ความแตกต่างระหว่างสองรส: ความแตกต่างระหว่างผักชีและผักชีฝรั่งคืออะไร?

ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่ใช้ทั้งสดและแห้งเช่นเดียวกับการแช่แข็ง มันถูกเพิ่มเข้ามาในสลัดซุปและอาหารจานเนื้อเป็นเวลานาน และด้วยเหตุผลที่ดี!

ทุกคนรู้ถึงรสชาติและกลิ่นที่น่าพอใจ ผักชีฝรั่งมี "คู่แข่ง" หรือไม่? ปรากฎว่ามี ผักชีที่เรียกว่าผักชี“ ผักชี” เป็นผักที่นิยมรับประทานกันในผักชีฝรั่ง

แต่แตกต่างกันในองค์ประกอบทางเคมีและขอบเขตการใช้งานและมีความแตกต่างระหว่างพวกเขาหรือไม่เราจะพบในบทความนี้

นิยามพฤกษศาสตร์

อันดับแรกให้เราให้ความสนใจกับสิ่งที่นักพฤกษศาสตร์พูดเกี่ยวกับพืชเหล่านี้:

โรงงานของตระกูลอัมเบรลล่า

พืชสกุล Parsley เป็นของครอบครัวอัมเบรลล่า สีเขียวนี้เป็นพืชล้มลุกมีลำต้นตั้งตรงและแตกแขนงความยาวจาก 30 ซม. ถึงหนึ่งเมตรและใบเงาของรูปสามเหลี่ยม กระสวยรากหนา บุปผาของพืชในช่วงสองเดือนแรกของฤดูร้อน

เมล็ดผักชี (ผัก)

พืชที่อยู่ในสกุลผักชีครอบครัวร่ม ผักชีเป็นไม้ล้มลุกที่มีลำต้นเปลือยตั้งตรงที่ด้านบนความยาว 40 ซม. ถึง 70 ซม. ใบเป็นรูปสามเหลี่ยม บุปผาในเวลาเดียวกัน ซึ่งแตกต่างจากผักชีฝรั่งมันมีแคลอรี่น้อยกว่ามากดังนั้นผักชีจึงเป็นที่ต้องการของผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา

ความแตกต่าง

ดังที่เข้าใจได้จากคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ สำเนาทั้งสองเป็น“ หนึ่งฟิลด์เบอร์รี่” พวกมันคล้ายกันมาก แต่ก็มีความแตกต่างอยู่บ้างซึ่งหลัก ๆ ก็คือรสชาติและกลิ่น ผักชีฝรั่งและผักชีแตกต่างกันอย่างไร:

วิธีการแยกความแตกต่างในลักษณะที่ปรากฏ?

แม้จะมีความคล้ายคลึงภายนอก แต่บางส่วนยังคงแตกต่างกัน: ผักชีฝรั่งมีใบที่ใหญ่กว่าสว่าง แต่ไม่หยัก

เรื่องของกลิ่น

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิดพลาดอีกต่อไปและมันจะเป็นไปได้ที่จะแยกแยะหนึ่งจากอีกอันในเวลาไม่กี่วินาที: ความจริงก็คือ ผักชีมีรสพริกไทยมะนาวที่แข็งแกร่ง ซึ่งเตือนกลิ่นของแมลงได้มากกลิ่นนี้ทำให้เกิด decyldehyde ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันหอมระเหยของส่วนสีเขียวของพืช ผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมนุ่มนวลที่ไม่ก่อให้เกิดความรังเกียจต่อใคร

ขอบเขตการใช้งาน

ในการปรุงอาหารผักชีฝรั่งและอะนาล็อกมีบทบาทเหมือนกัน - เหล่านี้เป็นเครื่องเทศสำหรับการปรุงแต่งและเสริมความแข็งแกร่งของอาหารต่าง ๆ อาหารกระป๋องและผักดอง พืชทั้งสองยังผลิตน้ำมันหอมระเหยที่ใช้ในการอนุรักษ์

พืชทั้งสองยังใช้ในการแพทย์:

• พืชชนิดแรกมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและมีส่วนช่วยในการกำจัดเกลือออกจากร่างกายดังนั้นจึงใช้ในการรักษาโรคของตับไตไตกระเพาะปัสสาวะ
• ผักชีมีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อและยาแก้ปวดใช้ในการรักษาโรคกระเพาะโรคทางเดินอาหาร น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากพืชเป็นส่วนผสมสำหรับการสร้างยาที่รักษา keratitis, เยื่อบุตาอักเสบ, ต้อหิน

องค์ประกอบทางเคมี

ผักชีฝรั่ง (0.1 กก.)

1. แคลอรี่: 49kcal
2. น้ำหนักไขมัน - 0.45 กรัม
3. โปรตีน - 3.5 กรัม
4. คาร์โบไฮเดรต - 7.5 กรัม
5. น้ำ - 85 กรัม
6. กรดอินทรีย์ - 0.12 กรัม
7. แป้ง - 0.15 กรัม
8. Saccharides - 6.5 กรัม
9. พืชยังมีแร่ธาตุต่อไปนี้:
   • 521 มก. K;
   • 245 Sa;
   • 26 มก. ของนา;
   • 48 มก. P;
   • 1.77 มก. เฟ

ผักชี (0.1 กก.)

1. แคลอรี่: 23kcal
2. ไขมัน: 0.52 กรัม
3. โปรตีน: 2.13 กรัม
4. คาร์โบไฮเดรต: 0.87 กรัม
5. น้ำ: 92.21 กรัม
6. ไฟเบอร์: 2.8 กรัม
7. กรดไขมันอิ่มตัว: 0.014 กรัม
8. Saccharides: 0.87 กรัม
9. แร่ธาตุ:
   • 521 มก. K;
   • Ca 67 มก.;
   • 26 mg Mg;
   • 46 mg ของนา;
   • 48 มก. P;
   • 1.77 มก. เฟ

ภาพถ่าย

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูภาพถ่ายของผักชีและผักชีฝรั่งเพื่อจดจำความแตกต่างหลักและทำความเข้าใจภายนอกมันเป็นพืชชนิดเดียวกันหรือไม่?

ผักชีฝรั่ง:

ผักชี:

ประเทศต้นกำเนิด

ในป่าผักชีฝรั่งเริ่มเจริญเติบโตบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน การเพาะปลูกเริ่มต้นเฉพาะในศตวรรษที่ 9

จะเลือกอะไรดี?

และตอนนี้ถึงเวลาที่จะสรุปการเผชิญหน้าระหว่างผักชีฝรั่งและผักชี: มีประโยชน์อะไรบ้าง?

ตอนนี้ฉันหวังว่าความแตกต่างระหว่างพืชมหัศจรรย์ทั้งสองนี้จะกลายเป็นชัดเจน ดังที่สามารถเข้าใจได้จากตารางผักชีฝรั่งค่อนข้างมีประโยชน์มากกว่าผักชีในคุณสมบัติ แต่ถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่แหลมกว่ารสชาติของผักชีฝรั่ง "อ่อน" แล้วผักชีคือทางเลือก

ดูวิดีโอ: พงจะร. !! แทบไมตองหาหมอ ผกชฝรง พบสรรคณเพยบ มะเรงกลว. แตไมคอยมใครร. Nava DIY (อาจ 2024).