กะหล่ำปลีเหมือนกะหล่ำปลี - ทำความรู้จักกับ kalrabi! ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับผักเพื่อสุขภาพนี้

Kohlrabi เป็นผักที่น่าสนใจซึ่งเป็นกะหล่ำปลี แต่ไม่ชอบ ในรัสเซีย kohlrabi ถูกเปรียบเทียบกับสวีเดน กะหล่ำปลีมีชื่อที่น่าสนใจจากเยอรมัน "kohl rube" ซึ่งหมายถึง "กะหล่ำปลี - หัวผักกาด" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงภายนอกกับผักนี้ บทความนี้จะบอกคุณว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" เป็นอย่างไรและต้นกำเนิดอย่างไรมันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นอย่างไรสำหรับจุดประสงค์และการเติบโตของพืชส่วนที่กินได้ของพืชข้อดีและข้อเสียของกะหล่ำปลี kohlrabi คืออะไร สุขภาพเช่นเดียวกับวิธีที่จะเติบโตในทุ่งโล่งและวิธีการจัดการกับโรคและศัตรูพืชที่คุกคามมัน

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

มันคืออะไร - kohlrabi? Kohlrabi กะหล่ำปลีเป็นสมุนไพรล้มลุกของตระกูลกะหล่ำปลี. มันเป็นหนึ่งในผักสุกเร็วที่สุด มันเป็นก้านกลมที่มีใบแตกต่างที่หายาก สีของกะหล่ำปลีสุกมีสีเขียวอ่อนหรือสีม่วง เนื้อของ Stebleplod นั้นมีสีขาวอยู่เสมอโดยไม่คำนึงถึงสีของเปลือก

ภาพถ่าย

มาดูกันว่าผักที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้มีลักษณะอย่างไรในภาพ:

ประวัติความเป็นมาของ

กะหล่ำปลีมีต้นกำเนิดมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งถูกนำไปยังยุโรปและเอเชีย. ตั้งแต่ศตวรรษที่สิบหกโคห์ลราบีมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในยุโรปตะวันตกและตุรกี ในรัสเซีย kohlrabi ยังไม่ได้รับการกระจายอย่างกว้างขวางแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ความแตกต่างจากประเภทอื่น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง kohlrabi เป็นรูปแบบกระเปาะที่เฉพาะเจาะจงของที่มีใบหายากแยกออกไปด้านข้าง ในลักษณะที่ปรากฏผักนี้เป็นเหมือนผักรากกว่ากะหล่ำปลี Kohlrabi รสชาติเหมือนก้านกะหล่ำปลี แต่หวานและฉ่ำมากขึ้น

ใครเติบโตสายพันธุ์นี้

กะหล่ำปลีนี้ส่วนใหญ่ปลูกโดยชาวสวนคุณสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตน้อยมาก ผักอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุโดยเฉพาะวิตามินซีเหมาะสำหรับการบริโภคประจำวัน

พวกเขากินอะไรจากผักนี้

ในอาหารพวกเขาใช้ทั้งก้านและใบของพืช คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญมี stebleplod สามารถรับประทานดิบตุ๋นต้ม มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อซุปและเครื่องเคียง

จุดแข็งและจุดอ่อน

รายการข้อดีของ "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" มีขนาดค่อนข้างใหญ่:

• Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ก็มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
• นี่คือผักต้นและทนความหนาวเย็นดังนั้นแม้ในภาคเหนือก็เป็นไปได้ที่จะได้รับการเก็บเกี่ยวหลายต่อฤดูกาล
• กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษและการบำรุงรักษาอย่างระมัดระวังเมื่อปลูก
• มันมีรสหวานและฉ่ำที่น่ารื่นรมย์ เนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
• เหมาะสำหรับใช้ในรูปแบบดิบต้มตุ๋น มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่าง ๆ จำนวนมาก

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกต ข้อเสียของ kohlrabi:

• กะหล่ำปลีมีความไวต่อการรดน้ำมากเกินไปและไม่เพียงพอ
• สามารถสะสมไนเตรตซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
• ด้วยความผันผวนอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิแวดล้อมต้นกล้าโคห์ลารีหนุ่มงอกขึ้นเป็น“ ลูกศรดอกไม้”

ประโยชน์และอันตราย

พิจารณาประโยชน์ของกะหล่ำปลี kohlrabi ปริมาณแคลอรี่ของผักมีขนาดเล็ก: 100 กรัมของ kohlrabi มีเพียง 41.7 kcal ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีมีปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น - มากถึง 7.9% และกรดแอสคอร์บิค (สูงสุด 140 มก. / 100 ก.) เนื่องจากโคห์ลาบีเรียกว่า "มะนาวทางเหนือ"

ปริมาณโปรตีนในหัวผักกาดกะหล่ำปลีอยู่ในช่วง 1.2 ถึง 2.8% แป้งและไฟเบอร์ - 1.5 ถึง 2.2% Kohlrabi อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (mg / 100 กรัม): Vit C - 40 - 67.8; Vit B1 -0.1; Vit B2 - 0.04-0.08; โพแทสเซียม - 370; แคลเซียม - 46-75; แมกนีเซียม 30-50 ฟอสฟอรัส - 50; โซเดียมคือ 10-20

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของ kohlrabi ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องจำเกี่ยวกับข้อห้ามในการใช้งาน Kohlrabi ควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีโรคของตับอ่อนและโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้พร้อมด้วยความเป็นกรดสูง ในกรณีเช่นนี้กะหล่ำปลีสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ต่อต้านการก่อตัวของกรด

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของ Kohlrabi:

ชื่อของพันธุ์ยอดนิยม

ที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลี kohlrabi พันธุ์ต่อไปนี้: "White Vienna", "Blue Vienna", "Violetta", "Giant", "Blue Planet", "Delicious White", "Delicious Blue", "Delicious Red", "Erford", "Moravia", "Optimus Blue" "," Pikant "," เพลิดเพลิน "

การเพาะปลูกและการดูแลในทุ่งโล่ง

พิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปลูกพืชชนิดหนึ่งที่เติบโตในสิ่งที่มันต้องการ

สามารถซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ไหนและเท่าใด

ในมอสโกราคาของโคห์ลราบีมีตั้งแต่ 9 ถึง 51 รูเบิลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย. คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีในร้านค้าโซ่ขนาดใหญ่เช่น "7 เมล็ด", "สวนและสวนผัก", "เกษตร SOS" ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในร้านค้าเช่น Planet Gardener, Argo, Harvest และ Garden and Seeds สามารถซื้อกะหล่ำปลี kohlrabi ในราคาตั้งแต่ 10 ถึง 56 รูเบิล

เมื่อปลูกเมล็ด?

Kohlrabi ควรหว่านในที่โล่งจากเขตกึ่งกลางของรัสเซียในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมเมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันไม่ต่ำกว่า + 10 ° C

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอเกี่ยวกับเวลาในการลงจอดของ kalrabi:

การเลือกสถานที่

อย่าปลูกพืชชนิดหนึ่งในสถานที่ที่กะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ เติบโตขึ้นในปีก่อนเช่นนี้จะเพิ่มโอกาสในการรบกวนศัตรูพืช คนรุ่นก่อนที่ไม่ดีก็เช่นกันคือหัวไชเท้าหัวไชเท้าหัวไชเท้า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" ที่ดีกว่าจะเติบโตในดินที่พืชตระกูลถั่ว, ถั่วลิสง, ถั่วปลูกก่อนหน้านี้

ข้อกำหนดพื้นฐาน

ดินไม่ได้มีบทบาทพิเศษอย่างไรก็ตาม Kohlrabi เติบโตได้ดีในดินที่มีแสงและชื้นอุดมไปด้วยซากพืชและมะนาว

ท่าเรือ

1. เมื่อหว่านให้ทำร่องที่ระยะห่างกัน 30-35 ซม. กระจายเมล็ดทิ้งไว้ระหว่าง 3-4 ซม.
2. ความลึกของการหว่านเมล็ดบนดินอ่อนคือ 2 ซม. และบนดินที่หนักกว่า - 1-1.5 ซม.
3. ด้วยการเกิดขึ้นของยอดพวกเขาจะถูกทำให้ผอมบางเป็นระยะทาง 30 ซม. ระหว่างยอด

บริเวณใกล้เคียงของพืชชนิดหนึ่งที่มีหัวหอม, โหระพา, พืชไม้ดอกสีน้ำเงินมีประโยชน์ และพืชผักสีเขียวอื่น ๆ

