บรอกโคลีเป็นที่นิยมเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่มักจะใช้ในอาหาร แต่พบการประยุกต์ใช้ในงาม แม้จะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่ก็มีข้อห้ามบางประการ
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของบรอกโคลี
กะหล่ำปลีนี้ถือว่าเป็นแคลอรี่ต่ำและดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหาร ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สดหรือต้มมีเพียง 34 กิโลแคลอรีในระหว่างการทอดค่าพลังงานเพิ่มขึ้นเป็น 46 กิโลแคลอรีโดยการเติมน้ำมันสำหรับการทอด แต่ในขณะเดียวกันองค์ประกอบของผักชนิดหนึ่งมีผลต่อปริมาณของวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ 
ส่วนใหญ่มีวิตามินของกลุ่ม PP, B รวมทั้ง A, E และ C ด้วยเหตุนี้จึงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังพบแร่ธาตุเช่นโครเมียมโบรอนไอโอดีนทองแดงแมงกานีสแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียม บรอกโคลีมีโปรตีน 2.8 กรัม (มากกว่ากะหล่ำปลีอื่น ๆ ) และคาร์โบไฮเดรต 7 กรัมและมีแคโรทีนอยู่
คุณรู้หรือไม่ บรอกโคลีเป็นพืชประจำปีชนิดหนึ่งของกะหล่ำดอก ส่วนเดียวกันจะถูกใช้เป็นกะหล่ำดอก แต่ผักชนิดหนึ่งถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและมีรสชาติที่ดีกว่า
บร็อคโคลีโปรตีนอุดมไปด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดที่ป้องกันการพัฒนาของโรคหลายชนิดรวมถึงสนับสนุนการทำงานของอวัยวะทั้งหมด ดังนั้น โปรตีนของกะหล่ำปลีชนิดนี้เปรียบได้กับโปรตีนจากเนื้อสัตว์
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีบร็อคโคลี่สำหรับร่างกาย
เนื่องจากผักมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากันก่อให้เกิดผลบวกเพิ่มเติมจึงมีคุณสมบัติในการรักษาที่หลากหลาย
โพแทสเซียมมีหน้าที่ในการกำจัดน้ำและเกลือส่วนเกินฟอสฟอรัสและแคลเซียมทำให้เนื้อเยื่อสมองและกระดูกเป็นปกติและเหล็กและโคบอลต์มีส่วนช่วยในการสร้างเลือด รองรับระบบต่อมไร้ท่อทำงานของต่อมไทรอยด์ไอโอดีน บร็อคโคลี่สำหรับการลดน้ำหนักนั้นไม่เพียง แต่ใช้ในการลดแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังช่วยลดเซลลูไลท์ได้อีกด้วย โดยวิธีการที่ปริมาณแคโรทีนในบรอกโคลีเกินปริมาณของสารนี้ในแครอท
วิตามินอีและซีจำนวนมากช่วยร่างกายจากอนุมูลอิสระ วิตามินบีช่วยบำรุงระบบประสาทไฟโตไซด์ป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อราและแบคทีเรียก่อโรคต่าง ๆ สารพิษและตะกรันออกจากร่างกายเกิดจากไฟเบอร์ในผัก มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นมาตรการป้องกันบร็อคโคลี่ควรใช้เพื่อป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดเพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจและเพื่อชะลอกระบวนการชราในร่างกาย
คุณรู้หรือไม่ มีความเชื่อกันว่าบร็อคโคลี่มาจากภูมิภาคเอเชียไมเนอร์และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่เป็นพืชที่ปลูกในกรุงโรมโบราณ ประเพณีการปลูกบรอคโคลีนี้แพร่หลายไปทั่วยุโรปและทั่วโลก โดยเฉพาะผักยอดนิยมที่ได้มาในอิตาลีและฝรั่งเศส เขาตั้งรกรากอยู่ในอเมริกา แต่ในการทำอาหารเริ่มมีการใช้เฉพาะในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมา.
ผักยังใช้ในการรักษาต้อกระจกและเพื่อป้องกันโรคตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารที่เป็นประโยชน์มีผลประโยชน์ในเรตินา, เลนส์ของมัน
บรอกโคลีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาระบบทางเดินอาหารและตับ มันรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีโรคติดเชื้อเช่นเดียวกับความทุกข์ทรมานจากอาการท้องอืด dysbiosis ในฐานะตัวแทนป้องกันโรคผักใช้เพื่อป้องกันหัวใจวายจังหวะเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารความอยากอาหารและทำให้การไหลเวียนของน้ำดีการเจริญเติบโตและสภาพผิวเป็นปกติ
วิธีการเลือกบรอกโคลีเมื่อซื้อ
วันนี้ในร้านค้าบรอกโคลีสามารถซื้อได้ทั้งสดและแช่แข็ง Frozen นั้นด้อยกว่าเล็กน้อยในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของความสด แต่คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ดังนั้นผักต้องมั่นคงมีสีเขียวเข้มหรือแม้แต่สีม่วงเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตาทั้งหมดที่อยู่ในนั้นปิดแน่นมิฉะนั้นผักถือว่าเป็น overripe หัวเรื่องควรเป็นอิสระจากการเน่า, เหลือง, คราบและความเสียหายอื่น ๆ กลิ่นของบร็อคโคลี่ควรมีกลิ่นหอมสดชื่น
มันเป็นสิ่งสำคัญ! บนชั้นวางของร้านค้าส่วนใหญ่คุณจะพบกับบร็อคโคลี่เช่นนี้ ดูเหมือนร่มบนก้านหนา ด้านบนเป็นช่อดอกสีเขียวหนาแน่น บางครั้งคุณสามารถหาหน่อไม้ฝรั่งที่เรียกว่าหรือบรอกโคลีอิตาลี มันผลิตลำต้นบาง ๆ ที่วางช่อดอกเล็ก ๆ สีเขียวหรือสีม่วง
วิธีเก็บบรอกโคลี
เพื่อกะหล่ำปลีตราบเท่าที่เป็นไปได้ที่จะเก็บสารอาหารนั้นจะต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักจะถูกวางในภาชนะสุญญากาศและใส่ในตู้เย็น ดังนั้นจึงสามารถจัดเก็บได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
หากมีความปรารถนาที่จะแช่แข็งบรอกโคลีช่อดอกจะต้องเรียงลำดับถอดประกอบล้างทำความสะอาดพับเก็บในถุงหรือภาชนะพิเศษและใส่ในช่องแช่แข็ง กะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถเก็บได้ไม่เกินหกเดือน
ประโยชน์ของบรอกโคลีในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง
นอกจากวิตามินอีและซีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว sulforaphane ยังพบในกะหล่ำปลีซึ่งช่วยให้บรอคโคลี่สามารถใช้ในการต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายและมะเร็งเต้านมในผู้หญิง และนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นอ้างว่าสารนี้ต่อสู้กับโรคมะเร็งผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์แบบ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันค้นพบในระหว่างการทดลองว่าจำเป็นต้องกินผักชนิดหนึ่งสองจานต่อวันเพื่อต่อสู้กับโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ
บรอคโคลียังมีไซนรินและอินโดล -3 คาร์บินซึ่งต่อสู้กับโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ ครั้งแรกไม่อนุญาตให้เซลล์มะเร็งคูณและที่สองช่วยเพิ่มความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ดังนั้นการทำงานร่วมกันขององค์ประกอบทั้งสองนี้จึงช่วยให้เอาชนะโรคได้อย่างสมบูรณ์
สรุปการพัฒนาทั้งหมดในพื้นที่นี้มูลนิธิวิจัยโรคมะเร็งโลกแนะนำให้ใช้บรอกโคลีในการรักษาโรคมะเร็งหลอดอาหารกระเพาะอาหารระบบทางเดินปัสสาวะปอดกล่องเสียงทวารหนักตับอ่อน
บรอกโคลีในระหว่างตั้งครรภ์
ด้วยประโยชน์และสารอาหารจำนวนมากผักควรจะรวมอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ นอกจากนี้แนะนำให้ใช้บรอกโคลีในการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ช่วยให้คุณไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกินแม้ว่าจะมีโปรตีนจำนวนมาก หลังมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ในอนาคต - มีโปรตีนมากมายที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของอวัยวะและระบบร่างกายของทารก
บรอกโคลีมีวิตามินซีมากกว่ามะนาว นอกจากนี้ยังมีคลอโรฟิลล์จำนวนมากซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อองค์ประกอบของเลือดและภูมิคุ้มกัน หลังมีความสำคัญมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ แม้แต่โรคเล็ก ๆ น้อย ๆ ส่วนใหญ่ก็สามารถนำไปสู่การเบี่ยงเบนในการสร้างร่างกายของเด็ก
ในกะหล่ำปลีนี้มีกรดโฟลิกจำนวนมากและวิตามินบีที่สะสมอยู่ในร่างกาย และการปรากฏตัวของพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการสร้างระบบเม็ดเลือดในเด็กเช่นเดียวกับระบบประสาทของเขา เป็นที่ทราบกันว่าการขาดกรดโฟลิกสามารถทำให้เกิดภาวะปัญญาอ่อน, ไส้เลื่อนในสมอง, microcephaly กะหล่ำปลีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรคโลหิตจางเพราะอุดมด้วยธาตุเหล็กมาก
เนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากแพทย์แนะนำให้เพิ่มปริมาณบรอกโคลีในอาหารในช่วงวางแผนการตั้งครรภ์ สิ่งนี้จะช่วยปรับสมดุลองค์ประกอบเกลือจำนวนองค์ประกอบไมโครและมาโครในร่างกายเติมเต็มด้วยวิตามินเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด บรอกโคลีส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ซึ่งมักจะมาพร้อมกับอาการท้องผูก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หนึ่งในค่าที่ใหญ่ที่สุดของบรอกโคลีคือปริมาณโปรตีนสูง กะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัมนี้มีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวในปริมาณที่เท่ากัน ในเวลาเดียวกันในผักเกือบจะไม่มีไขมัน
วิธีการใช้บรอกโคลีในเครื่องสำอางค์
การรวมบรอกโคลีเพียงอย่างเดียวในอาหารจะทำให้ผิวชุ่มชื่นด้วยสารที่เป็นประโยชน์ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่นและเปล่งปลั่ง แต่ในด้านความงามกะหล่ำปลีใช้สำหรับการใส่หน้ากากห่อหุ้มและขั้นตอนอื่น ๆ
น้ำผักยังใช้แยกในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวหน้าต่างๆ มันปกป้องมันจากรังสีอัลตราไวโอเลตบรรเทาการอักเสบกระตุ้นกลไกการป้องกันของผิวหนังและเพิ่มปฏิกิริยาการล้างพิษ
น้ำคั้นจากกะหล่ำปลีนี้มีผลดีต่อเส้นผม ด้วยวิตามิน A, E, กรดแอสคอร์บิค, กรดไขมัน, องค์ประกอบขนาดเล็กมันช่วยบำรุงเส้นผมด้วยความจำเป็นทั้งหมดช่วยให้เส้นผมมีความเงางามและแข็งแรง เขาสร้างปลอกป้องกันรอบ ๆ เส้นผมที่ทำให้มันเรียบป้องกันการใช้พลังงานไฟฟ้า ในเวลาเดียวกันผมไม่ได้หนักขึ้นพวกเขาจะเปียกด้วยทุกสิ่งที่จำเป็น
มันถูกใช้อย่างง่ายดายในน้ำมันบร็อคโคลี่ซึ่งสกัดจากเมล็ดพืช น่าเสียดายเนื่องจากมีกรด erucic อยู่ในปริมาณสูงจึงไม่สามารถบริโภคภายในได้ แต่การใช้เส้นผมได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพ: มีความอ่อนนุ่มเงางามไม่สับสน น้ำมันไม่เพียงช่วยบำรุงเส้นผมและผิวหนังเท่านั้น แต่ยังมอบความชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์แบบดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่ทิ้งไขมันไว้ข้างหลัง
