาราฟินดิน
• ครึ่งปี - ในถุงที่มีเปลือกหัวหอมกล่องทรายเถ้าหรือขี้เลื่อย
• 2-4 เดือน - ในถุงพลาสติก
• 1-2 เดือน - ในตู้เย็น

ทำไมผักถึงเสีย?

เจ้าของหลายคนทำผิดพลาดเมื่อเก็บรากพืช สิ่งนี้นำไปสู่การเสื่อมสภาพก่อนกำหนดของผลิตภัณฑ์การสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

1. ทำไมต้องแครอท ความชื้นสูงในร่ม ในกรณีนี้คอนเดนเสทสะสมในผลไม้และกระตุ้นการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์

วิธีแก้ปัญหา: เพื่อระบายอากาศในห้องจัดวางขาตั้งใต้กล่องหรือถุงแยกผลไม้เป็นระยะ

• ทำไมแครอทถึงแตกหน่อ? ไม่รวมกฎสำหรับการตัดยอดหรืออุณหภูมิ (ห้องอุ่นเกินไป)

วิธีแก้ปัญหา: ตัดยอดเขาไปที่ก้านย้ายไปที่ห้องเย็นตรวจสอบชิ้นงานเป็นระยะและเรียงลำดับ

• ทำไมแครอทจึงจางหายไป? ละเมิดกฎสำหรับการชุมนุมและการอบแห้งของรากผัก, แครอทมากเกินไปในดวงอาทิตย์หรือเก็บเร็วเกินไป

การแก้ไข: นำข้อผิดพลาดของเรามาใช้และป้องกันสถานการณ์ที่คล้ายกันในปีหน้า

เคล็ดลับและคำเตือนเพิ่มเติม

• ไม่แนะนำให้เก็บแครอทไว้ในห้องเดียวกันกับแอปเปิ้ล ผลไม้จะหลั่งเอทธิลีนซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพของแครอท
• ผักที่ปลูกในแปลงเดียวกันเป็นเวลานานและเสริมด้วยปุ๋ยไนโตรเจนอย่างเข้มข้นจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• ช่วงเวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาควรน้อยที่สุด - หลายวัน
• ดีกว่าเก็บผลไม้หนาและฉ่ำและขนาดเล็กและผอมดีกว่ากินเร็ว

การจัดเก็บแครอทไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นไปได้ ตามกฎของการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาคุณสามารถให้วิตามินเจ็ดชนิดสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

ดูวิดีโอ: What I Ate in Taiwan (พฤศจิกายน 2024).