อุณหภูมิ

เมล็ดพืชชนิดหนึ่งที่กินได้งอกที่อุณหภูมิ +15 ... + 18 ° C ที่ +10 ° C การเกิดขึ้นของต้นกล้าจะล่าช้าถึง 7 วัน ถั่วงอกสามารถทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -3 ° C และเติบโตได้ดีที่ +5 ... + 10 ° C พืชที่เป็นผู้ใหญ่ได้รับการยอมรับอย่างดีจากการลดอุณหภูมิถึง -5 ° C

ด้วยความผันผวนอย่างรวดเร็วของอุณหภูมิแทนที่จะเป็นพืช stebleplod เป็นรูปลูกศรดอกไม้ดังนั้นในรัสเซียตอนกลางในวันน้ำค้างแข็ง kohlrabi

การรดน้ำ

จำเป็นต้องรดน้ำต้นอ่อนทุก 2-3 วันพืชที่ผู้ใหญ่ต้องการเพียงสัปดาห์ละครั้ง

เมื่อการรดน้ำไม่เพียงพอก้านก็จะเติบโตอย่างหนักและเป็นเส้นใยและมีความชื้นมากเกินไปการเจริญเติบโตของโคห์ลาบีจึงช้าลงอย่างมาก

น้ำสลัดยอดนิยม

การให้อาหารสามารถทำได้ถึงสี่ครั้งต่อฤดูกาล. เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ให้พอดีกับมูลไก่ปุ๋ยคอกปุ๋ยหมัก

พูนโคน

มีความจำเป็นที่จะต้องคลายดินรอบ ๆ กะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอที่ระดับความลึก 8 ซม. สิ่งนี้มีส่วนช่วยให้ความอิ่มตัวของออกซิเจนในดินมีส่วนช่วยป้องกันการระเหยของความชื้นและการเจริญเติบโตของวัชพืชมากเกินไป

การเก็บเกี่ยว

ระยะเวลาของการก่อตัวของ Stebleplod นั้นแตกต่างกันไปจาก 60-70 วันสำหรับการสุกต้นถึงมากที่สุดถึง 80-90 วันสำหรับพันธุ์ที่สุกแล้ว

เหมาะที่สุดสำหรับ kohlrabi ที่ผู้ใหญ่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ซมเมื่อรกกะหล่ำปลีสูญเสียความหวานและความชุ่มฉ่ำมันจะกลายเป็นแข็งและเป็นเส้น ๆ

การเก็บรักษาพืชผล

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ Kohlrabi ถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืดและเย็นนานถึงหนึ่งเดือน

โรคและแมลงศัตรูพืช

โรคพืชชนิดหนึ่งที่กินได้และศัตรูพืชมีความคล้ายคลึงกับผักกาดขาว โรคที่พบบ่อยที่สุด: แบล๊ก, กระดูกงู, แบคทีเรียเมือก, peronosporoz (โรคราน้ำค้าง) ศัตรูพืช: หอยทากและทาก, แมลงวันกะหล่ำปลี, เพลี้ยอ่อน, ปลาไวท์ฟิชชี่, หมัดกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลี

ป้องกันโรค

เนื่องจาก Kohlrabi มีความไวต่อสารเคมีและสะสมได้ง่ายจึงควรใช้วิธีการดั้งเดิมในการป้องกันโรค ดังนั้นการ จำกัด ดินจะช่วยป้องกันโรคกระดูกงูและโซลูชันยาสูบจะช่วยต่อสู้แมลงวันกะหล่ำปลี หมัด Cruciferous สามารถทำให้ตกใจโดยการปลูกผักขมที่อยู่ถัดจาก kohlrabi

ช่วยด้วย! Kohlrabi สะสมไนเตรตที่มีอยู่ในสารเคมีอย่างเข้มข้นซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ จำเป็นต้องซื้อกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังในร้านค้าโดยอ้างอิงจากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น

Kohlrabi เป็นผักที่มีประโยชน์ง่ายต่อการเจริญเติบโตและปราศจากความสนใจของผัก ด้วยการดูแลที่เหมาะสมคุณจะได้รับกะหล่ำปลีหลายชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินและ microelements ต่อฤดูกาล

ดูวิดีโอ: #EP1 #ของหายาก #ผกกะหลำ ผกกะหลำดอกเจดย บกถงสวน (พฤศจิกายน 2024).