ไม่เพียง แต่เก็บเกี่ยวผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักใบเขียวด้วย หัวหอมสีเขียวปรุงรสสามารถ ตีอย่างแรงยิ่งไปกว่านั้นปฏิคมไม่จำเป็นต้องห่อใหญ่จากซูเปอร์มาร์เก็ตเสมอและบางครั้งมีขน 1-2 ขนก็เพียงพอแล้ว
หลาย วิธีการเก็บเกี่ยว หัวหอมสีเขียวจะช่วยให้ทุกคนเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองทั้งในเวลาและผลลัพธ์ที่ต้องการ เมื่อใช้เวลา 1 วันในการเก็บเกี่ยวพืชพรรณคุณสามารถประหยัดเงินและเวลาได้มากทั้งปี
วิธี
แน่นอนว่าวิธีการเก็บหัวหอมสีเขียวนั้นแตกต่างจากวิธีการเก็บรักษาต้นหอมเล็ก ๆ เช่นเดียวกับหัวหอมในการเก็บรักษาและที่บ้านและวิธีการเก็บต้นกล้าในฤดูหนาว ลองดูที่พวกเขา
สด
แพคเกจที่ห่อใบจะถูกวางไว้ในตู้เย็นประมาณ เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นพวกเขาจะเต็มไปด้วยใบไม้ผูกและส่งกลับไปยังตู้เย็นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
ขอแนะนำให้เลือกสถานที่ในกล่องสำหรับพวกเขา ในรูปแบบนี้พวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้ตราบเท่าที่แช่แข็ง แต่ ใบสดอยู่เสมอ และพร้อมที่จะกินในสลัด
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการรวบรวมหัวหอมอย่างถูกต้องสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถมาที่นี่ - ทำความสะอาดหัวหอมก่อนเก็บสำหรับฤดูหนาว และถ้ามีคนมีบ้านส่วนตัวและ ความสามารถในการเก็บเสบียงสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินเขาจะสนใจบทความ "เก็บหัวหอมในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน)"
เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีรักษาหัวหอมสีเขียวในวิดีโอนี้:
การอบแห้ง
ขนหัวหอมสีเขียวสามารถตากแห้งได้ ทำได้ด้วยความช่วยเหลือของ เครื่องเป่าไฟฟ้าในเตาอบหรือในดวงอาทิตย์ (ฤดูร้อนในสภาพอากาศร้อน)
การทำเช่นนี้ล้างขน, blot ด้วยผ้าขนหนูและตัดเป็นชิ้น 5 ซม.
อุณหภูมิต่ำสุดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบแห้งในเตาอบ ประมาณ 50 องศา และอีกไม่กี่ชั่วโมงเมื่อเปิดประตู
หากคุณตากในเตาอบผักหรือผลไม้คุณต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพราะมีความเสี่ยงสูงที่ชิ้นงานจะไหม้
สำหรับการอบแห้งในหัวหอมแดดแพร่กระจายบนแผ่นอบหรือถาดและออกภายใต้แสงแดดโดยตรงครอบคลุมโครงสร้างทั้งหมดด้วยผ้าโปร่งบาง (จากแมลงวัน) หลังจาก 2 วัน ธนูจะพร้อม และในเครื่องเป่าไฟฟ้ามันจะถูกเก็บเกี่ยวเหมือนกับสีเขียวอื่น ๆ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีนี้ได้ที่นี่ - หัวหอมอบแห้ง
การแช่แข็ง
เพื่อตรึงหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แพร่กระจายบนเขียงในชั้นเดียวและส่ง ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง. จากนั้นกรีนสามารถเปลี่ยนเป็นถุงและหยิบแบทช์ใหม่ขึ้นมาได้
แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งเหยิงเป็นเวลานานคุณสามารถกระจายหัวหอมสดในถุงหรือภาชนะล่วงหน้าและส่งไปยังช่องแช่แข็ง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแช่แข็งหัวหอมที่นี่ - การแช่แข็งหัวหอม
วิธีการประหยัดหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว? วิธีตรึงหัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวในวิดีโอนี้ เราดู:
เกลือและสารตั้งต้น
สำหรับเกลือสีเขียวที่สับ 1 กิโลกรัมต้องใช้เกลือ 1 ถ้วย ทุกอย่างผสมและใส่ในขวดแก้วปิดด้วยฝา เก็บในตู้เย็นทุกฤดูหนาวและในการใช้ส่วนผสมก็พร้อมใช้งานใน 2 สัปดาห์ เกี่ยวกับวิธีนี้และวิธีอื่น ๆ ที่คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ - เก็บหัวหอมที่บ้าน (แบน)
วิธีการบันทึกสำหรับขนหัวหอมสีเขียวฤดูหนาว? คุณสามารถค้นหาวิธีดองขนหัวหอมสีเขียวได้จากวิดีโอ:
ในน้ำมัน
หัวหอมนี้เป็นสิ่งที่ดีในการเพิ่มซุปและสลัดและ เขาพร้อมใน 3 วัน.
