หมายเหตุการทำความสะอาด - สูตรสำหรับการปรุงดอกกะหล่ำกับไก่ประโยชน์และอันตรายของส่วนผสมเหล่านี้

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ค่อนข้างผิดปกติเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาวบีทรูทมันฝรั่งแครอท ฯลฯ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อไก่ เป็นไปได้หรือไม่ที่จะรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้าด้วยกันและในรูปแบบใดบ้าง ดอกกะหล่ำและไก่สามารถทำร้ายร่างกายได้หรือไม่?

บทความนี้จะตอบคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของดอกกะหล่ำและไก่บอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารชิ้นเนื้อไก่กับดอกกะหล่ำดอก Quiche พายฝรั่งเศสกับส่วนผสมเหล่านี้ผักกาดและพายจากพวกเขาและบอกวิธีการ ซอสมะเขือเทศและผักหรือกับมันฝรั่งกระเทียม

ประโยชน์และอันตราย

กะหล่ำดอก - ญาติของกะหล่ำปลีสีขาวและบรอกโคลี. ข้อดีของมันคืออะไร?

• ปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย: 100 กรัมเพียง 30 กิโลแคลอรี เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
• ไม่มีแป้ง มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรต
• วิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาทและหลอดเลือด
• การทำให้โคเลสเตอรอลในเลือดกลับคืนสู่ปกติ
• ต้านการอักเสบและยาต้านจุลชีพ
• จุลินทรีย์ในลำไส้ปกติเนื่องจากเส้นใยอาหาร

ถึงแม้ว่าการใช้ดอกกะหล่ำจะเถียงไม่ได้ แต่ก็ยังมีข้อห้าม:

• โรคเกาต์;
• หัวใจล้มเหลว
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคภูมิแพ้;
• โรคของไตและต่อมไทรอยด์;
• โรคกระเพาะและแผล;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

เนื้อไก่ - ผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อย ถือว่าเป็นอาหาร (ในเนื้อเพียง 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และถูกดูดซึมได้ดีกว่าร่างกายโดยเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

เนื้อไก่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หาก:

1. กินไก่ทอดและรมควันจำนวนมาก ระดับของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดเพิ่มขึ้น
2. มันไม่ดีที่จะดำเนินการซึ่งนำไปสู่การคูณของแบคทีเรียและพิษ
3. ซื้อและปรุงอาหารเนื้อไก่ที่ปลูกในยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน มันอันตรายมากต่อร่างกาย
4. ใช้หนังไก่ มันมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับผิวหนังที่ไม่ดีและมีน้ำหนักเกิน

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของดอกกะหล่ำ:

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเนื้อไก่:

วิธีการปรุงอาหารพร้อมภาพถ่าย

อาหารจานใดที่สามารถปรุงได้จากกะหล่ำดอกและไก่และทำอย่างไร? มีตัวเลือกมากมาย พิจารณาสูตรยอดนิยมและน่าพอใจ.

ไก่ทอด

สิ่งที่คุณต้องปรุง:

• อกไก่ - 600 กรัม
• กะหล่ำดอก - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ต้นหอม;
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำดอกจนนิ่ม จากนั้นก็ตัดมันและเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตะแกรงชีสแข็ง สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เชื่อมต่อทั้งหมด
3. เพิ่มไข่ครีมและแป้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. เปิดเตากระทะด้วยน้ำมันพืช รูปแบบมือของลูกชิ้นของรูปร่างใด ๆ จากเนื้อสับปรุงสุก
   มันเป็นสิ่งสำคัญ! การสับไม่ยึดติดกับมือคุณจำเป็นต้องหล่อเลี้ยงมันอย่างต่อเนื่อง
5. ทอดทั้งสองข้างจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารอร่อยอื่น ๆ สำหรับดอกกะหล่ำดอกที่นี่

คีช

สิ่งที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีม 10 - 20% - 300 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช
• น้ำแข็งน้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ก่อนอื่นทำแป้งสำหรับคีช ในเครื่องปั่นให้ผสมแป้งที่ร่อนแล้วเกลือป่นเนยสับ (คุณต้องแน่ใจว่าเย็น) กับเศษแป้ง

   ช่วยด้วย! หากไม่มีเครื่องปั่นคุณต้องถูเนยด้วยส้อมหรือด้วยมือ แต่คุณต้องทำเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย

2. เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. นำน้ำแข็งมาละลายในแป้งแล้วนวดให้เป็นก้อนและให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้
3. ห่อในห่อพลาสติกและส่งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมไส้ ตัดเนื้อเป็นก้อนและทอดในน้ำมันพืช หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือประณีต (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ) และทอดแยกกันในกระทะเดียวกัน
5. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ และต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที
6. ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
7. ผสมไก่, หัวหอม, กะหล่ำปลีและชีส เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
8. นำแป้งออกจากตู้เย็นและกระจายให้ทั่วในรูปแบบกลมสำหรับการอบในชั้นบาง ๆ
9. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบน: ข้าวถั่วแห้ง ฯลฯ เพื่อให้แป้งมีความหนาเพียงหนึ่งเดียวทั่วทั้งพื้นผิว
10. ใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
11. นำแผ่นฟอยล์ออกแล้วใส่แป้งและอบแป้งให้กรอบอีกประมาณ 10 นาที
12. ในขณะที่แป้งกำลังอบให้เตรียมไส้สำหรับพายที่เปิดด้วยอกไก่: ปัดหรือปั่นผสมครีมกับไข่กระเทียมบดและผักชีลาวสับ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
13. ใส่การบรรจุในฐานเสร็จแล้วสำหรับเค้ก กระจายอย่างสม่ำเสมอเติม
14. ลดอุณหภูมิของเตาอบเป็น 160 ° C และอบ quiche อีก 15 นาทีจนกว่าจะมีการตั้งค่าการปลูก
15. เอาออกให้แน่ใจว่าเย็นเพื่อให้คีชไม่หลุดเมื่อตัด

สลัด

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา -1 ชิ้น;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอมสีเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ต้มไก่และสีและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แตงกวามะเขือเทศและต้นหอมก็สับและส่งไปยังชามสลัดไก่และกะหล่ำปลี
3. เกลือพริกไทยและผสมสลัด เติมด้วยครีมเปรี้ยว

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสลัดกะหล่ำปลีสามารถพบได้ที่นี่

พาย

สิ่งที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• kefir - 300 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• กะหล่ำดอก - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มเย็นและสับในเครื่องบดเนื้อ (หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
2. กะหล่ำปลีส่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ลบเย็นและถอดแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อเล็ก ๆ หากกะหล่ำปลีไม่แข็ง แต่สดให้เก็บไว้ในน้ำเดือดนานกว่า 2 นาที
3. เตรียมแป้งสำหรับเค้ก ผสมเนยและ kefir เพิ่มเกลือและโซดา ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งให้สม่ำเสมอ
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนส่วนแรก โอนเบา ๆ เพื่อแผ่นอบจาระบี เค้าโครงครึ่งไส้ แผ่ออกส่วนที่สองของแป้งและครอบคลุมด้วยไส้ ปิดผนึกขอบ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางของเค้กเพื่อให้ไอน้ำออกมาได้เมื่ออบ
5. ทำเค้กก้อนที่สองจากแป้งที่เหลือและไส้
6. ตีไข่และเคลือบสองเค้กด้วย
7. นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ถาดอบควรอยู่บนชั้นกลางตรงกลางเตาอบ

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำกะหล่ำดอกในบทความของเรา

ความหลากหลายของจาน

กะหล่ำดอกและอาหารไก่แตกต่างกันอย่างไร

ในซอสครีม

เพื่อให้ไส้ไก่กับกะหล่ำดอกนุ่มขึ้นคุณสามารถทำซอสครีมกับเห็ด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับซอส:

• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10 - 20% - 250 มล.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาดและสับให้เข้ากัน (รูปร่างและขนาดของชิ้นส่วนเป็นทางเลือก แต่ไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก)
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเหลืองใส ส่งเห็ดไปให้ ดับก่อนการระเหย
3. เทครีมลงในชามและเพิ่มแป้ง ผสมให้ละเอียดจนเนียนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
4. เทครีมเห็ดหอมหัวใหญ่ลงในกระทะ เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที, กวนเป็นครั้งคราว เทซอสมากกว่าเบอร์เกอร์

เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมครีมซอส:

ในมะเขือเทศและผัก

ชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบง่ายสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่น่าสนใจ: เติมด้วยซอสมะเขือเทศและผัก เช่นเดียวกับซอสครีมมันก็จะถูกปรุงแยกต่างหาก

สิ่งที่คุณต้องปรุง:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มไปที่แครอทขูด
2. หั่นพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังซอสในอนาคต ผัดและเคี่ยวจนผักเกือบพร้อม
3. ส่งมะเขือเทศวางผักรวมกันและเทน้ำ เพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยและหากต้องการเครื่องเทศที่ชื่นชอบ ทิ้งไว้ให้เคี่ยวนาน 15 นาที โรยซอสที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสดสับ

เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำซอสมะเขือเทศผักอีกหนึ่งอย่าง:

ในครีมเปรี้ยว

น้ำสลัดไก่และกะหล่ำดอกคีชสามารถทำได้บนพื้นฐานของครีมไม่ได้ครีม. รสชาติไม่เข้มข้นนัก แต่ตัวเลือกนี้มีงบประมาณมากกว่า

1. ตีครีมเปรี้ยว 400 กรัมและไข่ 2 ฟอง
2. เกลือและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. เทส่วนผสมของไส้และโรยหน้าด้วยชีส

กับมันฝรั่ง

พื้นฐานของพายกับกะหล่ำดอกและไก่ไม่เพียง แต่จะเป็นแป้ง แต่ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งต้ม (หั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. หรือในรูปแบบของมันฝรั่งบด) นี่จะเป็นเค้กที่ประกอบด้วยเลเยอร์:

• มันฝรั่งต้ม
• เต้านมต้มสับ คุณยังสามารถเพิ่มลูกพรุนที่บดลงไปได้
• มันฝรั่งต้ม
• กะหล่ำดอกต้ม

เค้กเทส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ 3 ฟองครีม 800 กรัมชีสหนัก 100 กรัม จากนั้นจานจะเข้าสู่เตาอบประมาณ 50 นาที

ด้วยกระเทียม

เพื่อให้สลัดเผ็ดและเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกแดงเล็ก ๆ (สดหรือพื้นดิน)

พอกระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกออกจากเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบีบด้วยเครื่องกดพิเศษ (เรียกว่ากดกระเทียม)

มันเป็นสิ่งสำคัญ! กระเทียมควรจะสับเพื่อที่ว่าเมื่อกินผักกาดหอมมันจะไม่เจอฟัน แต่จะสร้างกลิ่นและรสชาติเท่านั้น

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหาร

• เค้กแบบปิดและแบบเปิด (quiche) จะถูกตัดเป็นสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เสิร์ฟเป็นจานแยกกับซอสใด ๆ หรือเพียงแค่มีครีมเปรี้ยว
• รวมไก่ทอดกับเครื่องเคียงทุกชนิด: มันฝรั่งต้มกับผักใบเขียวหรือมันฝรั่งบด มักกะโรนีต้ม ข้าวบัควีทแต่งตัวใส่เนย รสชาติของชิ้นเนื้อทอดจะเป็นต้นฉบับถ้าคุณราดซอส นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการแยกต่างหากบนจาน
• กะหล่ำดอกและสลัดไก่เป็นอาหารจานพิเศษสำหรับองค์ประกอบหลักของการรับประทานอาหาร: กับข้าวใด ๆ และร้อน (ปลาเนื้อสัตว์ ฯลฯ ) อย่างไรก็ตามไก่ในสลัดทำให้มันค่อนข้างอุดมสมบูรณ์เพื่อให้คุณสามารถใช้มันเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำดอกและไก่รวมกันในรสชาติ พวกเขาสามารถนำมาปรุงร่วมกันเป็นไส้สำหรับพาย, ฐานสำหรับลูกชิ้น, ฯลฯ แม้แต่สลัดที่เตรียมด้วยส่วนผสมทั้งสองนี้จะได้รับการบำรุงและมีประโยชน์ แต่ถ้าคุณเติมด้วยครีมเปรี้ยวไม่เก็บมายองเนส หากเป้าหมายของบุคคลคือการลดน้ำหนักคุณต้องเลิกพายนั่นคืออาหารที่ทำจากแป้ง

ดูวิดีโอ: สตร ยาเสน ยาฉน ปราาบแมลงศตรพช แบบพอเพยง. เกษตรกรชาวบาน (พฤศจิกายน 2024).