การประยุกต์ใช้ในโภชนาการ: การใช้บรอกโคลีสำหรับการลดน้ำหนัก
เป็นที่เชื่อกันว่าส่วนประกอบจำนวนมากที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยในการปรับปรุงและเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ยกตัวอย่างเช่นคลอโรฟิลล์ร่วมกับวิตามินบีช่วยเพิ่มการดูดซึมพลังงานคาร์โบไฮเดรตของร่างกาย ซึ่งหมายความว่าในกระบวนการของการเคลื่อนไหวบุคคลที่มีอาหารที่มีบรอกโคลีใช้แคลอรี่มากขึ้น การมีเส้นใยจำนวนมากช่วยในการทำความสะอาดลำไส้อย่างเป็นธรรมชาติและไม่เจ็บปวดเพิ่มความเร็วในการย่อยอาหาร
แต่ในเวลาเดียวกันหลายตำนานเกี่ยวข้องกับบรอกโคลีซึ่งใช้ในการอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีประเภทนี้บางครั้งเรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบ นั่นคือเชื่อว่าร่างกายใช้พลังงานมากขึ้นในการดูดซึมของผักมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่สามารถให้ได้ อย่างไรก็ตามสิ่งเดียวที่วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ - มีปริมาณแคลอรี่ต่ำในพืช
อีกตำนานที่พบบ่อยคือผักชนิดหนึ่งที่คาดคะเนเร่งการเผาผลาญในระดับเซลล์ โดยทั่วไปเราสามารถเห็นด้วยกับคำสั่งนี้เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของผักมีความสามารถในผลกระทบดังกล่าวจริงๆ
แต่ประโยชน์หลักของบรอกโคลีในด้านโภชนาการคือไฟเบอร์จำนวนมากที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ นั่นคือด้วยค่าใช้จ่ายของบรอกโคลีมันเป็นไปได้ที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟในขณะที่รักษาปริมาณของพวกเขา อย่างไรก็ตามเส้นใยที่เพิ่มขึ้นจำนวนมากจะช่วยทำความสะอาดร่างกาย
ใครไม่แนะนำให้ใช้บรอกโคลี
ต้องเข้าใจว่าการใช้บรอคโคลี่คืออะไรมันคุ้มค่าที่จะพิจารณาด้านย้อนกลับของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แม้ในกรณีที่มีการฆ่าเชื้อที่ไม่ดีพร้อมกับผักสดคุณสามารถพาเชื้ออีโคไลเข้าสู่ร่างกายซึ่งเป็นอันตรายมากเช่นในระหว่างตั้งครรภ์ บร็อคโคลี่ดิบควรใช้อย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีการทำงานของตับอ่อนบกพร่องและมีความเป็นกรดสูง ในช่วงหลังการผ่าตัดในบางกรณีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้อาหารที่มีปริมาณเส้นใยสูงซึ่งรวมถึงบรอกโคลี
นอกจากนี้บางคนอาจแพ้บรอกโคลี ดังนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ให้ลองกินผักเล็กน้อยก่อน ผักชนิดหนึ่งที่มีอันตรายอยู่ในน้ำซุปซึ่งอุดมไปด้วยสารประกอบพิวรีน มันเป็นอันตรายสำหรับโรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, เพราะมันสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบ
นอกจากนี้หากบรอกโคลีถูกทอดในน้ำมันและความร้อนสูงไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของผักจะหายไป แต่ยังก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งจำนวนมาก พวกเขายังทำให้เกิดความเสียหายอย่างรุนแรงต่อร่างกาย
ดังนั้นหากคุณต้องการให้ร่างกายของคุณได้รับสารอาหารจากบรอกโคลีจำนวนมากถ้าคุณใช้มันเพื่อป้องกันหรือใช้เป็นส่วนเสริมในการรักษาโรคเฉพาะลองกินเฉพาะผลิตภัณฑ์ดิบ ผักไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่การแช่แข็งจะยืดอายุการเก็บรักษาด้วยการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นคุณจึงสามารถจัดระเบียบวิตามินและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีให้ตัวเองได้เสมอ