ในการทำเช่นนี้ขนนกที่มีการสับละเอียดใส่ในขวดและเทน้ำมันลงไปด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่สีเขียวอย่างสมบูรณ์
เก็บส่วนผสมที่จำเป็น ในภาชนะแก้วในตู้เย็น. ก่อนใช้จะคุ้มค่าที่จะเขย่า
ถ้านอกเหนือไปจากหัวหอมใส่ผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักอื่น ๆ ในขวดคุณจะได้รับน้ำมันสลัดหอม
กฎพื้นฐาน
วิธีการเตรียมหัวหอมสีเขียวสำหรับการจัดเก็บ? สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานหัวหอมจะต้องถูกล้างอย่างถูกต้องและลบใบที่เสียหายทั้งหมด ถ้าผักใบเขียวจะถูกเก็บไว้สดใหม่แล้วใช้ ขนเพื่อสุขภาพที่ฉ่ำเท่านั้นและถ้าพวกเขาเกลือแห้งหรือแช่แข็ง - คุณสามารถใช้ ได้รับความเสียหายในขณะที่ตัดข้อบกพร่องทั้งหมด
วิธีสับหัวหอมสีเขียว? หากต้นหอมเก็บเกี่ยวสดแล้วไม่จำเป็นต้องหั่น ในกรณีอื่น ๆ ไม่แนะนำให้ทำการบดในเครื่องเตรียมอาหารเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง มันถูกตัดเป็นชิ้นอย่างประณีตด้วยความยาวประมาณ 5 มม.
ถ้าขนมีขนาดใหญ่และกว้างพวกเขาสามารถถูกตัดตามยาวเพื่อทำให้ชิ้นส่วน ที่มีขนาดเล็ก. เมื่อปรุงซุปหรือย่างหัวหอมสามารถตัดเป็น 1 ซม. และถ้ามีการวางแผนซอสแล้วมีขนาดเล็กมันจะดีกว่า และสำหรับการเตรียมหัวหอมแห้งจะต้องใช้มากขึ้น ชิ้นใหญ่: จาก 5 ถึง 7 ซม.
หัวหอมสีเขียวเก็บอะไร? ธาราที่เก็บหัวหอมขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:
- ที่ แข็ง เก็บไว้ในถุงหรือภาชนะพลาสติก
- สำหรับ ดอง หรือกระป๋องในน้ำมันดีที่สุดคือการใช้เหยือกแก้ว
- สำหรับการจัดเก็บ ของแห้ง หัวหอมใช้ถุงผ้า
- สำหรับการจัดเก็บ สด ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา
จะเก็บหัวหอมสีเขียวได้ที่ไหน หัวหอมสีเขียวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง
ในบ้านส่วนตัวสามารถเอาขวดเกลือหรือน้ำมันออกได้ ในห้องใต้ดินและ ในอพาร์ตเมนต์ - บนระเบียงที่เคลือบ
ตัดผักอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้องและเสื่อมสภาพดังนั้นควรรักษาต้นหอมสด ในที่เย็นและไม่มีอากาศ.
