ในฤดูหนาวคุณมักต้องการปรุงอาหารด้วยผักใบเขียว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช่องว่างแบบโฮมเมด ให้แน่ใจว่าใช้สีน้ำตาล พืชชนิดนี้ซึ่งถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 12 ในประเทศฝรั่งเศสมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันและกรดอินทรีย์หลายชนิด มันมีประโยชน์มากและอร่อย
สีเขียวเค็มสามารถเพิ่มไปยัง borscht หรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าสูตรการเค็มนั้นมีอยู่อย่างไรข้อดีและข้อเสียของพวกมัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อเกลือ
เมื่อเกลือสีน้ำตาลคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากกรด ซึ่งผลิตโดยการเพิ่มเกลือ เฉพาะในระหว่างการประมวลผลที่ร้อนคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะหายไป
วิธีเตรียมกรีนสำหรับการจัดเก็บ?
สีน้ำตาลเก็บเกี่ยวในเว็บไซต์ของคุณเป็นสิ่งที่จำเป็นจากพฤษภาคม ควรตัดใบอย่างระมัดระวัง 4 ซม. จากพื้นดินเพื่อไม่ให้ลำต้นเสียหาย กระบวนการรวบรวมควรเริ่มต้นเฉพาะเมื่อใบของสีน้ำตาลถูกยืดให้มีขนาดที่ต้องการ
พืชที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องล้างใบเพราะมันจะทำลายพวกเขาและพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ จัดเรียงใบสีเขียวอย่างระมัดระวังกำจัดใบที่เสียหายและสีเหลือง ต้องการผักใบเขียวที่อ่อนโยนเท่านั้น
เลือกหนึ่งในวิธีการจัดเก็บ:
- ในขวดน้ำห่อด้วยหญ้าสีน้ำตาล ควรฝังลำต้นเท่านั้นในน้ำ เราวางขวดสีน้ำตาลไว้ในตู้เย็นห่างจากช่องแช่แข็ง
- ถุงพลาสติกบรรจุสีน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยหลังจากปล่อยอากาศออกจากที่นั่น และยังเก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีการเหล่านี้จะประหยัดสีน้ำตาลได้ถึงหนึ่งสัปดาห์
พันธุ์ต่อไปนี้ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ:
- เกรด "มรกตหิมะ" - มีผลพิเศษ มันเป็นที่รู้จักกันดีในรูปแบบที่กว้างของดอกกุหลาบแผ่น
- หลากหลาย "ใบกว้างโอเดสซา" - เกรดสุกต้นมีใบขยายออกเล็กน้อย ซึ่งมีวิตามินโพแทสเซียมและเหล็กจำนวนมาก
สูตร
ในขวดเกลือ
ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเรียบง่ายเวลาในการเก็บสูง แต่เมื่อใช้วิธีนี้วิตามินบางตัวจะถูกฆ่าซึ่งเป็นข้อเสียของมัน สีน้ำตาลควรเก็บไว้ในกระป๋องที่ต้องการปริมาตร 0.5 ลิตรในที่เย็น
ส่วนผสมสำหรับขวด 0.5 ลิตร:
- สีน้ำตาล - 2 กก.
- เกลือ - 200 กรัม
- น้ำ
สูตรการทำอาหาร, เกลือสีน้ำตาล:
- เตรียมผักใบเขียวสับ คุณสามารถใช้ใบอ่อนไม่เพียง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดลำต้นหยาบเพียง
- ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด
- เตรียมหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่
- สีน้ำตาลหั่นบาง ๆ ใส่ในขวดและ rammed อย่างดี
- เทน้ำเดือดใส่ขวดแล้วปิดด้วยเกลือ
- ม้วนตัวพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือพรม
เก็บสีน้ำตาลไว้ในแบบฟอร์มนี้นานถึงหกเดือน คุณสามารถใช้มันในรูปแบบของพายปรุงรสและพายกับพาย
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอด้านล่าง:
การจัดซื้อโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
คุณสามารถดองสีน้ำตาลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้มันจะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ใช้เวลาน้อยลงบนชิ้นงาน แต่ในขณะเดียวกันอายุการเก็บของมันก็น้อยลง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่คุณต้องจำไว้ว่าหลังจากเปิดกระป๋องผลิตภัณฑ์จะสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งวัน
ส่วนผสมสำหรับขวด 0.5 ลิตร:
- สีน้ำตาล - 2 กก.
- เกลือ - 5-6 ช้อนชา
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
สูตรการทำอาหาร:
- สีเขียวจะถูกชะล้างและร่อนจากใบที่เสียหายและมีสีเหลือง
- มันถูกตัดและโรยด้วยเกลือ
- ส่วนผสมนี้จะถูกวางไว้ในขวดขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 0.5 ลิตร
- มันเต็มไปด้วยน้ำมันกลั่นเล็กน้อย สิ่งนี้จะป้องกันสีน้ำตาลจากเชื้อรา
- กระป๋องถูกปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและส่งไปยังตู้เย็น ธนาคารเองไม่จำเป็นต้องทำหมัน เพียงแค่เทน้ำเดือด
พร้อมกรีนอื่น ๆ
สีน้ำตาลสามารถเค็มได้ด้วยการเพิ่มความเขียวขจีอื่น ๆ ซึ่งจะให้รสชาติของน้ำพุร้อนและฤดูร้อนที่สวยงาม ครึ่งหนึ่งของชิ้นงานเป็นสีน้ำตาล และอีกครึ่งหนึ่งสามารถเลือกได้ตามความต้องการของคุณ สมุนไพรแบบดั้งเดิมที่เลือกใช้กันมากที่สุดคือหัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ส่วนผสมสำหรับขวด 0.5 ลิตร:
- สีน้ำตาล - 700 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- เกลือ - 100 กรัม
สูตรการทำอาหาร:
- ทำการสับผักใบเขียวให้สม่ำเสมอก่อนทำการคัดแยก
- ทำความสะอาดเหยือกอย่างดีและฆ่าเชื้อ
- กระจายสีเขียวบนฝั่งโรยด้วยเกลือ
- ม้วนขึ้นและนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ อย่างตั้งใจ
เก็บสต๊อกไว้เป็นเวลานาน จากสามเดือนถึงหกเดือน คุณสามารถใช้มันเป็นเครื่องปรุงรส หนึ่งช้อนจะเพียงพอสำหรับอาหารของคุณที่จะได้รับวิตามินจำนวนมาก นี่จะเป็นข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้
สีน้ำตาลกระป๋องกับผักใบเขียว - สูตรการทำอาหารในวิดีโอด้านล่าง:
กระบวนการหมักเกลือสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ทุกสิ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องสมัครด้วยความพยายามอย่างยิ่ง เป็นผลให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับตัวเองตลอดทั้งปีด้วยอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี
