การเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: เป็นไปได้ที่จะทำให้แห้งและทำที่บ้านได้หรือไม่? เคล็ดลับการเก็บรักษา

สีน้ำตาลเป็นสมุนไพรตัวแรกที่กินได้ในสวน ใบสีเขียวที่อ่อนโยนนั้นเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุ

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ในรูปแบบแห้งตลอดฤดูหนาว? มีหลายวิธีในการรักษาคุณภาพสีน้ำตาลและระยะยาวและหนึ่งในนั้นคือการทำให้แห้ง

ในบทความของเราเราจะบอกคุณว่าพันธุ์ sorta ใดเหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งและไม่ว่าจะสูญเสียคุณสมบัติเป็นประโยชน์หรือไม่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หายไประหว่างการอบแห้งหรือไม่?

ด้วยกระบวนการที่เหมาะสมการเตรียมและการเก็บรักษาวัตถุดิบ สีน้ำตาลใบเกือบสมบูรณ์เก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขาในช่วงการย่อยสลาย องค์ประกอบที่มีค่าและกรดอินทรีย์ทั้งหมดยังคงอยู่ในหญ้า ใบแห้งสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหาร (สำหรับซุปและสลัดขนมปังอบ) เพื่อให้ infusions และ decoctions รักษาสัตว์ที่จะกิน

พันธุ์ไหนเหมาะสมที่สุด

สีน้ำตาลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้ง - ม้า เขาเรียกอีกอย่างว่ายุ้งฉางม้าสีน้ำตาลเข้มและทาร์ตกบ ตามกฎแล้วสีน้ำตาลดังกล่าวพบได้ในรูปแบบการปลูกป่าในป่า ในสภาพสดใบของพืชชนิดนี้ไม่ได้มีความเปรี้ยวตามปกติ

ความขมขื่นและความหนืดเหนือกว่าในด้านรสชาติรสชาติที่น่าพึงพอใจและเป็นนิสัยได้มาหลังจากการอบแห้ง มันเป็นสีน้ำตาลป่าที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและสีน้ำตาลสวนธรรมดาทั่วไปในสวนบ้านและฟาร์ม

ใบของพืชที่ปลูกในป่ามีความยาวและเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยมีปลายทู่ ลำต้นตั้งตรงสูงถึง 90 ซม. ที่จุดเริ่มต้นของฤดูร้อนดอกไม้เล็ก ๆ สีเหลืองสีเขียวปรากฏ ญาติของเขาในสวนมีใบไม้ที่สง่างามมากขึ้นมีความสูงไม่เกิน 30 ซม. พุ่มไม้มีขนาดเล็กลง

เมื่อไหร่และจะเก็บใบของพืชอย่างไร

แนะนำให้เก็บใบของพืชเพื่อเก็บเกี่ยวตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายน หลังจากช่วงเวลานี้กรดออกซาลิกจะสะสมในลำต้นของพืชซึ่งมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ เวลาในการเก็บเกี่ยวนั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยไม่มีปฏิทินสีเขียวมีสีเขียวมรกตสดใสไม่มีดอกไม้และใบไม้แห้ง เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือเช้าและเช้า เป็นสิ่งสำคัญที่วันก่อนฝนไม่ตกและน้ำค้างที่ตกลงมามีเวลาให้แห้ง

ใบแต่ละใบถูกยกขึ้นจากพื้นอย่างระมัดระวังแล้วตัดด้วยมีดและกรรไกรที่ระยะห่างจากพื้นประมาณ 2-3 ซม. หลังจากนั้นใบที่พับเก็บไว้จะถูกเขย่าเบา ๆ เพื่อกระแทกพื้นและฝุ่น

บิลเล็ตการเรียนการสอนทีละขั้นตอนที่บ้าน

หลังการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องเริ่มต้นกระบวนการทันที และเตรียมความพร้อมสำหรับการอบแห้ง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาปริมาณสูงสุดของวิตามินและกรด ที่บ้านมีการย่อยสลายสีน้ำตาลได้สามแบบ ให้เราได้อาศัยรายละเอียดของแต่ละคนมากขึ้น แต่ละอันไม่ซับซ้อน แต่มีคุณสมบัติหลายอย่าง

ในอากาศ

วิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดคือการทำลมให้แห้ง

สีน้ำตาลที่เก็บรวบรวมสำหรับการอบแห้งด้วยอากาศไม่จำเป็นต้องล้าง มันเพียงพอที่จะสลัดพื้นและข้ามไปสำหรับการปรากฏตัวของใบแห้ง

• ใบที่เตรียมไว้นั้นจะถูกมัดเป็นมัดเล็ก ๆ และแขวนไว้ในที่ที่มีลมพัด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอบอุ่น แต่แสงแดดโดยตรงไม่ตกบนผลิตภัณฑ์ การอบแห้งจะสิ้นสุดใน 10-15 วัน
• สำหรับวิธีอื่นในการทำให้แห้งใบไม้จะต้องมีดสับเบา ๆ จากนั้นมวลจะถูกวางบนแผ่นอบหรือถาดที่ปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษหนึ่งชั้น 1 ซม. จานที่มีสีน้ำตาลวางอยู่ในสถานที่ที่ถูกเป่าในที่ร่ม วันละหลายครั้งมวลสำหรับการทำให้แห้งจะต้องกวนและกวน หลังจากผ่านไป 2-3 วันสีน้ำตาลแห้งจะพร้อมใช้งานและสามารถนำออกไปเก็บรักษาได้

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

หากมีเครื่องอบแห้งไฟฟ้าในฟาร์มสิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อแห้งด้วยวิธีนี้สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวสดใสและลักษณะของรสชาติจะเปลี่ยนไปบ้าง มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะเริ่มชุดการทดสอบขนาดเล็ก

1. กรีนที่เก็บรวบรวมจะต้องหยิบและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล หรือแช่ในอ่างด้วยน้ำประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเอาออกแล้วสะบัดน้ำ
2. วางใบไม้บนผ้าหรือกระดาษเช็ดครัวเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน คุณสามารถใส่ลำแสงในแก้วเปล่าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. สับสีน้ำตาลเล็กน้อยด้วยมีด
4. กระจายมวลที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องเป่าแล้วเปิดตามคำแนะนำ โหมดที่เหมาะสมที่สุดของ "หญ้า" หรืออุณหภูมิ 40 องศา
5. การทำให้แห้งผลิตภัณฑ์จะใช้เวลา 5-7 ชั่วโมง

ในเตาอบ

วิธีนี้เหมาะถ้าไม่มีเครื่องอบไฟฟ้าและเวลาและสภาพอากาศไม่อนุญาตให้แห้งในที่โล่ง

1. สีน้ำตาลล้างและเรียงลำดับ มัดเป็นช่อเล็ก ๆ
2. แผ่นพับที่ถูกมัดแช่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 1 นาที
3. นำออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. สีน้ำตาลบดและวางชั้น 1-2 ซม. ในแบบฟอร์ม
5. ใส่กระทะในเตาอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง อุณหภูมิความร้อน 40-50 องศา
6. หลังจากการอบแห้งในเตาอบผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องทำให้แห้งในที่ร่มในที่โล่งเป็นเวลา 2 วัน

สถานที่จัดเก็บและนานเท่าไหร่?

สีน้ำตาลแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วภายใต้ฝาปิดแน่น วิธีที่ดีที่สุดคือถ้าแก้วมืด แบบเดียวกับที่ การจัดเก็บที่เป็นไปได้ในถุงผ้าหรือกระดาษ ด้วยวิธีนี้โปรดทราบว่าไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงในบริเวณใกล้เคียงและสถานที่เก็บควรแห้ง

อายุการเก็บสูงสุดของช่องว่างคือ 2 ปี ขอแนะนำให้อัปเดตหุ้นทุกปี ภายใต้กฎทั้งหมดสำหรับการเก็บการทำให้แห้งและเก็บการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลมันจะเก็บกรดวิตามินและองค์ประกอบที่มีค่าเกือบทั้งหมด

ฉันจะใช้จานไหนเพิ่มได้บ้าง?

สีน้ำตาลใบแห้งมีประโยชน์หลายอย่าง พวกเขาจะถูกเพิ่มเป็นปรุงรสให้กับสลัดและอาหารจานหลักบดเป็นแป้งพวกเขาสมบูรณ์แบบขนมอบและขนมปังแบบลีน

มันไม่ยากเลยที่จะทำอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีตลอดทั้งปี มันเพียงพอที่จะฝึกฝนทักษะพื้นฐานของการผลิตน้ำตาลและบนโต๊ะจะมีอาหารหลากหลายชนิดร่างกายจะได้รับการปกป้องจากโรคเหน็บชาโดยไม่ต้องเตรียมวิตามิน

ดูวิดีโอ: 27 แฮคทยอดเยยมทคณตองร (อาจ 2024).