ข้าวโพดอ่อนที่ต้มในซังเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานอีกมากมายจากการกระทำ น่าเสียดายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของซีเรียลเพียงไม่กี่เดือนต่อปีดังนั้นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ารสชาตินั้นตรงกับความคาดหวัง ความสนใจของคุณคือสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการทำข้าวโพดในแบบดั้งเดิม - ในกระทะ
คุณสมบัติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่มีการเพาะปลูกที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในอุตสาหกรรมการเกษตรซึ่งมักปรากฏบนโต๊ะอาหารเย็นของประชากรส่วนใหญ่ของโลกในรูปแบบเดียวหรืออย่างอื่น
ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูงปานกลางมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ. แม้จะมีแป้งในข้าวโพดเป็นจำนวนมาก แต่ก็มีค่าควรให้ความสนใจหากมีส่วนประกอบของวิตามิน (กลุ่ม B, PP, C, D, K, ฯลฯ ) และธาตุ (ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ทองแดง, โพแทสเซียม) จำเป็นสำหรับร่างกายของเราเหมือนอากาศ
ด้วยการบริโภคข้าวโพดในระดับปานกลางคุณสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจโรคหลอดเลือดสมองโรคเบาหวานปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายรักษากล้ามเนื้อตาในน้ำเสียง (เนื่องจากเนื้อหาของแคโรทีนซึ่งมีความสำคัญต่อวิสัยทัศน์ของเรา) เป็นต้น
การเลือกและการแปรรูปผักสำหรับกระบวนการทำอาหาร
การทำข้าวโพดต้มให้อร่อยจริงๆนั้นไม่เพียง แต่ต้องปรุงให้สุก แต่ยังต้องเลือกข้าวโพดที่เหมาะสมด้วย เมล็ดข้าวโพดที่อ่อนโยนและฉ่ำจะอยู่จนถึงช่วงปลายฤดูซึ่งจะตกถึงสิ้นเดือนสิงหาคม หลังจากฤดูกาลแล้วข้าวโพดบนชั้นวางในกรณีส่วนใหญ่จะ overripe และดังนั้นจึงยาก
สำหรับการปรุงอาหารในกระทะซึ่งมีเมล็ดสีเหลืองอ่อนหรือสีขาวนวล ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์และสภาพของธัญพืช: พวกมันจะต้องมีความยืดหยุ่นปานกลางและในเวลาเดียวกันก็จะมีขนาดที่ค่อนข้างเล็กและแน่นซึ่งกันและกัน
ที่ดีที่สุดคือซื้อข้าวโพดในใบซึ่งโดยวิธีการที่ไม่ควรแห้งและปกคลุมด้านหลังของซัง
ก่อนที่คุณจะเข้าสู่กระบวนการทำอาหารโดยตรงคุณจำเป็นต้องล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหลจากนั้นจึงทำความสะอาดใบและหนวด หากต้องการเปลือกสามารถทิ้งได้โดยการเอาเฉพาะใบที่เสียหายหรือสกปรกเท่านั้นดังนั้นข้าวโพดจะยังคงความชุ่มฉ่ำมากกว่าเดิม (วิธีการหุงข้าวโพดอย่างถูกต้องเพื่อให้มันนุ่มและฉ่ำเราบอกในบทความนี้)
ก่อนที่จะต้มมันควรแช่ 40-60 นาทีในน้ำเย็น. สำหรับการทำอาหารจะดีกว่าถ้าใช้ cobs ที่มีขนาดเท่ากัน
วิธีทำอาหารที่บ้านได้อย่างไร
ต้มโดยไม่ใส่เกลือ
ก่อนที่จะหุงข้าวโพดต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดจากใบที่สกปรกและเสียหาย สำหรับการปรุงอาหารข้าวโพดเหล็กหล่อที่มีผนังหนาที่ดีที่สุด ขั้นแรกให้วางที่แน่นพอที่จะใส่ลงไปแล้วเทด้วยน้ำเย็น (ควรปิดฝาครอบด้านบนประมาณ 2-3 ซม.) กระทะถูกปกคลุมด้วยฝาปิด
หลังจากน้ำเดือดไฟจะต้องลดลงให้น้อยที่สุดเพราะข้าวโพดไม่สามารถผ่านความร้อนสูงได้ เวลาทำอาหารมักจะไม่เกิน 15 นาที. 5 นาทีก่อนผลิตภัณฑ์พร้อมน้ำควรเค็ม เพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับข้าวโพดคุณสามารถใส่น้ำตาลหรือเนยเล็กน้อยระหว่างการปรุง
ตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดสามารถแทงด้วยส้อมสองสามเมล็ดและลองพวกเขา หลังจากทำอาหารคุณไม่จำเป็นต้องนำข้าวโพดออกจากถาดทันที: ให้ "พัก" เล็กน้อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะนุ่มและอ่อนโยนขึ้น ข้าวโพดต้มเสิร์ฟบนโต๊ะร้อน หากต้องการคุณสามารถทาจาระบีด้วยเนยและโรยหน้าด้วยพริกไทยดำ
เกลือในการเริ่มต้น
หลายคนเชื่อว่าในทางกลับกันข้าวโพดควรจะเค็มในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารและไม่ใช่ตอนท้ายซึ่งหมายความว่าสูตรดังกล่าวมีค่าควรให้ความสนใจ ตามสูตรสามารถใช้ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์นมและสุกปานกลาง (ยังคงขาว แต่ค่อนข้างเป็นผู้ใหญ่แล้ว)
การจัดเตรียม:
- ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอย่างละเอียดของใบและหนวด (ทิ้งทั้งหมดแกลบไม่จำเป็นออกจากใบเหล่านั้นที่อยู่ใกล้กับซังพวกเขาจะมีประโยชน์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร)
- กระทะลึกที่มีผนังหนา (ควรใช้เหล็กหล่อ) ชั้นของใบเล็ก ๆ ถูกวางไว้ที่ด้านล่างแล้วแถวของซังข้าวโพดซึ่งปกคลุมจากด้านบนด้วยชั้นของใบที่หนาแน่น
- ข้าวโพดราดด้วยน้ำ (ไม่ต้องการน้ำมาก ๆ ควรคลุมด้วยซังเท่านั้น) และเค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- ควรนำน้ำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที (เด็ก) หรือ 40-50 (ผู้ใหญ่มากขึ้น)
- หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีข้าวโพดจะถูกทิ้งไว้ใต้ฝาในน้ำ
คุณสามารถให้บริการทั้งร้อนเนยกับเนยหรือเย็น (ในกรณีนี้ข้าวโพดจะถูกเก็บไว้ในน้ำในตู้เย็นจนกว่าจะมีการเสิร์ฟบนโต๊ะ)
รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงซังข้าวโพดในหม้อด้วยเกลืออ่านในเอกสารนี้
มิ้นต์กับชีส
อาหารจานอร่อยและอร่อยสามารถรับได้ถ้าคุณเปลี่ยนสูตรมาตรฐานสำหรับการทำข้าวโพดในหม้อเล็กน้อย ในการเตรียมซังข้าวโพดขนาดใหญ่ 4 ใบคุณจะต้อง:
- มะนาว 1/2 ชิ้น
- เชดดาร์หรือเนยแข็งชนิดใดก็ได้ - 50 กรัม
- มิ้นต์ - 4 ก้าน
- เกลือเนยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม:
- ทำความสะอาด cobs ของใบและหนวดใส่ในหม้อผนังหนาปกคลุมด้วยน้ำเย็น
- นำไปต้มแล้วต้มในความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที - หาก cobs เป็นหนุ่ม (เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีและระยะเวลา corncobs เล็กสุกในกระทะคุณสามารถค้นหาได้ที่นี่)
- เอาผิวมะนาวออกจากมะนาวแล้วถูบนกระต่ายขูด
- สับใบสะระแหน่ด้วยมีดอย่างประณีต
- ถูชีสเช่นความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดชั้นดี
- ผสมส่วนผสมเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- ทิ้งข้าวโพดไว้ในกระทะประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่จานจาระบีกับเนยและม้วนในส่วนผสมเลมอนชีส
ในนม
สูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่อร่อยมากสำหรับข้าวโพดบนซังในกระทะ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซังข้าวโพด 6 ชิ้น
- นม - 2 ลิตร
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม:
- ต้องปอกเปลือกข้าวโพดให้เรียบร้อย
- จากนั้นใส่กระทะที่มีกำแพงหนาเทนมและใส่เนยลงไป ข้าวโพดอิดโรยด้วยความร้อนต่ำ
- หลังจากต้มนมผลิตภัณฑ์จะถูกต้มประมาณครึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะเนื่องจากนมทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง)
- ข้าวโพดพร้อมวางบนจานและถูด้วยเกลือ เสิร์ฟร้อน
เรียนรู้วิธีเลือกซังข้าวโพดสำหรับทำอาหารรวมทั้งดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นี่
วิธีการเก็บอาหารปรุงเองที่บ้าน?
หากไม่สามารถทานข้าวโพดสำเร็จรูปในการนั่งครั้งเดียวได้สิ่งสำคัญคือการดูแลความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ เพื่อไม่ให้รสชาติของเมล็ดข้าวโพดเน่าเสีย ควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ. ดังนั้นคุณสามารถทิ้งพวกมันไว้ในน้ำที่ต้มหรือคุณสามารถเอา“ เศษของความหรูหรา” ออกจากน้ำแห้งและพันด้วยฟิล์มยึด (แต่ละหูแยกกัน) ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเก็บได้นานถึง 3 วัน
มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ข้าวโพดร้อน: คุณสามารถทำได้ทั้งในอ่างน้ำหรือโดยการส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที
เพื่อที่จะปรุงผักให้เร็วพอคุณจำเป็นต้องแช่ผักไว้ประมาณ 40-60 นาทีแล้วจึงเลือกที่จะปรุงต้นอ่อน
ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำข้าวโพดในกระทะเพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดและเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอย่างน่าอัศจรรย์ การทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!