วิธีเลือกหัวหอมสีเขียวและวิธีเก็บรักษาคุณจะได้เรียนรู้ด้วยการดูวิดีโอ:
ข้อกำหนดและเงื่อนไขที่เหมาะสม
ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ที่จะเก็บหัวหอมสีเขียว? สำหรับหัวหอมสดอุณหภูมิที่เหมาะสม จาก 1 ถึง 8 องศา. สำหรับแช่แข็งประมาณ -8 และสำหรับกระป๋องด้วยเกลือหรือน้ำมัน - ตั้งแต่ 5 ถึง 10
มันสำคัญมากที่ความชุ่มชื้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับหัวหอมสด นั่นคือเหตุผลที่เมื่อมันถูกจัดเตรียมแพคเกจจะถูกวางในตู้เย็นและจากนั้นพวกเขาก็ถูกยัดไส้ด้วยสีเขียว - นี้ช่วยให้ หลีกเลี่ยงคอนเดนเสท.
เช่นเดียวกับหัวหอมแห้งซึ่งแนะนำให้เก็บไว้ในถุงวัสดุธรรมชาติ - มันจะช่วยให้เนื้อหา "ลมหายใจ"แต่มันจะไม่ให้เขา เพื่อชื้น. และหัวหอมเค็มและหัวหอมในน้ำมันควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
อะไรกัน อายุการเก็บรักษา หัวหอมสีเขียว? แต่ละวิธีมีเงื่อนไขของตัวเอง:
- แช่แข็ง - สูงสุด 1 ปี
- แห้ง - สูงสุด 2 ปี
- หมักด้วยเกลือ - นานถึง 6 เดือน
- ในน้ำมัน - สูงสุด 6 เดือน
- สด - สูงสุด 3 เดือน
การเก็บเกี่ยวสีเขียว
วิธีรักษาหัวหอมสีเขียวสด ดังกล่าวข้างต้นหัวหอมสดจะถูกลบออกในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็น ทุกๆ 2 สัปดาห์ควรมีการตรวจสอบเพื่อการปรากฏตัว มืดและริ้วรอย. ถ้าอย่างน้อยหนึ่งใบไม้เริ่มเน่าเร็ว ๆ นี้คนอื่น ๆ ทั้งหมดจะเข้าร่วม
และถ้าผักมีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่สำหรับสลัดสดมันง่ายกว่ามากที่จะเก็บไว้ แห้งหรือแช่แข็ง.
ไม่จำเป็นต้องสงวนขนนกสดไว้ใช้ในอนาคตเนื่องจากคุณสามารถรับได้ตลอดเวลา ใน 2 สัปดาห์โดยวางหัวหอมในแก้วน้ำ
ในระยะสั้นก่อนการเก็บเกี่ยวคุณควรตัดสินใจ เพื่อวัตถุประสงค์อะไร หัวหอมตัดสินใจที่จะบันทึก สำหรับสลัดสดนั้นจะต้องบรรจุในถุงและใส่ในตู้เย็นโดยไม่ลืมตรวจสอบเป็นระยะและทิ้งใบที่ถูกทิ้ง
นอกจากนี้ยังมีผักสดรวมกันหัวหอมในน้ำมันซึ่งจะยอดเยี่ยม น้ำสลัดปรุงรส. และสำหรับซุปเนื้อสัตว์และผักตุ๋นหัวหอมเค็มแช่แข็งหรือแห้งนั้นเหมาะสำหรับการชิมไม่มีในจานสำเร็จรูป จะไม่แตกต่างจากสีเขียวสด.
วิธีปลูกต้นหอมที่บ้านคุณสามารถเรียนรู้จากวิดีโอนี้:
